【新整理】基層管理案例ppt課件-資料下載頁(yè)
2024-11-20 04:21本頁(yè)面
【正文】 工大局的思想。 預(yù)訂臺(tái)位分布時(shí)要留“空臺(tái)”，有筵席等都須空臺(tái)、當(dāng)一個(gè)區(qū)域預(yù)留兩家酒席時(shí)應(yīng)留靠近舞臺(tái)的空臺(tái)，若酒席備用桌子就不能占用“空臺(tái)”方便。第二家酒席好安排及客人心理感到平等。 以自我思想匆忙，帶客人下了決定給客人丙希望。 我只一味的去核客人加的客人溝通時(shí)，忽略了客人的感受?？腿思资腔檠?，在禮貌上是不好的，更該日子或更改場(chǎng)地若一些有講究、改日子或場(chǎng)地是很忌諱的。是我們常識(shí)太淺，認(rèn)為客人已經(jīng)改過(guò)一次就在溝通應(yīng)該好說(shuō)話(huà)，所以導(dǎo)致客人不同意而搞得新郎很不愉快和新娘吵架，在失敗后，因調(diào)解失敗就與客人丙在落單前告知客人的區(qū)域跨度在一樓和二樓2個(gè)樓層，客人有點(diǎn)不情愿的簽下了字。,案例三十一,分析,這件事情由于我的疏忽，我的大意將客人交待的事情忘了，沒(méi)有盡到主管的職責(zé)，在管理上沒(méi)有做到輕重緩急之分，沒(méi)有做好記錄，導(dǎo)致引起不良結(jié)果，俗話(huà)說(shuō)：出錢(qián)買(mǎi)教訓(xùn)，我相信有了這次教訓(xùn)后，我知道我們應(yīng)該不論什么時(shí)候都應(yīng)為客人提供快速、周到的服務(wù)，把客人的事情自己的事去完成。,案例三十二,分析,首先，我發(fā)現(xiàn)新員工的不足，沒(méi)有及時(shí)指出，就把她狠狠地說(shuō)了一遍，沒(méi)有和員工溝通，就把她調(diào)離到別的區(qū)域，而且用強(qiáng)制的手法，這樣個(gè)性強(qiáng)的員工肯定會(huì)和我對(duì)著干。個(gè)性?xún)?nèi)向的骨子里肯定不會(huì)服從我，我的這種做法是沒(méi)有道理的。 在今后工作中，我一定要嚴(yán)格的要求自己，不把自己的思想和情緒加在員工的頭上，發(fā)現(xiàn)員工的不足及時(shí)地向員工指出，并多和員工溝通，讓他們從心里認(rèn)可我。,案例三十三,分析,忽略了2桌生日宴提前應(yīng)注意的事項(xiàng)。 在餐中未及時(shí)與客人溝通，也未及時(shí)與領(lǐng)班溝通 督導(dǎo)不利，主管、領(lǐng)班、服務(wù)員對(duì)本次生日宴也未引起重視。 對(duì)本次客人投訴心感慚愧，做了這么多年，這么多次大型酒席，竟忽略了2桌生日宴的重要性，犯了不應(yīng)該犯的低級(jí)錯(cuò)誤。 從本次客人的投訴中讓我明白在以后的工作中不管是大型酒席還是一般性酒席也好，隨時(shí)都應(yīng)保持高度的責(zé)任感，不應(yīng)該對(duì)小事情就放松警惕。 對(duì)任何事情都應(yīng)有預(yù)見(jiàn)性，不得粗心大意，不得太過(guò)于相信下屬，不得抱有僥幸心理 導(dǎo)致這次管理失敗的最大的地方隊(duì)自己沒(méi)有嚴(yán)格要求自己放松了警惕，在餐中督促時(shí)未與客人及時(shí)溝通。沒(méi)有了解客人的要求，安排下屬的工作不夠嚴(yán)謹(jǐn)，分工不夠明確而導(dǎo)致。,案例三十四,分析,未到崗的員工不是第一次曠工，每有預(yù)見(jiàn)性，為及時(shí)將班次進(jìn)行調(diào)整，補(bǔ)救。 員工第一次收銀，我自己很清楚，對(duì)于特殊的事情未進(jìn)行跟蹤、督導(dǎo)，并不是自己未當(dāng)班。 不應(yīng)該在員工沒(méi)有準(zhǔn)備的情況下，執(zhí)意的要求員工做沒(méi)有做過(guò)的事情。,案例三十五,分析,我不知道在溝通的過(guò)程中哪一個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)，讓我在這一次感到我是一個(gè)永遠(yuǎn)的失敗者。 在人與人的溝通中是有難度的，還包含有溝通技巧，應(yīng)變能力和事物輕重的判斷力。 對(duì)客人的處理想法不夠得體，心理平衡度掌握不夠
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