【導(dǎo)讀】時(shí)間和功能上的多層次綜合利用的優(yōu)化高效農(nóng)業(yè)結(jié)構(gòu)。立體農(nóng)業(yè)的特點(diǎn)集中反映在四個方面，一是“集約”，即集約。質(zhì)的殘留，提高農(nóng)業(yè)、林業(yè)環(huán)境和生態(tài)環(huán)境的質(zhì)量，增強(qiáng)農(nóng)業(yè)后勁，總之，開發(fā)立體農(nóng)業(yè)，發(fā)揮其獨(dú)特作用，可以充分。水環(huán)境的壓力，堅(jiān)持環(huán)境與發(fā)展“雙贏”，建立經(jīng)濟(jì)與環(huán)境融合觀。二00七年六月，成都成為全國統(tǒng)籌城鄉(xiāng)綜合配套改革試驗(yàn)區(qū)，農(nóng)業(yè)項(xiàng)目打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)！面推廣，穩(wěn)步發(fā)展。項(xiàng)目的總體目標(biāo)。業(yè)開發(fā)經(jīng)營體系。來喂養(yǎng)黃粉蟲、畜禽和水產(chǎn)品，環(huán)保高效，立體開發(fā)，切實(shí)可行。項(xiàng)目可持續(xù)經(jīng)營規(guī)劃。人口高度集中，相關(guān)信息和數(shù)據(jù)非常豐富，具有一定的代表性。力諸方面都顯示著強(qiáng)有力的作用。公司將切實(shí)強(qiáng)化項(xiàng)目質(zhì)量認(rèn)證、產(chǎn)。有序利用，能有效地提高農(nóng)業(yè)生產(chǎn)力水平，帶動農(nóng)民走向富裕。項(xiàng)目在逐漸完善、推廣的過程中，將不斷吸納農(nóng)村剩余勞動力，效經(jīng)濟(jì)的受益者。

　　

【正文】 比擬的市場優(yōu)勢 楊樹菇 楊樹菇，又名柱狀田頭菇，菌蓋表面平滑，暗紅或褐色，菌褶初白色，成熟后變咖啡色，菌柄中實(shí)，纖維質(zhì)，脆嫩。楊樹菇味道鮮美、蓋肥柄脆、氣味香濃，是一種食用價(jià)值很高的傘菌。用氣相色譜和質(zhì)譜分析得知該產(chǎn)品含有兩種脂（甲酸乙酯、乙酸乙酯），九種醇，四種碳水化合物。另外，楊樹菇也是一種藥用菌， 有利尿、止瀉、健脾、抗腫瘤和抑制癌細(xì)胞的 功效， 在福建閩西北地區(qū)，村民常用它治療胃冷、腎炎水腫，療效甚佳。 楊樹菇栽培材料選用闊葉樹（如楊樹、柳樹、榆樹等）木屑為主，輔助材料有麩皮、白糖、碳酸鈣等。最佳出菇溫度為 1325℃ 。 據(jù)目前市場調(diào)查，楊樹菇每千克干品零售價(jià)為 160－ 280 元，其生產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益投入產(chǎn)出為 1： ，市場前景十分良好。 大蓋球菇 大球蓋菇又名皺環(huán)球蓋菇、皺球蓋菇、酒紅球蓋菇，是國際菇類交易市場上的十大菇類之一，也是聯(lián)合國糧農(nóng)組織 (FAO)向發(fā)展中國 家推薦栽培的蕈菌之一。 1922 年美國人首先發(fā)現(xiàn)并報(bào)道了大球蓋菇 。 1930 年在德國、日本等地也 發(fā)現(xiàn)了野生的大球蓋菇。 1969 年在當(dāng)時(shí)的東德進(jìn)行了人工馴化栽培。70 年代 發(fā)展到波蘭、匈牙利、前蘇聯(lián)等地區(qū)，逐漸成為許多歐美國家人工栽培的食 用蕈菌。 1980 年，上海市農(nóng)業(yè)科學(xué)院食用菌研究所曾派員赴波蘭考察，引進(jìn) 菌種，并試栽成功，但未推廣。近年來，福建省三明真菌研究所立題研究 ， 在桔園、田間栽培大球蓋菇獲得良好效益，并逐步向省內(nèi)外推廣，目前河北 省已有種植，北京市也有試驗(yàn)栽培者。 幾年來的引種推廣情況表明，大球蓋菇具有非常廣闊的發(fā)展前景。首先， 栽培技術(shù)簡便粗放， 可直接采用生料栽培，具有很強(qiáng)的抗雜能力，容易獲得 成功。其次，栽培原料來源豐富，它可生長在各種秸稈培養(yǎng)料上 (如稻草、麥 秸、亞麻稈等 )。在我國廣大農(nóng)村，可以當(dāng)作處理秸稈的一種主要措施。栽培 后的廢料可直接還田，改良土壤，增加肥力。其三，大球蓋菇抗逆性強(qiáng)，適 應(yīng)溫度范圍廣，可在 4～ 30℃ 范圍出菇，在閩粵等省區(qū)可以自然越冬。由于適種季節(jié)長，有利于調(diào)整在其他蕈菌或蔬菜淡季時(shí)上市。其四，大球蓋菇由于產(chǎn)量高，生產(chǎn)成本低，營養(yǎng)又豐富，作為新產(chǎn)品一投放市場，很容易被廣大消費(fèi)者所接受。 目前， 大球蓋菇 的市場價(jià)格 30~40 元 /公斤 （鮮品） 。 雞腿菇 雞腿菇 Coprinus atus，又名毛頭鬼傘，屬真菌門、擔(dān)子菌亞門、層菌綱、傘菌目、鬼傘科、鬼傘屬。雞腿菇肉質(zhì)細(xì)嫩、鮮美可口。它還有藥用價(jià)值，中醫(yī)認(rèn)為其味甘滑性平，有益脾胃，清心安神，經(jīng)常食用有助消化，增加食欲和治療痔瘡的作用。雞腿菇能利用其它食用菌的廢料栽培，且易栽培、產(chǎn)量高、近年來在國內(nèi)得到了較大面積的推廣，美國、荷蘭、法國、德國、意大利、日本也相繼栽培成功，鮮菇、干菇、鹽水菇、罐頭菇均深受歡迎。 上海市農(nóng)技推廣中心九四年在市郊首次引種試栽成功以來，產(chǎn)量成 倍增長，經(jīng)濟(jì)效益顯著。九九年共計(jì)生產(chǎn)雞腿菇菌種 20 多萬袋，鮮菇產(chǎn)量 100 噸左右，市場供不應(yīng)求，深受市民青睞。 由于雞腿菇營養(yǎng)豐富，外形美觀，價(jià)值高，近年來越來越受人們的歡迎，需求量逐年上漲，特別是酒店的需求量巨大，市場前景非?？春?。雞腿菇 鮮菇市價(jià) 6 元 /公斤 左右 ， 除鮮銷之外還可加工成鹽水 菇 ，市價(jià) 8— 12 元 /公斤 ，不會出現(xiàn)爛市現(xiàn)象。由此可見，利用草菇廢料種植雞腿菇成本低廉，效益好，市場前景非常廣闊。 真姬菇 真姬菇又名玉蕈、斑玉蕈，也叫蟹味菇，因其質(zhì)地脆嫩、味道鮮美， “用似松茸，食似 “ 海鮮 ” ，因而又叫海鮮菇 。該菇獨(dú)特的口感及豐富的營養(yǎng)，近年來深受各國消費(fèi)者的青睞，尤其是日本。其售價(jià)昂貴，鮮菇公斤銷售價(jià)在 20——30 元之間，生產(chǎn)和經(jīng)營效益十分可觀 ，目前供需缺口很大，因此該菇有廣闊的市場及開發(fā)前景。 香菇 香菇又名香蕈、香信、香菰、椎茸，屬擔(dān)子菌綱傘菌目側(cè)耳科香菇屬。香菇的人工栽培在我國已有 800 多年的歷史，長期以來栽培香菇都用 “砍花法 ”，是一種自然接種的段木栽培法。一直到了 60 年代中期才開始培育純菌種，改用人工接種的段木栽培法。 70 年代中期出現(xiàn)了代料壓塊栽培法，后又發(fā)展為塑料袋栽培法，產(chǎn)量顯著增加。我國目前已是 世界上香菇生產(chǎn)的第一大國。 香菇是著名的食藥兼用菌，其香味濃郁，營養(yǎng)豐富，含有 18 種氨基酸， 7 種為人體所必需。所含麥角甾醇，可轉(zhuǎn)變?yōu)榫S生素 D，有增強(qiáng)人體抗疾病和預(yù)防感冒的功效；香菇多糖有抗腫瘤作用；腺嘌呤和膽堿可預(yù)防肝硬化和血管硬化；酪氨酸氧化酶有降低血壓的功效；雙鏈核糖核酸可誘導(dǎo)干擾素產(chǎn)生，有抗病毒作用。民間將香菇用于解毒，益胃氣和治風(fēng)破血。香菇是我國傳統(tǒng)的出口特產(chǎn)品之一，其一級 品為花菇。 自 20xx 年冬菇上市以來，香菇市場行情一路 “ 牛 ” 氣沖天，到20xx 年年初，干香菇每公斤的平均價(jià)格保持在 60 元 左右，比 20xx年春上升了 40%左右，部分菇農(nóng)平均每袋收入甚至超過 3 元。受香菇市場價(jià)格持續(xù)上揚(yáng)的影響，菇農(nóng)栽培的積極性高漲。 中國香菇聯(lián)合會副會長、國際知名食用菌專家張壽橙先生分析認(rèn)為，隨著國內(nèi)銷售市場的開拓和增長，預(yù)計(jì) 20xx 年菇價(jià)還將較為平穩(wěn)，不會出現(xiàn)大起大落現(xiàn)象 。 盡管 20xx 年香菇栽培數(shù)量有了較大的增幅，但從國內(nèi)和國外市場需求來看，香菇仍處于供求基本平衡狀態(tài)，不會出現(xiàn)供大于求的現(xiàn)象。這主要是由于隨著國內(nèi)市民消費(fèi)水平的不斷提高，香菇之類的山珍已經(jīng)成為大眾化食品，走進(jìn)千家萬戶。在去年，國內(nèi)香菇價(jià) 格出現(xiàn)平穩(wěn)增長，主要與按不同等級和數(shù)量細(xì)分的小包裝大批量進(jìn)入超市銷售 、 從而拉動菇價(jià)的上升有關(guān)。當(dāng)然，香菇價(jià)格出現(xiàn)階段性小起伏仍不可避免。針對香菇出口形勢，張壽橙分析認(rèn)為，從去年外銷情況來看，盡管外銷香菇的數(shù)量在不斷減少，但銷售價(jià)格卻在不斷上升。這主要是由于中國香菇出口原有報(bào)價(jià)偏低，此外還受到農(nóng)殘檢測、人民幣匯率等影響。在農(nóng)藥殘留風(fēng)波的影響下，香菇價(jià)格往往會出現(xiàn)連鎖反應(yīng)，因此菇價(jià)也可能會出現(xiàn)波動。 “綠谷”畜禽水產(chǎn)品的市場現(xiàn)狀調(diào)查及市場供需情況預(yù)測 “綠谷”畜禽水產(chǎn)品 市場相對較小，但開發(fā)意義和市場開拓 潛力一定。 “綠谷” 養(yǎng)殖動物具有常規(guī)畜禽 水產(chǎn)品 所沒有的使用價(jià)值，如獨(dú)特的 “綠谷”口味， 營養(yǎng)價(jià)值高，有一定的藥用或觀賞價(jià)值，能夠滿足人們的獵奇心理等，因此其開發(fā)意義較大。 “綠谷” 養(yǎng)殖產(chǎn)品相對野性、稀奇、珍貴，物以稀為貴，所以 “綠谷” 養(yǎng)殖產(chǎn)品的市場開發(fā)潛力較大。 本項(xiàng)目 “綠谷” 養(yǎng)殖產(chǎn)品 數(shù)量很少，只是作為 “綠谷” 種植 產(chǎn)品的補(bǔ)充及立體高效產(chǎn)業(yè)鏈的重要環(huán)節(jié)，在本地批發(fā)、零售都供不應(yīng)求，因此市場前景十分樂觀。 本項(xiàng)目所在的成都市是世界聞名的美食休閑旅游城，各階層民眾對 “綠谷” 畜禽水產(chǎn)品 的廣泛喜好和接納，使項(xiàng)目產(chǎn)品具 備了巨大的市場發(fā)展空間，擁有一定數(shù)量的潛在客戶群。只要項(xiàng)目產(chǎn)品品質(zhì)上乘，營銷得力，其市場前景必然極其光明。 以下是部分產(chǎn)品的介紹： 特種野豬 。 特種野豬是以純種野豬為父本，以家豬為母本進(jìn)行雜交，經(jīng)過多次選育、馴化的一種野豬，稱特種野豬。它既保持了純種野豬瘦肉率高，肉質(zhì)鮮嫩，抗病力強(qiáng)，適應(yīng)性廣的優(yōu)勢，又保持了家豬生長發(fā)育快，飼料利用率高，繁殖力強(qiáng)，性情溫馴，好飼養(yǎng)的特點(diǎn)，并克服了純種野豬體形小、生長慢、季節(jié)性繁殖、產(chǎn)仔少的缺陷。所以特種野豬養(yǎng)殖，已成為養(yǎng)殖業(yè)中熱門選項(xiàng)，并列入 國 家科技部星火計(jì)劃的推廣項(xiàng)目。 特種野豬飼養(yǎng)成本低、效益高： 一是 商品特種野豬 7～ 8 個月體重可達(dá) 90～ 100 公斤出欄，飼養(yǎng)成本為 400 元／頭，是養(yǎng)一般家豬的60％～ 70％，而養(yǎng)家豬飼養(yǎng)成本為 550～ 650 元／頭 ； 二是特種野豬的出欄期比一般快速育肥豬晚 23 個月，但比純種野豬出欄提前 34個月 ， 而特種野豬打破了純種野豬年產(chǎn) 1 胎（仔豬 4～ 5 頭）的低產(chǎn)狀況，每年可產(chǎn) 2 胎，每胎可產(chǎn) 8～ 12 頭 ；三是 特種野豬 產(chǎn)品市場價(jià)格比 家豬 產(chǎn)品市場價(jià)格高，有時(shí)前者的價(jià)格甚至達(dá)到后者的兩倍以上。 野兔 野兔是草食性、節(jié)糧型小家畜，主食野草、 樹葉、玉米稈、花生藤、紅薯藤，我國有 4060 億畝草坡和草原，還有廣闊的山地以及農(nóng)作物秸稈，這些一年四季都有，來源豐富 ， 價(jià)格低 廉 ，因而養(yǎng)野兔的成本極低，一只商品兔的成本僅 69 元。野兔可以象家兔一樣進(jìn)行籠養(yǎng)，房內(nèi)屋檐下都可養(yǎng)殖，因此不但適合養(yǎng)殖場、企業(yè)規(guī)模發(fā)展，也特別適合農(nóng)民、下崗職工等資金少的人士投資，是貧困地區(qū)脫貧致富的金鑰匙。 經(jīng)福建省永定區(qū)招寶生態(tài)農(nóng)莊養(yǎng)殖證明，野兔成活率高、繁殖能力強(qiáng)，母 野 兔年繁育 78 胎，每胎 812 只。它生長快，飼養(yǎng) 3 個月即可上市，成年野兔 23 公斤，目前市場價(jià)格 18－ 20 元 ／公斤，每只可賣 4560 元，利潤 3951 元。每只母兔每年至少可繁殖 50 只，可獲利 1950 元以上。若養(yǎng)殖 1000 組（ 1000 公 4000 母），年利可達(dá) 195 萬元 以上 。 若加工成熟食品，效益更高。 野雞 野雞又名山雞、雉雞，我國現(xiàn)在飼養(yǎng)的山雞大多是 20 世紀(jì) 80 年代從美國引進(jìn)的 ， 引進(jìn)以后，經(jīng)專家精心選育，毛色鮮艷，體型大，抗逆性能強(qiáng)，只要做好一些主要疫病的防治，完全可控制疾病的發(fā)生。我國長期的飼養(yǎng)證明，野雞不僅生長發(fā)育快、抗病力強(qiáng)，且能耐 40℃高溫和零下 30℃ 嚴(yán)寒，很適合我國南北方養(yǎng)殖。 野雞是一種經(jīng) 濟(jì)價(jià)值很高的珍禽，其肉質(zhì)細(xì)嫩 ， 營養(yǎng)豐富，歷來是我國創(chuàng)匯產(chǎn)品之一。據(jù)有關(guān)專家分析，野雞含粗蛋白 25%，比肉雞高 %，所含熱量比肉雞高 %，膽固醇比肉雞低 %。據(jù)中山大學(xué)測定，山雞肉含 10 多種氨基酸，具有較高的醫(yī)療保健作用。最新資料表明，山雞肉含有抗癌物質(zhì)鋅和硒等成份，經(jīng)常食用對高血壓、腦血栓均有一定的預(yù)防和治療作用。 近兩年來山雞市場日趨火爆，尤其是國際市場銷量大增。一只成年山雞 (3— 4月齡 )香港售價(jià) 150 港元，國內(nèi)廣州、汕頭、上海、珠海等地每千克售價(jià) 30— 40 元，且常常有價(jià)無 貸，從而推動了養(yǎng)殖熱潮。專家預(yù)測， 10 年內(nèi)山雞難以滿足市場，所以適時(shí)開展山雞養(yǎng)殖應(yīng)能收到較高的經(jīng)濟(jì)回報(bào)。 肉鴿 鴿肉營養(yǎng)豐富，味道鮮美，含有豐富的蛋白質(zhì) ， 且脂肪偏低，具有清血解毒的醫(yī)學(xué)功能，可防止高血壓和血管硬化等癥。鴿肉比雞、鴨等肉更具有營養(yǎng)價(jià)值，民間有所謂 “一鴿勝九雞 ”之說。 飼養(yǎng)肉鴿極為容易，投資亦不用很大。飼養(yǎng)肉鴿無需什么技術(shù)，只要有充足的陽光，注意衛(wèi)生不使鴿子產(chǎn)生瘟病就可以了。鴿子對食物的要求與雞差不多，常用的飼料有玉米、高梁、糙米等，另外可依不同的季節(jié)和孵化期喂之以黃豆、花生米等較高級的飼料 ， 一般每天早晚各喂一次食即可。肉鴿繁殖迅速，平均每年下蛋 610 次，如采用自動孵化機(jī)可將產(chǎn)量提高 34 倍，種鴿可連續(xù)生蛋 45 年，以生蛋、孵化到出售期，一般只需 40 天左右，乳鴿一般一個月可長到近 500克即可出籠銷售 ， 成本回收極快，飼養(yǎng)工作也較養(yǎng)雞、鴨輕松。 養(yǎng)鴿業(yè)在美國非常普遍，大規(guī)模的養(yǎng)鴿場，隨處可見，一般家庭都利用屋頂、陽臺或其它便利之處飼養(yǎng)幾只。肉鴿養(yǎng)殖是近幾年國內(nèi)新興的熱門特種養(yǎng)殖行業(yè)，以其簡單易養(yǎng)、生產(chǎn)周期短、投資少見效快等優(yōu)勢成為一項(xiàng)發(fā)展地方經(jīng)濟(jì)、農(nóng)民發(fā)家致富的新興財(cái)路。尤其是乳鴿肉嫩味美 ，為家禽類食品之首選，是高蛋白、低脂肪的理想食品，集食用、藥用于一體，又是高級滋補(bǔ)營養(yǎng)品。 據(jù)市場預(yù)測，養(yǎng)鴿業(yè)的行情將會看好。因?yàn)槟壳笆袌錾鲜圪u的大都是賽鴿，肉鴿卻不多見。 從 20xx 年開始，肉鴿市場呈現(xiàn)產(chǎn)銷兩旺，銷量激增，價(jià)格趨升，居高不下，需求和出口量增加之勢。據(jù)相關(guān)部門透露， 20xx 年肉鴿 市場需求同比遞增 15%。在北京、天津、上海、廣州等 50 個大城市的乳鴿市場上，優(yōu)質(zhì)全凈膛每只 400 克以上的批發(fā)價(jià)格已由上年的 8元上漲至 13 元，市場零售價(jià)由 14 元上漲至 18 元；活重 600 克以上的肉鴿批發(fā)價(jià)由 10 元上漲至 14 元，市場零售價(jià)由 16 元漲至 20 元 。成都 肉鴿 市場行情也不低于上述城市。 由于城鎮(zhèn)居民對肉鴿食用越來越認(rèn)可，鴿子的貨源將越來越緊，缺口逐年加大，短期內(nèi)難以緩解，預(yù)計(jì) 20xx 年的肉鴿市場價(jià)格穩(wěn)定在 12 元左右的基礎(chǔ)上還將有較大上升空間。 總之，養(yǎng)肉鴿成本低、利潤高，且肉鴿易于飼養(yǎng)，極富營養(yǎng)價(jià)值，符合現(xiàn)代食物發(fā)展趨勢，因而為理想的新興行業(yè) 烏骨雞 烏骨雞是我國獨(dú)有的珍稀雞種，它具有烏皮、烏骨、烏肉、烏喙、烏爪五烏特征，因其有很高的滋補(bǔ)、藥用和觀賞價(jià)值，聞名中外，歷來受到國內(nèi)外人士的贊賞和重視。 近幾年來，隨著市場需求量的增加，烏骨雞養(yǎng)殖的規(guī)模和數(shù)量迅速擴(kuò)大，目前由原來發(fā)展較早的江西、廣東、福建、廣西等省份，現(xiàn)在已普及到全國各地。其飼養(yǎng)管理水平也有了大幅度的提高，過去飼養(yǎng)體重 1 公斤的烏骨雞需要 150 天，肉料 5∶ 1，現(xiàn)在在飼養(yǎng)管理良好的條件下， 80 天體重可達(dá)到 1公斤