建筑工地食堂食品安全責任制-資料下載頁
2024-11-15 04:16本頁面
【正文】 慶城縣轄區(qū)建筑工地食堂食品安全責任書慶城縣住房和城鄉(xiāng)建設局說 明為了進一步貫徹落實《食品安全法》和《食品安全法實施條例》及各級政府關于建筑工地食堂管理的規(guī)定，切實強化建筑施工單位是建筑工地食堂食品安全第一責任人的意識，強化建筑工地食堂自律意識和守信意識，建立健全責任制度和自律制度，完善內(nèi)部管理，提高誠信度，積極履行和承擔食品安全責任，完善食品安全責任體系，有效預防、控制急性腸道傳染病的流行和食物中毒事件的發(fā)生，保障廣大工人的身體健康和生命安全，特簽訂此食品安全責任書。工程名稱：主管單位：慶城縣住房和城鄉(xiāng)建設局（簽章）負責人：時間： 年 月建筑施工單位：（簽章）負責人：時間： 年 月日日 慶城縣建筑工地食堂食品安全責任書為了認真貫徹執(zhí)行《中華人民共和國食品安全法》，創(chuàng)建整潔文明的施工現(xiàn)場，保障施工人員的身體健康和生命安全，切實強化施工企業(yè)食品安全第一責任人的意識，改善建設工程施工現(xiàn)場的工作環(huán)境與生活條件，特制訂本責任書：認真履行食品經(jīng)營者必須承擔的食品安全“第一責任人”職責，建筑施工單位的主要負責人是建筑工地食堂食品安全的第一責任人，對本食堂的食品安全負全責。建筑施工單位要建立主要負責人負責制，建立健全食品安全管理規(guī)章制度，成立食品安全管理組織,并配備專職或者兼職的食品安全管理人員。依照《食品安全法》的規(guī)定取得《餐飲服務許可證》后，才能進行餐飲經(jīng)營活動。依照《食品安全法》的規(guī)定建立食品安全管理組織，設專職或兼職食品安全員。依照《食品安全法》的規(guī)定制定各經(jīng)營環(huán)節(jié)衛(wèi)生管理制度和食品安全制度，從業(yè)人員熟知并嚴格執(zhí)行，經(jīng)常開展自檢自查。施工現(xiàn)場應建立食品安全管理制度，落實管理責任制，定期檢查并記錄。食堂應取得相關部門頒發(fā)的許可證，并應懸掛在制作間醒目位置。炊事人員必須經(jīng)體檢合格并持證上崗。加強餐飲具消毒工作，掌握正確的餐飲具清洗、消毒和保潔方法，確保消毒效果。施工現(xiàn)場應加強食品、原料的進貨管理，建立食品、原料采購臺賬，保存原始采購單據(jù)。嚴禁購買無照、無證商販的食品和原料。食堂應按許可范圍經(jīng)營，嚴禁制售易導致食物中毒食品和變質(zhì)食品。生熟食品應分開加工和保管，存放成品或半成品的器皿應有耐擦洗的生熟標識。成品或半成品應遮蓋，遮蓋物品應有正反面標識。存放食品原料的儲藏間或庫房應有通風、防潮、防蟲、防鼠等措施，庫房不得兼作他用。1建筑工地食堂發(fā)生食品安全事件時要及時主動報告食品藥品監(jiān)督管理部門與衛(wèi)生部門，保證積極配合做好食品安全事件查處等相關工作；對廣大員工提出的口頭或書面意見與投訴，應立即追查原因，妥善處理。
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