濟南版生物八下第一章生活中的生物技術-資料下載頁
2024-12-08 08:28本頁面
【導讀】1．能結合著生活實例說出食品發(fā)酵的定義。2．學會酸奶制作的方法并能解釋原因。3．描述酒精發(fā)酵的過程，并能夠說出酒精發(fā)酵的原理。2．什么叫乳酸發(fā)酵？對照課本79—80頁的探究活動能夠說出酸奶制作的過程。加入適量蔗糖的原因是什么？②實驗步驟二中為什么要把煮沸的牛奶冷卻到40℃？③實驗步驟三中對比實驗是怎樣設計的，這樣設計的目的是為了驗證什么的？乳酸菌屬于哪種微生物，它的生活方式是。你還能回想起關于乳酸菌的哪些知識呢，試著寫一寫，比比誰寫的多。①白酒釀造的過程中用到了哪些微生物？對照著學習目標落實自己的課堂學習效果。5．在釀酒過程中，第一步是將淀粉原料蒸熟，第二步制曲，就是將淀粉原料與霉菌混合，第三步是用酵母菌釀酒，做法是將酒壇置于20℃左右的環(huán)境中，開始時，每天攪拌一次，連續(xù)十幾天，以后將酒壇密封存放，大約過兩個月即可釀成美酒。請根據此過程回答：
【正文】 時，人們每天攪拌一次的目的是： 。 （ 4）后來又密封存放，這樣做的目的是： 。 （ 5）在釀酒過程中，一般是謝絕參觀的，其目的是防止：
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