【正文】 必須清醒地認識到，開展卓有成效的培訓(xùn)，切實提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平，是做好一切工作的基礎(chǔ)和關(guān)鍵，所以，今年將是我們酒店的管理效益年、培訓(xùn)效益年。這幾年，我們在怎樣開展卓有成效的培訓(xùn)，切實提高服務(wù)質(zhì)量和管理水平方面下了很大的力氣，但效果不是很明顯?，F(xiàn)在，我們終于盼來了這樣一位專家和大師，他就是：世界飯店協(xié)會“金領(lǐng)袖勛章”獲得者——教授，他開創(chuàng)了激情服務(wù)學(xué)，推出了健康的服務(wù)心理學(xué)、美妙的服務(wù)語言學(xué)、新穎的服務(wù)行為學(xué)、喜人的服務(wù)禮儀學(xué)、高雅的服務(wù)美學(xué)等等，全國近500家酒店18萬人次有幸聆聽了他的精彩課程，并從中受益。今天，我們是18萬幸福的人當(dāng)中最幸福的人——在我們的熱誠邀請下，教授同意出任我們的駐店總經(jīng)理，帶領(lǐng)我們走向規(guī)范管理和優(yōu)質(zhì)服務(wù)的“康莊大道”。我相信，我們跨世紀(jì)大酒店一定能在總經(jīng)理的帶領(lǐng)下，插上騰飛的翅膀，創(chuàng)造更大的輝煌！謝謝大家！第五篇：酒店總經(jīng)理致辭酒店總經(jīng)理致辭酒店總經(jīng)理致辭1尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位嘉賓，女士們、先生們、朋友們：大家好！首先感謝大家最終選擇客棧。在珠穆朗瑪峰腳下，隱藏在神秘之后。無論你來自哪里，無論你是富商還是小卒......官員、農(nóng)民、商人是我們尊貴的客人，你可以找到適合你的客房。在這里，先進的設(shè)施和熱情周到的服務(wù)，讓您從疲憊的身心中得到最好的休息，意氣風(fēng)發(fā)地邁向新的39。明天。神奇的，雪域最后的凈土，神秘的藏傳佛教文化......讓人向往。那里有藍天，清澈的泉水，遼闊的草原，牛羊如云，美麗的阿嘉（藏語意為美麗的姑娘），堅強的Gna（藏語意為堅韌的帥哥）......這樣一個美麗神秘的地方，應(yīng)該有一個美麗溫暖的落腳之地，給你留下雪游的美好回憶：神奇美麗的，美好的客棧。我們一直秉承全心全意服務(wù)的理念，思考客戶的想法。它比家更溫暖，更光榮。出門在外，最重要的是心情好，吃好，住舒服。好心情會帶來好運。我們客棧為您準(zhǔn)備了三星級以上的設(shè)施和服務(wù)：高檔裝修，簡約明亮的氛圍，舒適宜人；溫馨柔和清晰的大屏幕數(shù)字電視，舒適休閑；免費有線網(wǎng)絡(luò)。wifi信號，世界游泳沒有極限；無限通話免費聊天，天涯何處無芳草，親情友情常相伴；床上用品隨你去隨換，干凈放心，有夢相伴，睡得自然；穩(wěn)定熱水24小時，洗去疲勞和灰塵，清爽舒適；溫馨安靜的茶園，是商務(wù)休閑談資迎賓的好去處；還有食堂和家常菜餐廳，為您提供便利......客棧竭誠為您服務(wù)！客棧新感覺！公司既有星級酒店的高中檔客房（一、二層），又有簡單舒適的經(jīng)濟型小單間（三層），提供人性化服務(wù)，如你所想的那樣溫馨。長期的堅持和長期的辛苦服務(wù)得到了區(qū)內(nèi)外賓客朋友的高度認可。自公司在成立以來，客戶反響良好，口碑已過，老客戶不斷上升。這更促使我們：一如既往地做好服務(wù)，不斷完善服務(wù)設(shè)施，改進工作作風(fēng)，提高性價比......有朋自遠方來，不亦樂乎；感覺客棧，忘不了！雪中旅行，伴！這是我們永遠的驕傲，也是我們永遠奮斗的方向！酒店總經(jīng)理致辭2親愛的全體同志們：喜悅滿懷辭舊歲，憧憬在心迎新年。伴隨著嘹亮的鐘聲，我們滿懷勝利的喜悅和奮進的豪情，迎來了新年又一輪朝陽。在此，我謹代表xx大酒店，向全體員工及廣大賓客致以新年的問候和祝福！剛剛過去的xx年，我們面臨著外部市場競爭激烈、內(nèi)部設(shè)備設(shè)施老化、員工隊伍不穩(wěn)等困難，但我們緊緊圍繞酒店經(jīng)營理念、管理理念、文化理念等重要思想，把發(fā)展作為酒店的`第一要務(wù)，全面創(chuàng)新，努力朝者科學(xué)化、人本化管理的目標(biāo)邁進，不但超額取得了經(jīng)營業(yè)績，順利完成了x文化節(jié)、等重大接待任務(wù)，成功實現(xiàn)了年初制訂的工作戰(zhàn)略目標(biāo)，還在x市服務(wù)技能大賽中取得了三連冠的優(yōu)異成績。x大酒店在發(fā)展和進步中所取得的每一分成績，都離不開廣大員工共同的努力和奮斗，離不開廣大賓客對酒店的支持和幫助。新的起點，新的征程。展望未來，我們x人充滿希望！xx年將是我們搶抓新機遇，迎接新挑戰(zhàn)，加快新發(fā)展，朝者既定目標(biāo)奮進的一年。讓我們滿懷激情喜悅迎新春，與時俱進，共求發(fā)展！最后，再次祝愿全體員工、賓客新年快樂，合家幸福！酒店總經(jīng)理致辭3尊敬的各位同事：大家好！光陰似箭，轉(zhuǎn)瞬間20xx年已伴隨著時光老人的腳步離我們遠去，過去的一年，我們?nèi)w人在酒店董事會的領(lǐng)導(dǎo)下，團結(jié)一致，迎難而上，不但沒有受到危機的影響，反而創(chuàng)造了輝煌的業(yè)績。冬去春歸，新春將至，在此，我也代表xx酒店董事會，向酒店全體員工及其家屬表示深深的感謝，向所有曾經(jīng)在奮斗過、現(xiàn)在仍奮斗在一線的干部和員工們，拜個早年！祝大家在新的一年里工作順利，學(xué)習(xí)進步，身體健康，生活幸福，萬事如意！一年來，我們酒店與時俱進、開拓創(chuàng)新，順利實現(xiàn)了酒店內(nèi)部改革，使酒店發(fā)展邁入了一個新的歷史階段；我們在競爭異常激烈、條件異常艱苦的形勢下，克服了種種困難，；酒店各項改革創(chuàng)新不斷深入，管理標(biāo)準(zhǔn)不斷提高，管理水平不斷提升，在業(yè)內(nèi)創(chuàng)造了一個令人刮目相看的奇跡！這些成績來之不易，我們深感驕傲和自豪。員工朋友們，20xx年將是充滿希望的一年，站在新的起點上，我們激情滿懷，信心百倍。但我們也必須清醒地看到，新的一年，危機的影響依然存在，我們所面臨的競爭將更加激烈，面臨的形勢將更加復(fù)雜，面臨的挑戰(zhàn)將更加嚴(yán)峻，我們的發(fā)展將更加困難。但是我們深信，只要我們堅定信念，團結(jié)一心，求實求新，頑強拼搏，就能夠盡善盡美，無往而不勝！就一定能克服一切困難，取得更大發(fā)展，創(chuàng)造新的輝煌！最后，預(yù)祝大家春節(jié)愉快，新年大吉，合家歡樂，萬事如意！酒店總經(jīng)理致辭4尊敬的各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓，女士們先生們大家上午好！繽紛的六月，百花競放，百木崢嶸，在這個炫彩的美麗季節(jié)，xx藝術(shù)酒店盛裝起航！在今天迎來了它的開業(yè)慶典，這標(biāo)志著xx即將步入一個全新的起點，一個新里程碑正在我們手中樹起！回望籌備期的那些日日夜夜和風(fēng)風(fēng)雨雨，我深感榮幸和自豪，全體員工群策群力，克服了種種困難，終于迎來了我們酒店的盛大開業(yè)。在此，我謹代表酒店管理層：向付出辛勤勞動的酒店員工、各位同仁以及關(guān)心支持酒店事業(yè)的家人表示衷心的感謝和真摯的敬意！謝謝你們！xx藝術(shù)酒店作為一家四星級的綜合性商務(wù)酒店，集客房、餐飲、娛樂、會議服務(wù)為一體，不論是風(fēng)格、設(shè)計、功能，還是酒店的主題上都豪華大氣、獨具匠心來滿足客戶的要求，同時對提升周邊的環(huán)境和經(jīng)濟的開發(fā)起著舉足重輕的作用；在酒店的開業(yè)之前經(jīng)過前期試運營，已經(jīng)得到了各級領(lǐng)導(dǎo)和各界人士的支持和關(guān)心，也為xx藝術(shù)酒店今后的良好運營提出了寶貴可行的意見。在酒店開業(yè)前期，酒店的全體同仁也展現(xiàn)出了的良好的職業(yè)素養(yǎng)和敬業(yè)精神，我相信，xx藝術(shù)酒店帶給我們的不僅是驚喜和贊嘆，更多的，是對其深層價值的期許和展望！我更加堅信，酒店管理層和全體員工的39。共同努力，是支撐xx藝術(shù)酒店發(fā)展并運行的信心和源泉，xx必將在市場上傲然挺立，擁有一席之地，樹立吉林省酒店行業(yè)的全新標(biāo)桿！今天是一個美好的日子，此時更是一個美好的時刻，音樂，歌聲，禮花烘托出酒店喜慶的盛典，讓我們共同慶祝這一盛事，共享這一激動人心的時刻，再一次感謝各位領(lǐng)導(dǎo)、各位來賓的蒞臨！祝大家生活幸福，身體安康，萬事如意！祝xx藝術(shù)酒店開業(yè)大吉，生意興隆，鵬程萬里！謝謝！酒店總經(jīng)理致辭5尊敬的公司領(lǐng)導(dǎo)、酒店領(lǐng)導(dǎo)、各位同仁：大家下午好！感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)為培養(yǎng)人才的良苦用心，競聘演講使我又獲得了一次鍛煉的機會，我感覺比以前自信很多，昨天在金閣餐廳例會時，我也鼓勵我們的每一位員工都能珍惜機會，勇敢的站在臺上來參加競聘演講，不論成敗，都會收獲很多，讓自己又比別人多邁出一步。我是任家強，現(xiàn)任xx主管，本人從20xx年底至今已有近6年的工作經(jīng)驗，其中餐飲工作經(jīng)驗5年，在不同的酒店跳躍，從員工到星級酒店領(lǐng)班、主管再到社會酒樓主管、經(jīng)理。在不同的環(huán)境中鍛煉了我的生存能力，也讓我總結(jié)了更多的實踐經(jīng)驗。在20xx年的工作中，當(dāng)時有過一次轉(zhuǎn)行做服裝銷售的跳躍，因為對酒店管理的執(zhí)著追求和向往，本人于20xx年3月3日開始進入懷化華天工作崗位。至今以有1年零5個月，這里是我的餐飲之路第7站。在懷化這一年多的時間里，我經(jīng)歷了試營業(yè)至今的不同歷程。從金閣餐廳副主管（直管餐廳排班排休、物資及預(yù)訂部）到美食廣場主管（全面管理）再回到金閣餐廳主管，不同的工作崗位上增長了不同的管理經(jīng)驗，在懷化華天的每一天都非常緊張而又充實。在這里，我明白了樹立工作目標(biāo)及明確思路的重要性。在這里，我學(xué)會了如何更進一步的要求自己。在這里，我學(xué)會了更好的橫向溝通。在這里，我懂得了工作該怎樣開展會更適用。在內(nèi)心里也特別感謝酒店領(lǐng)導(dǎo)的精心栽培及培養(yǎng)，給我們提供良好的平臺和發(fā)展空間。在酒店，餐飲的地位非常重要，它是酒店滿足賓客基本需求不可或缺的經(jīng)營項目。酒店領(lǐng)導(dǎo)一直倡導(dǎo)酒店餐飲的發(fā)展需要餐飲文化的熏陶，作為餐飲部經(jīng)理助理必需塑造這個文化，使員工的思想觀念轉(zhuǎn)變，從“要我干”變成“我要干”，以良好的心態(tài)，熱情為客服務(wù)，讓客人吃美味菜肴，品飲食文化，樹立品牌先鋒。我們現(xiàn)行的經(jīng)營局勢非常順暢，營業(yè)額也屢創(chuàng)新高。此次競聘餐飲部經(jīng)理助理這個崗位，我很有信心，我的優(yōu)勢是：有4年的管理工作經(jīng)驗；在幾家不同酒店工作過的我對于員工的心理有一定得了解，能及時做好員工的心理輔導(dǎo)老師；雖然還有很多專業(yè)我不是很強，但我可以繼續(xù)學(xué)習(xí)超越；具備一定的協(xié)調(diào)能力；有一定得客戶資源。對于我所競聘的崗位，我有一些設(shè)想及思路，如果我能競選成功，我會從以下幾點做起：一、經(jīng)營原則：經(jīng)營靠智慧，成功靠策劃始終堅持以客戶滿意為導(dǎo)向的經(jīng)營原則，將改善和提高菜品質(zhì)量、服務(wù)質(zhì)量放在第一位，利用資源創(chuàng)造熱點。如何挖掘現(xiàn)有資源，注入新的活動，創(chuàng)造新的賣點，再添新的經(jīng)濟增長點，在激烈的市場競爭中如何利于不敗之地，屢創(chuàng)新高，是我們必須思考和研究的課程。我們必須根據(jù)各餐廳不同的營運情況制定指標(biāo)任務(wù)各餐廳根據(jù)季節(jié)性及周期性的不同變化推出不同的經(jīng)營活動方案。二、酒店的共性問題—如何避免人員的流失。餐飲員工流失的主要原因：導(dǎo)致員工流失的原因常常是多方面的。經(jīng)過專家資料統(tǒng)計，依次得出流失的原因為：另有發(fā)展、薪酬、違規(guī)違紀(jì)、身體原因以及其他原因。對策：由于餐飲人才培養(yǎng)主要分為三個部分，即管理人員、生產(chǎn)技術(shù)人員和服務(wù)人員。其中生產(chǎn)技術(shù)人員的培養(yǎng)難度最大，周期最長，但對餐飲的發(fā)展卻起著至關(guān)重要的作用。（1）對于管理人員：給人才一定的發(fā)展空間，使能者上，平者讓，庸者下。餐飲高級管理人員（包括主管）工齡基本上都是2年以上甚至更久，也就是說，目前我們酒店餐飲的核心骨干成員都有較長的從業(yè)時間，穩(wěn)定、經(jīng)驗豐富；但缺點是，學(xué)歷偏低；只有領(lǐng)班層才有一些新的高學(xué)歷的員工，但占的比重極小，高學(xué)歷的員工應(yīng)實踐經(jīng)驗缺乏一時還無法上升到更高的崗位。我們必須加強管理人員的培訓(xùn)工作，理論與實踐相結(jié)合，外出考察總結(jié)經(jīng)驗后集中學(xué)習(xí)。抓管理的重點是要抓好領(lǐng)班以上管理人員的管理工作，對他們嚴(yán)格培訓(xùn)和嚴(yán)格管理是提高酒店管理水準(zhǔn)和服務(wù)水準(zhǔn)的根本保證（2）對于生產(chǎn)技術(shù)人員（廚師）：我們應(yīng)建立完善的員工培訓(xùn)制度，開發(fā)員工能力，強化優(yōu)質(zhì)勞動力的培訓(xùn)。建立崗位績效薪酬體系和新型的廚房組織結(jié)夠，實行以物質(zhì)刺激為住的薪酬福利體系，目前我們部門正在實行。（3）對于服務(wù)人員：高學(xué)歷的學(xué)生不愿充當(dāng)服務(wù)員，而學(xué)歷太低又明顯不適應(yīng)高星級服務(wù)需要。我們需要大量的生力軍在一線提供服務(wù)，但這些人越來越少。A、定期進行員工素質(zhì)考核，形成競爭性團隊。通過對員工素質(zhì)的測評，可以為酒店選拔管理干部、領(lǐng)導(dǎo)班子建設(shè)提供支持，有助于人才開發(fā)和有效利用，同時有助于形成學(xué)習(xí)性團隊。同時培訓(xùn)的方法可以多樣化，可特別利用例會的時間講解具有實質(zhì)性代表意思的故事，既活躍氛圍又活躍員工的思維。B、及時與員工溝通，做到8了解（了解員工的家庭情況、住址、電話、家庭成員、學(xué)歷、興趣愛好、），了解和掌握職工的思想狀況，工作表現(xiàn)、業(yè)務(wù)水平和家庭狀況，有針對性地開展思想教育工作，幫助他們解決一些實際問題和困難，使他們有歸宿感、責(zé)任心和事業(yè)心。C、做好員工的職業(yè)生涯規(guī)劃，D、及時分析人性的特點，研究心理學(xué)，特別針對不同年齡段的員工利用不同的管理方法進行管制，做好員工的心理輔導(dǎo)老師。教育員工遵紀(jì)守法、服從領(lǐng)導(dǎo)、服從管理，培養(yǎng)和提高員工的酒店意識，自覺做好本職工作。三、端正工作態(tài)度、樹立行業(yè)新風(fēng)、強化服務(wù)質(zhì)量心理熱情、主動、微笑是我們對客應(yīng)具有的工作態(tài)度，微笑是自信的象征，微笑是禮儀修養(yǎng)的充分展現(xiàn)，微笑是和睦相處的反映，微笑是健康的標(biāo)志。良好的工作態(tài)度與服務(wù)意識，需要平時不斷的對員工進行培訓(xùn)及員工之間交流經(jīng)驗，對員工服務(wù)意識的教育必須做到及時，隨時隨地展開教育，在部門評選先進，學(xué)習(xí)先進，提倡互幫互助，共同提高的團隊意識，使餐飲部員工更好的對客服務(wù)。只有一流的員工才能提供一流的服務(wù)，普通客人在酒店餐廳用餐在意的是員工能提供怎樣的優(yōu)質(zhì)服務(wù)，我們的觀念應(yīng)該是員工服務(wù)顧客，管理者服務(wù)員工，而真正讓顧客留下深刻印象的大部分都是員工，我的工作主要是管理好員工和做好協(xié)調(diào)，使員工更好的對顧客去表現(xiàn)，相信我能帶好這個團隊。強化好服務(wù)質(zhì)量：（1）及時到達一線，進行工作指導(dǎo)，發(fā)現(xiàn)問題及時解決。（2）在重要宴會和重點客人開餐前要嚴(yán)格按檢查的各項標(biāo)準(zhǔn)要求進行細致的檢查，發(fā)現(xiàn)問題或不妥之處及時改正。（3）在“走動式”管理中，檢查各餐廳員工是否按操作規(guī)程進行工作，檢查他們的儀容、工作效率、技術(shù)的熟練程度、服務(wù)態(tài)度，督導(dǎo)他們保持較高的服務(wù)水準(zhǔn)。（4）與行政副總廚不定期抽檢食品質(zhì)量。（5）妥善處理客人的投訴，確保各項服務(wù)工作有效進行。四、積極鉆研業(yè)務(wù)及時更進市場的需求。后廚的管理師整個餐飲管理中的重要的組成部分之一，后廚管理具體的內(nèi)容客人看不到只能通過廚房出品的菜系來判斷好壞，因此，以下兩個環(huán)節(jié)凸顯重要：A、溝通環(huán)節(jié)：前臺的管理人員與后廚管理人員必須及時進行密切的聯(lián)系與溝通，前臺必須將客戶信息及時反饋，后臺及時進行原材料的配置并定期出新，力求做到“人無我有，人有我先、人先我特”的特點。B、點菜環(huán)節(jié)：（1）前后臺針對菜品定期（每月最少一次）做好專業(yè)培訓(xùn)，可請廚師長會議代培或以會代訓(xùn)進行，前臺及時進行菜品抽查，提升員工的點菜和配菜水平及能力。（2）每日通報餐廳估清單，并要求員工強化記憶，要求在規(guī)定的時間內(nèi)必須將廚房的新推、急推菜品及時銷售。確保原材料的新鮮和口味特點