【正文】 所的各類器具應(yīng)擺放到方便取用，且不影響人流和物流的位置，使用完后及時(shí)放到指定地點(diǎn)。生產(chǎn)員工未嚴(yán)格執(zhí)行洗手消毒程序。生產(chǎn)場(chǎng)所不得有無效的生物防治設(shè)施及藥品。用電設(shè)施、設(shè)備、線路不得有破損、裸露、斷裂現(xiàn)象；電源開關(guān)及插座應(yīng)有防水設(shè)施。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)不允許有積水、污物、垃圾、泥沙、料液、廢舊包裝材料等，尤其有衛(wèi)生死角。生產(chǎn)現(xiàn)場(chǎng)雜亂無章，生產(chǎn)管理人員沒有嚴(yán)格監(jiān)督管理。質(zhì)量監(jiān)控人員對(duì)車間進(jìn)行涂抹或者監(jiān)督時(shí)，嚴(yán)禁車間工人弄虛作假欺騙工作人員或者有不配合的情況發(fā)生。四、針對(duì)連續(xù)出現(xiàn)的質(zhì)量問題，各車間必須及時(shí)予以整改，并在出現(xiàn)問題的一周內(nèi)將原因分析及整改報(bào)告反饋技術(shù)部，技術(shù)部對(duì)整改措施的有效性進(jìn)行跟蹤落實(shí)，如未整改或整改不到位，致使同類質(zhì)量問題連續(xù)出現(xiàn)的，每出現(xiàn)一次給予責(zé)任部門負(fù)責(zé)人負(fù)激勵(lì)500元。三、原輔料、成品 A、原輔料月度質(zhì)量管理考核辦法一、責(zé)任部門未按公司質(zhì)量管理整體工作規(guī)劃和要求推進(jìn)，購進(jìn)的原輔料不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以200—500元的負(fù)激勵(lì)，部門負(fù)責(zé)人連帶100%。因物流部保管不當(dāng)造成原輔料變質(zhì)，未主動(dòng)采取措施妥善處理。對(duì)不合格原輔料善自放行，造成不合格原輔料的非預(yù)期使用。原料出庫違背先進(jìn)先出原則，造成批量性原料積壓、變質(zhì)。配料員未嚴(yán)格執(zhí)行產(chǎn)品配料規(guī)定，造成批量性產(chǎn)品口感不符合其產(chǎn)品特有滋氣味。因供應(yīng)部購進(jìn)不合格原輔料，導(dǎo)致無法正常生產(chǎn)。供應(yīng)部購進(jìn)批量性的無批號(hào)的產(chǎn)品。二、不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以2050元的負(fù)激勵(lì)，部門負(fù)責(zé)人連帶100%。經(jīng)技術(shù)部處置的不合格原輔料，未按要求處置的造成產(chǎn)成品不合格的。原輔料未經(jīng)檢驗(yàn)直接使用或經(jīng)檢驗(yàn)不合格的原輔料未經(jīng)處置直接使用的。三、不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以50元的負(fù)激勵(lì)，部門負(fù)責(zé)人連帶100%。原輔料到貨后未按《原輔料檢驗(yàn)流程》及時(shí)通知技術(shù)部檢驗(yàn)，每出現(xiàn)一次考核50元。生產(chǎn)車間在使用過程中發(fā)現(xiàn)原輔料有異物、異味，未經(jīng)技術(shù)部處置的，每出現(xiàn)一次考核50元。備注：以上條款每出現(xiàn)一次，按對(duì)應(yīng)金額考核相關(guān)負(fù)責(zé)人，部門負(fù)責(zé)人連帶50%。當(dāng)月合格率100%，獎(jiǎng)勵(lì)相關(guān)負(fù)責(zé)人100—500元。B、生產(chǎn)月度質(zhì)量管理考核辦法一、責(zé)任部門未按公司質(zhì)量管理整體工作規(guī)劃和要求推進(jìn)，不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以200—500元的負(fù)激勵(lì)，部門負(fù)責(zé)人連帶100%。原輔料加錯(cuò)或者原輔料未清洗干凈，造成產(chǎn)品滋氣味與固有產(chǎn)品特性有明顯區(qū)別，出現(xiàn)批量性的產(chǎn)品異臭、異味、牙磣等不合格情況，造成無法正常銷售。偷工減料非法節(jié)約，造成產(chǎn)品質(zhì)量問題，影響批量性產(chǎn)品品質(zhì)。產(chǎn)品感官指標(biāo)批量不符合標(biāo)準(zhǔn)要求，并裝箱入庫。二、不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以2050元的負(fù)激勵(lì)，部門負(fù)責(zé)人連帶100%。產(chǎn)成品出廠檢驗(yàn)中感官檢驗(yàn)、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)判為不合格的。①感官檢驗(yàn)包括組織狀態(tài)、色澤、滋氣味、雜質(zhì)，每出現(xiàn)一項(xiàng)不合格負(fù)激勵(lì)50元。②理化指標(biāo)包括水分、酸價(jià)、過氧化值、揮發(fā)性鹽基氮，每出現(xiàn)一項(xiàng)不合格負(fù)激勵(lì)20元。③微生物指標(biāo)包括菌落總數(shù)、霉菌，每出現(xiàn)一項(xiàng)不合格負(fù)激勵(lì)50元。含餡率、凈含量不符合質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，每出現(xiàn)一項(xiàng)不合格負(fù)激勵(lì)50元。三、不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以510元的負(fù)激勵(lì)，部門負(fù)責(zé)人連帶100%。消毒液濃度不符合要求，每出現(xiàn)一批負(fù)激勵(lì)10元。員工洗手、生產(chǎn)工器具、加工設(shè)備消毒情況不符合相關(guān)要求，每出現(xiàn)一批負(fù)激勵(lì)10元。C、市場(chǎng)反饋質(zhì)量問題考核辦法一、不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人予以5005000元的負(fù)激勵(lì)。產(chǎn)品內(nèi)有玻璃、金屬物、石塊等致人傷害。產(chǎn)品感官出現(xiàn)批量性的不符合標(biāo)準(zhǔn)。使用產(chǎn)品后導(dǎo)致腹瀉、嘔吐等對(duì)人體健康產(chǎn)生危害。批量性的產(chǎn)品混裝。二、不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)部門負(fù)責(zé)人予以500—3000元的負(fù)激勵(lì)。產(chǎn)品內(nèi)有線頭、木棍、蒼蠅、昆蟲、毛發(fā)、石塊等異物不符合衛(wèi)生質(zhì)量要求的。產(chǎn)品包裝袋上無生產(chǎn)批號(hào)、雙批號(hào)現(xiàn)象。產(chǎn)品有漲包、發(fā)霉、異味、色澤不符合現(xiàn)象。產(chǎn)品有漏油現(xiàn)象。外包裝標(biāo)識(shí)數(shù)量與實(shí)際數(shù)量不符。D、市場(chǎng)抽檢結(jié)果評(píng)估考核辦法（含當(dāng)?shù)貒衣毮懿块T抽檢）一、每出現(xiàn)一次不合格，給予責(zé)任部門第一負(fù)責(zé)人5001000元負(fù)激勵(lì)。各級(jí)質(zhì)量監(jiān)督與衛(wèi)生防疫部門抽檢產(chǎn)品，依據(jù)國家標(biāo)準(zhǔn)和行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)判定，每出現(xiàn)一次不合格。出現(xiàn)被縣級(jí)以上新聞媒體曝光情況。二、每出現(xiàn)一次不合格，給予責(zé)任部門第一負(fù)責(zé)人200500元負(fù)激勵(lì)。在銷售環(huán)節(jié)中對(duì)產(chǎn)品防護(hù)不善而造成產(chǎn)品批量性不合格，不能正常銷售。終端市場(chǎng)陳列的產(chǎn)品感官嚴(yán)重不符合標(biāo)準(zhǔn)要求。終端市場(chǎng)陳列的產(chǎn)品無批號(hào)、雙批號(hào)現(xiàn)象。終端市場(chǎng)陳列的產(chǎn)品與禁忌食品及其它影響食品質(zhì)量和安全的物品混放的現(xiàn)象。三、每出現(xiàn)一次不合格，給予責(zé)任部門第一負(fù)責(zé)人200元以下的負(fù)激勵(lì)。集團(tuán)、事業(yè)部及公司技術(shù)部對(duì)終端市場(chǎng)抽檢過程中，出現(xiàn)不合格情況。四、委托加工廠為了保證委托加工廠產(chǎn)品質(zhì)量符合工藝要求，杜絕市場(chǎng)投訴，特對(duì)委托加工廠制定如下考核辦法。一、日常質(zhì)檢人員檢查質(zhì)量考核辦法：，每檢查發(fā)生一次扣除質(zhì)量保證金300元，屬一般質(zhì)量問題如下：⑴ ⑵ ⑶ ⑷ ⑸ ⑹ 在制品輕度攪拌不均勻，影響產(chǎn)品滋氣味。投入的原輔料不干凈，有雜質(zhì)。成品的包裝袋有破損的。外包裝批號(hào)打印不清楚的。包裝材料不清潔，有異物的。封口不平展、燙焦、燙抽的。嚴(yán)重質(zhì)量問題發(fā)生時(shí)，每有一項(xiàng)扣除質(zhì)量保證金500元，屬嚴(yán)重質(zhì)量問題有如下： ⑴ ⑵ ⑶ ⑷ ⑸ ⑹ 在制品餡內(nèi)或表面有塑料制品，頭發(fā)等不可食性異物的。使用不合格原輔料造成部分產(chǎn)品不合格的。袋與箱的批號(hào)不統(tǒng)一的。外包裝章印與產(chǎn)品名稱不統(tǒng)一的。在制品或成品有牙磣現(xiàn)象的。在制品有嚴(yán)重變形的。重大質(zhì)量問題，每發(fā)生一次扣除質(zhì)量保證金1000—5000元，并由代加工方承擔(dān)市場(chǎng)投訴及召回產(chǎn)品發(fā)生的全部費(fèi)用，直到退貨。屬重大質(zhì)量問題的如下： ⑴ ⑵ 使用不合格原輔料造成批量產(chǎn)品不合格。在制品中有金屬物、玻璃渣、石頭、硬木質(zhì)等到致傷不可食性雜質(zhì)的。⑶ ⑷ ⑸ 不同品種混裝，直接影響消費(fèi)者利益的。成品單袋重量超出稱量范圍177。20克的。成批產(chǎn)品輕化或凍結(jié)不實(shí)的。⑹ ⑺ 包裝袋不打日期10袋/件以上的。未按產(chǎn)品工藝、配方執(zhí)行，導(dǎo)致產(chǎn)品質(zhì)量下降的。二、市場(chǎng)反饋及執(zhí)法部門檢查媒體曝光等考核辦法。每有一次市場(chǎng)反饋，扣除代加工方質(zhì)量保證金5000—30000元，以市場(chǎng)業(yè)務(wù)代表反饋表為準(zhǔn)。處理市場(chǎng)反饋發(fā)生的費(fèi)用全額由委托加工方承擔(dān)。質(zhì)量事故導(dǎo)致消費(fèi)者出現(xiàn)的一切問題均由委托加工方承擔(dān)。質(zhì)量事故導(dǎo)致媒體曝光，被國家質(zhì)量衛(wèi)生執(zhí)法部門查處曝光造成的一切損失均由委托加工方負(fù)責(zé)。同時(shí)，終止代加工合同。三、委托加工產(chǎn)品，出廠前必須提供合格出廠檢驗(yàn)報(bào)告（每年必須提供2次官方檢驗(yàn)報(bào)告），否則產(chǎn)品不予接收。五、流通環(huán)節(jié)一、不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以50100元的負(fù)激勵(lì)，部門負(fù)責(zé)人連帶100%。產(chǎn)品在出庫時(shí)違背先進(jìn)先出原則，造成產(chǎn)品積壓出現(xiàn)質(zhì)量問題需降價(jià)處理。對(duì)不符合產(chǎn)品感觀標(biāo)準(zhǔn)要求的產(chǎn)品未作召回處理，終端市場(chǎng)出現(xiàn)非我公司生產(chǎn)的速凍食品與公司產(chǎn)品混放現(xiàn)象。在貯存、運(yùn)輸過程中，產(chǎn)品與禁忌食品及其它影響食品質(zhì)量和安全的物品混放。貯存運(yùn)輸過程中，因制冷量不足使產(chǎn)品緩化，經(jīng)檢驗(yàn)不能再銷售。因管理不善，使包裝箱（盒）破損，變形等質(zhì)量問題。未建立產(chǎn)品交接制度和產(chǎn)品信息追溯系統(tǒng)，不能明確產(chǎn)品質(zhì)量狀況和產(chǎn)品去向。搬運(yùn)（配送）人員裝卸過程中有扔、摔、踢等野蠻裝卸現(xiàn)象。二、不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以2050元的負(fù)激勵(lì)，部門負(fù)責(zé)人連帶100%。將包裝破損、變形等不合格產(chǎn)品裝車。未按要求完成公司冷鏈監(jiān)控工作或工作不積極配合。貯存、運(yùn)輸過程中因管理不善，造成產(chǎn)品缺袋、缺數(shù)。物品碼放不整齊、風(fēng)道不合理，車廂內(nèi)殘留泥沙、土、水、油及其它雜物。三、不符合以下內(nèi)容，每出現(xiàn)一次，根據(jù)情節(jié)輕重，對(duì)相關(guān)責(zé)任人予以10元的負(fù)激勵(lì)，部門負(fù)責(zé)人連帶100%對(duì)于不合格品未履行不合格品處置程序。在貯存、運(yùn)輸過程中不符合衛(wèi)生質(zhì)量的相關(guān)要求，其場(chǎng)所有異味、異臭現(xiàn)象。冷庫溫度高于標(biāo)準(zhǔn)溫度3℃。外包裝不嚴(yán)密，物品未離地離墻放置,未予以標(biāo)識(shí)。貯運(yùn)過程中未對(duì)冷庫及運(yùn)輸車輛進(jìn)行定期并有效的消毒。貯存場(chǎng)所未設(shè)有害生物防治設(shè)施。