【正文】 聞傳開(kāi)，當(dāng)時(shí)向蘇東坡求師就教的人中，除了來(lái)學(xué)書(shū)法的、學(xué)寫(xiě)文章的外，也有人來(lái)學(xué)燒“東坡肉”。樓外樓菜館效法他的方法烹制這個(gè)菜，供應(yīng)于世，并在實(shí)踐中不斷改進(jìn)，遂流傳至今。他叫府上廚師把肉切成方塊，用自己的家鄉(xiāng)四川眉山燉肘子的方法，結(jié)合杭州人的口味特點(diǎn)，加入姜、蔥、紅糖、料酒、醬油，用文火燜得香嫩酥爛，然后再按疏浚西湖的民工花名冊(cè)，每戶(hù)一塊，將肉分送出去。民工們品嘗著蘇太守送來(lái)的紅燒肉，頓感味道不同尋常，紛紛稱(chēng)其為“東坡肉”。把肉皮烤到焦黃，再用水浸泡以后，用刀刮去焦皮，洗干凈，切成4厘米厚，并且在肉皮上劃出十字刀 將沙鍋洗干凈后（洗 凈 鍋），用姜片和蔥鋪在鍋底，再把切好的肉塊擺放在鍋里，注意是擺放，不是倒，肉上面放上冬筍，冬筍要切成柏葉片，然后加上料酒、醬油、白糖和少許的水（少 著 水）現(xiàn)在，蓋上蓋子，用旺火燒開(kāi)后，改為文火慢慢燜燒（柴 火 罨 煙 焰 不 起），差不多1小時(shí)以后，每隔10分鐘把肉翻一次，直到酥軟透味（待 他 自 熟 莫 催 他，火 候 足 時(shí) 他 自 美），這時(shí)候，湯是油芡狀的，盛到盤(pán)子里就可以叫我了。另外，在旺火上用豬油把菠菜炒一下，一斷生就放鹽，出鍋，放在盤(pán)子兩邊。這時(shí)候我應(yīng)該就到了，端起來(lái)打包回家正好，你可以再?gòu)?fù)習(xí)一遍，重新做一個(gè)，多練習(xí)才可以提高。這道菜里加冬筍和菠菜，一是為了味美色佳，二是因?yàn)橹C音，冬筍的“冬”和菠菜的“菠”合在一起是東坡的諧音，再加上肉，正好是東坡肉8.（1）杭州，杭州后來(lái)幾乎變成了蘇東坡的第二故鄉(xiāng)。他初到杭州便寫(xiě)出下面的詩(shī)句： 未成小隱聊中隱，可得長(zhǎng)閑勝暫閑。我本無(wú)家更安?。抗枢l(xiāng)無(wú)此好湖山。杭州像是蘇東坡的第二故鄉(xiāng)，不只是杭州的山林湖海之美，也非只是由于杭州繁華的街道，閎壯的廟宇，也是由于他和杭州人的感情融洽，由于他一生最快活的日子是在杭州度過(guò)的。杭州人有南方的輕松愉快，有詩(shī)歌，有美女，他們喜愛(ài)蘇東坡這位年輕的名詩(shī)人，喜愛(ài)他的朝氣沖力，他那瀟灑的神韻，他那不拘小節(jié)的胸襟。杭州的美麗賦予他靈感，杭州溫柔的魁力浸潤(rùn)他的心神。杭州贏取了蘇東坡的心，蘇東坡贏取了杭州人的心。」他對(duì)地方建樹(shù)良多，遺愛(ài)難忘，杭州人愛(ài)之不舍，以為與杭州不可分割。今天，去此偉大詩(shī)人居住于杭州，歌詠于杭州，已經(jīng)一千余年，在你泛舟于西湖之上，或攀登上孤山島或鳳凰山上，或品茗于湖濱酒館中，你會(huì)聽(tīng)到杭州本地的主人嘴邊常掛著“蘇東坡，蘇東坡?！蹦闳糁赋鎏K東坡是四川人，他會(huì)不高興聽(tīng)。他心里認(rèn)為蘇東坡生于杭州，除去到京都之外，何嘗離開(kāi)過(guò)杭州！」在性情，在放浪的風(fēng)情，在愛(ài)與笑等方面，蘇東坡與西湖是密不可分的。西湖的詩(shī)情畫(huà)意，非蘇東坡的詩(shī)思不足以極其妙；蘇東坡的詩(shī)思，非遇西湖的詩(shī)情畫(huà)意不足盡其才。一個(gè)城市，能得詩(shī)人發(fā)現(xiàn)其生活上復(fù)雜的地方性，并不容易；而詩(shī)人能在寥寥四行詩(shī)句中表現(xiàn)此地的精粹、氣象、美麗，也頗不簡(jiǎn)單。杭州卻給予了蘇東坡特殊的待遇。瀕臨西湖邊兩條最繁華的街道,一條叫“東坡路”,另一條叫“學(xué)士路”(蘇東坡曾任翰林大學(xué)士)。似乎不這樣就不能表 達(dá)杭州人對(duì)蘇東坡的感情。歷史上出任過(guò)杭州知州的何止百人,可是能有幾人留下姓名？蘇東坡兩度出任杭州,前后大約5年。從時(shí)間來(lái)說(shuō)不算很長(zhǎng)。然而他在任期間,體查民生疾苦,帶領(lǐng)百姓疏浚西湖、修筑蘇堤。清淤治河、防治水患。挖井引水、為民解決飲用咸水之苦。他走遍了杭州的山山水水,直到現(xiàn)在杭州城還烙印著他的足跡。沿著南山路南行,經(jīng)過(guò)“柳浪聞鶯”不遠(yuǎn)是“學(xué)士港”。港灣上有一座開(kāi)閉式木橋,這就是有名的“學(xué)士橋”。橋旁有一間兩層樓的飯店,稱(chēng)“學(xué)士居”。不知此處當(dāng)年是否就是東坡大學(xué)士的故居遺址。通過(guò)“學(xué)士橋”便到了“學(xué)士公園”。公園如半島狀伸入湖中,與雷峰塔遙遙相對(duì)。站在湖岸邊近處柳枝低垂,遠(yuǎn)處白堤隱秀。日出時(shí)湖面涌金,雨色中煙霧空蒙。杭州人感念蘇東坡,在于他給西湖的山水賦予了那么多的靈性,流傳下歌頌西湖山水的千古絕唱。還在于他給西湖添加了濃墨重彩的一道美景蘇堤春曉我愛(ài)蘇堤。它是最有江南味和最有西湖味的地方。不僅是春天可以欣賞到桃紅柳綠的美景。沿著蘇堤散步,你還可以獲得別處無(wú)法得到的驚喜。你可以領(lǐng)略到西湖三面環(huán)山、一面臨城的姿容?？梢砸?jiàn)到湖中孤山峙立、三堤縱橫湖間,把西湖分隔成幾片湖面。往東看,小瀛洲等三島鼎立湖中,波光瀲影,明媚秀麗。蘇堤,真?zhèn)€如西子美人“淡妝濃抹總相宜”。此外,蘇東坡和杭州的市井文化、飲食文化也有諸多淵源?！皷|坡肉”和“吳山酥油餅”就是其中的代表。傳說(shuō)當(dāng)年蘇東坡為了犒勞筑堤民工,將豬肉用酒燒好送往工地。百姓為了感念他的功績(jī),把這種肉取名為東坡肉。至于“吳山酥油餅”說(shuō)的是,一天蘇東坡去吳山游玩,腹中饑餓。正值一位大嫂在賣(mài)點(diǎn)心。蘇東坡買(mǎi)了一只并詢(xún)問(wèn):這種點(diǎn)心叫什么名字？大嫂答：并無(wú)名字。蘇東坡見(jiàn)點(diǎn)心一層層、一絲絲,很像蓑衣,說(shuō)：就叫它蓑衣餅吧！我想大概是蘇東坡的四川話讓這位杭州大嫂聽(tīng)成了酥油餅。從此吳山酥油餅流傳開(kāi)來(lái),并成為了杭州的著名小吃。（2）.復(fù)旦大學(xué)王水照，王水照，男，1934年7月生，浙江余姚人。1960年畢業(yè)于北京大學(xué)中文系，即進(jìn)中國(guó)社科院文學(xué)研究所工作。1978年3月調(diào)入上海復(fù)旦大學(xué)任教。1980年11月任副教授，1985年9月晉升為教授。1990年10月經(jīng)國(guó)務(wù)院學(xué)位委員會(huì)批準(zhǔn)為中國(guó)古代文學(xué)學(xué)科（唐宋文學(xué)方向）的博士生導(dǎo)師。92年10月獲“有突出貢獻(xiàn)的國(guó)家級(jí)專(zhuān)家”稱(chēng)號(hào)。1998年9月當(dāng)選為復(fù)旦大學(xué)首席教授。現(xiàn)任中文系學(xué)術(shù)委員會(huì)主任。兼任中國(guó)宋代文學(xué)學(xué)會(huì)（籌）會(huì)長(zhǎng)、全國(guó)蘇軾學(xué)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中國(guó)韻文學(xué)會(huì)常務(wù)理事、上海作家協(xié)會(huì)理事、《文學(xué)遺產(chǎn)》編委等職。長(zhǎng)期從事宋代文學(xué)的研究，尤著力于從中國(guó)文化文學(xué)史的整體背景上探求宋代文學(xué)的時(shí)代特征和歷史定位。在蘇軾研究、宋詞研究、宋代散文研究、文人集團(tuán)研究上取得了頗為突出的成績(jī)。努力提出并解決“真問(wèn)題”與“新問(wèn)題”，不求“宏大敘事”與“龐大體系”，但所著重闡明的“宋型文化”、“文學(xué)群體”、“文化性格”、“破體為文”以及“中唐北宋樞紐論“等命題，已產(chǎn)生較廣泛的學(xué)術(shù)影響，并得到好評(píng)?！端未膶W(xué)通論》 1998年獲上海市哲學(xué)社學(xué)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)（19961997）；《蘇軾論稿》 1996年獲上海市哲學(xué)社學(xué)科學(xué)優(yōu)秀成果獎(jiǎng)（19941995）； 1998又獲全國(guó)普通高校第二界人文社會(huì)科學(xué)研究成果獎(jiǎng)（著作獎(jiǎng)二等獎(jiǎng)）； 1999年又獲首屆國(guó)家社會(huì)科學(xué)基金項(xiàng)目?jī)?yōu)秀成果獎(jiǎng)（著作類(lèi)三等獎(jiǎng)）。在教學(xué)工作中也取得了一定成績(jī)，1993年曾以“唐宋文學(xué)教學(xué)體系的建立和深化”獲上海市高校教學(xué)成果一等獎(jiǎng)；1997年又以“中國(guó)古代文學(xué)教學(xué)體系的更新與完善”（集體，本人為第一申報(bào)人）獲上海市高等教學(xué)成果一等獎(jiǎng)，國(guó)家級(jí)二等獎(jiǎng)。蘇軾創(chuàng)作的發(fā)展階段《社會(huì)科學(xué)戰(zhàn)線》1984年第1期 蘇軾的人生思考和文化性格《文學(xué)遺產(chǎn)》1985年第5期 蘇、辛退居時(shí)期的心態(tài)平議《文學(xué)遺產(chǎn)》1991年第2期 論蘇軾的高麗觀《文史》第46輯 蘇軾臨終的“終極關(guān)懷” “蘇門(mén)”的形成與人才網(wǎng)絡(luò)的特點(diǎn) 走近“蘇?！?——蘇軾研究的幾點(diǎn)反思 《文學(xué)評(píng)論》1999年第3期（摘錄自《王水照自選集》）(3).宋詞鑒賞專(zhuān)業(yè)，釀酒專(zhuān)業(yè)，書(shū)法專(zhuān)業(yè)，國(guó)畫(huà)專(zhuān)業(yè)，古文學(xué)專(zhuān)業(yè)，藝術(shù)賞析專(zhuān)業(yè)，宋飲食文化研究與制作專(zhuān)業(yè)，古琴專(zhuān)業(yè)，唐宋八大家人物學(xué)習(xí)專(zhuān)業(yè)，宋代風(fēng)俗講解專(zhuān)業(yè)。釀酒專(zhuān)業(yè)。“酒醒還醉醉還醒，一笑人間今古”。他在《行香子》詞中又寫(xiě)道：“浮名浮利，虛苦勞神?！薄皫讜r(shí)歸去，作個(gè)閑人，對(duì)一張琴，一壺酒，一溪云?！碧K軾的許多名篇，都是酒后之作?！懊髟聨讜r(shí)有，把酒問(wèn)青天”，固然如此；《前赤壁賦》《后赤壁賦》等等，他多少借了酒的靈氣，流傳千古。他在惠州，為當(dāng)?shù)鼐迫∵^(guò)很多名字：家釀酒叫“萬(wàn)戶(hù)春”，糯米酒叫“羅浮春”，龍眼酒叫“桂酒”（龍眼又名桂圓故也），荔枝酒叫“紫羅衣酒”（荔枝殼為紫紅色）??他自己也自釀酒漿，招人同飲。他寫(xiě)道：“余家近釀，名之曰‘萬(wàn)家春’，蓋嶺南萬(wàn)戶(hù)酒也?！边@酒是“雪花浮動(dòng)萬(wàn)家春”，好像是上面飄有酒粕的糯米酒。他搜集民間的酒方，埋在羅浮山一座橋下，說(shuō)將來(lái)有緣者，喝了此酒能夠升仙。他贊惠州酒好，寫(xiě)信給家鄉(xiāng)四川眉山的陸續(xù)忠道士，邀他到惠州同飲同樂(lè)，說(shuō)往返跋涉千里也是值得的。說(shuō)飲了此地的酒，不但補(bǔ)血健體，還能飄飄欲仙，陸道士果真到惠州找他。酒的力量之大，酒的濃香之烈，由此可見(jiàn)。史料記載北宋時(shí)期的名酒有蒲中酒、香泉酒、黃柑酒等五、六十種之多，其中尤以江浙和山東萊州一帶的黃酒為最佳。用現(xiàn)在的標(biāo)準(zhǔn)看，應(yīng)該說(shuō)蘇軾是一位很講究生活品味的時(shí)尚人物，據(jù)說(shuō)他剛到密州任上就把古稱(chēng)“醪酒”的萊州美酒定為公務(wù)用酒，在三年任內(nèi)天天都有醪酒相伴。因此，丙辰中秋之夜與友歡娛，想必醪酒是他飲宴時(shí)的首選了。值得一提的是，蘇軾不僅會(huì)鑒別酒，而且會(huì)釀酒，會(huì)制作藥酒。在《超然臺(tái)記》中他說(shuō)：“擷園蔬，取池魚(yú)，釀秫酒，瀹(煮)，脫粟而食之?！痹邳S州他制過(guò)蜜酒，在汴京制過(guò)洞庭春色酒，在定州制過(guò)中山松醪。若將蘇軾稱(chēng)為釀酒師，是名副其實(shí)的。在《東坡志林》中，他詳細(xì)地記下了蜜酒的制作過(guò)程，對(duì)后人釀酒，必有裨益。他晚年被貶到惠州，見(jiàn)到嶺南的百姓自行釀酒。當(dāng)時(shí)嶺南尚未有效開(kāi)發(fā)，瘴氣威脅著人們的健康，當(dāng)?shù)厝吮阒谱髁艘环N桂酒，飲之可以抵御瘴毒。蘇軾向當(dāng)?shù)厝藢W(xué)習(xí)制作桂酒，并以他廣博的學(xué)識(shí)，對(duì)桂酒的配方和制作方法進(jìn)行了改進(jìn)，使桂酒色香味俱全，療效更好。宋食研究與制作專(zhuān)業(yè)，蘇軾是大文豪，卻以好吃的人自居，自稱(chēng)是“老饕”。對(duì)飲食和飲食文化非常熱愛(ài)，堪稱(chēng)美食家和烹飪高手。他留下的寶貴的飲食文化值得我們珍視。蘇軾喜歡制作飲食。他是一代名人，吃過(guò)很多佳肴名菜，也吃過(guò)民間的很多特色土菜土食，有著豐富的感性知識(shí)。在吃到美味食品時(shí)，他不恥下問(wèn)，了解其制作方法。蘇軾對(duì)飲食材料的細(xì)微差別有很深的了解，這對(duì)于飲食原料的選取非常有好處，可以幫助選取最合適的制作原料來(lái)制作飲食。比如水，蘇軾就認(rèn)為長(zhǎng)江邊的水和江心的水有區(qū)別，各地的泉水水性不同，烹出的茶味道不一樣。他還認(rèn)為，水有止水和活水的區(qū)別，魚(yú)又有生于止水和生于活水的區(qū)別。他說(shuō)：“孫思邈《千金方人參湯》言：須用流水，用止水即不驗(yàn)。人多疑流水、止水無(wú)別。予嘗見(jiàn)丞相荊公喜放生。每日就市買(mǎi)活魚(yú)，縱之江中，莫不浮。然唯鰌蛆入扛中輒死，乃知鰌(魚(yú)且)但可居止水。則流水與止水果不同，不可不信。又鯽魚(yú)生流水中，則背鱗白；生于止水中，則背鱗黑而味惡。此亦—驗(yàn)也。”(《止水活魚(yú)說(shuō)》，《蘇軾文集》卷七十三)蘇軾還認(rèn)為不同地域的同一種作物，品質(zhì)不同，做出的飲食質(zhì)量也不同。比如用北方的麥子作曲子和南方的米釀酒，質(zhì)量往往超過(guò)用南方的麥子作曲子和北方的米釀的酒。可見(jiàn)蘇軾為了制作精美食品，非常重視選取最佳的原材料。蘇軾制作食品，注重色香味的結(jié)合。他贊美兒子蘇過(guò)用山芋做的玉糝羹說(shuō)：“色香味皆奇絕”。他制作食品注重營(yíng)養(yǎng)與美味結(jié)合，注重突出食品材料本身的特質(zhì)。這說(shuō)明他的食品制作理念是非常高的。蘇軾又是—個(gè)極為聰明博學(xué)的人，飲食制作也喜歡別出心裁，大膽創(chuàng)新，因而他創(chuàng)造出很多飲食制作方法，制作出很多不同尋常的飲食精品。（4）。正大門(mén)朝東，面積2000畝，兩條東西南北方向主干道，路名，圖書(shū)館名，食堂名，宿舍名，就餐東坡肉.尺寸:高度1米。 ,螺鈿工藝全是手工,木質(zhì)原有油漆,已經(jīng)脫掉(原以為材質(zhì)是黃花梨木)“羅浮山下梅花村,玉雪為骨冰為魂”,展示了文人的錚錚鐵骨,節(jié)身自好,以梅花托思,表現(xiàn)自己逆境中,臨寒獨(dú)自開(kāi)的傲氣和氣魄,給人產(chǎn)生由生的敬意,（頂天立地，男兒本色）（出自宋代詩(shī)人蘇軾的《江城子`密州出獵》“...左牽黃,右擎蒼...”）真正落實(shí)和充分體現(xiàn)“以人文本”與“可持續(xù)發(fā)展”的規(guī)劃設(shè)計(jì)理念，創(chuàng)建人性化、生態(tài)化、信息化與開(kāi)放性的大學(xué)校園空間，本文在廣泛收集、閱讀、總結(jié)、歸納與整理分析國(guó)內(nèi)外相關(guān)研究成果資料的基礎(chǔ)上，以西安部分大學(xué)校園為例，運(yùn)用需要層次理論、環(huán)境心理學(xué)、城市規(guī)劃學(xué)、城市設(shè)計(jì)等相關(guān)學(xué)科的理論，明確空間功能，空間形式服從功能和突出道路系統(tǒng)便捷性”的校園空間規(guī)劃設(shè)計(jì)三項(xiàng)基本原則，從而達(dá)到使不同行為者能夠“擇地所用，欣然前往，享用空間，自得其樂(lè)”的空間設(shè)計(jì)效用和目標(biāo)此外，在行走空間設(shè)計(jì)中，巧妙、合理地運(yùn)用途中與盡端吸引元素，達(dá)到強(qiáng)化行走空間的引導(dǎo)性和提高吸引空間有效利用率之目的研究成果對(duì)現(xiàn)階段大學(xué)校園空間宏觀布局和微觀設(shè)計(jì)書(shū)院座落在風(fēng)景勝地岳麓山清風(fēng)峽口，三面環(huán)山，層巒疊翠；前臨湘江，碧波蕩漾。名山美水，前依后托，自然景觀與人文景觀融為一體，高度協(xié)調(diào)。從湘江西岸的牌樓口，直往山巔，早有古道聯(lián)通，形成一條風(fēng)景中軸線，岳麓書(shū)院就建在此中軸線上的中點(diǎn)。書(shū)院海撥約100米，其中建筑面積7000余平方米。院前有天馬、鳳凰二山分峙兩旁，儼若天然門(mén)戶(hù)，古代其前后有朱張渡、柳堤、梅堤、詠歸橋、翠微亭等景點(diǎn)相伴；院后沿中軸線而上，有愛(ài)晚亭、舍利塔、古麓山寺、白鶴泉及近代修建的蔡鍔墓、黃興墓等著名景點(diǎn)相托，其它景點(diǎn)星布于中軸線的兩側(cè)。書(shū)院的前門(mén)、赫曦臺(tái)、大門(mén)、二門(mén)、講堂、御書(shū)樓依次居中軸線而建。文廟、專(zhuān)祠及半學(xué)齋分建中軸線的北側(cè)；教學(xué)齋、白泉軒、園林、碑廊等分建于中軸線的南側(cè)。整個(gè)院內(nèi)，大小院落，交叉有序；亭臺(tái)樓閣，古樸典雅；佳花名木，姿態(tài)各異；碑額詩(shī)聯(lián)，比比皆是。這充分體現(xiàn)了古書(shū)院攻讀經(jīng)史、求索問(wèn)道、賦詩(shī)作聯(lián)、舞文弄墨的特色。岳麓書(shū)院現(xiàn)存建筑有山長(zhǎng)居室、師生齋舍、授業(yè)講堂、藏書(shū)樓閣、圣廟專(zhuān)祠、園林碑廊,再加一院前的二亭（風(fēng)雩亭、吹香亭）二池（飲馬池、黌門(mén)池）及院后的參天古木、茂林修竹，堪稱(chēng)當(dāng)今海內(nèi)外保存得最完好、規(guī)模最大的書(shū)院文物。若將清人所辟的書(shū)院八景（柳塘煙曉、桃塢烘霞、風(fēng)荷晚香、桐蔭別徑、曲澗鳴泉、碧沼觀魚(yú)、花墩坐月、竹林冬翠）進(jìn)一步修整完善，具體體現(xiàn)其佳景妙處，則更美不勝收。第四篇：蘇軾蘇軾經(jīng)歷了從仁宗到徽宗的五朝，平生足跡幾乎遍及當(dāng)時(shí)中國(guó)的重要州郡，而且遠(yuǎn)至西北地區(qū)、海南儋耳。象他的前輩梅堯臣一樣，他把寫(xiě)詩(shī)當(dāng)作日常的功課，一直堅(jiān)持到老年。他多方面向前代詩(shī)人李白、杜甫、韓愈等學(xué)習(xí)，晚年更愛(ài)陶詩(shī)。比之散文和詞，蘇詩(shī)的題材更廣闊，風(fēng)格也更多樣。蘇軾終身從政，重視文學(xué)的社會(huì)作用。蘇軾在軍事上主張充實(shí)兵力，鞏固邊防，抵抗遼和西夏的侵?jǐn)_，并認(rèn)為以金帛賂虜是最下之策。在蘇詩(shī)里數(shù)量最多對(duì)后人影響也最大的是許多抒發(fā)個(gè)人情感和歌詠?zhàn)匀痪拔锏脑?shī)篇。蘇軾的詞有更大的藝術(shù)創(chuàng)造性，它進(jìn)一步?jīng)_破了晚唐五代以來(lái)專(zhuān)寫(xiě)男女戀情、離愁別緒的舊框子，擴(kuò)大詞的題材，提高詞的意境，把詩(shī)文革新運(yùn)動(dòng)擴(kuò)展到詞的領(lǐng)域里去，舉凡懷古、感舊、記游、說(shuō)理等向來(lái)詩(shī)人所慣用的題材，他都可以用詞來(lái)表達(dá)，這就使詞擺脫了僅僅作為樂(lè)曲的歌詞而存在