【總結(jié)】第九章食品乳化劑單元目標(biāo)與要求:?熟悉食品乳化劑概念、作用原理及HLB值概念,?掌握常見食品乳化劑的基本特性及應(yīng)用?了解食品乳化劑的應(yīng)用現(xiàn)狀。1、食品乳化劑的定義及分類??定義是指添加于食品后可顯著降低油水兩相界面張力,使互不相溶的油(疏水性物質(zhì))和水(親水性物質(zhì))形成穩(wěn)定乳濁液的食品添加劑。?分類
2025-01-04 18:54
【總結(jié)】?第2課時氧化劑與還原劑?1.認(rèn)識氧化劑、還原劑、氧化性、還原性等基本概念。?2.了解常見的氧化劑、還原劑。?3.會分析氧化還原反應(yīng)及其有關(guān)計算。?一、氧化劑和還原劑?1.氧化還原反應(yīng)的有關(guān)概念?(1)氧化劑和還原劑?氧化劑:________電子(或電子對________
2024-11-17 07:47
【總結(jié)】《氧化劑和還原劑》太和二中劉東升一.教學(xué)背景分析(?一)、教材分析:本節(jié)為高中化學(xué)必修一(魯科技版)第二章第三節(jié)內(nèi)容1.知識脈絡(luò)本節(jié)教材主要介紹氧化還原反應(yīng)的知識,從物質(zhì)在化學(xué)反應(yīng)中所起的作用的角度引出氧化劑和還原劑,以鐵及其化合物為例,應(yīng)用氧化還原反應(yīng)的知識,研究物質(zhì)的氧化性和還原性。教材從分析氧化還原反應(yīng)中元素的化合價的升高和降低,直接定
2025-04-17 04:59
【總結(jié)】1(StabilizingandCoagulatingAgents)第九章穩(wěn)定和凝固劑2?穩(wěn)定和凝固劑的定義?穩(wěn)定和凝固劑的種類?穩(wěn)定和凝固劑的作用特性*?穩(wěn)定和凝固劑的安全性?應(yīng)用實例內(nèi)容3Part1:穩(wěn)定和凝固劑的定義4使食品結(jié)構(gòu)穩(wěn)定或使食品組織結(jié)構(gòu)不變;
【總結(jié)】解表劑概述解表劑定義分類使用注意解表劑概述·定義凡以解表藥為主組成,具有發(fā)汗、解肌、透邪外出等作用,主要治療表證的方劑,統(tǒng)稱為解表劑(屬八法中之“汗”法)體外體內(nèi)肌表(口鼻)
2025-08-01 15:20
【總結(jié)】氣體滅火劑(惰性氣體、二氧化碳、七氟丙烷)和A類泡沫滅火劑產(chǎn)品技術(shù)監(jiān)督一、概念——?dú)怏w滅火劑?以氣體形態(tài)應(yīng)用于滅火的物質(zhì)稱為氣體滅火劑。?氣體滅火劑具有揮發(fā)快、不導(dǎo)電、噴射后無殘留物等特點,因此常用來保護(hù)一些特別重要的、不能用水等其他滅火劑進(jìn)行保護(hù)的物質(zhì)火災(zāi)。?目前工程中常采用的滅火劑主要有二氧
2025-02-08 21:08
【總結(jié)】模塊四酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑和增味劑學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求項目一酸度調(diào)味劑項目二甜味劑項目三增味劑?學(xué)習(xí)目標(biāo)與要求了解食品酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、增味劑的性質(zhì);掌握酸度調(diào)節(jié)劑、甜味劑、增味劑的應(yīng)用。?學(xué)習(xí)重點與難點重點:酸度調(diào)
2025-05-26 22:08
【總結(jié)】第八章固澀劑定義以固澀藥為主組成,具有收斂固澀作用,治療氣、血、精、津滑脫散失之證的方劑,統(tǒng)稱固澀劑。分類:固表止汗、斂肺止咳、澀腸固脫、澀精止遺、固崩止帶。使用注意:一般在純虛無邪時使用。第一節(jié)固表止汗
2025-05-14 22:36
2025-05-10 13:02
【總結(jié)】塑料添加劑熱穩(wěn)定劑目錄?塑料熱穩(wěn)定劑的定義?熱穩(wěn)定劑的作用?熱穩(wěn)定劑的種類?熱穩(wěn)定劑在應(yīng)用中注意的問題?PVC降解的機(jī)理?穩(wěn)定劑的作用機(jī)理?影響PVC降解的因素?PVC主要用的熱穩(wěn)定劑?熱穩(wěn)定劑的協(xié)同效應(yīng)?熱穩(wěn)定劑的評價方法?熱穩(wěn)定劑的應(yīng)用?熱穩(wěn)定劑的發(fā)
2025-02-08 10:12
【總結(jié)】第三節(jié)氧化還原反應(yīng)第2課時氧化劑和還原劑化學(xué)物質(zhì)及其變化綠色植物能夠通過光合作用把太陽能轉(zhuǎn)化為化學(xué)能,光合作用的總反應(yīng)式為:6CO2+6H2OC6H12O6(葡萄糖)+6O2,在反應(yīng)中,光合作用釋放的氧氣來自于水。據(jù)粗略的估計,每年光合作用可把2×1011t碳轉(zhuǎn)化為相當(dāng)于4×
2024-11-11 04:31
【總結(jié)】?1.了解氧化反應(yīng)、還原反應(yīng)、氧化劑、還原劑等概念。?2.了解氧化還原反應(yīng)的本質(zhì)特征是電子的轉(zhuǎn)移。?3.了解常見的氧化還原反應(yīng)。?4.掌握物質(zhì)氧化性、還原性強(qiáng)弱的比較。?5.能夠運(yùn)用守恒思想進(jìn)行簡單計算。第三節(jié)氧化劑和還原劑?【想一想】?有單質(zhì)參加或生成的反應(yīng),一定是氧化還原反應(yīng)嗎
2024-11-10 00:34
【總結(jié)】第二課時復(fù)習(xí)舊知:1、氧化還原反應(yīng)?1、定義:?2、特征:?3、本質(zhì):凡有電子轉(zhuǎn)移(得失或偏移)的反應(yīng)叫氧化還原反應(yīng)。反應(yīng)中有元素化合價的升降反應(yīng)中有電子的得失或電子對的偏移2.在下列各式中,當(dāng)左邊的物質(zhì)能生成右邊的物質(zhì)時,試指出下列帶短線的元素是被氧化還是
2025-08-16 02:33
【總結(jié)】新課標(biāo)人教版課件系列《高中化學(xué)》必修1《氧化還原反應(yīng)》教學(xué)目標(biāo)?知識與能力?1、掌握氧化劑、還原劑的概念。?2、學(xué)會比較幾種常見氧化劑、還原劑的強(qiáng)弱。?3、鞏固練習(xí)“雙線橋法”。?教學(xué)重點:?1、氧化劑、還原劑的判斷。?2、氧化劑、還原劑的強(qiáng)弱比較。
2025-01-07 10:46
【總結(jié)】食品防腐劑和抗氧化劑一、食品防腐劑1、食品防腐劑應(yīng)具備的條件(1)衛(wèi)生安全(2)使用有效(3)不破壞食品的固有品質(zhì)2、常用化學(xué)防腐劑及其作用機(jī)理(1)合成有機(jī)防腐劑?苯甲酸和苯甲酸鈉?山梨酸和山梨酸鉀?對羥基苯甲酸酯?脫氫醋酸和膠氫醋酸鈉?丙酸鹽(2
2025-08-11 10:34