【正文】 音樂的魔力吧！音樂賦予生活動感，生活因音樂而美好！音樂，讓生活更精彩！第五篇：中外民俗論文中華民族歷來是一個講究吃的民族，無論從飲食的廣度和深度上，都是首屈一指的：也真是基于這樣的歷史條件，中國的飲食文化源遠流長，獨樹一幟，形成了與西方飲食文化風格迥異的自成體系的文化帶。飲食文化由于地域特征、氣候環(huán)境、風俗習慣等因素的影響，會出現(xiàn)在原料、口味、烹調(diào)方法、飲食習慣上的不同程度的差異。正是因為這些差異，飲食文化具有了強烈的地域性。中西文化之間的差異造就了中西飲食文化的差異，而這種差異來自中西方不同的思維方式和處世哲學。中國人注重“天人合一”，西方人注重“以人為本”。飲食文化分為飲文化和食文化。在飲文化中，中西方文化有著較大的相似性。例如，中國人喜歡喝酒，并且可以通過酒的力量作為一些在意志正常的時候不敢或者不能做的事。比如朱元璋對他的功臣石守信等人的“杯酒釋兵權”，還有李白的詩仙稱號也是因為他“斗酒詩百篇”。西方人也崇尚酒文化，強調(diào)酒神精神，他們渴望一種自我、本我超我的融合。酒吧文化應該是他們酒文化的突出表現(xiàn)，工作閑暇之余，放松自己的精神，在科學技術高度發(fā)展而人性文化在逐漸落敗的現(xiàn)代社會，未嘗不是人際交流的大平臺。中西飲文化中都將各自的飲食文化向精神的層面發(fā)展。但是又存在不同：中國人強調(diào)的是飲的實踐，強調(diào)實踐后的狂迷狀態(tài)，而西方人更注重的是狂迷本身，他們往往靠理性思維來獲得這一精神享受。因此可以說，中國的文化更趨于感性，而西方更趨于理性。作為食文化，中西的差異性則較大。在中國，糧食，米飯，面條往往比菜占的比重大。一般中國的菜指的是蔬菜，肉食，而這些只有在節(jié)日里才可嘗嘗鮮。這是在日常的生活中，轉化到文化這個層面上，菜其實應該是大于飯的地位的，中國講究“民以食為天”，所以中國的菜系就分的很細，有川菜，粵菜，湘菜等等，中國人在吃上是很叫真的，于是在做菜上做了大量的工作，于是中國菜形成了原料涉及范圍廣，品種多、樣式豐富的特點。中國能躋身世界四大菜系，也是有理由的。而西方的食文化就沒有這么厚的傳統(tǒng)，他們的食文化可以說是快餐文化，他們對食物更注重健康、快速和衛(wèi)生，與中國人講究的色香味實在是道不同不相為謀。西方人認為菜肴是充饑的，所以專吃大塊肉、整塊雞等“硬菜”。而中國的菜肴是“吃味”的，所以中國烹調(diào)在用料上也顯出極大的隨意性：許多西方人視為棄物的東西，在中國都是極好的原料，外國廚師無法處理的東西，一到中國廚師手里，就可以化腐朽為神奇。足見中國飲食在用料方面的隨意性之廣博。據(jù)西方的植物學者的調(diào)查，中國人吃的菜蔬有600多種，比西方多六倍。實際上，在中國人的菜肴里，素菜是平常食品，葷菜只有在節(jié)假日或生活水平較高時，才進入平常的飲食結構，所以自古便有“菜食”之說，菜食在平常的飲食結構中占主導地位。中國人的以植物為主菜，與佛教徒的鼓吹有著千縷萬絲的聯(lián)系。他們視動物為“生靈”，而植物則“無靈”，所以，主張素食主義。西方人在介紹自己國家的飲食特點時，覺得比中國更重視營養(yǎng)的合理搭配，有較為發(fā)達的食品工業(yè)，如罐頭、快餐等，雖口味千篇一律，但節(jié)省時間，且營養(yǎng)良好，故他們國家的人身體普遍比中國人健壯：高個、長腿、寬大的肩、發(fā)達的肌肉；而中國人則顯得身材瘦小、肩窄腿短、色黃質弱。有人根據(jù)中西方飲食對象的明顯差異這一特點，把中國人稱為植物性格，西方人稱為動物性格。對比注重“味”的中國飲食，西方是一種理性飲食觀念。不論食物的色、香、味、形如何，而營養(yǎng)一定要得到保證，講究一天要攝取多少熱量、維生素、蛋白質等等。即便口味千篇一律，也一定要吃下去因為有營養(yǎng)。這一飲食觀念同西方整個哲學體系是相適應的。形而上學是西方哲學的主要特點。西方哲學所研究的對象為事物之理，事物之理常為形上學理，形上學理互相連貫，便結成形上哲學。這一哲學給西方文化帶來生機，使之在自然科學上、心理學上、方法論上實現(xiàn)了突飛猛進的發(fā)展。但在另一些方面，這種哲學主張大大地起了阻礙作用，如飲食文化。在宴席上，可以講究餐具，講究用料，講究服務，講究菜之原料的形、色方面的搭配；但不管怎么豪華高檔，從洛杉磯到紐約，牛排都只有一種味道，無藝術可言。作為菜肴，雞就是雞，牛排就是牛排，縱然有搭配，那也是在盤中進行的，一盤“法式羊排”，一邊放土豆泥，旁倚羊排，另一邊配煮青豆，加幾片番茄便成。色彩上對比鮮明，但在滋味上各種原料互不相干、調(diào)和，各是各的味，簡單明了。中國人是很重視“吃”的，“民以食為天”這句諺語就說明我們把”吃”看得與天一樣重要。由于我們這個民族幾千年來都處于低下的生產(chǎn)力水平，人們總是吃不飽，所以才會有一種獨特的把吃看得重于一切的飲食文化，我想，這大概是出于一種生存需要吧。如果一種文化把吃看成首要的事，那么就會出現(xiàn)兩種現(xiàn)象：一方面會把這種吃的功能發(fā)揮到極致，不僅維持生存，也利用它維持健康，這也就是”藥補不如食補”的文化基礎；另一方面，對吃的過分重視，會使人推崇對美味的追求。中西方的飲食方式有很大不同，這種差異對民族性格也有影響。在中國，任何一個宴席，不管是什么目的，都只會有一種形式，就是大家團團圍坐，共享一席。筵席要用圓桌，這就從形式上造成了一種團結、禮貌、共趣的氣氛。美味佳肴放在一桌人的中心，它既是一桌人欣賞、品嘗的對象，又是一桌人感情交流的媒介物。人們相互敬酒、相互讓菜、勸菜，在美好的事物面前，體現(xiàn)了人們之間相互尊重、禮讓的美德。雖然從衛(wèi)生的角度看，這種飲食方式有明顯的不足之處，但它符合我們民族“大團圓”的普遍心態(tài)，反映了中國古典哲學中“和”這個范疇對后代思想的影響，便于集體的情感交流，因而至今難以改革。西式飲宴上，食品和酒盡管非常重要，但實際上那是作為陪襯。宴會的核心在于交誼，通過與鄰座客人之間的交談，達到交誼的目的。如果將宴會的交誼性與舞蹈相類比，那么可以說，中式宴席好比是集體舞，而西式宴會好比是男女的交誼舞。由此可見，中式宴會和西式宴會交誼的目的都很明顯，只不過中式宴會更多地體現(xiàn)在全席的交誼，而西式宴會多體現(xiàn)于相鄰賓客之間的交誼。與中國飲食方式的差異更為明顯的是西方流行的自助餐。此法是：將所有食物一一陳列出來，大家各取所需，不必固定在位子上吃，走動自由，這種方式便于個人之間的情感交流，不必將所有的話擺在桌面上，也表現(xiàn)了西方人對個性、對自我的尊重。但各吃各的，互不相擾，缺少了一些中國人聊歡共樂的情調(diào)。結論：悠久而深厚的民風民俗積淀是難能可貴的，深入探究分析這樣的歷史文化遺產(chǎn)，以古鑒今，有助于理解風俗文化背后的故事，對于我國的深厚的文化底蘊有了更深一步的認識。而與西方的風俗文化比較分析，可以從另外的角度和側面對我國的文化進行更進一步的探究。現(xiàn)在國際化與全球化將中西文化交流進行到更高的階段，中西文化正從差異走向交融，為世界文化的繁榮添彩。