乳業(yè)公司冷鏈物流技術(shù)與規(guī)范-資料下載頁(yè)
【導(dǎo)讀】二次污染，維護(hù)消費(fèi)者和企業(yè)權(quán)益，規(guī)范完善冷鏈環(huán)節(jié)的管理，結(jié)合產(chǎn)品冷鏈運(yùn)行的實(shí)際情況，特制訂本標(biāo)準(zhǔn)。各經(jīng)銷(xiāo)商及銷(xiāo)售終端。術(shù)與管理規(guī)范》中的部分內(nèi)容。過(guò)程中始終處于低溫狀態(tài)下，而配有專(zhuān)門(mén)設(shè)備的物流網(wǎng)絡(luò)。后發(fā)酵降溫操作。留有空隙，降溫孔朝向有利于產(chǎn)品快速降溫的方向。實(shí)際降溫時(shí)間倒推入庫(kù)時(shí)間安排生產(chǎn)。理站及易產(chǎn)生污染、異味、灰塵等場(chǎng)所。產(chǎn)品的儲(chǔ)存溫度應(yīng)符合0-6℃的要求，晝夜溫度波動(dòng)不超±夏季每2小時(shí)檢查一次，冬季每4小時(shí)檢查一次，并填寫(xiě)。物流司機(jī)在產(chǎn)品交接時(shí)，除執(zhí)行雙方常規(guī)驗(yàn)收項(xiàng)目規(guī)定外，物流部門(mén)應(yīng)對(duì)運(yùn)輸前后的產(chǎn)品溫度進(jìn)行收集，并加以記錄，與非食品貨物混裝。常，應(yīng)停止使用，及時(shí)搶修。運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行規(guī)定的裝載重量、層數(shù)、碼放位置。庫(kù)房應(yīng)配有電動(dòng)氣幕、塑料門(mén)簾等，防止外界熱氣進(jìn)入。貨物高度應(yīng)符合產(chǎn)品碼放要求，并滿(mǎn)足“先進(jìn)先出”原則。物堆放一起，防止串味，交叉污染。
【正文】 ，以保證庫(kù)房?jī)?nèi)空氣流通順暢。庫(kù)房?jī)?nèi)產(chǎn)品應(yīng)分類(lèi)、 分垛儲(chǔ)存，垛與垛間距不小于 ，主要通道應(yīng)留有適當(dāng)?shù)膶? 度，利于降溫出庫(kù) 。 產(chǎn)品碼放應(yīng)穩(wěn)定，整齊，貨跺應(yīng)置于托板上。不得直接著地， 貨物高度應(yīng)符合產(chǎn)品碼放要求，并滿(mǎn)足“先進(jìn)先出”原則。 產(chǎn)品應(yīng)按照品類(lèi)、規(guī)格分區(qū)域存放，不得與有異味、破損貨 物堆放一起，防止串味，交叉污染。 批發(fā)配送 車(chē)輛要求 運(yùn)輸車(chē)輛應(yīng)采用冷藏車(chē)，冷藏車(chē)外觀干凈整潔，各項(xiàng)設(shè)施完 好。 冷藏車(chē)車(chē)廂外部應(yīng)設(shè)有能直接觀察的測(cè)溫儀，或能監(jiān)控運(yùn)輸 過(guò)程廂體溫度的自動(dòng)測(cè)溫儀，用于控制調(diào)整車(chē)廂內(nèi)溫度。 冷藏車(chē)裝載貨物前，廂體內(nèi)部整潔，各項(xiàng)設(shè)施完好，制冷設(shè) 備應(yīng)運(yùn)行正常。 溫度控 制 在大賣(mài)場(chǎng)卸貨時(shí)，應(yīng)控制卸貨時(shí)間，控制在 2 小時(shí)內(nèi)轉(zhuǎn)入賣(mài) 場(chǎng)冷藏柜內(nèi)貨架或冷庫(kù)。 車(chē)廂內(nèi)溫度預(yù)冷到 15℃以下，方可裝貨，裝貨后應(yīng)保持 06 ℃運(yùn)輸溫度要求，在運(yùn)輸過(guò)程中保持全程均勻制冷。 運(yùn)輸車(chē)輛無(wú)制冷設(shè)施的經(jīng)銷(xiāo)商不允許銷(xiāo)售低溫產(chǎn)品。 終端零售管理 陳列要求 所有終端均需有制冷設(shè)備，產(chǎn)品需在島式展示柜或風(fēng)幕柜中 銷(xiāo)售，島式展示柜內(nèi)產(chǎn)品碼放高度不得超出展示柜上沿，不得打 地堆銷(xiāo)售。 所有展示柜需要持續(xù)通電。夜間不得斷電。 夜間島式展示柜使用夜蓋、風(fēng)幕柜需使用夜間節(jié)能 簾，不僅 能降低能源損耗還可以防止溫度回升。 對(duì)于配送貨物無(wú)法全部在展示柜內(nèi)碼放時(shí)，放不下的產(chǎn)品應(yīng) 放于冷庫(kù)中存放，不得脫冷存儲(chǔ)。 溫度要求 所有終端制冷設(shè)備應(yīng)符合 0— 6℃要求。 所有終端售賣(mài)產(chǎn)品溫度不得高于 10℃。
鄂ICP備17016276號(hào)-1