【正文】 費者對其越來越青睞。有機胡蘿卜每斤12元，；有機冬瓜每斤4元，；有機荷蘭黃瓜12元1斤，……記者走訪上海家樂福新村路店，發(fā)現(xiàn)價格牌上有機蔬菜的價格要比常規(guī)蔬菜貴出三四倍。在沃爾瑪上海五角場店，有機西紅柿、有機青椒、有機玉米等有機食品在果蔬區(qū)里也很常見，價格也明顯比常規(guī)食品高出許多，有些甚至高出十幾倍。上海家樂福新村路店蔬菜柜臺的店員說，由于價格太高，買有機蔬菜的顧客人數(shù)肯定不能和買常規(guī)蔬菜的人數(shù)相比，但有機蔬菜的忠實顧客并不少?！坝袡C”與否難識別記者走訪很多超市發(fā)現(xiàn)，市場上包裝印有“有機”字樣的大米很多沒有有關標準的認證，價格依然不菲，是否有機真假難辨。上海食品研究所總工程師馬志英說，“據(jù)我了解，現(xiàn)在市場上真正做到有機的食品為數(shù)不多。打出?有機食品?的產品是否真能達到有機產品標準，還是要打個問號?！瘪R志英表示，普通消費者很難從外觀上辨認出產品是否為有機食品，只能看產品上的標識是否規(guī)范，認證機構是否為國家認可的權威機構。長期選擇有機食品的王林先生也坦言，其實買回來的東西到底是不是真的有機食品，自己并不確定?！凹热凰@么寫著，總歸比沒有的強吧，雖然貴不少，但就圖個心安?！庇袡C食品不一定優(yōu)秀多少馬志英認為，真正的有機產品生產成本會很高，價格高也是理所當然的。但從營養(yǎng)角度講，有機食品的營養(yǎng)價值不一定就比常規(guī)食品高。例如，有機蔬菜與一般蔬菜在維生素、微量元素上相差不大。美國普渡大學農業(yè)與生物系食品工程專業(yè)博士云無心表示，消費者青睞有機食品，無非是認為其安全、營養(yǎng)，但是一方面英國食品標準局此前的一項研究顯示，有機產品和常規(guī)產品在營養(yǎng)方面的差異很難判別出來，有幾十個國家實施有機產品的國家標準，但是并沒有太多官方機構宣稱有機產品在營養(yǎng)、味道或者安全性方面優(yōu)于常規(guī)產品。另一方面，由于有機食品生產環(huán)節(jié)中對環(huán)境因素要求極高，而土壤、水分等環(huán)境又很難控制，“安全”其實也不一定比常規(guī)產品優(yōu)秀多少。云無心指出：“從某種角度上講，有機食品值錢的只是消費者?寧可信其有?的信念?！睂＜艺J為，由于條件限制，有機食品的生產規(guī)模比較有限，一般消費者其實不必因為追求營養(yǎng)而特意購買有機食品。編輯本段有機食品≠安全食品在日前召開的中國國際有機產業(yè)峰會上，國家認監(jiān)委注冊管理部農產品認證處副處長王茂華介紹，截至今年9月，我國有機產品有效認證證書已達6400張，獲得認證的有機生產面積達200萬公頃，其中有機種植面積66萬公頃，有機轉換面積44萬公頃。王茂華指出，我國有機產業(yè)發(fā)展存在四大問題。一是有夸大、虛假宣傳行為。少數(shù)企業(yè)和商家缺失誠信，將“有機”作為營銷噱頭，進行不實的宣傳推銷；個別不具備從業(yè)資質的咨詢公司利用網絡廣告監(jiān)管漏洞，提供虛假認證信息。二是有機產品標志存在使用不規(guī)范、消費者的利得財富識別困難等問題。目前有機產品尚未建立全程溯源機制，認證標志防偽性差，加施數(shù)量及對象難于控制，消費者難以辨別有機產品真?zhèn)?。三是流通領域監(jiān)管還需加強。部分銷售供應商未嚴格按標準要求采購把關，不符合有機產品專區(qū)專柜銷售、不得二次分裝等規(guī)定。四是對有機理念存在認識誤區(qū)。王茂華說，有機農業(yè)有三個要素：一是不使用基因工程技術，二是不使用化學合成的物質，三是強調生態(tài)平衡和可持續(xù)的生產技術。目前公眾簡單地將有機食品看作是最健康、最安全的食品，這并不科學。針對上述問題，認監(jiān)委正組織相關機構和部門對有機產品認證開展“拉網式”檢查，嚴厲打擊假冒、超期、超范圍使用認證證書和標志的違法行為，對嚴重違規(guī)的認證機構和認證人員將撤銷從業(yè)資質。同時，認監(jiān)委還建立食品農產品認證風險管理信托網和應急處置機制，開展認證風險分析控制，密切監(jiān)測輿情動態(tài)。將開發(fā)具有統(tǒng)一符號、網絡查詢功能的有機產品認證信息采集和認證標志溯源系統(tǒng)。編輯本段對兒童的影響一些研究人員說，有機食品不一定對兒童更加有益，關鍵在于保持健康飲食。美國兒科學會成員珍妮特西爾弗斯坦說：“我們不希望家長因為選擇消費少量更加昂貴的有機食品而整體減少攝入其他健康食品。”“最重要的是，兒童應當健康飲食，多吃水果、蔬菜、全麥食品、低脂肪或脫脂奶制品，不管它們是普通食品或者有機食品，”她說，“這種飲食驗證有益健康?！泵绹鴥嚎茖W會在一份報告中以牛奶為例，證明有機牛奶不比普通牛奶更加有營養(yǎng)，強調所有牛奶都需要巴式消毒，以降低細菌感染的風險。[5] 編輯本段專賣店市場前景隨著食品安全問題不斷出現(xiàn)，有機食品專賣店目前已經成為投資熱點。在北京、上海、廣州、深圳等一線城市，有機食品專賣店已經在許多社區(qū)能夠能看到?？词怯械膶Ｙu店開了沒多久，就關門大吉，值得深思。筆者作為長期從事生態(tài)綠色產品推廣工作，在于從事有機食品銷售的機構交流中，發(fā)現(xiàn)經常遇到以下問題：一、企業(yè)缺少終端零售經驗以中國第一家有機食品專賣店歐食多為例，由于公司創(chuàng)辦人員主要從事農產品外貿生意，對國內市場，尤其是終端零售缺少經驗，導致攤子鋪得太大，食品專賣、有機面包房、有機咖啡廳同時上馬，在開店初期，無法形成核心優(yōu)勢和特色，加上許多產品進口國外，價格昂貴，連常駐上海的外國人士也無法接受，在一年的時間內關門大吉。一些從事房產、能源礦產、金融的企業(yè)，也紛紛加入到有機食品的市場中，但是缺少足夠耐心和零售經驗，憑著有資金、有實力便紛紛開店，例如曾經福布斯榜前列的中金集團，在開了3家店后，悄然推出，認為市場還不夠成熟，回報周期過長，但本質問題是對行業(yè)和市場的把控運作能力缺少深入的了解。許多企業(yè)缺少耐心，關注短期效應，殊不知世界500強企業(yè)大多數(shù)是做日用品和零售業(yè)出身。二、對有機行業(yè)和發(fā)展態(tài)勢欠缺了解一些老板因為開始過上有機的生活，認為這個市場很有前景，便紛紛進入該行業(yè)，但是問題在于對有機食品的發(fā)展態(tài)勢和根據(jù)，以及進入該市場缺少最起碼的了解，基本的市場定位和業(yè)務范圍也不清晰，感覺什么好賣就賣什么。比如筆者在為某納斯達克上市公司進入有機產業(yè)的培訓中，建議不要采用已經被人采用的商品名，并加強團購和禮品市場的開發(fā)力度，但是該企業(yè)認為是成功的上市企業(yè)，對此并不在意，結果在隨后遇到了商標侵權的麻煩，被迫改名，造成了很多的資源浪費和不必要的法律糾紛。而更多的企業(yè)更是憑借個人以往從商經驗，把有機食品當保健品、當藥品、要奢侈品銷售，結果往往不如人意。因為他們忽視了一個核心的一點，有機產品沒有核心理念推廣，憑什么讓消費者相信你是有機產品，并愿意購買呢？除了產品之外，還能給消費者帶來什么價值呢？單純靠產品鎖定市場，很難產生熱銷，有機食品必須要通過市場教育和有效生動的服務，來體現(xiàn)產品的檔次和價值。珠海一家房產公司想開有機專賣店，剛開始想賣各種有機食用油，想法沒錯，但是有沒有考慮到當?shù)厥袌龅慕邮艹潭?，以及開發(fā)的成本和時間。許多有機食品專賣店的店員，根本說不清楚什么有機食品，包括目前規(guī)模最大的有機食品連鎖機構——樂活城，筆者曾經考察北京4家有機店面，感覺與一般的超市并沒有什么不同，不少店員也說不清楚有機的來源和好處，影響了許多消費者對有機食品，以及有機生活的第一印象。編輯本段從事有機行業(yè)的問題需要結合當?shù)厥袌?，明確定位和發(fā)展策略不管做什么，都要有定位，做有機也是一樣，隨著有機產品越來越豐富，選擇適銷對路的產品滿足區(qū)域市場的需求，非常關鍵，不能貪大求全，什么都想做，需要結合當?shù)刭Y源，明確自身的定位和發(fā)展策略，以便在日趨激烈的市場中保持領先性。盡量實現(xiàn)。目前有許多倒閉的有機食品專賣店，是正?，F(xiàn)象，一方面市場認知度不夠，一方面確實存在購買力的問題，更主要的是許多企業(yè)僅僅當作和一般食品沒什么區(qū)別的方式銷售，導致經營不善，筆者認為，一個行業(yè)的形成和壯大，要將有機食品產業(yè)做強做大，都是必須經歷的過程。有機專賣店升級迫在眉睫目前不少有機專賣店定位不清晰，導致店面選址、貨品采購、店面裝修陳列、推廣服務出現(xiàn)了一系列問題，亟待進行升級，比如上海禾心有機專賣店已經更名為健康食品專賣店，這樣就會和消費者切身利益聯(lián)系在一起，更容易讓陌生的客戶進入店面了解和選購。有機專賣店作為服務終端，一直沒有發(fā)揮出來，這是所有有機終端面臨的共性問題。加上廠家目前僅僅停留在供貨階段，對終端的拉動和推廣幾乎很少，加強對團體機構的銷售，未能形成體系化，導致部分有機產品存在自然銷售狀態(tài)，因此出現(xiàn)滯銷。同時許多消費者對有機食品的消費并不感到迫切，因此就要搞一場規(guī)模型的運動，百城千店計劃，不斷要讓更多的有機投資者加入進來，而且實現(xiàn)區(qū)域聯(lián)動，共同采購，共同推廣的形式，把市場喚醒，把市場做大。簡而言之，有機食品作為食品中的高端產品，一些產品并沒有想象的那么貴，如有機大米，完全可以進行普及，一些具有特色的產品，也可以作為特殊人群，如孕產婦、兒童的必須食品，禮品市場也是一個巨大值得開發(fā)的空間，抓住市場脈搏，結合社會熱點，深度了解有機理念和知識，做好有機食品這一具有光明前景的生意是可以實現(xiàn)較高回報的。[6] 詞條圖冊更多圖冊食品安全等級(2張)詞條圖片(7張)參考資料1． 有機食品概念 ．黑龍江巨龍食品響水有機大米 [引用日期20121025] ．2． 有機產品和有機食品、綠色食品、無公害食品是什么關系？ ．中國國家認證認可監(jiān)督管理委員會 [引用日期20120828] ．無機食品：現(xiàn)在沒有無機食品這一說法，目前中國市場上只有普通食品沒有經過任何認證的，還有一種是無公害食品，還有綠色食品，再就是有機食品，這4種認證的要求是越來越嚴格，對化肥和食品的添加劑的使用規(guī)定也越來越嚴格，嚴格意義上講有機食品是不能含有食品添加劑的第五篇：有機食品發(fā)布會有機食品發(fā)布會【一】新聞發(fā)布會涉及到的事情大同小異，一般來說，包括這幾大部分：活動策劃與主題確定節(jié)目策劃與議程安排資料準備與會人員邀請、溝通與確定時間、場地落實與場景布置產品展示、演示與信息發(fā)布現(xiàn)場氣氛控制【二】新聞通稿及相關資料準備提供給媒體的資料，一般以廣告手提袋或文件袋的形式，整理妥當，按順序擺放，再在新聞發(fā)布會前發(fā)放給新聞媒體，順序依次為：會議議程新聞通稿演講發(fā)言稿公司宣傳冊有關圖片紀念品（或紀念品領用券）企業(yè)新聞負責人名片（新聞發(fā)布后進一步采訪、新聞發(fā)表后寄達聯(lián)絡）本屆綠博會室內展覽面積為28500平方米，設940個國際標準展位，將按照產品類別及品牌進行分類布展。B廳設科技支撐展區(qū)、金融及其他服務展區(qū)、畜牧業(yè)展區(qū)；C廳設綠色食品展區(qū)；E廳綠色食品交易中心展示區(qū)、F廳綠色食品交易中心現(xiàn)場交易區(qū)。全省13個市、地及農墾、森工、供銷社等企業(yè)參展；邀請中國連鎖經營協(xié)會、中國飯店協(xié)會、中國教育后勤協(xié)會、高?；锸硨I(yè)委員會的會員單位及專業(yè)采購商參會；展會同期舉辦綠色食品產業(yè)高峰論壇、2014金秋糧食交易合作洽談會、農業(yè)合作社與采購商產銷對接會、金融服務綠色食品產業(yè)發(fā)展對接會、綠色食品品牌推廣體驗活動、冷鏈物流推介會及綠色生活館開館儀式等對接、洽談及推介、推廣活動。展覽有以下幾個特點：（一）突出專業(yè)深度和品牌集中度。本屆綠博會以我省綠色食品全產業(yè)鏈為依托，按照產品類別及品牌進行專業(yè)布展，設立綠色食品展區(qū)，科技支撐展區(qū)、金融及其他服務展區(qū)、畜牧業(yè)展區(qū)等專業(yè)展區(qū)，在綠博會產品和企業(yè)最多的綠色食品展區(qū)，又按商品類別細分為糧油食品、山特產品、畜產品、酒類飲品四大類，基本囊括我省綠色食品行業(yè)主要品牌，專業(yè)程度之高、覆蓋面之全，是我省綠色食品類展會之最。（二）突出展示推介和現(xiàn)場看樣訂貨交易功能。在省政府的高度重視下，我省最大的常年綠色食品展覽交易平臺—省綠色食品交易中心作為本屆綠博會重要的組成部分將閃亮登場，正式向公眾開放。省綠色食品交易中心是我省綠色食品產業(yè)發(fā)展綱要中的重點工作，也是我省綠色食品市場推廣計劃中的重要節(jié)點，設在會展中心E、F廳，分為綠色食品展示中心和綠色食品現(xiàn)場交易區(qū)（綠色食品生活館）兩個區(qū)域。綠色食品交易中心堅持整體、高端、權威、科普、展示龍江綠色食品形象，按照“全覆蓋、多品種、可追溯、名品名標”的原則，通過我省綠色食品全產業(yè)鏈的展覽展示，優(yōu)質品牌產品的展銷交易，努力成為我省最大、最權威的龍江綠色食品產業(yè)展示銷售中心，品牌推廣中心、檢驗檢測中心、質量追溯中心、電子商務交易中心、外埠游客在哈旅游紀念品采購中心，成為永不落幕的綠博會。（三）突出現(xiàn)場洽談和采購。本屆綠博會在專業(yè)采購商邀請上下大力氣，在產銷對接上做文章，著力為我省綠色食品找市場、找買家，促進綠色食品的銷售。省糧食局組織了全國31個省、市、自治區(qū)的2500多名專業(yè)采購商，在展會糧食金秋交易平臺上現(xiàn)場洽談交易；省商務廳邀請了中國飯店協(xié)會、中國連鎖經營協(xié)會、中國城市農副產品聯(lián)合會等國家級協(xié)會，百勝集團等大企業(yè)參會洽談采購，與省農委組織的我省100多家農民合作聯(lián)社、專業(yè)社代表現(xiàn)場洽談，實現(xiàn)產銷交易的無縫對接。展會現(xiàn)場還將有我省綠色食品主要產區(qū)、品牌企業(yè)的現(xiàn)場推介，物流、加工、科技支撐等上下游企業(yè)的現(xiàn)場對接，通過有針對性的對接洽談，促成交易，使本屆綠博會取得實實在在的成果。（四）突出食品安全，打造全國放心廚房。本屆綠博會提高參會企業(yè)和商品的門檻，寧缺毋濫，保證所有參展商品都是經過認證的放心食品，充分展示我省綠色食品健康安全的良好形象。組委會會同省食品藥品監(jiān)督管理局、工商局、質監(jiān)局等部門從展品入場開始把關，確保參展商品品質，展會現(xiàn)場將設立質量檢測車和檢驗臺，杜絕偽劣假冒商品和小商販的混入，保證一個高品質、高品位的展場秩序。