【正文】 俗、神話和民間傳說的一致性，為它們之間的文化交流及相互往來(lái)奠定了深厚的基礎(chǔ)，也造成了文化的開放精神。西方哲人把理性作為人區(qū)別于禽獸的一個(gè)根本性的標(biāo)志，這就奠定了西方文化理性的基調(diào)，西方文化是理性主義文化，這種文化旨在自我意識(shí)中構(gòu)建一種抽象的理念世界，以那些抽象的主觀規(guī)律作為世界的本質(zhì)，進(jìn)而達(dá)到對(duì)世界的理性異化。這也體現(xiàn)在咖啡文化中?？Х鹊臎_泡從研磨咖啡豆到器具，再到水溫比例都有嚴(yán)格的要求，沖泡出來(lái)香味馥郁，口味濃厚。如新鮮的水經(jīng)過煮沸后，會(huì)含有適量的二氧化碳可以增加咖啡的香味，但持續(xù)讓水沸騰會(huì)令二氧化碳素蒸發(fā)減少，所以最佳的水溫是95℃，水溫太低會(huì)使咖啡味道無(wú)法完全釋出，水溫太高會(huì)讓咖啡成分變質(zhì)，過多與不及都不好。又如一人份的咖啡淡的為8克，濃的為12克，水為120cc。這些都體現(xiàn)了咖啡文化的理性主義。(3)茶文化之天、地、人合一與咖啡文化之天人二分茶文化是天、地、人合一的道家學(xué)說。道家認(rèn)為天、地、人三者是平等的，應(yīng)適應(yīng)自然，主動(dòng)認(rèn)識(shí)規(guī)律，這樣人才會(huì)得到最大的滿足。茶產(chǎn)自山野之林，受天地之精華，承豐壤之雨露，正蘊(yùn)含道家“淡泊”、“寧?kù)o”、“返璞歸真”的神韻，即“人法地，地法天，天法道，道法自然”。中國(guó)傳統(tǒng)的文人士大夫雖然接受的是儒家教育，但在政治上受到挫折時(shí)，道家的淡泊名利，回歸自然的思想就會(huì)影響他們，故而他們普遍遵循的一種處世模式即為“達(dá)則兼濟(jì)天下，窮則獨(dú)善其身”。文人們以茶詩(shī)來(lái)追求心融于山水的理想境界。蘇東坡的《汲江煎茶》：“活水還須活火煎，自臨釣石取深清。大瓢貯月歸春甕，小勺分江入夜瓶。雪乳已翻煎處腳，松風(fēng)忽作瀉時(shí)聲。枯腸末易禁三碗，坐聽荒城長(zhǎng)短更。”通過茶這種飲品，去感悟茶道、天道、人道。西方文化主張?zhí)烊讼喾?，二者是?duì)立的關(guān)系。人要生存就必須從自然界中獲取物質(zhì)生活資料。西方人崇尚個(gè)體主義，在思想上集中體現(xiàn)在它的人道主義的傳統(tǒng)上，在行動(dòng)上集中體現(xiàn)在自由競(jìng)爭(zhēng)上，突出表現(xiàn)為對(duì)個(gè)人的人格、價(jià)值、尊嚴(yán)等多方面的肯定，對(duì)人的個(gè)體獨(dú)立性的尊重與倡導(dǎo)。西方哲學(xué)則追求對(duì)自然的認(rèn)識(shí)，對(duì)萬(wàn)事萬(wàn)物發(fā)展規(guī)律的把握。為了征服自然，則以實(shí)證和嚴(yán)密的思辨手段，明確區(qū)分天人、主客、物我，以求達(dá)到對(duì)自然本體的認(rèn)識(shí)。歷史上最早食用咖啡的阿拉伯雖然有著當(dāng)時(shí)世界上最繁華的港口城市摩卡，但卻禁止任何咖啡種子出口。1616年荷蘭人終于將成活的咖啡樹和種子偷運(yùn)到了荷蘭，在了解了咖啡生長(zhǎng)的客觀過程后，開始營(yíng)造屬于熱帶或亞熱帶氣候，適合咖啡生長(zhǎng)的人造溫室，進(jìn)行培植并成功。(4)茶文化之禪宗與咖啡文化之基督精神佛教禪宗修行的內(nèi)容，分為戒、定、慧三種。所謂定與慧，就是要求僧侶坐禪修行，息心靜坐、心無(wú)雜念，以此來(lái)體悟大道。由于長(zhǎng)時(shí)間坐禪容易產(chǎn)生疲勞，不少僧侶為打瞌睡而煩惱，而茶具有提神益思，生津止渴的藥理功能，因此茶與佛教的結(jié)緣，最早的契機(jī)可能是茶的解睡功能。隨后，佛教僧侶對(duì)茶有了進(jìn)一步認(rèn)識(shí)，他們發(fā)現(xiàn)茶味苦中微甜，茶湯清淡潔凈，適合佛教提倡的寂靜淡泊的人生態(tài)度，加上飲茶有助于參禪悟道，于是佛教對(duì)茶的認(rèn)識(shí)從物質(zhì)層面又上升到精神層面。我國(guó)歷史上的許多古代名茶，最初是在寺院種植、采摘并加工的。如唐代最有名的茶“蒙頂茶”，就產(chǎn)在四川雅安，相傳是漢代甘露寺普慧禪師親手所植，是我國(guó)最早的人工栽培的茶樹，因其品質(zhì)特優(yōu)而被列為貢茶之一。佛教寺院不僅種植茶樹，茶事也成為佛寺日?；顒?dòng)的一個(gè)重要組成部分。在許多的名寺大廟里，都設(shè)有茶堂或茶室，還有“茶鼓”和“茶頭”。寺院中的茶葉，稱作“寺院茶”。茶在佛教寺院中還起到融洽寺內(nèi)僧眾關(guān)系，使僧眾之間的感情聯(lián)系得更加緊密。此外在佛的圣誕日，專人以茶湯沐浴佛身叫“洗佛茶”，供香客取飲，祈求消災(zāi)延年。根據(jù)基督教世界流傳的說法，在北非的伊索比亞的加法(Kaffa)地區(qū)，有一名叫科迪(Kaldi)的牧羊人，某日如常出外牧羊，突然發(fā)現(xiàn)羊群在蹦蹦跳跳，異?；钴S，他仔細(xì)一看，發(fā)現(xiàn)它們?cè)诔缘厣系募t果實(shí)。他估計(jì)，是這些紅果實(shí)使得羊如此興奮。于是，他帶著紅果實(shí)去找鄰近修道院的一名神父求教，神父聽了牧羊人的話，好奇心驟起，于是把數(shù)顆紅果實(shí)往嘴里送，不一會(huì)兒，神父也變得生龍活虎。自此，所有神父在做彌撒前都會(huì)吃下幾顆紅果實(shí)，后來(lái)命名其為加法果，就是流傳至今的咖啡果了。由此可見咖啡在西方基督教徒中也用于提神。眾所周知，西方文明源于古代的中東、希臘和羅馬，宗教和世俗的意識(shí)構(gòu)成了西方文明的基本框架。西方人認(rèn)為上帝看重個(gè)人的靈魂，人的肉體和靈魂、任何人、人和自然之間存在著相互對(duì)抗的關(guān)系。在這種價(jià)值觀念支配下，西方人有很強(qiáng)的個(gè)人奮斗和競(jìng)爭(zhēng)意識(shí)。但丁認(rèn)為，沒有個(gè)人無(wú)所謂家族，而家族的光榮和高貴，首先在于有光榮和高貴的個(gè)人。人類的價(jià)值和尊嚴(yán)的肯定首先是人類的每個(gè)人的自我意識(shí)的覺醒，是自己按照自由意志對(duì)自我本性界限的確定和發(fā)展。對(duì)西方人而言，生活就像煮咖啡，如果做過的事情失去了原本的新鮮感，那么就換一種重新開拓，重新冒險(xiǎn)，就像咖啡沖泡過一次之后，就失去了它原來(lái)的風(fēng)味，在口味上變得清淡無(wú)味，那就丟棄再換新的開始煮。[關(guān)鍵詞] 茶文化茶道茶道精神我們知道，中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，世界各國(guó)的植茶、制茶、飲茶均直接或間接源于中國(guó)。“中國(guó)在茶業(yè)上對(duì)人類的貢獻(xiàn)，主要在于最早發(fā)現(xiàn)并利用茶這種植物，并把它發(fā)展成為我國(guó)和東方乃至整個(gè)世界的一種燦爛獨(dú)特的茶文化?！辈璧琅c茶藝是茶文化的重要內(nèi)容，其中茶道是茶文化的核心。本文重在分析茶道概念的提出及茶道精神的創(chuàng)立，并且進(jìn)而說明中國(guó)不僅是茶的故鄉(xiāng)，而且也是世界上最早提出茶道概念和創(chuàng)立茶道精神的國(guó)家。第三篇：淺談中國(guó)茶文化之江西茶文化淺談中國(guó)茶文化之江西茶文化方淺 6100412108 江西省中國(guó)茶文化研究中心主任陳文華在接受采訪時(shí)介紹說：“江西是產(chǎn)茶大省，歷史悠久，早在漢代就開始做茶，且一直延續(xù)到唐朝，在全國(guó)都非常暢銷。白居易的詩(shī)句‘商人重利輕別離，前月浮梁買茶去’其實(shí)有個(gè)背景，那就是當(dāng)年全國(guó)三分之一的茶葉在浮梁縣集散。”根據(jù)文獻(xiàn)記載，從唐宋到明清，很多茶葉從江西流出，浮梁因而成為重要的茶葉之鄉(xiāng)。陳文華介紹：“在唐代，浮梁是東南亞地區(qū)最大的茶貿(mào)易集散中心，且上交的茶稅最多時(shí)占到全國(guó)的八分之三。雖然在南宋之后有所衰弱，但從清朝同治年間開始，因?yàn)橐M(jìn)紅茶，浮梁茶葉生產(chǎn)貿(mào)易又重新崛起?！?道可道，非常道；茗可茗，非常茗。道家的自然觀，一直是中國(guó)人精神生活及觀念的源頭。道無(wú)所不在，茶道只是“自然”大道的一部分。茶的天然性質(zhì)，決定了人們從發(fā)現(xiàn)它，到利用它、享受它，都必然要以道家觀念灌注其全部歷程?！白匀弧钡睦砟顚?dǎo)致道教淡泊超逸的心志，它與茶的自然屬性極其吻合，這就確立了茶文化恬淡寡欲的本性。道教的“隱逸”，即是在老莊虛靜恬淡、隨順自然的思想上發(fā)展起來(lái)的，它與茶文化有著內(nèi)在的關(guān)聯(lián)，隱逸推動(dòng)了茶事的發(fā)展，二者相得益彰。江西茶道融合了儒、釋、道、文、史、哲、藝、醫(yī)等多種傳統(tǒng)文化精髓，“茶道”一詞最早見于唐代皎然的詩(shī)中，皎然是最早將“茶事”和“道”連在一起的人。在唐代，我國(guó)就已大興“茶道”，只是由于歷史原因，近現(xiàn)代整個(gè)中國(guó)都少有人從事老祖宗傳承下來(lái)的“茶道”和“茶藝”的研究。上個(gè)世紀(jì)80年代初，伴著改革開放的東風(fēng)，江西茶人開始了復(fù)活和弘揚(yáng)中國(guó)茶道的工作。任職于江西的陳文華被媒體譽(yù)為“中國(guó)茶道六君子”之首，江西人余悅被媒體譽(yù)為“中國(guó)茶道六君子”之一。正所謂“不鳴則已，一鳴驚人”，有著深厚茶文化基礎(chǔ)的江西很快就“嘗”到了甜頭，最值得一提的自然要算婺源茶道了。婺源茶道注重“敬”、“和”、“儉”、“靜”的道德精神，其在國(guó)內(nèi)外表演都受到了由衷的稱贊。中日兩國(guó)專家學(xué)者合著并出版的十卷本《中日文化交流史大系》，也把婺源茶道作為中國(guó)茶道的代表首先進(jìn)行介紹。與此同時(shí)，修水縣、浮梁縣也組織了茶藝團(tuán)，開始發(fā)掘、整理和再現(xiàn)民間茶道?！安瓒U一味”是中國(guó)茶文化的核心之一，江西的茶文化，與佛教一樣源遠(yuǎn)流長(zhǎng)。當(dāng)代人越來(lái)越注重身心的修為，品茶被看作是抵達(dá)內(nèi)心世界的一種方式。尤其是近十多年來(lái)，禪茶的概念逐漸出現(xiàn)在人們生活當(dāng)中，且范圍越來(lái)越廣。江西產(chǎn)茶的起源，即與佛僧關(guān)系密切，首開茶樹培植之先河的即是寺院的僧人。江西名茶廬山云霧最早就是江西廬山、云居山的寺院僧眾培育出來(lái)的。據(jù)《廬山志》記載，東漢時(shí)，廬山僧侶劈巖削谷，取諸崖壁，間栽種茶樹，焙制茶葉。另有史書記載，廬山植茶始于慧遠(yuǎn)。之后不久，廬山也一度成為全國(guó)佛教第二中心之所在，慧遠(yuǎn)大師被尊為凈土宗初祖?；圻h(yuǎn)大師在此一住就是30年，直到圓寂。大文學(xué)家謝靈運(yùn)，為大師作文紀(jì)念并立塔碑下。在慧遠(yuǎn)的影響下，廬山各寺院也紛紛栽植茶葉，太興僧人飲茶之風(fēng)，有力地推動(dòng)了廬山的茶業(yè)生產(chǎn)，為廬山飲茶文化注入了佛教文化的基因。茶與禪兩種不同的傳統(tǒng)文化形式，在長(zhǎng)期發(fā)展過程中形成了禪茶文化，并由最初二者物質(zhì)功能的結(jié)合發(fā)展到統(tǒng)一的智慧境界，在這一過程中，江西禪宗功不可沒。在歷史悠久、海內(nèi)外享有盛譽(yù)的法門寺舉行的“首屆唐代茶文化國(guó)際學(xué)術(shù)研討會(huì)”進(jìn)行表演后，得到了中、日、韓、新加坡、馬來(lái)西亞等國(guó)茶文化專家和茶道表演藝術(shù)家的高度贊揚(yáng)。很快，中國(guó)茶葉博物館將“禪茶”的表演人員聘請(qǐng)到館，由江西這個(gè)搖籃誕生的“禪茶”成了中國(guó)茶葉博物館重大活動(dòng)的“保留節(jié)目”?！摆M軍”人才濟(jì)濟(jì)江西省中國(guó)茶文化研究中心副主任余悅告訴記者，之所以江西茶文化相對(duì)于其他省較為突出，這與江西擁有一大批對(duì)茶文化研究感興趣的人是分不開的。單江西省中國(guó)茶文化研究中心就有20多人，他們有的學(xué)文學(xué)，有的學(xué)歷史，有的學(xué)哲學(xué)，還有的研究經(jīng)濟(jì)，多種專業(yè)、多門學(xué)科讓江西茶文化研究變得異彩紛呈。除此之外，全省11個(gè)城市還“虎踞”著一批默默耕耘的研究人員。近十年來(lái)，他們不求錢財(cái)、不求出名，辛勤地在書海中遨游，奉獻(xiàn)出了一篇篇頗有見解的論文和一項(xiàng)項(xiàng)頗有分量的研究成果。上個(gè)世紀(jì)90年代，廣東、北京都出現(xiàn)了有組織、有計(jì)劃研究茶文化的團(tuán)體，但江西卻是成氣候最早的。不夸張地說，至今為止，江西研究茶文化的隊(duì)伍仍是國(guó)內(nèi)最為強(qiáng)大的。江西省圖書館館長(zhǎng)章伏源，是上世紀(jì)90年代初參加到茶文化研究中來(lái)的，那時(shí)他還是圖書館保管部主任。因?yàn)楣ぷ髦?，他從浩瀚的歷史文獻(xiàn)中硬是沙海淘金般找出了許多古人對(duì)茶文化的研究文字。江西省博物館的胡丹是一位文靜的女士，她也是省內(nèi)最早與茶文化研究結(jié)緣的人員之一。她在館內(nèi)的任務(wù)是保管書畫，于是與本身的專業(yè)結(jié)合在一起，關(guān)注起了茶文化、茶繪畫作品，潛心于茶書畫的研究。省社科院圖書館館長(zhǎng)王河，對(duì)古籍情有獨(dú)鐘，把先秦至宋元的茶文化資料進(jìn)行了一番精心的梳理；哲學(xué)研究所副所長(zhǎng)賴功歐，撰寫的第一篇茶文化論文就是《茶與隱逸》，出手不凡，此后一直致力于中國(guó)茶文化與儒釋道的研究；文化研究所副所長(zhǎng)葉青，喜愛書法，出版過字帖，對(duì)宋代書畫藝術(shù)研究頗有成就，現(xiàn)在正鉆研于明代茶文化研究；此外，社科院胡長(zhǎng)春、王建平、胡穎峰等人在這一領(lǐng)域也頗有發(fā)言權(quán)??、品種繁多江西地處全國(guó)綠茶金三角產(chǎn)區(qū)，不僅自然生態(tài)條件得天獨(dú)厚，而且山地資源豐富，為茶葉生產(chǎn)創(chuàng)造了獨(dú)特的適宜環(huán)境，哺育出了品質(zhì)上好的茶葉，“顏色碧而天然、口味香而濃郁、水葉清而潤(rùn)厚”則是對(duì)江西茶葉的形容。江西茶業(yè)聯(lián)合會(huì)副會(huì)長(zhǎng)趙沙鷗在接受采訪時(shí)表示：“每年國(guó)家質(zhì)檢部門組織對(duì)各區(qū)域茶葉進(jìn)行抽檢，檢測(cè)重金屬含量、農(nóng)藥殘?jiān)渴欠癯瑯?biāo)，江西連續(xù)多年抽檢合格率都是100%，甚至幾次還抽檢出‘零農(nóng)殘’，這充分說明江西茶葉綠色無(wú)污染。”江西茶葉品種眾多，綠茶、紅茶、白茶都有優(yōu)質(zhì)品牌。人們說起江西茶葉，無(wú)不以綠茶為榮。江西綠茶中，名品繁多，不但香高味長(zhǎng)，品質(zhì)優(yōu)異，且造型獨(dú)特，具有較高的藝術(shù)欣賞價(jià)值。其中有歷史悠久，依廬山而現(xiàn)于歷史得名、更依廬山名揚(yáng)天下的廬山云霧茶。有產(chǎn)于江西省遂川縣湯湖鎮(zhèn)狗牯腦山并以狗牯腦山而命名的狗牯腦茶。此外，近年來(lái)江西紅茶異軍突起，紅茶也成為江西茶產(chǎn)業(yè)的主力軍，如河紅、靖紅、寧紅、井岡紅等，大有江西茶業(yè)一片紅的勢(shì)頭。其中“寧紅金毫”條緊細(xì)秀麗，金毫顯露，多鋒苗，色烏潤(rùn)，香味鮮嫩醇爽，湯色紅艷，葉底紅嫩多芽。同時(shí)，江西白茶品質(zhì)也十分優(yōu)越，其中有產(chǎn)自江西省資溪縣，因滿葉披毫，如銀似雪而得名的資溪白茶。有產(chǎn)于江西省靖安縣，外形圓緊秀直勻整，色澤白嫩，茶香濃郁，滋味甜和的靖安白茶。江西在國(guó)內(nèi)外茶人心中始終占有一定的分量。由陳文華研究員主編的《農(nóng)業(yè)考古——中國(guó)茶文化專號(hào)》至今已歷時(shí)12年，已經(jīng)發(fā)表了一千多萬(wàn)字的茶文化研究論文和各類文章。它廣泛團(tuán)結(jié)了一大批國(guó)內(nèi)外茶界權(quán)威及茶文化研究愛好者。這本雜志已經(jīng)成為國(guó)內(nèi)外篇幅最多、影響最大的權(quán)威性茶文化刊物。2001年，日本出版《茶道學(xué)大系》，其中關(guān)于“現(xiàn)代中國(guó)的茶史研究”論文全部選自這本雜志。近幾年來(lái)，由余悅研究員主編的《中華茶文化叢書》（10本）、《中國(guó)茶葉藝文叢書》（5本）、《茶文化博覽叢書》（5本）以及有250多萬(wàn)字的巨著《中國(guó)茶文化經(jīng)典》，受到了海內(nèi)外專家的廣泛關(guān)注，其中許多文章或觀點(diǎn)多次被人作為“經(jīng)”、“典”而引用、參考。十多年來(lái)，江西省社會(huì)科學(xué)院的研究人員，不僅在學(xué)術(shù)研究方面取得了眾多的成果，而且在推廣中國(guó)茶文化、推廣中國(guó)茶藝方面做出了許多創(chuàng)造性的工作，他們先后幫助北京、上海、廣東、廣西、云南、山西、福建、陜西等許多省市自治區(qū)組織、策劃形式多樣的國(guó)際茶文化學(xué)術(shù)研討會(huì)或國(guó)際茶會(huì)。此外，江西中國(guó)茶文化研究中心還與美國(guó)、日本、韓國(guó)、新加坡、馬來(lái)西亞、法國(guó)、印度尼西亞等20多個(gè)國(guó)家建立了聯(lián)系，一有重大活動(dòng)，就可以看到他們的身影。第四篇：中國(guó)國(guó)粹之茶文化中國(guó)國(guó)粹之茶文化 漢服團(tuán)整理提供茶文化意為飲茶活動(dòng)過程中形成的文化特征，包括茶道、茶德、茶精神、茶聯(lián)、茶書、茶具、茶畫、茶學(xué)、茶故事、茶藝等等。茶文化起源地為中國(guó)。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，漢族人飲茶，據(jù)說始于神農(nóng)時(shí)代，少說也有4700多年了。直到現(xiàn)在，中國(guó)漢族同胞還有民以茶代禮的風(fēng)俗。漢族對(duì)茶的配制是多種多樣的：有太湖的熏豆茶、蘇州的香味茶、湖南的姜鹽茶、蜀山的俠君茶、臺(tái)灣的凍頂茶、杭州的龍井茶、福建的烏龍茶等。[1] 全世界一百多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的人喜愛品茶。各國(guó)茶文化各不相同，各有千秋。中國(guó)茶文化反映出中華民族的悠久的文明和禮儀。中國(guó)是茶的故鄉(xiāng)，也是茶文化的發(fā)源地。中國(guó)茶的發(fā)現(xiàn)和利用已有四五千年歷史，且長(zhǎng)盛不衰，傳遍全球。茶是中華民族的舉國(guó)之飲，發(fā)于神農(nóng)，聞?dòng)隰斨芄?，興于唐朝，盛于宋代，普及于明清之時(shí)。中國(guó)茶文化糅合佛、儒、道諸派思想，獨(dú)成一體，是中國(guó)文化中的一朵奇葩！中國(guó)茶區(qū)遼闊，茶區(qū)劃分采取3個(gè)級(jí)別，即一級(jí)茶區(qū)（以西南、江南地區(qū)為表），二級(jí)茶區(qū)（以西北、江北），三級(jí)茶區(qū)（以華南地區(qū)為代表）。同時(shí)，茶也已成為全世界最大眾