【正文】 率、保證品質(zhì)）；⑤能夠提供切實可行的裝飾成本控制方案；⑥各服務(wù)場點盡可能地考慮是多功能性的，這一思路貫穿在整個設(shè)計中； ⑦設(shè)計中必須滿足少數(shù)的貴賓服務(wù)需求：第一，必須保證“私密性”：從停車、乘電梯、進入餐飲或娛樂或會議的通道、包房的位置等等細節(jié)都必須充分地考慮周全。酒店作為一個平臺，在這一方面的作用舉足輕重。第二，要充分顯示出地位、身份：接待貴賓的場所硬件的豪華程度充分表現(xiàn)出來，這一點一般設(shè)計師都容易做到；第三，充分的人性化的體現(xiàn)：要讓客人使用方便。如開會，貴賓休息室要緊靠主會議室，而且有通道直接到主席臺上，除常規(guī)通道外，還有專用的撤離會場的通道；酒店主要設(shè)備的選型、成本控制以及其他注意事項：酒店的設(shè)備投資成本一般占總投資的30%，主要分為配發(fā)電系統(tǒng)、中央空調(diào)系統(tǒng)、給排水系統(tǒng)、消防及自動報警系統(tǒng)、鍋爐系統(tǒng)、電梯系統(tǒng)、弱電系統(tǒng)設(shè)備以及游泳池設(shè)備、桑拿設(shè)備、洗衣房設(shè)備；配發(fā)電系統(tǒng)：施工一般由當?shù)仉娏舅鶋艛?。需要注意的是酒店的電力容量的考慮，一定要充分考慮到酒店以后經(jīng)營范圍的擴大所需要的電力增容問題，修建的時候一定要保證有15%20%的余量。發(fā)電機本已經(jīng)是在救命的時候啟用的，其不能有絲毫散失。建議買進口品牌，從實際了解到的情況，國產(chǎn)貨的確比不上進口機，比較好的有瑞典的沃爾沃，美國的康明斯（不是國內(nèi)組裝的康明斯）等品牌。中央空調(diào)系統(tǒng)：①主機現(xiàn)在各種品牌有很多個，建議分成三個檔次：進口品牌的，如美國的開利、約克，日本的大金等，純國產(chǎn)的海爾、格力、清華同方、山東的格瑞德、貝萊特等等，合資的臺灣臺佳、上海瀚藝等。②不同檔次品牌價格是不同的，各有所取舍：業(yè)主若是選擇純國產(chǎn)貨，短期一兩年之內(nèi)絕對是不會有什么問題的，但要想5年、6年以后仍然如初，就不現(xiàn)實，但是降低了初期投資成本，要想這頭也占、那頭也占，是極不現(xiàn)實的。③若酒店采用了水源熱泵或地源熱泵，要注意，不是所有品牌的主機此方面都有成熟技術(shù)的；④對于進口品牌，要千萬防備是否是貼牌的！這種情況，從外表上粗略是看不出來的，但其核心的壓縮機是能確認出來的，另外，別幻想著買原裝進口的機子，現(xiàn)在都是在國內(nèi)組裝的；給排水系統(tǒng)：①一般是交給土建完成。要注意選擇好管材的類型，目前市場上出現(xiàn)的新產(chǎn)品較多，要多對比一下價格、材質(zhì)、壽命、健康、維護方便性等綜合指標；消防及自動報警系統(tǒng)：①施工普遍是由當?shù)叵啦块T壟斷。要注意在簽訂合同時，仔細劃分需由消防施工單位完成的工作范圍，哪些是由消防施工方帶為上報而實際由甲方負責的工作，與裝飾、弱電施工需要配合的工作等等。②仍然要采取招標（邀標）的方式來壓消防安裝成本。鍋爐系統(tǒng)：①要注意鍋爐的燃燒機一定要用進口的！選擇品牌時要考慮以后維修件要方便購買；②從能耗角度，最好是采用燃氣鍋爐，但購買時要有一臺燃油燃氣兩用的鍋爐，以應(yīng)急；電梯系統(tǒng)：①在建筑設(shè)計階段就應(yīng)該先確定所選電梯的品牌、規(guī)格，便于土建施工時做好井道、轎坑的預(yù)留預(yù)埋工作；②高層建筑類酒店，切忌將觀光電梯作為運送客人的主電梯！觀光電梯因為視覺的原因速度都受到了限制，太快了則會感覺頭暈。，那絕對會經(jīng)常出現(xiàn)一大群客人等候電梯的場面。③許多的五星級酒店，大多電梯里沒有空調(diào)，夏天乘坐該電梯是沒有星級酒店感覺的；④對于廚房里用的傳菜電梯，因為只傳菜，不能乘人，許多酒店都是用的一般電梯廠制作出非標類的“黑戶”電梯：沒有銘牌標示，也沒有檢驗證明。這種“省錢”的做法不可取。弱電系統(tǒng)：①需要上的系統(tǒng)項目的選擇：按投資成本可分成以下三個檔次： 首先，最底限是：建筑規(guī)范里要求必須有的、國家強制性要求必須有的、酒店高星級星評要求必須要有的；其次，在底限的基礎(chǔ)上+舒適度及豪華感官度；最后，在底限的基礎(chǔ)上+舒適度及豪華感官度+利于酒店管理（能耗控制）②最為關(guān)鍵的是酒店客房智能控制系統(tǒng)及會議系統(tǒng)，這兩部分是客人直接感官面對的，這方面的錢是不能省的；③需要注意：目前弱電設(shè)計安裝市場還不是很透明化，弱電公司在介紹需要上的各系統(tǒng)時也是比較夸張化。甲方要仔細對市場價格進行了解對比。七、節(jié)能降耗方面的注意事項：建筑節(jié)能： 外墻隔熱：①盡量不采用整體玻璃幕墻設(shè)計，造價高、隔熱差、隔音差； ②采用外墻加隔熱材料方式；門窗隔熱：窗戶采用中空玻璃或雙層玻璃，既隔熱又隔音； 屋面采用加厚擠塑泡沫板保溫技術(shù)；采用太陽能：（每年的日照時間達到300天以上）采用中水系統(tǒng)：（投入成本較高）弱電系統(tǒng)中考慮樓宇控制進行節(jié)能：給排水、供電干路、支路安裝計量器：經(jīng)營管理上的節(jié)能措施：用節(jié)水型的坐便器，可以節(jié)水一半以上。每只馬桶一年可節(jié)水30噸左右。員工浴室可安裝智能感應(yīng)式節(jié)水系統(tǒng)。刷卡洗澡男員工8分鐘，女員工12分鐘，控制用水量。公共衛(wèi)生間安裝感應(yīng)節(jié)水龍頭。房間衛(wèi)生間可安裝流量節(jié)水龍頭，適當控制水流量就可以節(jié)約1/3。對飯店的各個部門各個區(qū)域分別用水表計量。積累數(shù)據(jù)根據(jù)使用率額定合理的用水量。酒店建筑墻窗面積比增加10%，能耗增加近30%。玻璃幕墻比普通墻體多耗能23倍。八、下面分別從餐飲、娛樂、會議等三方面來說明。（一）餐飲：設(shè)計上必須保證私密性：現(xiàn)在一般請客吃飯都愿意坐包房，豪華包房的飯桌一般是不正對包間門的，要設(shè)置單獨的傳菜窗口供服務(wù)員使用，避免房門頻開讓樓道路過的客人看見里面。（二）娛樂（OK廳包房和桑拿包房）：第一、最重要的還是私密性的問題，這對于重要人物來說，名譽及人身的安全是至關(guān)重要的。要考慮幾個豪華包房，其進出通道另外專設(shè)，不需要經(jīng)過服務(wù)臺，引領(lǐng)、結(jié)帳等工作由酒店派專人直接負責； 第二、一定要設(shè)計考慮一個隔音良好、較為清靜的小場所專供客人放心接打電話。很多酒店的OK廳包房隔音較差，走在過道上或是在一空房間里也躲不開此起彼伏的噪音，想在電話里說自己不在OK廳都不可能；第三，一定要考慮設(shè)計歌手及按摩技師的緊急疏散通道，從容應(yīng)對各種緊急情況；第四，音響效果、通新風、隔音等問題是不用說都必須考慮的。（三）會議：第一，要考慮高科技設(shè)備的使用，電視電話會議系統(tǒng)、會議的攝錄象系統(tǒng)、自動升降會標桿、投影顯示系統(tǒng)（自動升降投影屏幕）、監(jiān)控視頻系統(tǒng)、多媒體投影、寬帶、電視光纖、電話、電鈴等等。第二，平面功能布局方面要充分考慮接待貴賓的設(shè)計：貴賓間的位置、貴賓間內(nèi)部的設(shè)計、貴賓間進入主席臺的通道、從主席臺撤離會場的專用通道；第三，目前會議室都是按照多功能設(shè)計，既可開會、表演，也可舉辦大型宴會、小型商務(wù)展示，提高利用率。設(shè)計時就必須考慮相應(yīng)足夠的儲藏間、工作間、化妝間及相關(guān)通道。在此，我非常感謝四川會展集團飯店事業(yè)部執(zhí)行總裁，洲際集團大中華區(qū)執(zhí)行副總裁聶斌先生、錦江賓館總經(jīng)理黨科先生、錦江飯店管理有限公司總經(jīng)理何濤先生、航都國際酒店副總經(jīng)理兼工程總監(jiān)王繼躍先生給予我的幫忙表示深深得感謝，由我們都來自于酒店行業(yè)的管理者，對酒店的具體投資金額比例和建筑物資的價格沒有過多的接觸，部份數(shù)據(jù)來自于平時資料的收集，如文中數(shù)據(jù)以及語言表述有出現(xiàn)偏差的地方盡請諒解！作者：陳柯華2013年1月