【導讀】{ "error_code": 17, "error_msg": "Open api daily request limit reached" }

　　

【正文】 有正規(guī)的資質(zhì)、 產(chǎn)品質(zhì)量檢驗報告、產(chǎn)品的供貨能力、價格狀況以及服務(wù)質(zhì)量。審查合格的商家須在供貨前提供營業(yè)執(zhí)照、經(jīng)營許可證、法人證、檢疫證、檢驗合格證或化驗單等復印件由行政部存檔備案，并簽訂產(chǎn)品供貨協(xié)議和《食品安全承諾書》。同時對所有供貨商所供品種、價格、聯(lián)系人及電話等列表備查。 三、采購時要嚴把質(zhì)量關(guān)，禁止不合格食材進入員工食堂。采購食品及 原料、洗滌劑、消毒劑、食品包裝材料等應向供貨商提出質(zhì)量要求并索取有關(guān)的生產(chǎn)合格資質(zhì)證明及購物發(fā)票。 四、采購人員在發(fā)現(xiàn)供貨商交付的產(chǎn)品存在以下問題時應拒絕驗貨或是 購買：感官 品質(zhì)質(zhì)量不符合規(guī)定要求、產(chǎn)品有腐敗跡象、保質(zhì)期已過、內(nèi)包裝被破壞等。 五、保管員嚴格按照各班組的購買計劃單進行驗收 .出現(xiàn)質(zhì)價不符、超購 或少購等現(xiàn)象，應以拒收 .執(zhí)行誰用誰驗收的制度，由各班指定人員對本班所購產(chǎn)品質(zhì)量進行驗收，保管核實數(shù)量和價格。 六、入庫驗收要檢查食品的質(zhì)量、生產(chǎn)日期及保質(zhì)期限、衛(wèi)生狀況、數(shù)量、 票據(jù)（要與食品批號相符）。并要注意以下幾點： 不收、不存腐敗變質(zhì)、霉變、有異味、生蟲、污穢不潔食品。 過去沒有使用過的水產(chǎn)品、野味、野菜、蘑菇類等，必須了解相關(guān)知 33 識，對人體無毒無害方可驗收入庫。 存放食品的容器做到生熟分開。 堅持先進先出、定期清理的原則。 七、儲存的食品應隔墻離地生熟分開，擺放整齊掛牌存放。易腐爛變質(zhì)食品 如熟肉制品、奶制品和標識標注低溫存放的食品，按規(guī)定冷藏或冷凍。 八、庫內(nèi)不得存有無商品標簽、無中文標識、超過保質(zhì)期限的食品。各種蛋 類要倒箱入庫，清理掉破損的蛋品。保持庫房內(nèi)通風良好和貨架清潔、整齊，定期檢查防鼠設(shè)施是否完好。 九、做好質(zhì)量檢查與預報工作，不合格需退換的原材料、商品以及儲存過程 中發(fā)現(xiàn)變質(zhì)食品、過期、包 裝破損的食品須及時下架，及時銷毀。 十、加強驗收入庫出庫管理，做到帳、卡、物、價四相符，防盜防丟失。 否則，一切后果均由保管員自負。 十一、做好庫房的清潔衛(wèi)生，確保通風整潔，無灰塵、無油垢、無雜物、 無蜘蛛網(wǎng)。發(fā)現(xiàn)腐蝕、滴漏的現(xiàn)象，應及時采取措施，若有損失，由保管員全部賠償。 十二、每月 25日，定為全面清倉盤點日，并由負責人報一份盤存表，進 制對短缺、霉亂、變質(zhì)的物資要查明原因，劃清責任嚴肅處理， 按物資進價的 100%賠款。 十三、凡需購買的高檔商品，質(zhì)量、價格均由經(jīng)理確認，根據(jù)實際情聯(lián) 單況定價，保管員驗收。 十四、食堂保管設(shè)立食品進貨查驗記錄，如實記錄食品的名稱、規(guī) 格、數(shù)量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱及聯(lián)系方式、進 貨日期等內(nèi)容。食品進貨查驗記錄應當真實，保存期限不得 少于二年。 十五、嚴格遵守員工食堂各項規(guī)章制度，不循私舞弊，不謀取私利，不準收 34 取回扣，嚴禁與個體商販勾結(jié)，損公肥私或進行不道德行為者視情節(jié)嚴重進行處罰或開除處理。 35 員工食堂 餐飲從業(yè)人員健康管理制度 一、 為預防傳染病的傳播和由于食品污染引起的食源性疾病及食物 中毒的發(fā) 生，保證廣大消費者和員工的身體健康，根據(jù)《食品安全法》、《餐 飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》有關(guān)規(guī)定，制定本制度。 二、 凡在本單位從事直接為顧客服務(wù)的所有餐飲工作人員（包括廚師、主管、 服務(wù)員、洗碗工、采購員、庫管員、管理員、餐廳主管等）均應遵守本制度。 三、 所有餐飲從業(yè)人員在入職前（包括臨時工）必須先到指定的衛(wèi)生機構(gòu)進 行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。 四、食品安全衛(wèi)生管理員要及時對在本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊， 按照公司人資部安排，組織從業(yè)人員每年定期到指定衛(wèi)生機構(gòu)進 行健康檢查。 五、對凡發(fā)現(xiàn)患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病，活動性肺結(jié)核、 化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛(wèi)生疾病的人員，所在部門負責人應及時匯報并予以調(diào)離，不得參加直接接觸入口食品的工作。 六、從業(yè)人員健康證明應交行政主管部門統(tǒng)一保存，以備檢查。 七、食品安全衛(wèi)生管理員和各部門負責人要隨時掌握從業(yè)人員的健康狀況， 并督促每年進行定期檢查及辦理新的健康證明。 八、凡發(fā)現(xiàn)所列疾病而未及時調(diào)離的，將依據(jù)本單位獎懲辦法對當事人和主管 部門負責人進行處罰，并依法接受衛(wèi)生部門的行政處罰。 36 員工食堂 餐飲從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓制度 一、 為規(guī)范本單位餐飲經(jīng)營行為，提高從業(yè)人員素質(zhì)和服務(wù)水平，根據(jù)《食 品安全法》、《餐飲業(yè)食品衛(wèi)生管理辦法》、《餐飲業(yè)和集體用餐配送單位衛(wèi)生規(guī)范》有關(guān)規(guī)定制定本制度。 二、凡在本單位從事餐飲工作的所有人員（包括廚師、服務(wù)員、洗碗工采購員、庫管 員、餐飲部經(jīng)理、管理人員等）均應遵守本制度，認真參加衛(wèi)生知識培訓。 三、所有餐飲從業(yè)人員在入職前（包括臨時工）必須接受食品衛(wèi)生知識培訓， 經(jīng)考核合格后方可從事餐飲工作。 四、食品衛(wèi)生管 理員要及時對在本單位從事餐飲工作人員進行登記造冊，按照培 訓計劃安排，組織從業(yè)人員分批進行衛(wèi)生知識培訓教育，并進行考核。 五、衛(wèi)生知識培訓對象包括餐飲部負責人、食品衛(wèi)生管理員和一般從業(yè)人員， 初次培訓時間應分別不少于 50、 15學時，以后每年復訓一次。 六、衛(wèi)生知識培訓內(nèi)容包括與從事工作有關(guān)的食品安全法規(guī)、標準、衛(wèi)生知 識以及衛(wèi)生操作要求。 七、食品衛(wèi)生管理員要做好參加衛(wèi)生知識培訓的人員考勤和課時登記，并對 人員衛(wèi)生知識掌握情況進行經(jīng)常性檢查。 八、未參加食品衛(wèi)生知識培訓或考核不合格的人 員應進行補考，否則不得上崗 工作。 九、凡在本單位檢查和衛(wèi)生監(jiān)督機構(gòu)檢查（或抽查）中發(fā)現(xiàn)衛(wèi)生不合格者或無故不參 加培訓者，將依據(jù)本單位獎懲辦法對當事人和主管部門負責人進行處罰。 十、建立從業(yè)人員衛(wèi)生知識培訓檔案。將培訓時間 、地點、培訓內(nèi)容。 授課人、考試試卷及考核結(jié)果記錄歸檔，以備查驗。 37 員工食堂 投訴處理管理制度 為保證員工食堂食品安全衛(wèi)生 , 加強衛(wèi)生管理和監(jiān)督 , 保障員工及家屬健康合理膳食，特制定以下衛(wèi)生投訴處理管理制度。 一、在員工食堂設(shè)立意見箱，專人每天開啟意見箱收集顧客投訴意見； 二、對被投訴的責任人，經(jīng)查實違反有關(guān)制度的，對責任人進行批評、教育， 有關(guān)責任人必須以書面形式提出整改措施，同時對責任人參照獎懲條例按工作失誤予以處罰； 三、對經(jīng)教育未能及時進行整改或有嚴重工作失誤 的員工，予以調(diào)崗或停崗 學習培訓，嚴重者予以辭退處理； 四、根據(jù)投訴情況，食品衛(wèi)生監(jiān)督小組應及時召集各班負責人開會并對事故 進行分析、督促整改，追究有關(guān)人員責任，從而加強投訴整改工作； 五、及時把處理意見反饋給投訴人，征求投拆人意見，直到滿意為止； 六、如有疑似食物中毒人員的投訴，食物中毒應急領(lǐng)導小組做好下列工作： ① 立即停止食品加工出售活動，并在第一時間報告當?shù)匦l(wèi)生行政部 門； ② 立即將疑似食物中毒人員送往醫(yī)院，并協(xié)助醫(yī)療機構(gòu)救治病人； ③ 保留造成食物中毒或者可能導致食物中毒的食品及 設(shè)備現(xiàn)場，待確認 后交予衛(wèi)生部門處理； ④ 積極配合衛(wèi)生、公安部門進行調(diào)查，并按其要求如實提供有關(guān)材料和樣品； ⑤ 落實衛(wèi)生部門要求采取的其他措施，并妥善處理善后事宜，維持正常 的工作秩序； 七、配合衛(wèi)生部門分析引起食物中毒的原因，總結(jié)經(jīng)驗教訓，提出整改意見， 杜絕類似事件再次發(fā)生。 38 員工食堂開餐制度 一、開餐時間： （一）早餐 7： 30—— 9： 00 （二）中餐 11： 45——13： 00 （三）晚餐 17： 30——18： 30 二、售飯人員必須做到：服裝統(tǒng) 一，掛牌上崗，文明禮貌，主動熱情，童叟 無欺，一視同仁。做到四個一樣：即干部與員工一樣，生人與熟人一樣，老人與小孩一樣。 三、售飯 “五不準 ”： （一）不準賒欠。 （二）不準收現(xiàn)金。 （三）不準提前賣飯。 （四）不準隨意變價。 （五）不準為熟人朋友少刷卡。 四、客人如投訴在食物、菜肴中吃出異物或有餿味變質(zhì)，則對當事班組處每 件 100元罰款。 五、內(nèi)部員工可以在餐廳進餐和綜合商店購物，但要當時付款，否則給予當 事人和責任人各 200元的罰款。 六、開餐時如就餐人員多，應多開刷卡通道，維護良 好秩序。 員工食堂員工守則 為使員工食堂規(guī)范管理和科學管理，提升中心的核心價值觀，形成共同的行為準則，規(guī)范員工的從業(yè)行為，指導員工自覺遵守這些準則，實現(xiàn)步調(diào)一致，同舟共濟。造就安全、和諧、有序的工作氛圍，形成團結(jié)、有為、奮進的工作團隊，展示積極向上的風范，樹立起員工的良好形象，提高員工食堂的凝聚力，特制定本守則。 39 一、目的 員工食堂的宗旨是 “賓客至上，服務(wù)第一 ”， 用 “質(zhì)量是員工食堂的生命 ”來約束食堂員工，將 “你用餐，我用心 ”的服務(wù)理念貫徹到每一個員工的工作中，用 “價格是員工利益 ”來贏得員工家屬，每一個員工都必須深刻領(lǐng)會，扎扎實實落實到行動中去，員工食堂提供給客人最重要商品就是服務(wù)，我們要通過優(yōu)質(zhì)的服務(wù)，讓客人有 “賓至如歸 ”的感覺，以真誠的心接待每一個客人，不斷提升優(yōu)質(zhì)服務(wù)的水平。 國家電網(wǎng)公司企業(yè)愿景 建設(shè)世界一流電網(wǎng)，建設(shè)國際一流企業(yè) 國家電網(wǎng)公司企業(yè)使命 奉獻清潔能源，建設(shè)和諧社會 國家電網(wǎng)公司企業(yè)宗旨 服務(wù)黨和國家工作大局