【正文】 所在地居民生活和公共場(chǎng)所的活動(dòng)。第七條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；（二）有符合國家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；（四）有經(jīng)考核合格的專職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；（五）有必要的檢驗(yàn)設(shè)備，消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施；（七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件。第八條 生豬屠宰的檢疫及監(jiān)督，依照動(dòng)物防疫法和國務(wù)院的有關(guān)規(guī)定行。生豬屠宰的衛(wèi)生檢驗(yàn)監(jiān)督，依照食品衛(wèi)生法的規(guī)定執(zhí)行。第九條 定點(diǎn)署宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬，應(yīng)當(dāng)經(jīng)生豬產(chǎn)地動(dòng)物防疫監(jiān)督機(jī)構(gòu)檢疫合格。第十條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰生豬，應(yīng)當(dāng)符合國家規(guī)定的操作規(guī)程和技術(shù)要求。第十一條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)建立嚴(yán)格的肉品品質(zhì)檢管理制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須與生豬屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記。經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格的生豬產(chǎn)品，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)加蓋肉品品質(zhì)檢驗(yàn)合格驗(yàn)訖印章，放行出廠（場(chǎng)）；經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格聽生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)在肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員的監(jiān)督下，按照國家有關(guān)規(guī)定處理。定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠（場(chǎng)）。第十二條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）不得對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。第十三條 定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷售或者及時(shí)出廠（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以儲(chǔ)存。第十四條 從事生豬產(chǎn)品銷售、生豬產(chǎn)品加工的單位和個(gè)人以及飯店、賓館、集體伙食單位，銷售或者使用的生豬產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)是定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品。第十五條 違反本條例規(guī)定，未經(jīng)定點(diǎn)，擅自屠宰生豬的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門予以取締，并由市、縣人民政府商品流通行政主管部門會(huì)同其他有關(guān)部門沒收非法屠宰的生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額3倍以下的罰款。第十六條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品未按照國家有關(guān)規(guī)定處理的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令限處理，可以處5萬元以下的罰款。第十七條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）出廠（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門沒收生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以下的罰款。市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依法給予處罰。第十八條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）對(duì)生豬，生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）資格。市場(chǎng)銷售的生豬產(chǎn)品是注水或者注入其他物質(zhì)的，由衛(wèi)生行政、工商行政管理等有關(guān)部門按照各自的職責(zé)分工，對(duì)負(fù)有責(zé)任的生產(chǎn)者、銷售者依照前款規(guī)定給予處罰。第十九條 商品流通行政主管部門和其他有關(guān)部門的工作人員濫用職權(quán)、玩忽職守、徇私舞弊、索賄受賄、構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任；尚不構(gòu)成犯罪的，依法給予行政處分。第二十條 商品流通行政主管部門的工作人員依照本條例規(guī)定對(duì)定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）進(jìn)行監(jiān)督檢查時(shí)，應(yīng)當(dāng)出示檢查證件。第二十一條 牛、羊和省、自治區(qū)、直轄市人民政府確定實(shí)行定點(diǎn)屠宰的其他動(dòng)物的屠宰管理辦法，由省、自治區(qū)、直轄市根據(jù)本地區(qū)的實(shí)際情況，參照本條例規(guī)定。第二十二條 本條例所稱生豬產(chǎn)品，是指生豬屠宰后未經(jīng)加工的胴體、肉、脂、臟器、血液、骨、頭、蹄、皮。第二十三條 本條例施行前設(shè)立的屠宰廠（場(chǎng)），符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，其定點(diǎn)資格不再重新審查、確定；不符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，應(yīng)當(dāng)自本條例施行之日起180天內(nèi)達(dá)到本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件，逾期仍達(dá)不到的，應(yīng)當(dāng)停止屠宰活動(dòng)，進(jìn)行整頓或者予以撤銷。第二十四條 本條例自1998年1月1日起施行。第五篇：生豬屠宰管理工作總結(jié)生豬屠宰管理工作總結(jié)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)生豬屠宰管理工作，通過開展嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專項(xiàng)整治工作以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)，有效地規(guī)范了生豬肉品生產(chǎn)秩序，保障了人民群眾肉類消費(fèi)安全。一、工作開展情況目前，生豬定點(diǎn)屠宰廠福食品有限責(zé)任公司是區(qū)唯一定點(diǎn)屠宰廠。該公司成立于1999年，多年來始終堅(jiān)持以質(zhì)量求生存，以信譽(yù)求發(fā)展，向規(guī)模要效益的宗旨，不斷加大投入，企業(yè)規(guī)模迅速膨脹。到目前為止，公司已擁有養(yǎng)殖基地、機(jī)械化生豬屠宰加工廠、分割車間、熟食車間、冷庫、飼料公司、銷售公司等多個(gè)部門。公司是省肉類協(xié)會(huì)會(huì)員單位、市政府生豬定點(diǎn)屠宰企業(yè)、菜籃子工程龍頭企業(yè)?！案Ｗ妗迸曝i肉連鎖專賣店遍布全市各大農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、超市。公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具，水質(zhì)符合國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專兼職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無害化處理設(shè)施。2010年定點(diǎn)機(jī)械化屠宰生豬390444頭，檢疫率為100%，檢出病害豬并進(jìn)行無害化處理1835頭，全部進(jìn)行高溫處理，嚴(yán)禁上市交易。區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)全國、省、市關(guān)于豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰專項(xiàng)整治工作精神，成立了專項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由財(cái)貿(mào)辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門開展專項(xiàng)整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動(dòng)，以加強(qiáng)我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，建立開放、公平、競爭有序的肉品流通秩序?yàn)橹攸c(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)，進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法檢查，強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰管理和肉品質(zhì)量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質(zhì)量，促進(jìn)我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類商品消費(fèi)安全。二、存在的主要問題在偏遠(yuǎn)地區(qū)仍存在個(gè)別私屠濫宰現(xiàn)象，存在監(jiān)管不到位的問題。目前，沒有正式編制的生豬屠宰管理機(jī)構(gòu)和執(zhí)法隊(duì)伍，缺少執(zhí)法經(jīng)費(fèi)，直接影響了正常工作的開展。三、下步工作打算嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為。積極與區(qū)畜牧、公安、衛(wèi)生防疫、工商等部門溝通協(xié)商，充分調(diào)動(dòng)社會(huì)各界力量，結(jié)合我區(qū)實(shí)際，集中時(shí)間，集中力量對(duì)私屠濫宰點(diǎn)進(jìn)行集中整治，特別是加大對(duì)城鄉(xiāng)結(jié)合部和其他管理薄弱環(huán)節(jié)的整治力度，不留死角。對(duì)涉黑團(tuán)伙私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為要一查到底，嚴(yán)厲打擊。全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)。一是重點(diǎn)清理和整頓定點(diǎn)屠宰企業(yè)不按國家和省、市法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)要求屠宰加工、銷售的行為。二是嚴(yán)格貫徹執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰廠（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，清理關(guān)閉設(shè)施簡陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場(chǎng)點(diǎn)，禁止開設(shè)新的手工作坊屠宰點(diǎn)（場(chǎng)）。加強(qiáng)肉品質(zhì)量監(jiān)督控制和定點(diǎn)屠宰加工企業(yè)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)工作的監(jiān)督檢查。重點(diǎn)檢查定點(diǎn)屠宰企業(yè)是否落實(shí)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)制度，是否具備基本的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)設(shè)備和必需的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員，是否按照檢驗(yàn)程序進(jìn)行操作；加強(qiáng)對(duì)屠宰企業(yè)專業(yè)技術(shù)人員的培訓(xùn)，實(shí)行專業(yè)技術(shù)人員持證上崗；積極推行先進(jìn)的操作規(guī)范和標(biāo)準(zhǔn)衛(wèi)生操作程序，建立HACCP質(zhì)量控制體系，實(shí)現(xiàn)從養(yǎng)殖、屠宰加工、銷售全過程的質(zhì)量控制；組織有資質(zhì)的檢測(cè)機(jī)構(gòu)，對(duì)屠宰加工企業(yè)生產(chǎn)的肉品進(jìn)行抽查，尤其是要加強(qiáng)對(duì)待宰的生豬中“瘦肉精”和重金屬含量的檢驗(yàn)。規(guī)范肉品流通程序，創(chuàng)造公平競爭環(huán)境。要鼓勵(lì)質(zhì)量優(yōu)、信譽(yù)好、品牌知名度高的肉品不斷擴(kuò)大在我市的流通范圍；限制不符合要求，肉品質(zhì)量安全沒有保障的肉品流通。規(guī)范完善肉品市場(chǎng)準(zhǔn)入制度，開展生豬屠宰安全信用體系建設(shè)，大力推進(jìn)品牌化連鎖經(jīng)營，鼓勵(lì)那些實(shí)行規(guī)范化、工廠化、機(jī)械化屠宰，采用冷鏈加工、運(yùn)輸?shù)亩c(diǎn)屠宰企業(yè)的肉品在我市范圍內(nèi)流通，創(chuàng)建開放、公平、競爭有序的肉品流通環(huán)境。