員工食堂管理規(guī)定3篇精選-資料下載頁
2024-11-09 17:16本頁面
【正文】 、及時(shí)安排并完成行政部門臨時(shí)下達(dá)的客飯或領(lǐng)導(dǎo)宴請(qǐng)任務(wù)。檢查每日主副食料或其他物品的采購。監(jiān)督檢查飯菜的定價(jià)。經(jīng)常了解員工對(duì)伙食意見，不斷改進(jìn)飲食品質(zhì)量，努力使食堂工作與員工的需求相適應(yīng)，使公司員工吃得滿意，吃得放心。四、物業(yè)中心管理員職責(zé)：負(fù)責(zé)對(duì)每日菜品質(zhì)量的跟蹤，并核算飯菜的定價(jià)。負(fù)責(zé)制作、向員工發(fā)放餐卡。負(fù)責(zé)對(duì)食堂物資的采購。負(fù)責(zé)對(duì)食堂補(bǔ)貼費(fèi)用的核算和統(tǒng)計(jì)，加強(qiáng)費(fèi)用的控制及節(jié)省。五、物業(yè)中心對(duì)中午就餐的員工人數(shù)和人力資源部核定無誤后再予補(bǔ)貼。每月對(duì)食堂補(bǔ)貼和員工補(bǔ)貼費(fèi)用經(jīng)主業(yè)公司綜合部確認(rèn)后予以報(bào)銷。六、每月的6—10日對(duì)上月員工午餐補(bǔ)貼金額予以張榜公布，接受員工的監(jiān)督。第五篇：?jiǎn)T工食堂管理規(guī)定員工食堂管理規(guī)定為加強(qiáng)公司食堂的統(tǒng)籌管理，做好后勤服務(wù)工作，保證員工就餐質(zhì)量，特制定本規(guī)定。一、食堂物資采購管理食堂物資采購要嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，不準(zhǔn)采購變質(zhì)和超過保質(zhì)期食品。每日蔬菜、肉類、調(diào)料由廚師采購，米、油等可以長(zhǎng)期食用的選擇供應(yīng)商送貨，采購價(jià)格依據(jù)市場(chǎng)價(jià)為準(zhǔn)，行政部負(fù)責(zé)每周進(jìn)行市場(chǎng)價(jià)格調(diào)查，驗(yàn)收質(zhì)量和數(shù)量。采購物資每日核對(duì)當(dāng)日菜品，以實(shí)際菜品用料為參考。每周不定期結(jié)算，附每日購物清單和小票。二、員工就餐管理員工工作餐標(biāo)準(zhǔn)：根據(jù)集團(tuán)對(duì)公司端要求，按最高15元/人/天標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行。記餐：行政部制訂用餐簽到表，張?zhí)谑程谩T工實(shí)行先簽到，后用餐，公開登記，嚴(yán)禁代簽。用餐簽到表格作為核算餐費(fèi)的依據(jù)，超標(biāo)部分不予報(bào)銷。經(jīng)常與廚師溝通用餐人數(shù)，避免不足或浪費(fèi)。員工就餐時(shí)須保持良好的就餐秩序及餐廳衛(wèi)生，保持地面清潔，就餐后的殘物、紙巾等雜物不能隨地亂丟，須倒入指定的垃圾桶內(nèi)。公司倡導(dǎo)文明用餐，少量多次取用，杜絕浪費(fèi)。三、食堂炊事器具安全操作管理炊事員必須了解各種炊事器具和設(shè)備、設(shè)施的性能和使用方法，否則不得使用。所有電源開關(guān)不準(zhǔn)用濕手開啟，以防觸電事故發(fā)生。電動(dòng)炊事器具、設(shè)備要經(jīng)常檢查，在通風(fēng)、干燥處放置。食堂操作間嚴(yán)禁閑人進(jìn)入，以確保安全。每日下班時(shí)必須保證人走火滅，關(guān)閉電源電閘 以防火災(zāi)發(fā)生。每日下班時(shí)必須檢查餐廳所有門窗及電源是否關(guān)閉，以確保公司財(cái)物安全。冰柜使用與維護(hù)：食堂的冰柜只許保存與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。冰柜的維護(hù)工作要經(jīng)常進(jìn)行：每月期檢查維護(hù)一次；冰柜的溫度要根據(jù)實(shí)際情況及所凍食品數(shù)量進(jìn)行調(diào)整。炊事員要經(jīng)常進(jìn)行冰箱的保潔，絕對(duì)保證冰箱的衛(wèi)生達(dá)到存儲(chǔ)食品衛(wèi)生的要求；消毒柜使用與維護(hù)：使用消毒柜前首先保證插頭、插座連接完好，再通電源。消毒柜僅用于餐具消毒之用，禁止它用。使用消毒柜前須保證餐具干燥，以確保消毒柜安全。燃?xì)馐褂门c維護(hù)：食堂的煤氣爐只限與公司伙食有關(guān)的食品，不得私用。使用煤氣之前要確保煤氣管道無損壞漏氣現(xiàn)象。使用煤氣之前做好食物的準(zhǔn)備工作（如炒菜、燒飯應(yīng)先把菜洗好、切好、淘好米放好水，并把油鹽醬醋等調(diào)味品都預(yù)備好，然后點(diǎn)火使用）。不能把煤氣瓶或煤氣爐放在靠近電源的地方使用，不宜把廢紙、塑料品、干柴、竹籃及其他易燃易爆物品放在煤氣爐旁邊。四、飲食安全管理生、熟食品分開存放；剩菜必須高溫消毒后方能食用。菜品清洗干凈，蔬菜需浸泡，去除農(nóng)藥殘留。餐具清洗干凈、消毒后方能使用。炊事員每天必須定時(shí)打掃食堂衛(wèi)生，保證制作間、餐廳的衛(wèi)生達(dá)到食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。所有就餐員工必須使用統(tǒng)一公共餐具夾菜，嚴(yán)禁使用個(gè)人餐具夾菜。
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