20xx年醫(yī)學(xué)專(zhuān)題—第五章--食品中農(nóng)藥殘留-資料下載頁(yè)
2025-11-07 00:49本頁(yè)面
【正文】 糧食熏蒸劑。,主要(zhǔy224。o)用于糧倉(cāng)的殺蟲(chóng)、防霉和滅鼠,第七十頁(yè)，共七十九頁(yè)。,糧食(li225。ng shi)熏蒸劑,按照《蒙特利爾議定書(shū)》哥本哈根修正案的規(guī)定，我國(guó)必須在2015年1月 1日前全面淘汰甲基溴。糧食倉(cāng)儲(chǔ)(cāngchǔ)是甲基溴消費(fèi)的主要行業(yè)之一，經(jīng)過(guò)努力，全行業(yè)涉及到的共128個(gè)使用甲基溴的糧庫(kù)，已按照行業(yè)計(jì)劃要求，于2006年底全面停止了使用甲基溴儲(chǔ)糧熏蒸。,第七十一頁(yè)，共七十九頁(yè)。,這是一種強(qiáng)烈的神經(jīng)性毒物，其中毒機(jī)理還不清楚，多數(shù)人認(rèn)為是由于整個(gè)分子對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)的直接損害所致。它主要影響神經(jīng)系統(tǒng)及呼吸酶，干擾呼吸代謝。當(dāng)空氣中含有50ppm時(shí)即可引起輕度中毒，當(dāng)達(dá)到3000ppm時(shí)可引起嚴(yán)重(y225。nzh242。ng)中毒以至死亡。 中毒癥狀：溴甲烷中毒后癥狀為頭暈、頭痛、乏力、嘔吐、嗜睡、視力模糊、步態(tài)不穩(wěn)、語(yǔ)言不清、幻覺(jué)、肌肉震顫或痙攣等。嚴(yán)重中毒時(shí)表現(xiàn)抽搐、昏迷、肺水腫、腦水腫、腎功能衰竭、呼吸麻痹導(dǎo)致死亡。,甲基溴,第七十二頁(yè)，共七十九頁(yè)。,2005年3月7日，福建局檢疫人員對(duì)華映光電股份有限公司一個(gè)來(lái)自馬來(lái)西亞的集裝箱查驗(yàn)時(shí)，箱內(nèi)殘留的劇毒熏蒸(xūnzhēng)殺蟲(chóng)劑溴甲烷濃度高達(dá)4200mg/L，超過(guò)安全限量標(biāo)準(zhǔn)20mg/L（5 ppm）209倍；4月15日，又從福建堅(jiān)宏電子有限公司一批來(lái)自臺(tái)灣的集裝箱中檢出殘留溴甲烷濃度超過(guò)110克/立方米，超標(biāo)5500倍。,甲基溴,第七十三頁(yè)，共七十九頁(yè)。,磷化鋁,磷化鋁和磷化鈣吸收空氣中的水分產(chǎn)生磷化氫毒氣，人們吸入后中毒，其中毒機(jī)理還不清楚。磷化氫主要影響中樞神經(jīng)、心血管、呼吸等系統(tǒng)以及肝、腎等器官。磷化氫還可影響細(xì)胞色素氧化酶，干擾呼吸代謝(d224。ixi232。)。 中毒癥狀：經(jīng)呼吸道進(jìn)入體內(nèi)引起中毒，表現(xiàn)出頭暈、頭痛、乏力、食欲減退、惡心嘔吐、胸悶、咳嗽等。如不及時(shí)急救，病情會(huì)發(fā)展，表現(xiàn)意識(shí)障礙、抽搐、肌束震顫、肝腫大、心律失常等癥狀。嚴(yán)重時(shí)會(huì)出現(xiàn)昏迷、驚厥、肺水腫、呼吸衰竭、心肌受損。,第七十四頁(yè)，共七十九頁(yè)。,每年夏秋季節(jié)，為了避免糧食生蟲(chóng)，農(nóng)民習(xí)慣在儲(chǔ)存糧食前買(mǎi)些磷化鋁熏蒸糧食。據(jù)報(bào)道，河南某鄉(xiāng)政府家屬院內(nèi)日前發(fā)生(fāshēng)一起一家三口不明原因中毒事件。成家兩位年逾六旬的老人和一歲多的孫子突然出現(xiàn)煩躁、胸悶、呼吸急促等癥狀，被送到醫(yī)院搶救。兩位老人保住了生命，但孩子死亡。經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，證實(shí)“殺手”是焲熏蒸劑——磷化鋁產(chǎn)生的氣體磷化氫。,磷化鋁,案例(224。n l236。),第七十五頁(yè)，共七十九頁(yè)。,氯化苦：這種農(nóng)藥的毒性為高毒，可因吸入氣體蒸氣(zhēnɡ q236。)、皮膚少量吸收引起中毒。主要是刺激呼吸道，對(duì)中、小氣管損傷尤其嚴(yán)重，急性中毒時(shí)可導(dǎo)致中毒性肺炎和肺水腫而死亡。對(duì)中樞神經(jīng)系統(tǒng)及心、肝、腎、皮膚均有損傷作用。它還有催淚和窒息性刺激全身的致毒作用。 中毒癥狀，氯化苦中毒主要是急性中毒。輕度中毒時(shí)，表現(xiàn)眼結(jié)膜受刺激后，眼有燒灼感、流淚、羞光及眼瞼痙攣等，然后出現(xiàn)喉頭干、發(fā)癢、干咳、打噴嚏等癥狀。嚴(yán)重者出現(xiàn)肺水腫、肺壞疽、視網(wǎng)膜出血、視力減退等。,氯化苦,第七十六頁(yè)，共七十九頁(yè)。,1955年5月2日，某港務(wù)局浦東隆茂碼頭6號(hào)倉(cāng)庫(kù)，發(fā)生(fāshēng)氯化苦熏蒸稻谷，搬運(yùn)工中毒事故；5月4日，某港務(wù)局第五裝卸區(qū)，發(fā)生荷蘭籍“格羅克克輪”裝有亞鐵氰化鉀等危險(xiǎn)品，搬運(yùn)工清掃船倉(cāng)發(fā)生中毒事故；5月6日，某港務(wù)局董家渡碼頭，發(fā)生停泊英國(guó)“大順康輪”裝666粉，搬運(yùn)工裝船時(shí)發(fā)生中毒事故。連續(xù)三起中毒事故合計(jì)有45人中毒,氯化苦,第七十七頁(yè)，共七十九頁(yè)。,加工、烹調(diào)對(duì)食物中農(nóng)藥(n243。ngy224。o)殘留的影響,洗滌、浸泡：若表面殘留，經(jīng)洗滌可以除去； 去殼、削皮： 可除去或部分除去農(nóng)藥； 粉碎：在切碎、混合、攪拌過(guò)程，引起酶和酸的釋放，提高農(nóng)藥的水解和降解速度； 烹調(diào) ：在煎、炒、蒸、煮、炸、腌等操作過(guò)程中，能使農(nóng)殘有不同程度消減(xiāo jiǎn)； 谷類(lèi)加工：原糧加工過(guò)程，農(nóng)藥大部分留于糠麩中,農(nóng)產(chǎn)品中的農(nóng)藥，主要存在于糧食糠麩、蔬菜表面和水果表皮(biǎop237。)，用機(jī)械或熱處理常有不同程度消減。,第七十八頁(yè)，共七十九頁(yè)。,內(nèi)容(n232。ir243。ng)總結(jié),第五章 食品中農(nóng)藥殘留。結(jié)構(gòu)不同，毒性不同。蔬菜(shūc224。i)具有從土壤中吸收農(nóng)藥的能力，根菜類(lèi)葉菜類(lèi)果實(shí)類(lèi)。作用機(jī)制：抑制媒介昆蟲(chóng)軸突上的神經(jīng)傳導(dǎo)，對(duì)膽堿酯酶沒(méi)抑制。有機(jī)砷進(jìn)入人體后可轉(zhuǎn)變?yōu)槎拘院軓?qiáng)的三價(jià)砷。按照《蒙特利爾議定書(shū)》哥本哈根修正案的規(guī)定，我國(guó)必須在2015年1月 1日前全面淘汰甲基溴。它主要影響神經(jīng)系統(tǒng)及呼吸酶，干擾呼吸代謝。經(jīng)衛(wèi)生部門(mén)現(xiàn)場(chǎng)檢驗(yàn)，證實(shí)“殺手”是焲熏蒸劑——磷化鋁產(chǎn)生的氣體磷化氫,第七十九頁(yè)，共七十九
化學(xué)相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1