【導(dǎo)讀】,以及氨基酸形成蛋白質(zhì)的過程。蛋白質(zhì)的結(jié)構(gòu)和功能。〖引入〗以“問題探討”引入,生思考師提示。具有運(yùn)輸載體的功能,如紅細(xì)胞中的血紅蛋白;有些蛋白質(zhì)有免疫功能,如人體內(nèi)的抗體。所以有些食品中要添加賴氨酸或苯丙氨酸等人體必需的氨基酸?!紗栴}〗以“本節(jié)聚焦”再次引起學(xué)生的思考。氨基酸是組成蛋白質(zhì)的基本單位。線粒體、葉綠體和內(nèi)質(zhì)網(wǎng)等都是由不溶性蛋白質(zhì)與脂質(zhì)組成的。人和動(dòng)物的肌肉等組織的主。制成在低溫下保存半年的干擾素,用于微電子方面的蛋白質(zhì)元件等。質(zhì),或幾條多肽鏈折疊形成蛋白質(zhì)。酶的作用,才能分解為氨基酸。人體的蛋白質(zhì)與食物中的蛋白質(zhì)不一樣,具有完成人體生命活動(dòng)的。:10個(gè)氨基酸能夠組成2021條互不相同的長鏈。〖提示及板書〗n個(gè)氨基酸形成一條肽鏈時(shí),脫掉n-1個(gè)水分子,形成n-1個(gè)肽鍵。蛋白質(zhì)分子的空間結(jié)構(gòu)都不同,它們的功能也不相同。