沈陽市建筑工地食堂食品安全管理規(guī)定模版-資料下載頁
2024-11-09 22:27本頁面
【正文】 健康和生命安全，特簽訂本責(zé)任書。責(zé)任目標(biāo)：認(rèn)真貫徹執(zhí)行國家有關(guān)建筑工地食品安全工作的法律、法規(guī)及規(guī)章，負(fù)責(zé)本單位食品安全工作的管理。建立食品安全負(fù)責(zé)制，項目經(jīng)理為食堂食品安全管理的第一責(zé)任人，并落實對分包單位食堂、食品衛(wèi)生安全統(tǒng)一監(jiān)管。設(shè)立專職或兼職食品安全管理人員，建立健全食品安全管理制度，并確保各項制度落到實處。工地開辦食堂必須取得《餐飲服務(wù)許可證》，環(huán)境衛(wèi)生整潔，并嚴(yán)格按照食品安全有關(guān)要求規(guī)范操作。實行食堂承包（托管）經(jīng)營服務(wù)的，應(yīng)建立和完善資格準(zhǔn)入制度，嚴(yán)格按照有關(guān)規(guī)定（協(xié)議）執(zhí)行。工地食堂采購食品及原料，嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，采購證照齊全的生產(chǎn)或經(jīng)營者提供的合格產(chǎn)品，并按規(guī)定進(jìn)行索證索票，認(rèn)真記錄進(jìn)貨臺帳。按規(guī)定對管理人員和從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識培訓(xùn)，確保從業(yè)人員持有效健康證明上崗操作。經(jīng)常督導(dǎo)工地食堂有關(guān)制度的落實，及時整改建設(shè)管理部門及衛(wèi)生監(jiān)督部門提出的有關(guān)食品安全的整改意見。做好食品安全的教育宣傳工作，提高建筑工人食品安全意識。建立食品安全應(yīng)急預(yù)案。一旦發(fā)生食物中毒事故，應(yīng)立即如實上報、保留現(xiàn)場，采取有效控制措施，防止食物中毒事故擴(kuò)大，同時立即組織人員搶救患者，并積極配合衛(wèi)生監(jiān)督、疾病預(yù)防控制部門進(jìn)行食物中毒調(diào)查處理。（施工單位蓋章）區(qū)建設(shè)管理局（蓋章）代表簽字：代表簽字：2012年月日第五篇：建筑工地食堂食品安全責(zé)任書慶城縣轄區(qū)建筑工地食堂食品安全責(zé)任書慶城縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局說 明為了進(jìn)一步貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》及各級政府關(guān)于建筑工地食堂管理的規(guī)定，切實強(qiáng)化建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人的意識，強(qiáng)化建筑工地食堂自律意識和守信意識，建立健全責(zé)任制度和自律制度，完善內(nèi)部管理，提高誠信度，積極履行和承擔(dān)食品安全責(zé)任，完善食品安全責(zé)任體系，有效預(yù)防、控制急性腸道傳染病的流行和食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大工人的身體健康和生命安全，特簽訂此食品安全責(zé)任書。工程名稱：主管單位：慶城縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局（簽章）負(fù)責(zé)人：時間： 年 月建筑施工單位：（簽章）負(fù)責(zé)人：時間： 年 月日日 慶城縣建筑工地食堂食品安全責(zé)任書為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，創(chuàng)建整潔文明的施工現(xiàn)場，保障施工人員的身體健康和生命安全，切實強(qiáng)化施工企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識，改善建設(shè)工程施工現(xiàn)場的工作環(huán)境與生活條件，特制訂本責(zé)任書：認(rèn)真履行食品經(jīng)營者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，建筑施工單位的主要負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全的第一責(zé)任人，對本食堂的食品安全負(fù)全責(zé)。建筑施工單位要建立主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制，建立健全食品安全管理規(guī)章制度，成立食品安全管理組織,并配備專職或者兼職的食品安全管理人員。依照《食品安全法》的規(guī)定取得《餐飲服務(wù)許可證》后，才能進(jìn)行餐飲經(jīng)營活動。依照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全管理組織，設(shè)專職或兼職食品安全員。依照《食品安全法》的規(guī)定制定各經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開展自檢自查。施工現(xiàn)場應(yīng)建立食品安全管理制度，落實管理責(zé)任制，定期檢查并記錄。食堂應(yīng)取得相關(guān)部門頒發(fā)的許可證，并應(yīng)懸掛在制作間醒目位置。炊事人員必須經(jīng)體檢合格并持證上崗。加強(qiáng)餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，確保消毒效果。施工現(xiàn)場應(yīng)加強(qiáng)食品、原料的進(jìn)貨管理，建立食品、原料采購臺賬，保存原始采購單據(jù)。嚴(yán)禁購買無照、無證商販的食品和原料。食堂應(yīng)按許可范圍經(jīng)營，嚴(yán)禁制售易導(dǎo)致食物中毒食品和變質(zhì)食品。生熟食品應(yīng)分開加工和保管，存放成品或半成品的器皿應(yīng)有耐擦洗的生熟標(biāo)識。成品或半成品應(yīng)遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反面標(biāo)識。存放食品原料的儲藏間或庫房應(yīng)有通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等措施，庫房不得兼作他用。1建筑工地食堂發(fā)生食品安全事件時要及時主動報告食品藥品監(jiān)督管理部門與衛(wèi)生部門，保證積極配合做好食品安全事件查處等相關(guān)工作；對廣大員工提出的口頭或書面意見與投訴，應(yīng)立即追查原因，妥善處理。
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