乳業(yè)公司冷鏈物流技術(shù)與規(guī)范-資料下載頁
2025-07-29 21:55本頁面
【導(dǎo)讀】二次污染，維護消費者和企業(yè)權(quán)益，規(guī)范完善冷鏈環(huán)節(jié)的管理，結(jié)合產(chǎn)品冷鏈運行的實際情況，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)。各經(jīng)銷商及銷售終端。術(shù)與管理規(guī)范》中的部分內(nèi)容。過程中始終處于低溫狀態(tài)下，而配有專門設(shè)備的物流網(wǎng)絡(luò)。后發(fā)酵降溫操作。留有空隙，降溫孔朝向有利于產(chǎn)品快速降溫的方向。實際降溫時間倒推入庫時間安排生產(chǎn)。理站及易產(chǎn)生污染、異味、灰塵等場所。產(chǎn)品的儲存溫度應(yīng)符合0-6℃的要求，晝夜溫度波動不超±夏季每2小時檢查一次，冬季每4小時檢查一次，并填寫。物流司機在產(chǎn)品交接時，除執(zhí)行雙方常規(guī)驗收項目規(guī)定外，物流部門應(yīng)對運輸前后的產(chǎn)品溫度進行收集，并加以記錄，與非食品貨物混裝。常，應(yīng)停止使用，及時搶修。運輸車輛應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的裝載重量、層數(shù)、碼放位置。庫房應(yīng)配有電動氣幕、塑料門簾等，防止外界熱氣進入。貨物高度應(yīng)符合產(chǎn)品碼放要求，并滿足“先進先出”原則。物堆放一起，防止串味，交叉污染。
【正文】 ，以保證庫房內(nèi)空氣流通順暢。庫房內(nèi)產(chǎn)品應(yīng)分類、 分垛儲存，垛與垛間距不小于 ，主要通道應(yīng)留有適當(dāng)?shù)膶? 度，利于降溫出庫 。 產(chǎn)品碼放應(yīng)穩(wěn)定，整齊，貨跺應(yīng)置于托板上。不得直接著地， 貨物高度應(yīng)符合產(chǎn)品碼放要求，并滿足“先進先出”原則。 產(chǎn)品應(yīng)按照品類、規(guī)格分區(qū)域存放，不得與有異味、破損貨 物堆放一起，防止串味，交叉污染。 批發(fā)配送 車輛要求 運輸車輛應(yīng)采用冷藏車，冷藏車外觀干凈整潔，各項設(shè)施完 好。 冷藏車車廂外部應(yīng)設(shè)有能直接觀察的測溫儀，或能監(jiān)控運輸 過程廂體溫度的自動測溫儀，用于控制調(diào)整車廂內(nèi)溫度。 冷藏車裝載貨物前，廂體內(nèi)部整潔，各項設(shè)施完好，制冷設(shè) 備應(yīng)運行正常。 溫度控 制 在大賣場卸貨時，應(yīng)控制卸貨時間，控制在 2 小時內(nèi)轉(zhuǎn)入賣 場冷藏柜內(nèi)貨架或冷庫。 車廂內(nèi)溫度預(yù)冷到 15℃以下，方可裝貨，裝貨后應(yīng)保持 06 ℃運輸溫度要求，在運輸過程中保持全程均勻制冷。 運輸車輛無制冷設(shè)施的經(jīng)銷商不允許銷售低溫產(chǎn)品。 終端零售管理 陳列要求 所有終端均需有制冷設(shè)備，產(chǎn)品需在島式展示柜或風(fēng)幕柜中 銷售，島式展示柜內(nèi)產(chǎn)品碼放高度不得超出展示柜上沿，不得打 地堆銷售。 所有展示柜需要持續(xù)通電。夜間不得斷電。 夜間島式展示柜使用夜蓋、風(fēng)幕柜需使用夜間節(jié)能 簾，不僅 能降低能源損耗還可以防止溫度回升。 對于配送貨物無法全部在展示柜內(nèi)碼放時，放不下的產(chǎn)品應(yīng) 放于冷庫中存放，不得脫冷存儲。 溫度要求 所有終端制冷設(shè)備應(yīng)符合 0— 6℃要求。 所有終端售賣產(chǎn)品溫度不得高于 10℃。
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