【正文】 年6月1日2009年7月20日B、2009年6月1日2009年8月1日C、2009年7月1日2009年7月20日D、2009年7月1日2009年9月1日4進(jìn)口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)符合(B)。A、出口國(guó)食品安全標(biāo)準(zhǔn)B、我國(guó)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)C、國(guó)際食品安全標(biāo)準(zhǔn)D、合同約定的食品安全標(biāo)準(zhǔn)4生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價(jià)款（C）倍的賠償金。A、2B、5C、10D、204國(guó)務(wù)院(C)部門負(fù)責(zé)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估、食品安全標(biāo)準(zhǔn)制定、食品安全信息公布、食品檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)的資質(zhì)認(rèn)定條件和檢驗(yàn)規(guī)范的制定，組織查處食品安全重大事故。A、商務(wù)B、工商行政C、衛(wèi)生行政D、質(zhì)量監(jiān)督4食品廣告內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實(shí)合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，不得涉及（D）。A、保健功能B、口感內(nèi)容C、包裝內(nèi)容D、疾病預(yù)防、治療功能 50、《食品安全法》規(guī)定，食品安全監(jiān)管部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)(B)。A、免費(fèi)索要樣品B、購(gòu)買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi)5食品檢測(cè)中作為食品被糞便污染的指標(biāo)是(B)。A、細(xì)菌總數(shù)B、大腸菌群C、枯草桿菌D、酵母菌5實(shí)驗(yàn)時(shí)，不小心將濃硫酸灑在皮膚上，應(yīng)該立即采取如下措施(C)。A、馬上用水沖洗B、去醫(yī)院C、用干凈布或衛(wèi)生紙將硫酸粘下后，再迅速用大量涼水沖D、其它5食品檢驗(yàn)由食品（D）指定的檢驗(yàn)人獨(dú)立進(jìn)行。A、行政機(jī)構(gòu)B、監(jiān)督機(jī)構(gòu)C、政府機(jī)構(gòu)D、檢驗(yàn)機(jī)構(gòu)5從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（A）。A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D衛(wèi)生許可。5國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門和省、自治區(qū)、直轄市人民政府衛(wèi)生行政部門應(yīng)當(dāng)會(huì)同同級(jí)農(nóng)業(yè)行政、質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理、商務(wù)、工業(yè)和信息化等部門，對(duì)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)和食品安全地方標(biāo)準(zhǔn)的執(zhí)行情況分別進(jìn)行（D），并應(yīng)當(dāng)根據(jù)評(píng)價(jià)結(jié)果適時(shí)組織修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)。A、致病菌監(jiān)測(cè)B、化學(xué)污染物監(jiān)測(cè)C、食源性疾病監(jiān)測(cè)D、跟蹤評(píng)價(jià)。5臨時(shí)從事餐飲服務(wù)活動(dòng)的，《餐飲服務(wù)許可證》有效期不超過(guò)(B)個(gè)月。A、3 B、6 C、8 D、105金針菜含有（A），當(dāng)進(jìn)食大量未經(jīng)煮泡去水或急炒加熱不徹底的鮮黃花菜后會(huì)出現(xiàn)急性胃腸炎。A、秋水仙堿B、黃曲霉素C、龍葵素D、亞硝胺5巴氏消毒法的溫度范圍為?（B）A、75℃—95℃B、63℃—85℃C、60℃—90℃D、65℃—95℃5世界衛(wèi)生組織曾宣布，在某些洋快餐中有一種致癌物質(zhì)存在于炸薯?xiàng)l、薄脆餅、烤豬肉、水果甜品上的棕色脆皮等煎炸食品中，它是(D)A、蘇丹紅B、二氧化硫C、苯并芘 D、丙烯酰胺60、食品的儲(chǔ)存和加工不當(dāng)會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)，世界公認(rèn)的在食品中可產(chǎn)生的三大致癌物質(zhì)是黃曲霉素、苯并芘和硝胺，其中黃曲霉素多存在于(A)中；食品加工、烹調(diào)過(guò)程中苯并芘的污染主要發(fā)生在煙熏和烘烤食品中；硝胺則主要來(lái)自于肉類及其制品添加的亞硝酸鹽和硝酸鹽。A、發(fā)霉的玉米B、炸糊了的薯?xiàng)lC、過(guò)了保質(zhì)期的牛奶D、海魚和貝蛤類食品6長(zhǎng)期使用鋁制品作為食品容器會(huì)引發(fā)下列哪種疾病？(A)A、老年癡呆癥B、甲狀腺腫大C、腸胃疾病D、癌癥6通常，很多人由于食用了含大量亞硝酸鹽的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時(shí)最好吃下列哪類食物，以減少亞硝酸鹽的危害。（C）A、新鮮蔬菜B、綠色食品C、富含維生素C的果蔬D、各種雜糧6剩飯的保存時(shí)間，以不隔餐為宜，盡量縮短在56小時(shí)，需提醒的是（B）。A、剩飯?jiān)诟泄偕险＃纯梢灾苯邮秤肂、剩飯?jiān)诟泄偕险?，也必須加熱后食用C、剩飯?jiān)诟泄偕险?，加熱后也不能食用D、剩飯?jiān)诟泄偕喜徽?，加熱后也可食?制定我國(guó)《食品安全法》的根本目的是保障公眾身體健康和生命安全，其前提是(A)。A、保證食品安全 B、保障食品生產(chǎn) C、保護(hù)食品經(jīng)營(yíng) D、嚴(yán)懲違法行為 6食品生產(chǎn)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(B)負(fù)責(zé)。A、工商行政部門 B、質(zhì)量監(jiān)督部門C、衛(wèi)生行政部門 D、農(nóng)業(yè)行政部門 6食品流通環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(A)負(fù)責(zé)。A、工商行政部門 B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品藥品監(jiān)督管理部門 6餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)的監(jiān)管由(D)負(fù)責(zé)。A、工商行政部門 B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門 D、食品藥品監(jiān)督管理部門6食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的進(jìn)貨記錄制度，進(jìn)貨記錄保存期限不得少于(B)。A、1年 B、2年 C、3年 D、4年6食品出廠檢驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于(B)。A、1年 B、2年 C、3年 D、4年70、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標(biāo)簽除應(yīng)當(dāng)標(biāo)明《食品安全法》第42條第一款內(nèi)容外，還應(yīng)當(dāng)標(biāo)明(A)。A、主要營(yíng)養(yǎng)成分及其含量 B、功能主治 C、用法用量 D、適用范圍7集中交易市場(chǎng)的開辦者、柜臺(tái)出租者和展銷會(huì)舉辦者未履行《食品安全法》規(guī)定的義務(wù)，在本市場(chǎng)發(fā)生食品安全事故，應(yīng)當(dāng)(A)。A、承擔(dān)連帶責(zé)任 B、及時(shí)報(bào)告事故情況C、應(yīng)當(dāng)作出自查報(bào)告 D、應(yīng)當(dāng)承擔(dān)刑事責(zé)任7公民發(fā)現(xiàn)食品商店銷售的食品有質(zhì)量問(wèn)題，應(yīng)當(dāng)向（B）部門投訴。A、食品藥品監(jiān)督部門B、工商行政管理部門 C、質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門D、食品安全委員會(huì) 7食用農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，應(yīng)當(dāng)遵守（D）。A、食品安全法B、食品衛(wèi)生法C、產(chǎn)品質(zhì)量法D、農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法 7食品安全法規(guī)定，組織查處食品安全重大事故的部門為（C）。A、國(guó)務(wù)院公安部門B、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門 C、國(guó)務(wù)院衛(wèi)生行政部門D、國(guó)務(wù)院食品藥品監(jiān)督部門7食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)依照食品安全法第三十四條的規(guī)定建立并執(zhí)行從業(yè)人員（B）制度。A、健康體檢和健康登記B、健康檢查和健康檔案 C、健康體檢和傳染病登記D、實(shí)驗(yàn)室檢測(cè)和健康檔案 7國(guó)家建立（A），對(duì)存在或者可能存在食品安全隱患的狀況進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)分析和評(píng)估。A、食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測(cè)和評(píng)估制度B、食品安全監(jiān)督制度 C、食品安全抽檢制度D、食品安全檢查制度 7食品安全標(biāo)準(zhǔn)是（B）的技術(shù)規(guī)范。A、自愿性B、強(qiáng)制性C、科學(xué)性D、民主性 7食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、礦泉水標(biāo)準(zhǔn)要求B、純凈水標(biāo)準(zhǔn)要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)要求D、蒸餾水標(biāo)準(zhǔn)要求7發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進(jìn)行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時(shí)向事故發(fā)生地（C）報(bào)告。A、縣級(jí)質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級(jí)工商行政管理部門 C、縣級(jí)衛(wèi)生行政部門D、縣級(jí)食品藥品監(jiān)督管理部門 80、食品添加劑的品種、使用范圍、用量標(biāo)準(zhǔn)由（A）組織制定和修訂。A、國(guó)家衛(wèi)生部B、國(guó)務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督部門C、國(guó)家食品藥品監(jiān)督管理部門D、國(guó)務(wù)院工商行政管理部門 8食品安全監(jiān)管部門對(duì)食品不得實(shí)施（C）。A、抽檢B、檢查C、免檢D、監(jiān)督8食品安全法規(guī)定，食品安全監(jiān)督管理部門在進(jìn)行抽樣檢驗(yàn)時(shí)，應(yīng)當(dāng)（B）。A、免費(fèi)抽檢B、購(gòu)買抽取的樣品C、隨意抽取D、僅收取檢驗(yàn)費(fèi) 8造成食物中毒的單位應(yīng)當(dāng)采取下列（A）措施。A、立即停止其生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)，并向衛(wèi)生行政部門報(bào)告B、立即清掃現(xiàn)場(chǎng)，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生 C、立即廢棄剩余食品D、調(diào)換食品加工人員8下列哪種食物一定要燒熟煮透，一般烹調(diào)時(shí)先將該食物放入開水中燙煮10分鐘以上再炒為妥，否則極易引起食物中毒？（A）A、四季豆B、花生C、山藥D、蘿卜8購(gòu)買生食的散裝咸泥螺、咸槍蟹極易引起食物中毒的原因是泥螺、海蟹中容易污染(A)。A、副溶血性弧菌B、秋水仙堿C、氰甙類物質(zhì)D、組胺 8以下哪種食物可以食用？（D）A、發(fā)霉甘蔗B、未成熟的番茄C、發(fā)芽馬鈴薯D、馬蘭頭 8細(xì)菌性食物中毒在哪個(gè)季節(jié)高發(fā)？（C）A、冬季B、春季C、夏秋季D、四季均高發(fā) 8谷物加工過(guò)細(xì)，容易造成營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失，其中（B）的損失最為顯著。A、維生素A B、B族維生素 C、維生素C D、維生素E 8各類食物中毒中最為常見的中毒類型是（B）A、化學(xué)性食物中毒 B、細(xì)菌性食物中毒C、真菌毒素和霉變食品中毒D、有毒動(dòng)植物中毒 90、下列不屬于有機(jī)磷農(nóng)藥中毒的急救措施的是（C）A、迅速給予中毒者催吐、洗胃； B、洗胃液一般可用2%蘇打水或清水C、誤服敵百蟲者不能用酸性溶液洗胃，可用1：5000高錳酸鉀溶液或5%的氯化鈉溶液D應(yīng)用特效解毒藥，如阿托品、氯磷定等。9生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)營(yíng)養(yǎng)成分不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，最高可受到貨值金額(D)處罰。A、2倍罰款 B、3倍罰款 C、5倍罰款 D、10倍罰款9食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門(B)。A、給予警告 B、責(zé)令改正 C、處以罰款 D、吊銷許可證9《食品安全法》已由第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)。其通過(guò)時(shí)間是：（C）A、2008年2月28日B、2008年6月1日C、2009年2月28日D、2009年6月1日9《食品安全法》規(guī)定，餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管由(D)負(fù)責(zé)。A、工商行政部門B、衛(wèi)生行政部門C、質(zhì)量監(jiān)督部門D、食品藥品監(jiān)督管理部門9《食品安全法》規(guī)定，食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（C）。A、6個(gè)月B、1年C、2年D、3年9《食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查工作規(guī)范》施行日期為？（C）A、2011年1月1日B、2011年6月1日 C、2012年1月1日D、2012年6月1日9《食品安全法》規(guī)定，生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品，消費(fèi)者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價(jià)款（D）的賠償金。A、原價(jià)B、雙倍C、五倍D、十倍9疾病預(yù)防控制及相關(guān)機(jī)構(gòu)開展食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查應(yīng)當(dāng)在什么部門的組織下進(jìn)行，與有關(guān)食品安全監(jiān)管部門對(duì)事故的調(diào)查處理工作同步進(jìn)行、相互配合？（B）A、同級(jí)政府部門B、同級(jí)衛(wèi)生行政部門C、同級(jí)食品安全委員會(huì)D、上級(jí)政府部門9食品安全事故流行病學(xué)調(diào)查由疾病預(yù)防控制及相關(guān)機(jī)構(gòu)成立的事故流行病學(xué)調(diào)查組具體實(shí)施，調(diào)查組需由幾名以上調(diào)查員組成，并指定1名負(fù)責(zé)人？（A）A、3B、4C、5D、6100、衛(wèi)生部會(huì)同國(guó)務(wù)院有關(guān)部門于每年幾月底以前制定并印發(fā)下國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān) 測(cè)計(jì)劃？（A）A、9B、10C、11D、12 10社會(huì)團(tuán)體或者其他組織、個(gè)人在虛假?gòu)V告中向消費(fèi)者推薦食品，使消費(fèi)者的合法權(quán)益受到損害的，與食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔(dān)（B）責(zé)任。A、同等B、連帶C、主要D、次要10違反《食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財(cái)產(chǎn)不足以同時(shí)支付時(shí)，（B）。A、先承擔(dān)行政責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任C、先承擔(dān)刑事責(zé)任D、先繳納罰款、罰金10《食品安全法實(shí)施條例》規(guī)定，食品生產(chǎn)許可、食品流通許可和餐飲服務(wù)許可的有效期為（C）年。A、1年B、2年C、3年D、5年10餐飲服務(wù)從業(yè)人員應(yīng)當(dāng)依照《食品安全法》的規(guī)定每年進(jìn)行健康檢查，取得（C）后方可參加工作。A、廚師證B、餐飲服務(wù)資格證 C、健康合格證明 D、餐飲服務(wù)許可證 10下列植物性食物中，蛋白質(zhì)含量最高的是哪種？(D)A、胡蘿卜 B、土豆 C、玉米 D、大豆10食品進(jìn)貨查驗(yàn)記錄應(yīng)當(dāng)真實(shí)，保存期限不得少于（B）年。A、一年B、二年C、三年D、四年107．對(duì)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者的同一違法行為，不得給予（A）次以上罰款的行政處罰。A、二B、三C、四D、五 108．違反《食品安全法》規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究（C）。A、道德譴責(zé)B、民事責(zé)任C、刑事責(zé)任 D、行政責(zé)任 109．食品安全監(jiān)督管理部門對(duì)食品（B）實(shí)施免檢。A、可以B、不可以 C、有權(quán)D、視情況而定1國(guó)家對(duì)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)實(shí)行許可制度。從事食品生產(chǎn)應(yīng)當(dāng)依法取得食品（A）。A、生產(chǎn)許可B、食品流通許可C、餐飲服務(wù)許可 D、買賣許可11《中華人民共和國(guó)食品安全法》已由中華人民共和國(guó)第十一屆全國(guó)人民代表大會(huì)常務(wù)委員會(huì)第七次會(huì)議通過(guò)。其通過(guò)時(shí)間是：（B）A、2007年2月28日 B、2009年2月28日 C、2008年2月28日 D、2009年3月28日 11根據(jù)《食品安全法》第十九條（A）標(biāo)準(zhǔn)，是強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)。A、食品安全 B、食品衛(wèi)生 C、商品定價(jià) D、食品認(rèn)證11食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加辛〖病?、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動(dòng)性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的人員，不得從事接觸直接入口食品的工作。食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)人員應(yīng)當(dāng)（A）進(jìn)行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每年 B、二年 C、三年 D、四年11食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的（A），加強(qiáng)對(duì)職工食品安全知識(shí)的培訓(xùn)，配 備專職或者兼職食品安全管理人員，做好對(duì)所生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)食品的檢驗(yàn)工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。A食品安全管理制度 B、衛(wèi)生管理制度C、經(jīng)營(yíng)管理制度 D、認(rèn)證制度11食品生產(chǎn)者采購(gòu)食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗(yàn)供貨者的許可證和（A）證明文件；對(duì)無(wú)法提供合格證明文件的食品原料，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行檢驗(yàn)；不得采購(gòu)或者使用不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品。A、產(chǎn)品合格 B、進(jìn)貨票據(jù)C、認(rèn)證標(biāo)示 D、生產(chǎn)證明11根據(jù)《食品安全法》第三十七條食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品（A），查驗(yàn)出廠食品的檢驗(yàn)合格證和安全狀況，并如實(shí)記錄食品的名稱、規(guī)格、數(shù)量、生產(chǎn)日期、生產(chǎn)批號(hào)、檢驗(yàn)合格