火鍋店管理策劃推薦閱讀-資料下載頁
2024-11-04 12:15本頁面
【正文】 ＝ 廚師2500*5＝廚師助理：1800*5＝ 主管2500*2＝服務(wù)員1900*10＝ 傳菜1800*3＝迎賓2200*2＝ 收銀1900*2＝吧臺主管3000*1＝ 吧臺員1800*1＝倉管2200*1＝ 財(cái)務(wù)2500*1＝洗碗1500*2＝ 洗菜1500*2＝月基本工資：裝修費(fèi)200萬月稅費(fèi)2萬餐飲的相關(guān)儲存、加工、制作設(shè)備（如冰柜、爐具、灶具等），餐桌及餐椅，餐具，辦理相關(guān)證照的費(fèi)用（營業(yè)執(zhí)照，衛(wèi)生許可證等）。如果是全新開張，投入應(yīng)不低于200萬。預(yù)計(jì)日營業(yè)收入（按30張餐桌計(jì)算，每桌按400元）計(jì)算上座率70%計(jì)算30桌*400*2餐*30天*70%＝ 原材料等按營業(yè)收入40%計(jì)算 則月毛利＝*60%＝ %*%＝（九）盈利狀況月經(jīng)營成本、原材料除外，++++稅金2萬+＝每月盈利＝＝ 投200萬/＝ 即1年8個月收回投資開始盈利第五篇：火鍋店策劃方案重慶小板凳火鍋店開業(yè)策劃方案策劃目的：搞旺開業(yè)人氣，迅速提高小板凳火鍋店在衛(wèi)輝的知名度,讓小板凳在衛(wèi)輝一炮而紅，家喻戶曉，從而吸引消費(fèi)者來店消費(fèi)，開業(yè)就有好的銷售業(yè)績。策劃思路：策劃吸引消費(fèi)者的活動，讓開業(yè)時(shí)，小板凳火鍋店就充滿人氣。打造衛(wèi)輝第一高大上的火鍋名店。在宣傳中突出小板凳火鍋的特色來吸引消費(fèi)者產(chǎn)生消費(fèi)欲望。設(shè)計(jì)有誘因的促銷方案，讓消費(fèi)者重復(fù)消費(fèi)，提高市場占有率，從而提高銷售額。具體思路如下：市場宣傳推廣方式及方案：一、線下宣傳：派單（衛(wèi)輝大型商場附近，高檔小區(qū)，學(xué)校，娛樂場所附近派單）店門口擺放易拉寶，宣傳板，條幅等。廣告位畫面展示宣傳。（小區(qū)附近，商場附近，及公交站臺附近廣告位畫面展示）媒體，報(bào)紙宣傳二、線上推廣：利用微信公共平臺，做推廣宣傳。利用例如貼吧，論壇，衛(wèi)輝在線等網(wǎng)絡(luò)平臺推廣。短信群發(fā)功能開業(yè)策劃方案：在店周邊公共活動區(qū)域做戶外廣告，在畫面上印上微信二維碼，可掃描送代金券或禮品。畫面上印上店名，地址，活動等。設(shè)置儲值卡跟會員打折卡模式，儲值卡實(shí)行沖多少送多少，會員卡是消費(fèi)滿200送會員卡，憑會員打折卡，消費(fèi)打折優(yōu)惠，并由辦理會員卡的工作人員存留會員檔案，進(jìn)行管理，入庫。（為以后的宣傳活動做鋪墊）已留存會員聯(lián)系方式，開通短信群發(fā)功能每周向會員發(fā)送一條特惠菜品推薦，憑短信與會員卡就餐，此菜五折。對每位會員執(zhí)行過生日送賀卡和禮物或菜品，并對過生日的顧客，提前一周內(nèi)通知顧客幾月幾號到本店領(lǐng)取生日禮物。在此之外，本店要定期收集會員的建議，去更改本店的服務(wù)職責(zé)，做到超越顧客期待的目標(biāo)。開業(yè)有禮，紅包多多設(shè)計(jì)面額不等的代金券，開業(yè)期間以紅包的形式見人發(fā)一份，目的是引誘消費(fèi)者產(chǎn)生來店消費(fèi)行動。每天推出特價(jià)菜品，可以長期推行。要推行售額大的，影響才會大。累計(jì)消費(fèi)達(dá)X元，贈送實(shí)用的生活用品或者消費(fèi)品或者代金券。餐廳門頭電子展示牌上每天更新菜品跟特價(jià)菜系，及會員生日名單?？稍诘赀M(jìn)門顯眼位置擺放宣傳架，擺放店面宣傳手冊及活動宣傳單頁。服務(wù)為王，營業(yè)時(shí)，服務(wù)員應(yīng)隨時(shí)保持微笑，不管任何情況，不能有不耐煩的情緒。全體工作人員必須掌握問候禮節(jié)，稱呼禮節(jié)，儀表禮節(jié)和迎送禮節(jié)，記住熟客的用餐習(xí)慣和常用菜品，使其感到至高無上的尊重，給足其在朋友前的面子，加深對店的滿意程度。拉緊回頭客。五、廣告宣傳： 宣傳賣點(diǎn)： “首家XX火鍋店落戶XXXXX市” XXXX火鍋店X月X日全新開業(yè) 媒體選擇與宣傳內(nèi)容： 墻體巨幅廣告（XXXX火鍋店外墻）打造本市最理想火鍋店宣傳單廣告 一份以介紹門店為主（員工發(fā)放）另一份以特價(jià)品種和促銷內(nèi)容為主（夾報(bào)發(fā)放）費(fèi)用預(yù)算 墻體巨幅廣告 面積： 預(yù)算： 宣傳單廣告 第一份印制：單頁雙面單色10000份（1000元）第二份印制：四色雙頁雙面20000份（3600元），夾報(bào)（1200元）其它宣傳 開業(yè)彩旗 開業(yè)氣球 開業(yè)條幅 開業(yè)室外燈光 開業(yè)音響 開業(yè)軍樂隊(duì)或秧歌隊(duì)
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