【正文】 得隨意丟放收銀臺，錢和單據(jù)必須一起交與收銀。從收銀臺接過蓋章后的單據(jù)，和找回的零錢，親手把第二聯(lián)、四聯(lián)收入出品臺，然后迅速回到顧客座位，把第四聯(lián)放于桌上，零錢交還買單顧客。（小吃與酒水、生果不能同時開在一張單上）主動提醒客人所攜帶的貴重物品自行保管好，以免丟失。在此流程中，必須使用相應的禮貌用語和微笑服務。出品、溝兌酒水出品除小吃必須由傳遞員傳送外，其它一律由服務員出品。（用提物籃）傳遞員傳遞入座時服務員需根據(jù)第二聯(lián)單據(jù)，對照出品部所出物品，檢查是否無誤。上桌時需對照第四聯(lián)單據(jù)是否準確無誤，并向客人重復所點品名（注意禮貌用語及手勢指引）包廂服務員每次進房必須敲門三下（一輕兩重），并禮貌說：“打擾一下，對不起！讓您久等了?！辈礃藴实陌攵鬃耸竭M行服務。上洋酒或貴重酒水時必須先請客人驗酒，然后才開酒、調酒、品酒。（服務員應及時把杯具準備好，扎壺里加冰塊等）主動向客人介紹酒水的飲用方法并征求客人的意見兌酒。上任何物品時都要打出請的手勢（五指并攏指向物品），并禮貌請客慢用。及時清理桌面空瓶，并整理臺面（撤空瓶時亦應向客人示意），并附上禮貌用語：請慢用，祝您今晚玩得開心！巡臺巡臺過程中必須注意力集中，面帶微笑不得站著不動或靠墻壁休息。中途服務過程中應不斷清整臺面、地面衛(wèi)生，點歌、加酒，卡拉壺、扎壺內隨時有酒，并主動為客人兌酒、斟酒，幫助客人將酒具、香煙等物品歸位，將長時間離開的客人之杯具收到工作臺上，送到洗滌間清洗，及時準備好適量的機動杯具以備新到客人之需。清理臺面時要主動和客人打招呼，客人如有貴重物品放在桌上必須提醒客人不得私自亂動客人物品。（并煙灰缸內不超過5個煙頭，無果皮堆積，垃圾桶內滿垃圾應及時清理，并重新裝好垃圾袋）隨時注意客人的進食程度及動向。做到四勤（眼勤、手勤、嘴勤、腿勤）準確判斷客人要求，做到有問必答，有求必應。如果忙時也必須說：“請稍等”。對暫時無法達到的要求應向客人解釋清楚，對客人的不正當要求應委婉的拒絕。對客人的反饋意見和建議要及時記錄和上報。根據(jù)不同時段，不同時機進行適當?shù)耐其N（二次推銷）散臺、卡座必須保證臺面有蠟燭，客人特殊要求除外。巡臺時檢查硬件設備、設施、用具的正常情況，對客人的不法行為和不正常舉動應及時制止或上報上級領導并協(xié)助處理。如發(fā)現(xiàn)客人有損壞場內設施設備或杯具應主動強討賠償并及時上報，清理現(xiàn)場。巡臺過程中應及時補位和配合。如發(fā)現(xiàn)過生日的客人有蛋糕的應提前跟客人招呼盡量避免打蛋糕仗。送客、收臺看到客人離桌時必須詢問客人是否還需要留臺，但留臺時間保持在10分鐘之內?？腿似鹕硪邥r，要提醒客人帶好隨身物品，并恭送“多謝光臨，請慢走，歡迎下次光臨?。ㄓ醚劬Φ挠喙鈾z查廳房的一切物品、設施是否損壞或遺失不見）”客人走后，服務員第一時間檢查客人是否有遺留物品（物機、錢包、公文包、剩余酒水等）如有拾到應及時上報?？腿耸Ｓ辔撮_瓶的飲料一律上交回收。客人離去之后，及時打掃衛(wèi)生/房間衛(wèi)生，把臺面清理干凈，地面清掃干凈，收臺時不能把垃圾堆放在冰桶，爆米花盆內，也不得把帶油性的水食和果碟杯具堆放在一起，應分開清理。把干凈的杯具、扎壺、卡拉壺等按營業(yè)前準備工作的標準擺放好，椅子擺放整齊，然后及時通知和咨客臺空臺，等待下一桌客人到來。翻臺23：00前如空出臺來，卡座、散臺都必須按營業(yè)前的標準擺放杯具等。23：30之前卡座必須按營業(yè)前標準擺放杯具?？粘龇諉T必須及時通知主管和迎賓方便迎賓帶客，迎賓帶客入座應及時跟服務員做好交接。翻臺時注意原臺是否有營銷，如有翻臺不能算營銷業(yè)績，應在點單上注明翻臺。拼臺原則上不允許拼臺。如客人人數(shù)較多需拼臺，在拼臺前提醒客人的最低消費情況。拼臺開單時注明所拼臺位的多個臺號。高靠背的散臺盡量不拼臺，可加椅子。轉臺大小廳、包廂轉臺時應與區(qū)域主管領班溝通，并及時通知迎賓，由迎賓安排轉臺。負責轉臺的服務員應在幫客人轉臺后及時把客人所需的杯具等用具配好，并與該區(qū)域服務員交接清楚。23：30之前盡量不轉臺，在轉臺時也盡量不轉卡座，特殊情況可考慮。散臺轉卡座時可委婉拒絕，并告知最低消費。喝存酒不能轉卡座，可以告知最低消費，特殊情況除外?？ㄗ⑸⑴_轉包廂要考慮其有沒有達到最低消費。三、營業(yè)后： 收市、班后衛(wèi)生做好散臺、卡座、包廂的衛(wèi)生清理工作（杯、煙盅、酒杯等雜物），擺放好廳房設施（功放、電腦等）、關掉所有電源。并將話筒集中收到指定位置，將房門敞開散異味。大小廳骰盅回收，且每天必須清洗，用桶裝水，放洗滌劑把骰盅放入清洗消毒，再用清水洗一遍，用籃裝好放在指定地點晾干。把煙灰缸、臺卡收回，清洗干凈后放入工作柜擺放整齊。用放有清潔劑的熱水抹臺讓主管檢查房間衛(wèi)生或設施、設備情況。班后例會，聽取主管對當日工作的總結，公布班中違章處理結果。第五篇：KTV服務員工作流程KTV服務員工作流程迎客準備：當賓客到來時，—2 米和感覺與客人眼光相遇時開始行禮，歡迎賓客：“先生/小姐，晚上好！歡迎光臨！”行禮時必須雙眼平視，收腹挺胸，同時鞠躬35 度問候，要求全體人員一致；引客入座：當咨客將客人帶到包房門口時，應主動、熱情的打開房門，站在門軸方左手（右手）扶著門柄手輕輕推開門，左手（右手）五指并攏，手掌心側向上，手背向下，做“請”的手勢，請客人入房入座；上禮貌茶：客人入座后，應自我介紹：“先生/小姐，晚上好！我是這間房的服務生，很高興為您們服務！”然后送上公司為賓客準備的茶水或礦泉水，并請客人飲用，用“請”的手勢，右手五指并攏手心稍向上，手指方向距離杯子大約810 公分。開啟電器設備：將房間空調、燈光調到客人滿意的程度，并將電視功放打開，詢問客人是看電視還是唱卡拉OK 或是聽音樂（如看電視應征、求客人意見喜歡看哪個臺）；上生果、小食：傳送員將生果、小食送到包房門口時，少爺或DJ 雙手接過將生果、小食端送上臺，少爺或DJ 員應半跪式在茶幾臺前10 厘米處將生果放在茶幾臺中央位置，小食放于兩側，請客人食用。DJ 員可以用左手拿起紙巾，右手用生果叉插上一塊水果。雙手呈給客人說；“請慢用?！保☉谂績?yōu)先）點單：少爺或ＤＪ員熱情地詢問客人需要喝些什私酒水或是西廚的精美小食，當客人猶豫不決時要向客人介紹公司的酒水及出品的特色和味道，引導和幫助客人選擇，聽order 時，記著要重復客人所點的內容，以免出錯，然后輸入電腦，確認落單，然后請客稍后。出品：當出品由傳送員送來時，少爺或DJ 員接過出品送入包房內，主動及時為客人打開酒水，斟好酒，請客人飲用。點歌：主動熱情征詢客人意見，并給客人點播歌曲。11中途服務、房間衛(wèi)生、酒水促銷、應變技巧：少爺每隔10 分鐘進房一次收拾臺面、隨時為客人添加酒水，注意包房臺面的整潔，有無水跡，空瓶、空杯及時收走，并詢問客人需要添加些什么？煙盅的更換，地面是否干凈，少爺服務的時候一定要與廳房DJ 員密切配合，多為公司推銷酒水。1結帳：當包房客人要求結帳時，DJ 員先問客人還要些什么，并說：“先生/小姐，請稍等?！绷⒓吹桨块T口卡盒里拿出消費卡交少爺，由少爺交到收銀臺，通知主管買單，主管拿到帳單后，應仔細核實房號、開房時間及相關數(shù)據(jù)無誤后，在買單表上簽名，然后用買單夾夾著帳單去包房，到了包房門口時，應先敲門（一輕二重）之后才可進入包房并向客人問好：“先生/小姐，晚上好，打擾一下！請問哪位買單？”并用眼光巡視包房客人，將買單夾雙手遞給客人，手指金額，盡量不要講出金額，如客人使用信用卡，首先應看此卡是否可以在本公司使用，并有禮貌地向客人拿出身份證到收銀臺登記，并盡快將身份證還給客人。退出包房時，應再次向客人致謝，先退后三步，后轉身，輕輕將房門關上，及時將現(xiàn)金或信用卡送至收銀臺，找贖零錢給客人時，進房后應將找贖主動交還給客人，不得借故騙取小費，如客人不要找贖的零錢了，應向客人致謝并及時將找贖的錢投入小費箱中，并做好登記。如果客人需要發(fā)票，應如實到收銀臺開取，不得多開或虛開發(fā)票，買單完畢后，退出包房時，應再次向客人道謝，并歡迎下次光臨。1送客：當客人準備起身離開時，少爺或廳房DJ 員應主動替客人拉開房門，并提醒客人帶好隨身物品，并說：“請慢走，歡迎下次光臨?！边€應主動將客人送到電梯口按好電梯以示尊重。1恢復迎客狀態(tài)：當客人離開房間，立即清理好臺面，擺放好臺面上的一切必備品，以便迎接下一批客人的到來。1班后會：下班后由主管主持召開班后會，針對營業(yè)中的情況進行講評，少爺必須將營業(yè)中的情況記錄好，會后上交工作報告。