食品安全風(fēng)險(xiǎn)輿情監(jiān)測信息收集制度-資料下載頁
2025-10-31 12:31本頁面
【正文】 安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測遵循優(yōu)先選擇原則，兼顧日常監(jiān)測范圍和重點(diǎn)，將以下情況作為優(yōu)先監(jiān)測的內(nèi)容：（一）健康危害較大、風(fēng)險(xiǎn)程度較高以及污染水平呈上升趨勢的；（二）易于對嬰幼兒、孕產(chǎn)婦、老年人、病人造成健康影響的；（三）使用范圍廣、流通過程長、消費(fèi)量大的；（四）以往導(dǎo)致食品安全事故或者受到消費(fèi)者關(guān)注的；第八條 辦公室于每年12月底前制定并印發(fā)下食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案。第九條食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測方案應(yīng)包括以下內(nèi)容：（一）承擔(dān)監(jiān)測任務(wù)的部門；（二）具體監(jiān)測的內(nèi)容，包括樣品種類、數(shù)量、采樣來源、檢驗(yàn)項(xiàng)目；（三）樣品的采樣、封裝、運(yùn)輸及保存條件；（四）采樣方法、檢驗(yàn)方法及依據(jù)；（五）結(jié)果匯總及報(bào)送機(jī)構(gòu)；（六）監(jiān)測完成時(shí)間及結(jié)果報(bào)送日期。第九條 承擔(dān)食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測工作的部門應(yīng)根據(jù)要求，完成監(jiān)測方案規(guī)定的監(jiān)測任務(wù)，按時(shí)向辦公室報(bào)送監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果，保證監(jiān)測數(shù)據(jù)真實(shí)、準(zhǔn)確、客觀。第十條 辦公室負(fù)責(zé)對監(jiān)測數(shù)據(jù)進(jìn)行收集和匯總分析，及時(shí)向企業(yè)負(fù)責(zé)人報(bào)告監(jiān)測數(shù)據(jù)和分析結(jié)果。第三章 風(fēng)險(xiǎn)評估原則和實(shí)施第十一條 食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估以食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測和監(jiān)督管理信息、科學(xué)數(shù)據(jù)及其他有關(guān)信息為基礎(chǔ)，遵循科學(xué)、透明和個(gè)案處理的原則進(jìn)行。第十二條承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)的部門應(yīng)獨(dú)立開展風(fēng)險(xiǎn)評估，保證風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)論的科學(xué)、客觀和公正。第十三條 有下列情形之一的，經(jīng)市企業(yè)負(fù)責(zé)人審核同意后，由辦公室組織組成評估委員會(huì)下達(dá)食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估任務(wù)：（一）為制訂或修訂食品安全標(biāo)準(zhǔn)提供科學(xué)依據(jù)需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的；（二）通過食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測或者接到舉報(bào)發(fā)現(xiàn)食品可能存在安全隱患的，在組織進(jìn)行檢驗(yàn)后認(rèn)為屬于區(qū)域性污染，需要進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估的；（三）主管行政部門根據(jù)法律法規(guī)的規(guī)定認(rèn)為需要進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估的其他情形。第十四條 辦公室組織組成評估委員會(huì)進(jìn)行風(fēng)險(xiǎn)評估，對風(fēng)險(xiǎn)評估的結(jié)果和報(bào)告負(fù)責(zé)，并及時(shí)將結(jié)果、報(bào)告上報(bào)市食安辦。第十五條 發(fā)生下列情形之一的，由辦公室組織組成的評估委員會(huì)應(yīng)立即成立臨時(shí)工作組，制定應(yīng)急評估方案。（一）處理重大食品安全事故需要的；（二）公眾高度關(guān)注的食品安全問題需要盡快解答的；（三）有關(guān)部門監(jiān)督管理工作需要并提出應(yīng)急評估建議的；（四）其它需要通過風(fēng)險(xiǎn)評估解決的食品安全事故的。風(fēng)險(xiǎn)評估結(jié)果由辦公室負(fù)責(zé)解釋。第十六條 本管理辦法用語定義如下：食品安全風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測,指通過系統(tǒng)和持續(xù)地收集食源性疾病、食品污染及食品中有害因素的監(jiān)測數(shù)據(jù)及相關(guān)信息，并進(jìn)行綜合分析的過程。食品安全風(fēng)險(xiǎn)評估,指對食品、食品添加劑中生物性、化學(xué)性和物理性危害對人體健康可能造成的不良影響所進(jìn)行的科學(xué)評估，包括危害識別、危害特征描述、暴露評估、風(fēng)險(xiǎn)特征描述等。食品安全，指食品無毒、無害，符合應(yīng)當(dāng)有的營養(yǎng)要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。食品安全事故，指食物中毒、食源性疾病、食品污染等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。食品污染,是指根據(jù)國際食品安全管理的一般規(guī)則，在食品生產(chǎn)、加工或流通等過程中因非故意原因進(jìn)入食品的外來污染物，一般包括金屬污染物、農(nóng)藥殘留、獸藥殘留、真菌毒素及食源性致病微生物、寄生蟲等。食品中的有害因素,指在食品生產(chǎn)、流通、餐飲服務(wù)等環(huán)節(jié)，除了食品污染以外的其他可能途徑進(jìn)入食品的有害因素，包括食品中自然存在的有害物、違法添加的非食用物質(zhì)、超范圍或超限量使用的食品添加劑及被作為食品添加劑使用的有害物質(zhì)。危害,指食品中所含有的對健康有潛在不良影響的生物、化學(xué)或物理因素或食品存在狀況。危害識別,指對食品中可能產(chǎn)生不良健康影響的某種危害的定性描述。第三十四條 本管理辦法辦公室負(fù)責(zé)解釋，自發(fā)布之日起實(shí)施。發(fā)布日期：2011年5月1日
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