競賽題庫--食品安全風(fēng)險監(jiān)測部分案例題-資料下載頁
2025-08-21 13:31本頁面
【導(dǎo)讀】意地發(fā)現(xiàn)了DEHP（增塑劑）。這位檢測員，經(jīng)過反反復(fù)復(fù)的。臺灣塑化劑風(fēng)波如滾雪球般愈演愈烈，已。釀成一次重大食品安全危機。眾聞“塑”色變。目前，全臺至少有156家業(yè)者遭到塑化劑。運動飲料也被查出有毒，其中有毒蘆筍汁已銷往大陸。中，才造成這次塑化劑風(fēng)暴。性化學(xué)物質(zhì)，為非食用物質(zhì)，不得用于食品生產(chǎn)加工。為和嚴重的食品安全事件。行特定食品添加劑或可能被使用的工業(yè)毒性化學(xué)物質(zhì)檢驗，以便于防患于未然，或盡早發(fā)現(xiàn)問題。診過程中一人搶救無效死亡。按食物中毒調(diào)查程序和處。醫(yī)生通過詢問病史和體檢、初步確定是否食物中毒，人群，重癥及死亡人數(shù)，可疑食品，進食范圍及發(fā)病趨勢，的食物、餐具及用品、病人排泄物進行采樣檢驗，查明病因。源性疾病報告及其它相關(guān)規(guī)定的要求，及時進行上報工作。發(fā)病特點，進餐種類，可以初步認定為細菌性食物中毒。食物中毒的流行病學(xué)特征也是推定病因的重要參考；病源學(xué)的實驗室檢測結(jié)果更為重要。
【正文】 臨床、衛(wèi)生、流行病學(xué)等方面的專家組成專家組，根據(jù)流行病學(xué)、臨床表現(xiàn)、實驗室檢測及其它信息，對報告病例 /事件進行綜合評估。整個報告過程需要衛(wèi)生行政部門協(xié)調(diào)， 醫(yī)療衛(wèi)生服務(wù)機構(gòu)和疾病預(yù)防控制機構(gòu)密切合作。 2 2020 年 4 月 12 日 22 時左右，安徽某中學(xué)有 56 余名學(xué)生因發(fā)燒、惡心、嘔吐伴有腹瀉（黃色水樣便為主）等癥狀到縣醫(yī)院就診，醫(yī)院懷疑是食物中毒，經(jīng)過抗菌治療及對癥處理， 5 天后， 56 余名學(xué)生全部康復(fù)，無任何后遺癥。經(jīng)調(diào)查， 56 名發(fā)病學(xué)生 4 月 12上午 78 時，共同食用過該校食堂供應(yīng)的鮮牛奶，問題：該事件是否為食物中毒？是何種性質(zhì)的食物中毒？引起該事件的主要原因可能是什么？如何查找？ 答案要點： a、可以初步定為食物中毒。 b、綜合流行病學(xué)特征，臨床表現(xiàn)，實 驗室檢查，疾病的發(fā)病特點，進餐種類，可以初步認定為細菌性食物中毒。 c、引起該起事件的主要原因是共同使用被污染的鮮牛奶。 d、查找食物中毒的原因可以從幾方面著手： 從共同食用食物關(guān)系尋找線索； 根據(jù)病人的臨床表現(xiàn)估計可能的中毒原因； 食物中毒的流行病學(xué)特征也是推定病因的重要參考； 病源學(xué)的實驗室檢測結(jié)果更為重要。
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