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食品質(zhì)量管理文件-資料下載頁

2024-12-16 18:37本頁面

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【正文】 件編號: SC2021/ JH 25 為使檢測設(shè)備得到有效控制,確保測量和監(jiān)控結(jié)果的有效性,制定本制度。 檢測設(shè)備的選用、采購及驗(yàn)收 根據(jù)產(chǎn)品和工藝、過程要求,質(zhì)管科選擇適宜的檢測設(shè)備,按設(shè)施和工作環(huán)境控制要求對其組織采購及驗(yàn)收。 檢測設(shè)備的初次檢定校準(zhǔn) 、經(jīng)驗(yàn)收合格的檢測設(shè)備,由質(zhì)管科負(fù)責(zé)送國家有關(guān)計(jì)量部門校準(zhǔn)檢定,合格后方能發(fā)放使用。對合格品應(yīng)貼上表明其狀態(tài)標(biāo)識。 、使用部門負(fù)責(zé)對該設(shè)備編號,建立《檢驗(yàn)設(shè)備臺帳一覽表》,記錄設(shè)備的編號、名稱、規(guī)格型號、精度等級、生產(chǎn)廠家、檢定校準(zhǔn) 周期、檢定校準(zhǔn)日期、放置地點(diǎn)等。 、對于沒有國家標(biāo)準(zhǔn)的設(shè)備,編制校準(zhǔn)規(guī)程,進(jìn)行自校。 檢測設(shè)備的周期檢定校準(zhǔn) 、質(zhì)管科應(yīng)每年編制《強(qiáng)制檢定計(jì)量器具周期檢定計(jì)劃表》,根據(jù)計(jì)劃執(zhí)行周期校準(zhǔn),由質(zhì)管科負(fù)責(zé)聯(lián)系國家法定計(jì)量部門進(jìn)行檢定校準(zhǔn)或自校,并出具檢定校準(zhǔn)證書; 、檢定校準(zhǔn)合格的設(shè)備,由質(zhì)管科進(jìn)行標(biāo)識或提供檢定校準(zhǔn)證書由使用者妥善保管。 檢測設(shè)備的使用、搬運(yùn)、維護(hù)和貯存控制 、使用者應(yīng)嚴(yán)格按照使用說明書或操作規(guī)程使用設(shè)備,確保設(shè)備的測量和監(jiān)控能力與要求相一致,防止發(fā)生可能使檢定校 準(zhǔn)失效的調(diào)整 ,使用后要進(jìn)行適當(dāng)?shù)木S護(hù)和保養(yǎng)。 、在使用測量、監(jiān)控設(shè)備前,應(yīng)按規(guī)定檢查設(shè)備是否工作正常,是否在檢定校準(zhǔn)有效期內(nèi)。 39 、使用者在測量監(jiān)控設(shè)備的搬運(yùn)、維護(hù)和貯存過程中,要遵守使用說明書和操作規(guī)程的要求,防止其損壞或失效。 、測量、監(jiān)控設(shè)備檢定校準(zhǔn)、修理、報(bào)廢等記錄在計(jì)量器具臺帳。 檢測設(shè)備偏離檢定校準(zhǔn)狀態(tài)的控制 、發(fā)現(xiàn)檢測設(shè)備偏離檢定校準(zhǔn)狀態(tài)時(shí),應(yīng)停止檢測工作,及時(shí)報(bào)告。質(zhì)管科應(yīng)追查使用該設(shè)備檢測的產(chǎn)品流向,評價(jià)以往檢測結(jié)果的有效性,確定需重新檢測的范圍并重新檢測,質(zhì)管科 應(yīng)組織對設(shè)備故障進(jìn)行分析、維修并重新檢定校準(zhǔn),采取相應(yīng)的糾正措施。 、對無法修復(fù)的設(shè)備,經(jīng)質(zhì)管科確認(rèn)后,由總經(jīng)理批準(zhǔn)報(bào)廢或作相應(yīng)處理。 檢測設(shè)備的環(huán)境要求 檢測設(shè)備的使用環(huán)境應(yīng)符合相關(guān)技術(shù)文件的規(guī)定,由質(zhì)管科負(fù)責(zé)監(jiān)督檢查。 對檢測人員要求 質(zhì)管科對測量、監(jiān)控設(shè)備的使用人員進(jìn)行相應(yīng)的培訓(xùn),經(jīng)考核合格上崗。 40 食品質(zhì)量安全管理文件 消費(fèi)者投訴管理制度 文件版本: 2021版 文件編號: SC2021/ JH 26 為保證消費(fèi)者合法權(quán)益,樹立良好的企業(yè)形象和品牌形象,不斷 提高和完善公司的產(chǎn)品質(zhì)量,結(jié)合公司實(shí)際情況,制定本制度。 消費(fèi)者投訴是指消費(fèi)者購買我公司產(chǎn)品過程中因服務(wù)態(tài)度惡劣,或者購買產(chǎn)品后因使用公司產(chǎn)品出現(xiàn)各種異常情況而進(jìn)行的投訴及信息反饋。購銷科負(fù)責(zé)消費(fèi)者投訴的具體處理。 處理原則 a) 尊重消費(fèi)者選擇解決途徑的協(xié)商和解原則。 b) 符合《消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)法》等相關(guān)法律規(guī)定。 c) 合法、合情、合理、平等自愿的公平友好原則。 投訴分類 、根據(jù)投訴內(nèi)容,消費(fèi)者投訴分為服務(wù)質(zhì)量投訴、產(chǎn)品質(zhì)量投訴。 a) 服務(wù)質(zhì)量投訴 消費(fèi)者(經(jīng)銷商)購買產(chǎn)品過程中,因公司 銷售人員服務(wù)態(tài)度惡劣等情況而發(fā)生的投訴,由購銷科負(fù)責(zé)處理。 b) 產(chǎn)品質(zhì)量投訴 消費(fèi)者購買產(chǎn)品后,在保質(zhì)期限內(nèi)出現(xiàn)產(chǎn)品變質(zhì)、包裝破損或內(nèi)容物異常等情況而發(fā)生的投訴,由購銷科具體處理,質(zhì)管科負(fù)責(zé)技術(shù)支持和解答。 投訴處理 、服務(wù)質(zhì)量投訴 所受理的服務(wù)質(zhì)量投訴,受理投訴的人員應(yīng)立即向被投訴人了解情況,并妥善處理。處理完畢后,應(yīng)將具體情況通報(bào)購銷科,購銷科對直接責(zé)任人提出處理意見,報(bào)總經(jīng)理批準(zhǔn)后實(shí)施。 、產(chǎn)品質(zhì)量投訴 41 、在接到產(chǎn)品質(zhì)量問題的投訴后,應(yīng)告知消費(fèi)者注意保留購物憑證,并第一時(shí)間 通知購銷科。 、購銷科應(yīng)立即與消費(fèi)者取得聯(lián)系,盡量安排在原購處進(jìn)行換貨。確因特殊原因不能換貨的,可給予退貨處理。 、如消費(fèi)者投訴至當(dāng)?shù)叵M(fèi)者協(xié)會(huì),可在消費(fèi)者協(xié)會(huì)的協(xié)調(diào)下,雙方達(dá)成較公平的解決方案。 、對于質(zhì)量安全事件,購銷科科長應(yīng)直接與消費(fèi)者溝通,協(xié)調(diào)處理方案,避免事態(tài)惡化。 、處理前程序 、了解和核實(shí)消費(fèi)者具體情況 a) 產(chǎn)品情況:消費(fèi)者使用的產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)批號,并確定產(chǎn)品真假。 b) 購買及使用情況:消費(fèi)者購買產(chǎn)品的時(shí)間、地點(diǎn)、使用過程和方法。 c) 不良情況 :不良反應(yīng)產(chǎn)生的時(shí)間、癥狀,發(fā)生后的處理方法等。 d) 消費(fèi)者姓名、聯(lián)系電話、地址和郵編等基本聯(lián)系方式。 、穩(wěn)定消費(fèi)者情緒,明確公司服務(wù)原則。 、對消費(fèi)者進(jìn)行合理解釋,并進(jìn)行產(chǎn)品知識方面的引導(dǎo)。 、對于癥狀較嚴(yán)重的消費(fèi)者,應(yīng)及時(shí)陪同其去當(dāng)?shù)乜h級以上醫(yī)院就診。對于已經(jīng)治療的,應(yīng)了解其詳細(xì)就醫(yī)過程及療效。避免癥狀的進(jìn)一步加重。 、處理程序 、公司成立質(zhì)量負(fù)責(zé)人為首的安全事故處理小組:及時(shí)向生產(chǎn)部門反饋上述信息,責(zé)成質(zhì)管科對其當(dāng)批次產(chǎn)品進(jìn)行復(fù)檢,如并將檢驗(yàn)結(jié)果通知購銷 科。如發(fā)現(xiàn)重大食品安全隱患應(yīng)及時(shí)通知市質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督局。并啟動(dòng)不安全食品召回制度。 、對現(xiàn)有庫存中的該項(xiàng)產(chǎn)品,要進(jìn)行仔細(xì)盤查、檢驗(yàn),如有安全隱患馬上停止銷售。 42 、質(zhì)量安全事故處理小組要分析產(chǎn)生不合格原因,妥善處理,并將處理結(jié)果上報(bào)總經(jīng)理以及質(zhì)監(jiān)部門。 投訴補(bǔ)償 、補(bǔ)償原則 、投訴補(bǔ)償僅限于在處理消費(fèi)者投訴時(shí),視具體情況給予。 .、 2 秉承對消費(fèi)者負(fù)責(zé)的態(tài)度,鑒于消費(fèi)者已出現(xiàn)了不良反應(yīng),公司給予一定補(bǔ)償。 、補(bǔ)償內(nèi)容及標(biāo)準(zhǔn) 、產(chǎn)品退貨款:按實(shí)際購買金 額退款。 、醫(yī)療費(fèi):必須在縣級以上醫(yī)院就診,以實(shí)際發(fā)生的醫(yī)療費(fèi)用單據(jù)為依據(jù),且必須審核票據(jù)的真實(shí)性。 a) 票據(jù)所反映的就醫(yī)時(shí)間應(yīng)與發(fā)生時(shí)間吻合,票據(jù)不能有連號現(xiàn)象。 b) 票據(jù)必須是用于診斷及治療而發(fā)生,其所購買的藥量不能大于正常所需藥量。 向消費(fèi)者反饋的內(nèi)容 a) 被投訴事由 b) 調(diào)查核實(shí)過程 c) 基本事由及證據(jù) d) 責(zé)任及處理意見 購銷科必須在 7 個(gè)工作日之內(nèi)以書面的形式向消費(fèi)者反饋以上信息。 43 食品質(zhì)量安全管理文件 不安全食品召回制度 文件版本: 2021版 文件編號 : SC2021/ JH 27 為能夠并便于安全、及時(shí)地召回被確定為不安全批次的終產(chǎn)品,滿足產(chǎn)品安全相關(guān)的法律法規(guī)要求,向最終消費(fèi)者提供安全的產(chǎn)品,有效的控制已出廠的產(chǎn)品中可能產(chǎn)生的不合格,防止不合格品的非預(yù)期使用,保護(hù)消費(fèi)者的人身安全,維護(hù)消費(fèi)者的合法利益,特制定本制度。 如遇下列情況: 、我公司人員發(fā)現(xiàn)批量不安全產(chǎn)品。 、消費(fèi)者反映我公司產(chǎn)品出現(xiàn)重大質(zhì)量問題。 、食品藥品監(jiān)督管理部門等政府執(zhí)法機(jī)關(guān)發(fā)現(xiàn)我公司產(chǎn)品品質(zhì)問題并責(zé)令召回。 公司員工一旦接到此類信息應(yīng)立即報(bào)告質(zhì)管科, 由質(zhì)管科當(dāng)日確認(rèn)不合格產(chǎn)品信息(品種、規(guī)格、批號、數(shù)量等)向質(zhì)量負(fù)責(zé)人和總經(jīng)理進(jìn)行匯報(bào)。 質(zhì)管科立即通知銷售部門要求經(jīng)銷商立即停止相應(yīng)產(chǎn)品的銷售,標(biāo)識后暫時(shí)在銷售點(diǎn)隔離存放。 質(zhì)管科、生技科、購銷科第二個(gè)工作日到相應(yīng)銷售點(diǎn)調(diào)查;檢查同批次留樣產(chǎn)品;統(tǒng)計(jì)庫存同批次產(chǎn)品(如有)并進(jìn)行標(biāo)識和隔離。 召回產(chǎn)品的安全儲(chǔ)存區(qū)域:成品庫不合格產(chǎn)品存放區(qū)。 判定已經(jīng)隔離的產(chǎn)品是否屬于不安全產(chǎn)品,質(zhì)管科組織進(jìn)行產(chǎn)品安全危害調(diào)查和產(chǎn)品安全危害評估。 經(jīng)產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評估,確認(rèn)問題原因是原材料產(chǎn)生的,采購部門負(fù)責(zé)與供應(yīng)商取得聯(lián)系,查找有問題的原材料是否還存在于其他批次,如果有,未出廠的原料需要在供應(yīng)商庫房全部封存;已出廠的需要提供所有有問題的原材料批次,質(zhì)管科要查出涉及到該批原材料的所有產(chǎn)品批號、數(shù)量、廠家及使用時(shí)間,未使用的原材料通知采購部門和生產(chǎn)部門封存。 44 經(jīng)產(chǎn)品安全危害調(diào)查和評估,確認(rèn)屬于生產(chǎn)原因造成的不安全產(chǎn)品的,質(zhì)管科需要確定產(chǎn)品召回的級別。根據(jù)產(chǎn)品安全危害的嚴(yán)重程度,產(chǎn)品召回級別分為三級: a) 一級召回:產(chǎn)品出現(xiàn)食品添加劑嚴(yán)重超標(biāo)、微生物指標(biāo)嚴(yán)重超標(biāo)、食品中摻入非食品物質(zhì)或人為投毒等已經(jīng)或 可能誘發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成嚴(yán)重危害甚至死亡的,或者流通范圍廣、社會(huì)影響大的不安全產(chǎn)品的召回; b) 二級召回:產(chǎn)品出現(xiàn)食品添加劑、微生物指標(biāo)小幅超標(biāo)等已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度一般或流通范圍較小、社會(huì)影響較小的不安全產(chǎn)品的召回; c) 三級召回:產(chǎn)品出現(xiàn)水分超標(biāo)、凈含量、包裝標(biāo)識錯(cuò)誤已經(jīng)或可能引發(fā)食品污染、食源性疾病等對人體健康造成危害,危害程度輕微的,或者屬于含有對特定人群可能引發(fā)健康危害的成份而在食品標(biāo)簽和說明書上未予以標(biāo)識或標(biāo)識不全、不明確的不安 全產(chǎn)品的召回。 產(chǎn)品召回計(jì)劃的制定,質(zhì)管科根據(jù)產(chǎn)品召回的級別及確定所有受到影響的產(chǎn)品品種、規(guī)格、數(shù)量、批號等,制定《產(chǎn)品召回計(jì)劃》。自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全產(chǎn)品之日起,一級召回應(yīng)在 3 日內(nèi) ,二級召回應(yīng)在5 日內(nèi) ,三級召回應(yīng)在 7 日內(nèi),由質(zhì)量負(fù)責(zé)人向總經(jīng)理提交產(chǎn)品召回計(jì)劃。 質(zhì)管科根據(jù)產(chǎn)品召回計(jì)劃,填寫《產(chǎn)品召回通知單》經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后,下達(dá)生產(chǎn)部門、銷售部門組織實(shí)施。 1產(chǎn)品召回的實(shí)施,自確認(rèn)產(chǎn)品屬于應(yīng)當(dāng)召回的不安全產(chǎn)品之日起,一級召回應(yīng)當(dāng)在 1 日內(nèi) ,二級召回應(yīng)當(dāng)在 2 日內(nèi) ,三級召回應(yīng)當(dāng)在 3 日 內(nèi),銷售部門通過大眾媒體或其他渠道通知有關(guān)銷售者停止銷售,通知消費(fèi)者停止消費(fèi)。 1質(zhì)管科根據(jù)批號將未發(fā)出的產(chǎn)品廠內(nèi)封存。 1對于已發(fā)出的產(chǎn)品,質(zhì)管科聯(lián)系銷售部門根據(jù)出貨記錄提供詳細(xì)的客戶信息。 45 1銷售部門根據(jù)客戶名單和具體數(shù)量派車將問題產(chǎn)品為客戶進(jìn)行調(diào)換或辦理退貨。 1銷售部門負(fù)責(zé)為消費(fèi)者進(jìn)行問題產(chǎn)品的調(diào)換與解釋。召回過程保存召回記錄,主要內(nèi)容包括產(chǎn)品召回的批次、數(shù)量、比例、原因、結(jié)果等。 1自召回實(shí)施之日起,一級召回每 3 日,二級召回每 7 日,三級召回每 15日,由質(zhì)量負(fù)責(zé)人向總經(jīng)理提交產(chǎn)品 召回階段性進(jìn)展報(bào)告。對召回計(jì)劃有變更的,應(yīng)當(dāng)在產(chǎn)品召回階段性進(jìn)展報(bào)告中說明。 1在產(chǎn)品召回時(shí)限期滿 15 日內(nèi),質(zhì)量負(fù)責(zé)人須向總經(jīng)理提交召回總結(jié)報(bào)告。 1告知有關(guān)各方 a) 只有確定召回執(zhí)行以后,其它各方才可以被告知。 b)一般召回的產(chǎn)品進(jìn)入終端消費(fèi)者時(shí),要告知政府質(zhì)監(jiān)部門。 c) 召回小組將決定告知客戶中的哪些人。聯(lián)系人登記表由銷售部保存。預(yù)先不會(huì)提及任何原因,內(nèi)容包括關(guān)于進(jìn)程、分析及哪些產(chǎn)品(批號)、與其它產(chǎn)品分開的確切信息。 1召回產(chǎn)品的處理,質(zhì)管科對回收和封存的產(chǎn)品進(jìn)行確認(rèn),如果產(chǎn)品確系召回 批號產(chǎn)品,出具《召回產(chǎn)品處理單》 ,由倉管部門將召回的產(chǎn)品進(jìn)行隔離,單獨(dú)定點(diǎn)存放。質(zhì)管科隨后對問題產(chǎn)品進(jìn)行檢測,如確有問題,報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人、總經(jīng)理批準(zhǔn)后進(jìn)行處理,需要銷毀的產(chǎn)品要立即組織銷毀;如果檢測產(chǎn)品未有問題,立即送往國家質(zhì)檢機(jī)構(gòu)進(jìn)行檢驗(yàn),在其確認(rèn)及許可下,可將產(chǎn)品重新投放市場。 產(chǎn)品召回后,質(zhì)量負(fù)責(zé)人需對事件發(fā)生的過程進(jìn)行整理,出具產(chǎn)品召回事件專項(xiàng)報(bào)告,對薄弱環(huán)節(jié)立即提出改善方案,經(jīng)與總經(jīng)理討論通過后進(jìn)行實(shí)施,質(zhì)管科負(fù)責(zé)跟進(jìn)并評估有效性,做出評估報(bào)告報(bào)總經(jīng)理。 2索賠等善后處理,由于召回或由于其 它的損失會(huì)產(chǎn)生索賠等善后處理。 2銷售部門收集因產(chǎn)品而造成的人身傷害或危及生命安全的信息, 46 詳細(xì)記錄消費(fèi)者的聯(lián)系方式,與消費(fèi)者保持溝通,并協(xié)同醫(yī)院或急救中心進(jìn)行救助,以保護(hù)人身健康和生命安全。 2銷售部門商討針對于受到傷害或危及生命的消費(fèi)者的賠償方式和數(shù)額,并報(bào)質(zhì)量負(fù)責(zé)人,經(jīng)總經(jīng)理批準(zhǔn)后由財(cái)務(wù)人員組織實(shí)施。 2質(zhì)管科應(yīng)建立和保存對不安全食品自主召回、被責(zé)令召回的執(zhí)行情況的記錄,包括:企業(yè)通知召回的情況;實(shí)際召回的情況;對召回產(chǎn)品采取補(bǔ)救、無害化處理或銷毀的記錄;整改措施的落實(shí)情況;向當(dāng)?shù)卣涂h級 以上監(jiān)管部門報(bào)告召回及處理情況。 47 食品質(zhì)量安全管理文件 食品安全事故處置方案 文件版本: 2021版 文件編號: SC2021/ JH 29 對已發(fā)生的食品安全事故,規(guī)定出響應(yīng)措施,認(rèn)真做好食品安全事故處置工作,使各級領(lǐng)導(dǎo)及時(shí)了解掌握相關(guān)情況,取得指導(dǎo)和處置的主動(dòng)權(quán),最大限度地減少可能對食品安全造成的影響,特制定本制度。 食品安全事故: 指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品,對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 重大食品安全事故: 指涉及人數(shù)較多的群體性食物中 毒或者出現(xiàn)死亡病例的重大食品安全事故 職責(zé) 質(zhì)管科負(fù)責(zé)組織對緊急事故造成的食品安全問題進(jìn)行記錄、分析和組織處理。 質(zhì)量負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)識別潛在緊急情況和事故,配合制定必要的應(yīng)急預(yù)案。在緊急事故中對食品安全等問題統(tǒng)籌和協(xié)調(diào)。 購銷科負(fù)責(zé)認(rèn)定為食品安全事故后,產(chǎn)品召回的具體實(shí)施工作。 各車間負(fù)責(zé)本單位的安全生產(chǎn)工作,如出現(xiàn)食品安全事故后,配合質(zhì)管科部進(jìn)行原因調(diào)查和分析,妥善處置涉及不安全產(chǎn)品和原料。 工作程序 報(bào)告原則 公司任何員工有義務(wù)在第一時(shí)間報(bào)告或越
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