【正文】 宰廠(chǎng)（場(chǎng)）由批準(zhǔn)定點(diǎn)的人民政府頒發(fā)標(biāo)志牌，定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）標(biāo)志牌應(yīng)當(dāng)懸掛于顯著位置。國(guó)家另有規(guī)定的，按其規(guī)定執(zhí)行。第十六條 定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）對(duì)未能及時(shí)銷(xiāo)售或者及時(shí)出廠(chǎng)（場(chǎng)）的生豬產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)采取冷凍或者冷藏等必要措施予以?xún)?chǔ)存。第二十三條 生豬及生豬產(chǎn)品檢疫、檢驗(yàn)人員對(duì)經(jīng)其檢疫、檢驗(yàn)的生豬及生豬產(chǎn)品質(zhì)量負(fù)責(zé)。第三條 國(guó)務(wù)院商品流通行政主管部門(mén)主管全國(guó)生豬屠宰的行業(yè)管理工作。第七條 定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）應(yīng)當(dāng)具備下列條件：（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)，水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)的水源條件；（二）有符合國(guó)家規(guī)定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具；（三）有依法取得健康證明的屠宰技術(shù)人員；（四）有經(jīng)考核合格的專(zhuān)職或者兼職的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；（五）有必要的檢驗(yàn)設(shè)備，消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；（六）有生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；（七）有符合動(dòng)物防疫法規(guī)定的防疫條件。定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）屠宰的生豬產(chǎn)品未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的，不得出廠(chǎng)（場(chǎng)）。第十八條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）對(duì)生豬，生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門(mén)責(zé)令停止屠宰活動(dòng)，沒(méi)收注水或者注入其他物質(zhì)的生豬、生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以上5倍以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，經(jīng)市、縣人民政府批準(zhǔn)，取消定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）資格。第五篇：生豬屠宰管理工作總結(jié)生豬屠宰管理工作總結(jié)認(rèn)真貫徹執(zhí)行國(guó)務(wù)院《生豬屠宰管理?xiàng)l例》、商務(wù)部《生豬屠宰管理辦法》以及《食品安全法》等相關(guān)法律、法規(guī)，進(jìn)一步加強(qiáng)全區(qū)生豬屠宰管理工作，通過(guò)開(kāi)展嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和病死豬、病害豬非法交易專(zhuān)項(xiàng)整治工作以及打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專(zhuān)項(xiàng)整治行動(dòng)，有效地規(guī)范了生豬肉品生產(chǎn)秩序，保障了人民群眾肉類(lèi)消費(fèi)安全。區(qū)委、區(qū)政府高度重視豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰工作，認(rèn)真貫徹落實(shí)全國(guó)、省、市關(guān)于豬肉質(zhì)量安全和生豬屠宰專(zhuān)項(xiàng)整治工作精神，成立了專(zhuān)項(xiàng)整治工作領(lǐng)導(dǎo)小組，由財(cái)貿(mào)辦牽頭，多次聯(lián)合公安、工商、畜牧、衛(wèi)生防疫等部門(mén)開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治和食品衛(wèi)生安全大檢查活動(dòng)，以加強(qiáng)我區(qū)生豬定點(diǎn)屠宰管理，提高肉品質(zhì)量，建立開(kāi)放、公平、競(jìng)爭(zhēng)有序的肉品流通秩序?yàn)橹攸c(diǎn)，嚴(yán)厲打擊私屠濫宰和制售注水肉、病害肉等不法行為，全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)，進(jìn)一步加強(qiáng)屠宰管理和執(zhí)法檢查，強(qiáng)化生豬定點(diǎn)屠宰管理和肉品質(zhì)量監(jiān)督控制，不斷提高肉品質(zhì)量，促進(jìn)我區(qū)屠宰加工行業(yè)的健康發(fā)展，確保廣大城鄉(xiāng)居民肉類(lèi)商品消費(fèi)安全。二是嚴(yán)格貫徹執(zhí)行生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）設(shè)置規(guī)劃，清理關(guān)閉設(shè)施簡(jiǎn)陋、不具備基本的質(zhì)量和衛(wèi)生保障措施的手工作坊屠宰場(chǎng)點(diǎn)，禁止開(kāi)設(shè)新的手工作坊屠宰點(diǎn)（場(chǎng)）。全面清理和整頓不合格定點(diǎn)屠宰企業(yè)。公司具有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的待宰間、屠宰間、急宰間、屠宰設(shè)備和運(yùn)載工具，水質(zhì)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的水源；屠宰工作人員都持有有效的健康證明，有經(jīng)考核合格的專(zhuān)兼職肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；有必要的檢驗(yàn)設(shè)備、消毒設(shè)施和消毒藥品及污染物處理設(shè)施；有生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施。第二十三條 本條例施行前設(shè)立的屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，其定點(diǎn)資格不再重新審查、確定；不符合本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件的，應(yīng)當(dāng)自本條例施行之日起180天內(nèi)達(dá)到本條例規(guī)定的定點(diǎn)要求和條件，逾期仍達(dá)不到的，應(yīng)當(dāng)停止屠宰活動(dòng)，進(jìn)行整頓或者予以撤銷(xiāo)。第十七條 違反本條例規(guī)定，定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）出廠(chǎng)（場(chǎng)）未經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)或者經(jīng)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)不合格的生豬產(chǎn)品的，由市、縣人民政府商品流通行政主管部門(mén)沒(méi)收生豬產(chǎn)品和違法所得，可以并處違法經(jīng)營(yíng)額1倍以下的罰款。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)必須與生豬屠宰同步進(jìn)行，并對(duì)肉品品質(zhì)檢驗(yàn)結(jié)果及其處理情況進(jìn)行登記。未經(jīng)定點(diǎn)，任何單位和個(gè)人不得屠宰生豬；但是，農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的除外。第四篇：生豬屠宰管理?xiàng)l列生豬屠宰管理?xiàng)l例1997年12月19日 國(guó)務(wù)院令第238號(hào)發(fā)布第一條 為了加強(qiáng)生豬屠宰管理，保證生豬產(chǎn)品質(zhì)量，保障人民身體健康，制定本條例。第二十一條 違反本辦法第十四條第一款、第二款、第十五條第一款規(guī)定的，由市、縣商品流通行政主管部門(mén)依照《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第十六條、第十七條第一款、第十八條第一款的規(guī)定處罰。第十五條 禁止對(duì)生豬或者生豬產(chǎn)品注水或者注入其他物質(zhì)。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，屠宰前必須經(jīng)過(guò)檢疫。按照本辦法第五條第二款規(guī)定增設(shè)的定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）必須報(bào)經(jīng)省商品流通行政主管部門(mén)審查批準(zhǔn)。農(nóng)民自養(yǎng)自宰自食的生豬，不得上市銷(xiāo)售。第三十九條違反本辦法規(guī)定，構(gòu)成犯罪的，依法追究刑事責(zé)任。第三十六條違反本辦法第二十四條第三款規(guī)定，拒絕為生豬飼養(yǎng)戶(hù)提供屠宰服務(wù)的，由商務(wù)主管部門(mén)責(zé)令改正。相關(guān)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者應(yīng)當(dāng)向設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門(mén)辦理報(bào)備手續(xù)。任何單位和個(gè)人不得加工及銷(xiāo)售病害、注水、變質(zhì)、有毒等不符合質(zhì)量和安全標(biāo)準(zhǔn)的生豬產(chǎn)品。除國(guó)家和省規(guī)定的外，任何單位和個(gè)人不得向生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))、小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)以及生豬所有者、銷(xiāo)售者收取費(fèi)用。第二十一條生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)屠宰的種豬和晚閹豬，應(yīng)當(dāng)在胴體上加蓋專(zhuān)用章，以方便識(shí)別。具體檢測(cè)管理辦法由市、縣人民政府根據(jù)當(dāng)?shù)貙?shí)際情況制定。縣級(jí)人民政府應(yīng)當(dāng)將批準(zhǔn)的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)名單向社會(huì)公布，并報(bào)設(shè)區(qū)的市商務(wù)主管部門(mén)備案。(二)有待宰圈、屠宰間以及確保肉品質(zhì)量安全的基本設(shè)施設(shè)備，地面硬化不滲漏。設(shè)區(qū)的市人民政府收到申請(qǐng)后，應(yīng)當(dāng)組織商務(wù)、農(nóng)業(yè)、衛(wèi)生、國(guó)土資源、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)(規(guī)劃)、工商行政管理、環(huán)境保護(hù)等有關(guān)部門(mén)進(jìn)行審查，并書(shū)面征求省商務(wù)主管部門(mén)和所在地縣級(jí)人民政府的意見(jiàn)。第九條設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))，應(yīng)當(dāng)符合下列條件：(一)有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的水源條件且水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))、養(yǎng)豬場(chǎng)、養(yǎng)豬合作社聯(lián)合實(shí)施產(chǎn)銷(xiāo)一體化和品牌化戰(zhàn)略，提高肉品質(zhì)量安全水平。人口較少、交通不便，難以設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)(場(chǎng))的農(nóng)村和海島，可以設(shè)置僅限于向本地市場(chǎng)供應(yīng)生豬產(chǎn)品的小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)。其它動(dòng)物的屠宰管理需要參照本辦法實(shí)行或者試點(diǎn)定點(diǎn)屠宰的，由省商務(wù)主管部門(mén)提出，報(bào)省人民政府批準(zhǔn)后實(shí)施。第三十四條 小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)有《生豬屠宰管理?xiàng)l例》第二十四條、第二十五條第（二）至（四）項(xiàng)、第二十六條、第二十七條、第二十八條所列行為之一的，由商務(wù)主管部門(mén)責(zé)令改正，處1000元以上1萬(wàn)元以下的罰款；情節(jié)嚴(yán)重的，處1萬(wàn)元以上3萬(wàn)元以下的罰款。第三十條 小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的生豬產(chǎn)品的供應(yīng)區(qū)域由所在地的縣級(jí)人民政府劃定，不得跨限定區(qū)域銷(xiāo)售。飯店、賓館、集體伙食單位、生豬產(chǎn)品加工單位和個(gè)人應(yīng)當(dāng)建立肉品采購(gòu)登記制度，并貼附肉品檢疫和檢驗(yàn)合格有效證明。生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）和小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)應(yīng)當(dāng)建立缺陷生豬產(chǎn)品召回制度。肉品品質(zhì)檢驗(yàn)按照生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程和國(guó)家有關(guān)規(guī)定執(zhí)行。小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的申請(qǐng)人應(yīng)當(dāng)持小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)證書(shū)和動(dòng)物防疫條件合格證向工商行政管理部門(mén)辦理登記手續(xù)。小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)的設(shè)立應(yīng)當(dāng)符合本市小型生豬屠宰場(chǎng)點(diǎn)布局方案，其選址應(yīng)當(dāng)符合當(dāng)?shù)爻青l(xiāng)規(guī)劃和土地利用總體規(guī)劃，用地規(guī)模合理，不占用或者少占用耕地。第九條 設(shè)立生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)），應(yīng)當(dāng)符合下列條件：（一）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的水源條件且水質(zhì)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)；（二）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)且符合國(guó)家生豬屠宰與分割車(chē)間設(shè)計(jì)規(guī)范的待宰間、隔離間、屠宰間、急宰間，以及符合衛(wèi)生要求和國(guó)家有關(guān)規(guī)定的生豬屠宰設(shè)備及運(yùn)輸工具；（三）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的屠宰技術(shù)人員；（四）有與屠宰規(guī)模相適應(yīng)的經(jīng)省商務(wù)主管部門(mén)考核合格的肉品品質(zhì)檢驗(yàn)人員；（五）有符合屠宰工藝和生豬屠宰產(chǎn)品品質(zhì)檢驗(yàn)規(guī)程要求的檢驗(yàn)設(shè)備和消毒設(shè)施，以及符合國(guó)家環(huán)境保護(hù)標(biāo)準(zhǔn)的污染物處理設(shè)施；（六）有符合病害動(dòng)物和病害動(dòng)物產(chǎn)品生物安全處理規(guī)程的病害生豬及生豬產(chǎn)品無(wú)害化處理設(shè)施；（七）有符合動(dòng)物防疫法律、法規(guī)和規(guī)章規(guī)定的防疫及檢疫條件，并依法取得動(dòng)物防疫條件合格證。鼓勵(lì)生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）進(jìn)行技術(shù)改造和技術(shù)創(chuàng)新，引導(dǎo)其向機(jī)械化、規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化方向發(fā)展。第三條 對(duì)生豬實(shí)行定點(diǎn)屠宰、集中檢疫制度。農(nóng)村地區(qū)個(gè)人自宰自食的不適用本辦法。第六條 按照國(guó)家規(guī)定在本省推行生豬定點(diǎn)屠宰廠(chǎng)（場(chǎng)）分級(jí)