【正文】 要的化學(xué)性質(zhì)，把握規(guī)律、抓住機理，為解決相關(guān)問題奠定必要而堅實的基礎(chǔ)。【教學(xué)內(nèi)容】羧酸的分類和命名；一些羧酸和取代酸的俗名。羧酸的物理性質(zhì)。羧酸的化學(xué)性質(zhì)：羧酸酸性及結(jié)構(gòu)對酸性的影響；羧酸衍生物的生成；二元羧酸的受熱反應(yīng)；還原反應(yīng)；α—H反應(yīng)。羧酸衍生物的分類和命名。羧酸衍生物的物理性質(zhì)。羧酸衍生物的化學(xué)性質(zhì)：水解、醇解、氨解反應(yīng)；反應(yīng)活性比較；還原反應(yīng)；酯縮合反應(yīng)。羥基酸：結(jié)構(gòu)、分類和命名和性質(zhì)。羰基酸：結(jié)構(gòu)、分類和命名；脫羧、氧化和還原反應(yīng)；乙酰乙酸乙酯的結(jié)構(gòu)、性質(zhì)及應(yīng)用?！窘虒W(xué)重點】羧酸的分類、命名及結(jié)構(gòu)。羧酸的化學(xué)性質(zhì)。二元羧酸的受熱分解反應(yīng)。羧酸衍生物的分類、命名及結(jié)構(gòu)。羧酸衍生物（酰鹵、酸酐、酯、酰胺）的性質(zhì)。乙酰乙酸乙酯的合成及其在有機合成上的應(yīng)用。【教學(xué)難點】羧酸分子中的取代基對羧酸酸性的影響（誘導(dǎo)效應(yīng)、共軛效應(yīng)、場效應(yīng)）。乙酰乙酸乙酯的互變異構(gòu)?！臼谡n時數(shù)】 6學(xué)時第十二章 含氮化合物 【教學(xué)目標(biāo)】學(xué)習(xí)胺的結(jié)構(gòu)和主要化學(xué)性質(zhì)，使學(xué)生初步了解含氮化合物的性質(zhì)?！窘虒W(xué)內(nèi)容】胺類化合物的結(jié)構(gòu)、分類和命名。胺類化合物物理性質(zhì)及光譜特征。胺類化合物化學(xué)性質(zhì)：脂肪胺、芳胺酸性；結(jié)構(gòu)對酸性的影響；伯、仲、叔胺烷基化、酰基化、磺酰化反應(yīng)活性差異；伯、仲、叔醇反應(yīng)鑒別和分離；與亞硝酸反應(yīng)活性差異?！窘虒W(xué)重點】胺的分類、結(jié)構(gòu)和命名。胺的化學(xué)性質(zhì)季銨鹽和季銨堿的性質(zhì)。重氮鹽的制法?！窘虒W(xué)難點】苯胺分子中苯環(huán)上的取代基對苯胺堿性的影響。季銨堿的性質(zhì)—Hofmann降解反應(yīng)測定胺的結(jié)構(gòu)。【授課時數(shù)】 2學(xué)時三、教學(xué)基本要求教師在課堂上采用多媒體結(jié)合板書教學(xué)，詳細(xì)講授每章的重點、難點內(nèi)容；通過作業(yè)的完成加深學(xué)生對有關(guān)概念、理論等內(nèi)容的理解。重要術(shù)語用英文單詞標(biāo)注。本課程安排有一定學(xué)時的自學(xué)內(nèi)容，教師布置自學(xué)提綱或有關(guān)思考題供學(xué)生掌握自學(xué)要點。平時安排有作業(yè)或完成讀書報告。在主要章節(jié)講授完后，布置一定量的作業(yè)習(xí)題、分析討論或撰寫讀書報告等，加深學(xué)生對所學(xué)知識的理解、運用，拓寬學(xué)生的知識面。四、教學(xué)方法本課程每一章節(jié)由理論授課、研討、自學(xué)、作業(yè)或者讀書報告等方式構(gòu)成。采用的教學(xué)媒體主要有：文字教材（包括主教材和學(xué)習(xí)指導(dǎo)書）、課件（包括主講老師對全書的系統(tǒng)講授，還有重要內(nèi)容的文字提示）。EOL平臺將作為本課程網(wǎng)絡(luò)教學(xué)輔助平臺發(fā)布各類通知、訪問資源和學(xué)習(xí)資料、開展在線測試和討論。本課程在整個一學(xué)期中安排期中和期末考試。試題有有機化合物命名或?qū)懡Y(jié)構(gòu)、完成反應(yīng)式、化合物鑒別或分離、結(jié)構(gòu)推導(dǎo)、有機合成、判斷、填充、選擇、綜合題等形式覆蓋大綱所要求內(nèi)容，其中至少60分為基礎(chǔ)內(nèi)容，再以平時課堂問答、討論和測驗等各環(huán)節(jié)綜合評出學(xué)生的最終成績。本課程考試考試范圍涵蓋所有講授及自學(xué)的內(nèi)容，考試內(nèi)容能客觀反映出學(xué)生對本門課程主要概念的記憶、掌握程度，對有關(guān)理論的理解、掌握及綜合運用能力?？傇u成績：平時作業(yè)、課堂討論等占20%、期中和期末考試閉卷考試成績分別占30%和50%。五、參考教材和閱讀書目 教材：（高等教育出版社，趙建莊主編）（高等教育出版社，李楠主編）參考書目：1.[美]，R?N?伯伊德著《有機化學(xué)》（上、下冊）2．邢其毅等編寫的《基礎(chǔ)有機化學(xué)》（上、下冊）。傅建熙主編的《有機化學(xué)》六、本課程與其它課程的聯(lián)系與分工本課程為專業(yè)基礎(chǔ)課，先修課程為基礎(chǔ)化學(xué)。通過該課程的學(xué)習(xí)使學(xué)生掌握有機化學(xué)方面的理論、實驗技術(shù)原理和技能，為進(jìn)入后繼課學(xué)習(xí)打好基礎(chǔ)。主撰人：宋益善 審核人：熊振海 日期：第五篇：高等有機化學(xué)教學(xué)大綱《高等有機化學(xué)》教學(xué)大綱Advanced Organic Chemistry一、編寫說明 課程代碼： 學(xué)分：2 課程學(xué)時：32 課程性質(zhì)：必修或選修適用專業(yè)：食品學(xué)院各專業(yè)研究生先修課程：無機化學(xué)，有機化學(xué)，分析化學(xué) 考核方式：考試（一）、教學(xué)目的和要求有機化學(xué)是化學(xué)學(xué)科的重要分支，也是化學(xué)專業(yè)的一門基礎(chǔ)課。高等有機化學(xué)是在基礎(chǔ)有機化學(xué)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步討論有機物的結(jié)構(gòu)理論與有機反應(yīng)機理。是在更高層次上從理論上研究有機物結(jié)構(gòu)及反應(yīng)過程。通過本課程的學(xué)習(xí)，使學(xué)生系統(tǒng)地、更好地掌握有機化學(xué)的基本概念、基本理論和有機反應(yīng)的實質(zhì)，接受良好的科學(xué)思維的基本訓(xùn)練和了解科學(xué)研究的基本過程。同時注意聯(lián)系有機化學(xué)實踐、提高學(xué)生分析問題和解決問題的能力。（二）、教學(xué)體系本課程是在《基礎(chǔ)有機化學(xué)》之后開設(shè)，要求具備較系統(tǒng)全面的有機化學(xué)的知識，掌握有機化學(xué)的基本概念和基本理論，掌握有機化合物的結(jié)構(gòu)及官能團反應(yīng)的基本知識。本課程要求掌握以下主要內(nèi)容：（一）、理解反應(yīng)熱力學(xué)，反應(yīng)動力學(xué)，過渡狀態(tài)理論，反應(yīng)物的穩(wěn)定性和反應(yīng)活性，反應(yīng)進(jìn)程的控制等基本概念，了解有機反應(yīng)的一般研究方法，掌握有機反應(yīng)中的重要活潑中間體，碳正離子、碳負(fù)離子、碳自由基等的構(gòu)型、穩(wěn)定性及反應(yīng)活性。（二）、掌握有機化學(xué)五大反應(yīng)（親核取代，親電取代，親核加成，親電加成，消去反應(yīng)）的機理，影響因素和反應(yīng)的立體化學(xué)。（三）、掌握幾種重要的親核重排反應(yīng)和親電重排反應(yīng)的特點，理解各類重排反應(yīng)機理。（四）、了解周環(huán)反應(yīng)的理論解釋（對稱性守恒原理、前線軌道理論、能級相關(guān)理論及 芳香型過渡態(tài)理論），掌握前線軌道理論解釋和電環(huán)化反應(yīng)、環(huán)加成反應(yīng)、σ 鍵遷移反應(yīng)的選擇規(guī)則。（五）、掌握紫外光譜、紅外光譜、核磁共振光譜及質(zhì)譜基本原理，熟悉四譜在結(jié)構(gòu)分析中的應(yīng)用。三、教學(xué)內(nèi)容第一章碳負(fù)離子反應(yīng)（4學(xué)時）理解碳負(fù)離子的形成機理，掌握碳負(fù)離子與醛、酮、酯的縮合反應(yīng)，熟悉碳負(fù)離子的烴基化及和活潑烯烴的加成反應(yīng)，進(jìn)一步了解乙炔負(fù)離子，氰基負(fù)離子在有機合成中的應(yīng)用，鞏固烯胺，witting反應(yīng)在有機合成的應(yīng)用。重點內(nèi)容：掌握羥醛縮合反應(yīng)、ClaisenSchmidt反應(yīng)、Claisen反應(yīng)、Perkin反應(yīng)、Stobbe縮合、Claisen縮合、Dieckmann縮合、Thorpe反應(yīng)、Knoevenagel反應(yīng)、Michael反應(yīng)。難點內(nèi)容：Darzens反應(yīng)和烯胺反應(yīng)。第二章重排反應(yīng)（4學(xué)時）理解重排反應(yīng)的形成機理，掌握缺電子重排反應(yīng)過程，熟悉富電子重排、自由基重排、芳香族重排。初步了解重排反應(yīng)過程在有機合成里應(yīng)用。重點內(nèi)容：掌握缺電子重排反應(yīng)過程及應(yīng)用，理解Stevens重排、Witting重排、Feitch重排、Favorskii重排、Claisen重排。難點內(nèi)容：重排反應(yīng)在合成中的應(yīng)用。第三章周環(huán)反應(yīng)（4學(xué)時）要求了解前線軌道理論，理解電環(huán)化反應(yīng)機理、環(huán)加成反應(yīng)機理、σ遷移反應(yīng)理論，熟悉電環(huán)化反應(yīng)、環(huán)加成反應(yīng)、σ遷移反應(yīng)過程。重點內(nèi)容：理解周環(huán)反應(yīng)理論和電環(huán)化反應(yīng)、環(huán)加成反應(yīng)、σ遷移反應(yīng)過程。難點內(nèi)容：周環(huán)反應(yīng)理論。第四章有機合成路線設(shè)計（3學(xué)時）理解反向合成法與切斷法的基本概念；熟練運用逆合成法和切斷法對復(fù)雜有機物進(jìn)行分析并合成；掌握切斷法中的幾種策略。熟悉有機合成反應(yīng)中的控制單元的選取、反應(yīng)性差異的利用、潛官能團的利用、極性轉(zhuǎn)換的利用等知識。重點內(nèi)容：逆合成法和切斷法對復(fù)雜有機物進(jìn)行的分析與合成。難點內(nèi)容：有機合成中切斷法的熟練運用。第五章紫外光譜（3學(xué)時）了解紫外光譜的基本原理，理解有機分子價電子的躍遷類型和UV吸引帶；BeerLambert 定律和UV表示法；影響紫外光譜與可見光譜的因素，λmax與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系及相應(yīng)的經(jīng)驗公式?；衔锏慕Y(jié)構(gòu)分析，定性分析，定量分析。重點內(nèi)容：最大吸收波長與化學(xué)結(jié)構(gòu)間的關(guān)系。難點內(nèi)容：紫外光譜的應(yīng)用。第六章紅外光譜（4學(xué)時）了解紅外光譜的基本原理，熟悉常見官能團對應(yīng)的特征吸收帶，掌握紅外光譜在結(jié)構(gòu)解析中的應(yīng)用。重點內(nèi)容：熟悉常見官能團對應(yīng)的特征吸收帶。難點內(nèi)容：紅外光譜的應(yīng)用。第七章 核磁共振譜（5學(xué)時）了解核磁共振光譜形成的基本原理（原子的自旋，磁場中核的自旋取向數(shù)，核的回旋，核磁共振，實現(xiàn)核磁共振的方法及核磁共振儀），熟悉核磁共振譜與分子結(jié)構(gòu)的關(guān)系（屏蔽效應(yīng)，化學(xué)位移，峰面積與氫核數(shù)目，峰的裂分，影響化學(xué)位移的因素）。掌握核磁共振譜在結(jié)構(gòu)解析中的應(yīng)用。重點內(nèi)容：熟悉常見各類質(zhì)子的化學(xué)位移。難點內(nèi)容：核磁共振光譜的應(yīng)用。第八章 質(zhì)譜（5學(xué)時）了解質(zhì)譜和儀器的基本原理，熟悉常見離子的主要類型及形成，了解常見基團的裂解過程，掌握質(zhì)譜在結(jié)構(gòu)解析中的應(yīng)用。重點內(nèi)容：熟悉常見離子的主要類型及裂解過程。難點內(nèi)容：質(zhì)譜的應(yīng)用。三、課程考核方式及成績評定標(biāo)準(zhǔn)考核方式：開卷考試成績評定標(biāo)準(zhǔn)：成績評定為百分制，平時成績占30％，期末考試成績占70％。四、教材及教學(xué)參考書教材的選用：《高等有機化學(xué)》，汪秋安主編，化學(xué)工業(yè)出版社，第2 版?！恫ㄗV學(xué)原理及解析》，常建華等主編，科學(xué)出版社，2001。教學(xué)參考書：（1）Francis , Richard Organic Edition [M].Springer，2001（2）《有機化學(xué)（二）》講義（吳德賢編，四川教育學(xué)院印刷）；（3）《有機結(jié)構(gòu)理論》（揚善中編，合肥工業(yè)大學(xué)出版社，2003）；（4）《高等有機化學(xué)基礎(chǔ)》（榮國斌編，華東理工大學(xué)出版社，1994）；（5）《高等有機化學(xué)習(xí)題集》（沈世瑜編，中國科技大學(xué)出版社，1993）；（6）《高等有機化學(xué)習(xí)題解答》（王永梅主編，南開大學(xué)出版社，2002）；（7）《立體化學(xué)》（葉秀林編，北京大學(xué)出版社，1999）；（8）《高等有機化學(xué)》（何九齡主編，化學(xué)工業(yè)出版社，1987）；（9）《21 世紀(jì)有機化學(xué)發(fā)展戰(zhàn)略》（杜燦屏、劉魯生、張恒主編，化學(xué)工業(yè)出版社，2002）；（10）Miller, Bernard, Advanced Organic Chemistry: Reactions and Mechanisms, PrenticeHall, amp。 Schuster, 1998。執(zhí)筆人：韓曉祥2009年7月