【正文】 資金進(jìn)行企業(yè)文化宣傳或企業(yè)人脈的宣傳，其次要求對(duì)外圍省級(jí)或x級(jí)主干道設(shè)立廣告牌。競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手分析：我店周圍沒有與我店類似檔次酒店，只有不少的小餐館或旅館，雖然其在經(jīng)營(yíng)能力上不具備與我們競(jìng)爭(zhēng)的實(shí)力，但其以低檔案物美價(jià)廉較吸引部分消費(fèi)群。周邊有部分較為高檔次酒店，主要分布在旅游區(qū)，對(duì)我們有影響是政府部門接待，因此本要引起重視，在服務(wù)質(zhì)量或其它方面進(jìn)行爭(zhēng)取。做好會(huì)議接待市場(chǎng)破突口。要做到休閑觀光在景區(qū)、商務(wù)會(huì)談、吃住在“xx”經(jīng)營(yíng)策略。二、目標(biāo)市場(chǎng)分析 目標(biāo)市場(chǎng)即最有希望的消費(fèi)者組合群體。目標(biāo)市場(chǎng)的明確既可以避免影響力的浪費(fèi)，也可以使廣告有其針對(duì)性。沒有目標(biāo)市場(chǎng)的廣告無(wú)異于“盲人騎瞎馬”。目標(biāo)市場(chǎng)應(yīng)具備以下特點(diǎn)： 既是對(duì)酒店產(chǎn)品有興趣、有支付能力消費(fèi)者，也是酒店能力所及的消費(fèi)者群。酒店應(yīng)該盡可能明確地確定目標(biāo)市場(chǎng)，對(duì)目標(biāo)顧客做詳盡的分析，以更好地利用這些信息所代表的機(jī)會(huì)，以便使顧客更加滿意，最終增加銷售額。（黃金顧客檔案效益）。顧客資源已經(jīng)成為飯店利潤(rùn)的源泉，而且現(xiàn)有顧客消費(fèi)行為可預(yù)測(cè)，服務(wù)成本也要相應(yīng)隨淡旺季而變，不能按照百分百編制，要讓80%人員創(chuàng)造100%工作，還余20%人員是純利潤(rùn)。同時(shí)要維護(hù)顧客忠誠(chéng)度，這是最好免費(fèi)口碑宣傳，也使競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手無(wú)法爭(zhēng)這部分市場(chǎng)份額。因此，融匯顧客關(guān)系營(yíng)銷，維系顧客忠誠(chéng)可以給飯店帶來(lái)如下益處：從現(xiàn)在顧客中獲取更多顧客份額 忠誠(chéng)的顧客愿意更多地購(gòu)買飯店的產(chǎn)品和服務(wù)，忠誠(chéng)顧客的消費(fèi)，其支出是隨意消費(fèi)者支出的兩到四倍，而且隨著忠誠(chéng)顧客年齡的增長(zhǎng)，經(jīng)濟(jì)收入的提高或顧客單位本身業(yè)務(wù)的增長(zhǎng)，其需求量也將進(jìn)一步增長(zhǎng)。（如：謝師宴市場(chǎng)的開拓與鞏固）。減少銷售成本 新的顧客群體需要大量的費(fèi)用。如各種廣告及其公關(guān)費(fèi)用。顧客對(duì)飯店的產(chǎn)品或服務(wù)越來(lái)越熟悉，飯店也十分清楚顧客的特殊需求，所需的關(guān)系維護(hù)費(fèi)用就變得十分有限了，我們要做是進(jìn)行合理的日常拜訪與溝通，（2006年?duì)I銷手段之一）。贏得口碑宣傳 具有較高滿意度和忠誠(chéng)度的老顧客的建議往往具有決定作用，他們的有力推薦往往比各種形式的廣告更為奏效。這樣，飯店既節(jié)省了吸引新顧客的銷售成本又增加了銷售收入，從而飯店利潤(rùn)又有了提高。根據(jù)目前我們xx人民消費(fèi)心理，還欠缺穩(wěn)定。跟“新”、跟“風(fēng)”的消費(fèi)心態(tài)?？诒瞧鸬捷^大的催化劑。（口碑操作也是市場(chǎng)運(yùn)作手段）。員工忠誠(chéng)的提高 加大力度培養(yǎng)新生力量同時(shí)鞏固員工流失，這是顧客關(guān)于營(yíng)銷的間接效果，員工滿意度的提高導(dǎo)致飯店服務(wù)質(zhì)量的提高，使之顧客的滿意提高，形成一個(gè)良性循環(huán)。（2006年要求引進(jìn)部分在校實(shí)踐生來(lái)補(bǔ)充人力資源）。三、市場(chǎng)營(yíng)銷總策略 “百姓的高檔酒店”－商務(wù)會(huì)議為日?；A(chǔ)接待（因目前非我店莫屬），擴(kuò)大百姓市場(chǎng)的收容爭(zhēng)取。我們?cè)谖幕线M(jìn)行定位，力爭(zhēng)婚宴、壽宴、謝師宴及節(jié)日宣傳上炒作，以引起“轟動(dòng)”。對(duì)于每年中秋節(jié)月餅，圣誕自助歌舞晚宴還有待全面拓展。四、2009年行動(dòng)計(jì)劃和執(zhí)行方案（一）銷售方法和策略改變經(jīng)營(yíng)的菜系。我們以經(jīng)營(yíng)x菜和海鮮為主，本我們要獨(dú)創(chuàng)本店特色山菜及本地菜為輔。根據(jù)不同區(qū)域或消費(fèi)提供口味菜系，建議引進(jìn)部分粵菜，可以在各菜系中擇其“精華”，把其代表菜選入菜譜。根據(jù)季節(jié)淡旺季制定菜肴滑動(dòng)價(jià)。重新簽發(fā)顧客協(xié)議，進(jìn)行有原則“選擇”。推出房間“周末特價(jià)”。面向附近居民提供婚宴、壽宴服務(wù)，成立酒席公關(guān)小組。明確各年、節(jié)開展促銷活動(dòng)。（二）管理方法的改革 創(chuàng)收是根基，是酒店的生存之本；創(chuàng)收是酒店管理的重中之重。轉(zhuǎn)變觀念，打好創(chuàng)收思想基礎(chǔ) 實(shí)抓成本，不影響酒店運(yùn)作的情況下為酒店增收“隱形收入”控制好可控成本，如：采購(gòu)成本（采取不同時(shí)期估價(jià)）。水、電、燃料成本（細(xì)化分析進(jìn)行有效節(jié)能），人力成本按淡旺季編制[(3—7)月份擬訂135人，（8—10）月份擬訂140人，（112）月份擬訂165人]，其利潤(rùn)占酒店總利的1/4之多?！肮芾怼北砻嫔吓c盈利無(wú)關(guān)。但從本質(zhì)上看，管理是創(chuàng)收的基礎(chǔ)和前提。沒有好的管理就沒有效益?！皼]有不合格的員工，只有不合格的‘管理者’”，便是這個(gè)道理?！耙匀藶楸尽?，找到創(chuàng)收盈利之源 人，是創(chuàng)收最根本、最活躍的因素?！叭吮舅枷搿保莿?chuàng)收的保證。讓員工的“心”留在店里面，留在崗位上。把內(nèi)藏的工作熱情轉(zhuǎn)化為優(yōu)質(zhì)服務(wù)的行動(dòng)和活力。疏通營(yíng)銷渠道，狠抓營(yíng)業(yè)利潤(rùn) 根據(jù)分析2005營(yíng)業(yè)，擬訂預(yù)算2006年?duì)I業(yè)指標(biāo) 2009年?duì)I業(yè)額（僅供參考）月份 1月份：營(yíng)業(yè)額為21003元。2月份：營(yíng)業(yè)額為19893元。3月份：營(yíng)業(yè)額為22030元。4月份：營(yíng)業(yè)額為17359元。5月份：營(yíng)業(yè)額為25241元。6月份：營(yíng)業(yè)額為19894元。7月份：營(yíng)業(yè)額為19923元。8月份：營(yíng)業(yè)額為21000元。9月份：營(yíng)業(yè)額為24100元。10月份：營(yíng)業(yè)額為25398元。11月份：營(yíng)業(yè)額為19872元。12月份：營(yíng)業(yè)額為20982元。2009年預(yù)算指標(biāo)（僅供參考）月份 1月份：營(yíng)業(yè)額為20000元。2月份：營(yíng)業(yè)額為20000元。3月份：營(yíng)業(yè)額為22000元。4月份：營(yíng)業(yè)額為18000元。5月份：營(yíng)業(yè)額為26000元。6月份：營(yíng)業(yè)額為20000元。7月份：營(yíng)業(yè)額為20000元。8月份：營(yíng)業(yè)額為20000元。9月份：營(yíng)業(yè)額為25000元。10月份：營(yíng)業(yè)額為26000元。11月份：營(yíng)業(yè)額為20000元。12月份：營(yíng)業(yè)額為21000元。要求抓專業(yè)營(yíng)銷隊(duì)伍，并同時(shí)倡導(dǎo)全員促銷，增強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)，使全店上下個(gè)個(gè)都宣傳酒店，推銷酒店產(chǎn)品。優(yōu)質(zhì)服務(wù)，實(shí)現(xiàn)客我共贏（1）優(yōu)質(zhì)服務(wù)，是酒店的本份定好標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范技能操作，嚴(yán)抓培訓(xùn)。標(biāo)準(zhǔn)，是行動(dòng)的準(zhǔn)則、指南。明確了標(biāo)準(zhǔn)，才能規(guī)范為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)。優(yōu)質(zhì)服務(wù)的惟一標(biāo)準(zhǔn)，即顧客滿意，也只有通過培訓(xùn)才實(shí)現(xiàn)最終顧客滿意要求。（2）抓好落實(shí)這是我們管理者的“通病”，經(jīng)常還是停留在找“借口”弊病問題。一定要貫徹“辦法總比問題多”管理心態(tài)。抓好落實(shí)，每件事情都落處有聲。（3）抓好檢查在酒店、部門、班組三級(jí)組織中，自下而上地提高檢查力度，不走過場(chǎng)其做到“創(chuàng)收有獎(jiǎng)、損利受罰”。酒店的整體形象是通過細(xì)節(jié)來(lái)體現(xiàn)的，而細(xì)節(jié)則是無(wú)窮盡的。因此，要使酒店的管理真正做到“無(wú)差錯(cuò)”，就必須腳踏實(shí)地地推行細(xì)節(jié)管理。高水平的酒店面對(duì)是高要求的客人，高要求的客人通常都有著非常細(xì)致，甚至有些苛刻的眼光，管理中的每一個(gè)細(xì)微的環(huán)節(jié)都會(huì)引起他們的注意。所以，要真正做到高水平的管理，就必須有一種“鉆牛角尖”的精神。2009年12月31日 個(gè)人與團(tuán)隊(duì)管理形成性考核冊(cè)答案作業(yè)6三個(gè)領(lǐng)域（我自己寫的，不知道好不好）、你的團(tuán)隊(duì)發(fā)展中最需要重視的三個(gè)領(lǐng)域：①目標(biāo)明確；②支持與信任；③合理利用沖突向你的團(tuán)隊(duì)做一個(gè)關(guān)于這三個(gè)領(lǐng)域的簡(jiǎn)單介紹，需要說(shuō)明為什么重視，以及這些領(lǐng)域能夠這團(tuán)隊(duì)帶來(lái)什么好處：團(tuán)隊(duì)是一群為達(dá)到共同目標(biāo)而一起工作的人員，每個(gè)成員的心中都有相同的目標(biāo)，并為之奮斗，相互支持并為之奮斗。討論：（1）三個(gè)領(lǐng)域的重要性？ 目標(biāo)是團(tuán)隊(duì)成員前進(jìn)的基礎(chǔ)，必須提醒成員時(shí)刻牢記 信任的氣氛令團(tuán)隊(duì)成員能全身心地參與并擔(dān)心支持合理的沖突做出的決定比沒有沖突情形下更好。（2）它們應(yīng)該如何得到重視？ 每個(gè)隊(duì)員應(yīng)從思想意識(shí)得到重視，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)意識(shí)互相信任，互相尊重。（3）整個(gè)團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)該如何參與這些領(lǐng)域？ 定期召開團(tuán)隊(duì)會(huì)議，加強(qiáng)團(tuán)隊(duì)成員之間的交流，培養(yǎng)團(tuán)隊(duì)成員之間融洽的關(guān)系。使用六項(xiàng)思考帽子的方法討論這些問題： 六項(xiàng)思考帽子方法是使用此方法的困難 我們應(yīng)該學(xué)習(xí)什么 如何幫助我們討論的 允許，每個(gè)人每次集中每個(gè)人對(duì)同一個(gè)問題以下仲公開的實(shí)事求是的思考問題的一個(gè)方面，同時(shí)的看法不同，側(cè)重于問題的態(tài)度表達(dá)不同的觀點(diǎn)和看法并相互尊重，從而達(dá)到共識(shí) 也允許每個(gè)人能夠，在思考不同方面，溝通出現(xiàn)障礙 中轉(zhuǎn)變角色使用下表總結(jié)討論結(jié)果及將采取的行動(dòng) 領(lǐng)域 采取的行動(dòng) 負(fù)責(zé)人 檢查時(shí)間 目標(biāo)明確 會(huì)議溝通 張三 馬上 支持與信任 了解每個(gè)成員，李四 隨時(shí) 仔細(xì)傾聽 合理利用沖突 重視問題 王五 隨時(shí) 個(gè)人與團(tuán)隊(duì)管理形成性考核冊(cè)答案作業(yè)7 團(tuán)隊(duì)發(fā)展計(jì)劃 團(tuán)隊(duì)成員 發(fā)展要求 方案 指導(dǎo)人員 開始日期 已完成 COCO 6月1日 未完成 店長(zhǎng)的角色 工作職責(zé)與內(nèi)容 COCO 6月1日 已完成 店長(zhǎng)的空位 能力與素質(zhì) 店長(zhǎng) 心態(tài)整理 店長(zhǎng)的技能 時(shí)間管理 COCO 6月1日 已完成 溝通技巧 員工激勵(lì) 激發(fā)了類員工 STEVEN 7月 未完成 店長(zhǎng) 如何授權(quán) 成員告誡的技巧 STEVEN 7月 未完成 如何輔導(dǎo) 變領(lǐng)導(dǎo)的引導(dǎo) STEVEN 7月 未完成 產(chǎn)品培訓(xùn) 秋冬貨品概念 JASMINE 8月 未完成 賣場(chǎng)布局 店長(zhǎng) 陳列藝術(shù) JASMINE 8月 未完成 陳列技巧 促銷管理 促銷藝術(shù) JASMINE 8月 未完成 如何打造高績(jī)效店長(zhǎng) 團(tuán)隊(duì)管理 ERIC 9月 未完成 團(tuán)隊(duì)配容管理 投訴管理 ERIC 9月 未完成 訂貨管理 商品管理 ERIC 9月 未完成 遷貨管理 個(gè)人與團(tuán)隊(duì)管理形成性考核冊(cè)答案作業(yè)8 第八次：團(tuán)隊(duì)激勵(lì)，第十二單元，團(tuán)隊(duì)激勵(lì)第4345章，包括影響激勵(lì)的因素、激勵(lì)的技巧和全方位激勵(lì)。指導(dǎo)：確定你要求達(dá)到的工作臺(tái)目標(biāo) 各要素所起的作用如何 團(tuán)隊(duì)目的和個(gè)人目的（如果適當(dāng)?shù)脑挘┦龟?duì)員感到達(dá)到目標(biāo)的勝利感 團(tuán)隊(duì)SMART目標(biāo)和個(gè)人SMART目標(biāo) 有共同的目標(biāo)、起到明確的作用計(jì)劃并就工作達(dá)成一致 目標(biāo)一致，做起來(lái)不會(huì)混亂 對(duì)任務(wù)做出決定 自信果斷，不浪費(fèi)時(shí)間的作用 向角色分配任務(wù) 促進(jìn)協(xié)調(diào)、合作和信任 獲得資源 合理安排、計(jì)劃實(shí)施 計(jì)劃時(shí)間表 確定工作優(yōu)先級(jí)別 對(duì)計(jì)劃進(jìn)行確認(rèn) 實(shí)施準(zhǔn)備、領(lǐng)導(dǎo)分工監(jiān)督、控制和支持 檢查實(shí)施時(shí)是否按計(jì)劃執(zhí)行 定量的績(jī)效測(cè)量方法 評(píng)估投入與產(chǎn)出的情況 定性的績(jī)效測(cè)量方法 評(píng)估作用 改正措施 使實(shí)施重新回到正軌中 提供支持 保證工作臺(tái)的士氣評(píng)估工作績(jī)效 從而對(duì)事情的進(jìn)展做出反饋評(píng)估 評(píng)估標(biāo)準(zhǔn) 評(píng)估一視同仁 提供反饋信息 作為未來(lái)工作的指導(dǎo)和借鑒作用 進(jìn)行非正式評(píng)估 可以使個(gè)人與管理者雙方的溝通的機(jī)會(huì) 進(jìn)行正式評(píng)估 自我評(píng)價(jià)、肯定成績(jī)，促進(jìn)個(gè)人發(fā)展 個(gè)人與團(tuán)隊(duì)管理形成性考核冊(cè)答案作業(yè)作業(yè)9 行動(dòng)計(jì)劃表： 確定五個(gè)你計(jì)劃采取的行動(dòng) 解釋原因 你將怎樣實(shí)現(xiàn)和測(cè)量每個(gè)行動(dòng)的有效性，對(duì)此做個(gè)計(jì)劃 找到與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)相關(guān)的個(gè)人作為團(tuán)隊(duì)領(lǐng)導(dǎo)，我的目標(biāo)是先確定團(tuán)隊(duì)的目標(biāo) 目標(biāo)，并向成員展示如何實(shí)激勵(lì)手下職員，只有這樣才詳細(xì)了解團(tuán)隊(duì)成員的個(gè)人目現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo) 能實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo) 標(biāo)，并需找與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)相融合的關(guān)鍵地點(diǎn)將團(tuán)隊(duì)目標(biāo)與個(gè)人目標(biāo)不斷進(jìn)行融合、并最終實(shí)現(xiàn)團(tuán)隊(duì)目標(biāo)。造成不良影響的是成員個(gè)人與團(tuán)隊(duì)目標(biāo)不一致。在每個(gè)不同階段對(duì)員工進(jìn)行在最初對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)并開始階段進(jìn)行激勵(lì) 激勵(lì) 不能永遠(yuǎn)使員工保持工作定期和不定期的進(jìn)行 動(dòng)力，只有在以后的工作中初階段的激勵(lì)并不能成為永遠(yuǎn)的不斷對(duì)員工進(jìn)行激勵(lì)，才能動(dòng)力，如果只重視開頭而不重視取得良好的效果 今后的工作，則會(huì)造成工作動(dòng)力不足等情況。認(rèn)可 每一位成員在工作中都需一旦團(tuán)隊(duì)中某位成員得到工作中（對(duì)團(tuán)隊(duì)成員工作的認(rèn)可）要認(rèn)可，都希望得到領(lǐng)導(dǎo)的的認(rèn)可，就必須給予這位成員明認(rèn)可。朗、公開的認(rèn)可，而且時(shí)間要短暫。參與 能夠參與一個(gè)特殊的團(tuán)隊(duì)發(fā)現(xiàn)員工的才能，并給與員工參或是項(xiàng)目，對(duì)職工來(lái)說(shuō)是一與某個(gè)團(tuán)隊(duì)或項(xiàng)目的機(jī)會(huì)。種很好的激勵(lì)，能取得很好果不給予這種機(jī)會(huì)，則會(huì)降低職的效果。工的工作動(dòng)力。增加團(tuán)隊(duì)成員之間的競(jìng)爭(zhēng)頻擁有平等的競(jìng)爭(zhēng)機(jī)會(huì)，能夠給予職工公平競(jìng)爭(zhēng)的機(jī)會(huì)。率 提高職工的工作效率。競(jìng)爭(zhēng)雖然能提升職工的工作動(dòng)力，但是也會(huì)降低工作動(dòng)力，對(duì)于未獲得獎(jiǎng)勵(lì)的成員，應(yīng)該多給予關(guān)心，這樣才能使工作更好的開展?？紤]什么事情能激勵(lì)你：提高自身的工作能力，得到領(lǐng)導(dǎo)的肯定。你能做什么來(lái)增加那些能產(chǎn)生激勵(lì)的事情：尋找每個(gè)職工自身的優(yōu)點(diǎn)，召開工作溝通會(huì)議。對(duì)于造成你不滿的那些因素，你又能做什么來(lái)減少它們?cè)斐傻挠绊懀菏紫仁且岣咦陨砬榫w的控制能力，否則在工作中容易造成負(fù)面影響，不能忘記對(duì)職工的工作的肯定，認(rèn)可程度的廣泛調(diào)整，增加職工參與工作的頻率，對(duì)每位成員都必須一視同仁。個(gè)人與團(tuán)隊(duì)管理形成性考核冊(cè)答案作業(yè)10 思考你作為領(lǐng)導(dǎo)所擔(dān)當(dāng)?shù)囊煌巧?，然后填寫下列表格。評(píng)估角色 需要使用的領(lǐng)導(dǎo)角優(yōu)勢(shì) 弱勢(shì) 不具備 色列出各項(xiàng)內(nèi)容 在優(yōu)勢(shì)處打在有待改在需要開始培養(yǎng)勾 進(jìn)處打勾 處打勾 讓團(tuán)隊(duì)知情 √ 激勵(lì)員工工作培養(yǎng)√ 團(tuán)隊(duì)成員 √使團(tuán)隊(duì)充滿激情工 √ 作授權(quán)向團(tuán)隊(duì)下達(dá)指令 √ √ 然后填寫發(fā)展領(lǐng)導(dǎo)能力計(jì)劃的前兩列；我的優(yōu)勢(shì)和有待培養(yǎng)的方面。（你可隨時(shí)修改，使它更適合于你）。項(xiàng)目 我的優(yōu)勢(shì) 有待培養(yǎng)的方面 優(yōu)先事項(xiàng) 方法如何應(yīng)付優(yōu)先考慮的事情 技能和素質(zhì)例如：給善于傾聽激勵(lì)別控制自己心情緒適應(yīng)變化 改變自己 予關(guān)注和熱情 人 適應(yīng)變化 進(jìn)行工作授權(quán) 工作授權(quán) 培養(yǎng)信任的環(huán)境 工具和方法例如：選統(tǒng)籌安排需要完積極利用沖突 擇合適的方法，對(duì)任成的任務(wù) 務(wù)進(jìn)行授權(quán) 促成集體討論