20xx廚房工作計劃-資料下載頁
2024-11-20 02:12本頁面
【正文】 作的計劃。從計劃表現(xiàn)特點(diǎn)分，或?yàn)槿婀ぷ饔媱澩w現(xiàn)為完成目標(biāo)計劃，或?yàn)閷ｍ?xiàng)工作計劃。
一完成目標(biāo)計劃
又分為完成任務(wù)指標(biāo)計劃和某一階段應(yīng)達(dá)到的工作水平目標(biāo)計劃。完成目標(biāo)的計劃一般可看作是全面工作計劃。
例如，上級要求中餐廳某月營業(yè)額應(yīng)達(dá)到80萬元。作為中餐廳主管就應(yīng)為完成月營業(yè)額的任務(wù)指標(biāo)作出計劃。這里既可能涉及到對各
種資源的安排，也可能涉及到如何開展?fàn)I銷活動，還可能涉及到如何提高工作質(zhì)量以利促銷，如何調(diào)動員工積極性等措施安排，甚至還可能提出需要上級解決的事項(xiàng)及其它部門配合的工作內(nèi)容等。
再如，某客房部門經(jīng)理為了使屬下每位員工在半年內(nèi)都能達(dá)到高一級技能水準(zhǔn)，制定了技術(shù)等級達(dá)標(biāo)計劃，其中針對每位員工現(xiàn)有實(shí)際情況作出具體的有關(guān)項(xiàng)目培訓(xùn)練習(xí)安排、結(jié)對子互幫互學(xué)安排和分段考核及總評的時間安排等。
二專項(xiàng)工作計劃
如某部門制定在某月中旬接待某大型團(tuán)隊的工作計劃，某餐廳制定為某會議舉辦大型的歌舞晚宴的計劃等。這些計劃一般都會體現(xiàn)人力安排、物力配備、財務(wù)預(yù)算、時間確定、信息流動等等，還有可能體現(xiàn)工作程序、協(xié)作要求等項(xiàng)目，也會對達(dá)到的工作效果等作出具體要求。
再如，前廳部為了使屬下員工英語水平有進(jìn)一步提高，制定了某一時期員工英語專項(xiàng)培訓(xùn)計劃，工程部制定了空調(diào)制冷系統(tǒng)的全面檢修計劃，營銷部制定了開辟新的銷售網(wǎng)絡(luò)和拜訪新、老客戶計劃等，也都屬于專項(xiàng)工作計劃。
五、計劃的寫作要求
前面說過，管理人員要解決某一個問題，完成某一項(xiàng)上級交給的
任務(wù)都要有計劃這個步驟。對于比較重要、比較復(fù)雜的工作就應(yīng)當(dāng)要有一個文字形式的計劃，以便執(zhí)行者有章可循，也便于有關(guān)人員檢查落實(shí)。形成文字的計劃結(jié)構(gòu)一般是： 一標(biāo)題，即計劃名稱。要求標(biāo)題準(zhǔn)確、主題明確。
二前言，即制定此計劃的緣由和指導(dǎo)思想，要求開門見山，語言簡潔。
三正文，這是計劃的主體部分。包括：
計劃達(dá)到的目標(biāo)，工作要求，工作重點(diǎn)，措施，方法，步驟，時間安排，人力安排等。這一部分集中說明：
做什么(What)。
何處做(Where)。
何時做以及何時完成(When)。
誰去做(Who)。
怎么做以及做得結(jié)果應(yīng)達(dá)到什么的標(biāo)準(zhǔn)(How)。
這一部分要求寫得明確具體，能量化的指標(biāo)盡可能量化。線條清晰、表述清楚。對于時間安排、人力安排、信息傳遞工作、方法、行動步驟、工作進(jìn)度、結(jié)果標(biāo)準(zhǔn)等，盡可能寫得詳盡，不可含糊其辭?？梢允褂帽砀竦膽?yīng)盡可能使用。
總之，要求主體內(nèi)容寫得細(xì)致、周到、明確、具體，這樣方能有助于計劃的實(shí)現(xiàn)。
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