【正文】 織建設：要成立“學生營養(yǎng)改善計劃實施領導小組”和“學生營養(yǎng)改善計劃工作小組”，分工明確，責任到人。⑵制度建設：要切合本校實際，制定本?！皩W生營養(yǎng)改善計劃工作實施方案”和各種管理制度。①“各類人員崗位責任制”，嚴把人員上崗關，做到規(guī)范上崗，職責分明，杜絕誤工窩工現(xiàn)象，確保就餐秩序正常穩(wěn)定。②“食品采購管理制度”，嚴把食品采購關，做到按單采購，渠道正規(guī)，杜絕假冒偽劣及變質霉爛等不安全食品進入食堂。③“食品倉儲及出入庫管理制度”，嚴把食品存儲關，做到定期檢查，分類儲存，標識清楚，杜絕霉爛變質、過期食品出倉。④“食品質量安全檢驗制度”，嚴把食品質量檢驗關，做到對采購食品分類驗質，防止以次充好，并索取相應的合格證、生產許可證、質量保證書等，杜絕不合格食品進入食堂。⑤“食品數(shù)量核準登記制度”，嚴把食品購入數(shù)量關，防止克斤扣兩，杜絕資金流失，杜絕弄虛作假，中飽私囊。⑥“食品衛(wèi)生安全督查制度”，嚴把食品衛(wèi)生安全關，做到食堂、餐廳、餐具清潔衛(wèi)生，定期消毒，確保每日食品留樣，及時殺滅蚊蠅蟑螂，杜絕飲食衛(wèi)生安全事故的發(fā)生。⑦“就餐值班陪餐制度”，嚴把教師就餐值班關，實行學校負責人陪餐制，明確值班、陪餐人員職責，確保學生就餐秩序，杜絕混亂就餐，隨意就餐。⑧“培訓考核制度”，嚴把人員管理關，學校定期組織食堂管理人員及從業(yè)人員進行法律法規(guī)、食品衛(wèi)生安全、營養(yǎng)知識等培訓，并對其履行職責的情況納入學期及工作考核，均與績效工資掛鉤，做到獎懲分明。⑶管理流程：領導小組→工作小組→管理制度→每日清單→支出臺賬。⑷操作流程：供餐食譜→食品采購→食品檢驗→食品核準→食品留樣。⑸就餐管理：學生就餐期間，各班班主任及科任老師必須親自負責本班學生的就餐秩序，堅守崗位直至學生就餐完畢。⑹相關要求：食堂必須辦理“食品衛(wèi)生許可證”；每個炊事員每年必須進行一次健康體檢，辦理“健康證”（即上崗證）持證上崗。六、建立雙向互動機制建立學校領導小組與食堂的互動機制。充分發(fā)揮學校學生免費午餐工程領導小組的綜合協(xié)調作用，及時互通，本著及時、有效、務實的原則。建立多方參與的會商機制。由學校學生免費午餐領導小組牽頭，定期召集教師代表、學生代表、家長代表和營養(yǎng)專家，開展研討交流，聽取各方面的意見與建議，提升學生免費午餐的管理水平，提高免費午餐質量。建立多渠道的信息互通機制。由學校牽頭，通過電話，與教師、家長、學生建立有效的信息反饋、聯(lián)系溝通平臺，以廣泛征求和收集辦好免費午餐的建議意見。建立多方協(xié)作的應急機制。學校制定應急預案，對供餐及就餐的各個環(huán)節(jié)予以監(jiān)督、管理。定期開展演練，保證應急處置方案在特殊情況下得以迅速落實。七、工作要求：強化管理，落實相關制度和責任，切實履行好各自職責，確保營養(yǎng)工程順利實施。校長為該項工程主管責任人，負責該項工程的安排、監(jiān)督和管理；各組織成員負責各流程環(huán)節(jié)的落實工作，是各環(huán)節(jié)工作的直接責任人。統(tǒng)一思想，提高認識。該辦公室要充分利用版報、廣播、傳單、標語、橫幅進行廣泛宣傳，確保黨和政府的惠民政策、營養(yǎng)工程家喻戶曉，努力把好事辦好。負責接收驗貨人員，要高度負責，細心查驗送貨單位及人員資質和蛋奶品名、數(shù)量、質量、出廠日期、保質期限等相關飲食安全的信息，并做好記錄單填寫歸檔工作。做好牛奶保管工作，確保存放室內清潔衛(wèi)生，做好通風、防鼠、滅菌工作。牛奶出入庫、發(fā)放時必須確保有兩人在場，并填寫好相關記錄單。班級領到后，由班主任和任課教師統(tǒng)一組織，在各班教室分發(fā)給學生，（學生必須填寫用餐登記表）督促學生用餐，指導學生餐后將垃圾放班級垃圾桶，不得亂扔；加工人員要嚴格落實衛(wèi)生管理制度，并每日做好各班的餐具消毒清洗交保工作。資料檔案每月歸檔一次，每期末裝訂成冊存檔。每周例會由各班主任匯報本班學生飲食牛奶情況，并提出合理化建議供學校參考，以便及時改進工作。八、紀律要求學校營養(yǎng)工程工作工作按照“誰主管、誰負責”，“誰失職、誰負責”的原則承擔相關責任。要求學校教職員工 認真按照方案組織實施，認真履職，確保午餐安全。凡在工作中不盡職、不履職造成安全、衛(wèi)生責任事故的，學校要實行責任倒查和責任追究，追究相關人員的責任，情節(jié)嚴重的報上級主管部門處理。巫山縣官渡小學 二○一二年二月十三日第五篇：岜凡小學營養(yǎng)午餐實施方案坡妹鎮(zhèn)岜凡小學營養(yǎng)午餐實施方案為了搞好農村學校學生的營養(yǎng)午餐，保證學生對食物營養(yǎng)的攝入，提高學生的餐飲質量，岜凡小學通過與學生談話、走訪農戶、召開全體家長會等方式獲取信息建議，最后由校務會同家長委員會敲定《坡妹鎮(zhèn)岜凡小學營養(yǎng)午餐實施方案》：一、成立坡妹鎮(zhèn)岜凡小學營養(yǎng)午餐實施領導小組，強化領導，明確職責。組 長：湯寶建 ：負責學校營養(yǎng)午餐全局工作。副組長：岑志林 ：協(xié)助組長，具體負責營養(yǎng)午餐工作的實施，監(jiān)督、管理食堂各方面工作正常運轉。采購員：值日表值班人員，一周一輪換 ：負責本校食堂食材的采購并填寫食物采購表。炊事員：張其英、李榮珍 ：負責我校各種食材加工，對不合格物品不予加工變質食品；著裝、持證上崗。采購簽收員：值日表值班人員 ：對食堂采購質量、數(shù)量、金額等進行監(jiān)督。檢查員：張昌仁 ：負責檢查食堂環(huán)境衛(wèi)生，加強衛(wèi)生安全管理，嚴格督查陪餐環(huán)節(jié)，杜絕安全事故的發(fā)生。二、核算資金，確保每一分錢都都讓學生吃進嘴里，學校百分百的零利潤。資金收入：（1）中午就吃學生數(shù)：337人；（2）改善資金數(shù)額：3339=1017元；（3）教師用餐：173＝51元合計收入：1017+51=1068元。支出明細：（1）每生2兩米，339=；（2）每生1兩肉，每市斤15元，15339=；（3）中餐兩菜一湯，每生獲取蔬菜約4兩，339=；（4）菜油6斤，每市斤8元；豬油6斤，每市斤15元，合計68+615=138元；（5）食鹽、味精、辣椒；（支出合計：+++138+=1068（元）三、落實制度，各施其職出臺學生食堂各項制度，營養(yǎng)午餐實施領導小組按照各自職責，嚴肅紀律，認真工作。安全、衛(wèi)生時時抓；采購、監(jiān)督不放松，確保各個環(huán)節(jié)都能夠相互無縫銜接。四、注重細節(jié)，保證午餐工作井然有序。每天第四節(jié)課下，負責第四節(jié)課的教師組織學生到食堂領取飯菜，低年級（學前班、一年級、二年級）張昌仁協(xié)助送飯菜。領取到飯菜后到教室就餐，確保整體形象和壞境衛(wèi)生。就餐完畢，教師組織學生送餐具到指定洗浴盆里清洗餐具，高 年級每天組織10人負責清洗第一次，再由炊事員統(tǒng)一收回清潔后消毒。五、加強教育，培養(yǎng)學生良好品德。各班主任，各教師，要經常性、多樣性地對學生采取感恩教育，是黨和國家對我們貧困西部的特別關懷，我們要用實際行動來回報這份愛。例如，要勤奮學習，不要辜負期望；節(jié)約糧食，尊重百姓的勞動成果；就餐有序，不吵不擠，禮讓他人，將愛心傳遞、、坡妹鎮(zhèn)岜凡小學 2013年9月9日