建筑工地食堂食品安全責(zé)任制-資料下載頁(yè)
2025-11-06 04:16本頁(yè)面
【正文】 慶城縣轄區(qū)建筑工地食堂食品安全責(zé)任書慶城縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局說(shuō) 明為了進(jìn)一步貫徹落實(shí)《食品安全法》和《食品安全法實(shí)施條例》及各級(jí)政府關(guān)于建筑工地食堂管理的規(guī)定，切實(shí)強(qiáng)化建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，強(qiáng)化建筑工地食堂自律意識(shí)和守信意識(shí)，建立健全責(zé)任制度和自律制度，完善內(nèi)部管理，提高誠(chéng)信度，積極履行和承擔(dān)食品安全責(zé)任，完善食品安全責(zé)任體系，有效預(yù)防、控制急性腸道傳染病的流行和食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大工人的身體健康和生命安全，特簽訂此食品安全責(zé)任書。工程名稱：主管單位：慶城縣住房和城鄉(xiāng)建設(shè)局（簽章）負(fù)責(zé)人：時(shí)間： 年 月建筑施工單位：（簽章）負(fù)責(zé)人：時(shí)間： 年 月日日 慶城縣建筑工地食堂食品安全責(zé)任書為了認(rèn)真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國(guó)食品安全法》，創(chuàng)建整潔文明的施工現(xiàn)場(chǎng)，保障施工人員的身體健康和生命安全，切實(shí)強(qiáng)化施工企業(yè)食品安全第一責(zé)任人的意識(shí)，改善建設(shè)工程施工現(xiàn)場(chǎng)的工作環(huán)境與生活條件，特制訂本責(zé)任書：認(rèn)真履行食品經(jīng)營(yíng)者必須承擔(dān)的食品安全“第一責(zé)任人”職責(zé)，建筑施工單位的主要負(fù)責(zé)人是建筑工地食堂食品安全的第一責(zé)任人，對(duì)本食堂的食品安全負(fù)全責(zé)。建筑施工單位要建立主要負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)制，建立健全食品安全管理規(guī)章制度，成立食品安全管理組織,并配備專職或者兼職的食品安全管理人員。依照《食品安全法》的規(guī)定取得《餐飲服務(wù)許可證》后，才能進(jìn)行餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)。依照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全管理組織，設(shè)專職或兼職食品安全員。依照《食品安全法》的規(guī)定制定各經(jīng)營(yíng)環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，從業(yè)人員熟知并嚴(yán)格執(zhí)行，經(jīng)常開展自檢自查。施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)建立食品安全管理制度，落實(shí)管理責(zé)任制，定期檢查并記錄。食堂應(yīng)取得相關(guān)部門頒發(fā)的許可證，并應(yīng)懸掛在制作間醒目位置。炊事人員必須經(jīng)體檢合格并持證上崗。加強(qiáng)餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，確保消毒效果。施工現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)加強(qiáng)食品、原料的進(jìn)貨管理，建立食品、原料采購(gòu)臺(tái)賬，保存原始采購(gòu)單據(jù)。嚴(yán)禁購(gòu)買無(wú)照、無(wú)證商販的食品和原料。食堂應(yīng)按許可范圍經(jīng)營(yíng)，嚴(yán)禁制售易導(dǎo)致食物中毒食品和變質(zhì)食品。生熟食品應(yīng)分開加工和保管，存放成品或半成品的器皿應(yīng)有耐擦洗的生熟標(biāo)識(shí)。成品或半成品應(yīng)遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反面標(biāo)識(shí)。存放食品原料的儲(chǔ)藏間或庫(kù)房應(yīng)有通風(fēng)、防潮、防蟲、防鼠等措施，庫(kù)房不得兼作他用。1建筑工地食堂發(fā)生食品安全事件時(shí)要及時(shí)主動(dòng)報(bào)告食品藥品監(jiān)督管理部門與衛(wèi)生部門，保證積極配合做好食品安全事件查處等相關(guān)工作；對(duì)廣大員工提出的口頭或書面意見與投訴，應(yīng)立即追查原因，妥善處理。
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