西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)-資料下載頁(yè)
2025-10-25 22:03本頁(yè)面
【正文】 營(yíng)業(yè)情況和客情，負(fù)責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對(duì)客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。主動(dòng)征求客人意見(jiàn)，正確處理賓客關(guān)系。參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補(bǔ)位工作。督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。檢查站餐廳每項(xiàng)設(shè)施的狀況，確保正常運(yùn)轉(zhuǎn)。檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開(kāi)源節(jié)流的工作。監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時(shí)按量按質(zhì)完成上級(jí)分配的各項(xiàng)工作任務(wù)。了解當(dāng)日的預(yù)訂情況，檢查開(kāi)餐前的準(zhǔn)備工作和收餐后的復(fù)原工作。定期清點(diǎn)餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況，及時(shí)補(bǔ)充所缺物品，以保正使用。1完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級(jí)布置的其它工作。大堂酒廊服務(wù)員一、層次關(guān)系直接上屬：酒廊領(lǐng)班二、任職要求具有強(qiáng)烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀(jì)律修養(yǎng)。具有大專以上文化程度。具有高級(jí)英語(yǔ)水平。有1年以上工作經(jīng)驗(yàn)。能夠按服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行工作,反應(yīng)靈敏,機(jī)智靈活。三、崗位職責(zé)在酒水領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個(gè)酒吧服務(wù)工作，遵守各項(xiàng)規(guī)章制度。熟悉酒廊日常工作內(nèi)容，做好衛(wèi)生打掃及備品的準(zhǔn)備工作。掌握酒單知識(shí)能夠?yàn)榭腿颂峁┮?guī)范化，標(biāo)準(zhǔn)化的服務(wù)。愛(ài)護(hù)酒廊的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時(shí)上報(bào)。檢查交接酒廊服務(wù)用品，做好每月盤(pán)點(diǎn)工作。參加培訓(xùn)并盡快提高自身的業(yè)務(wù)水平。認(rèn)真完成上級(jí)交辦的工作任務(wù)。做好賓客檔案，積極與賓客溝通。西餐廳迎賓員一、層級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：西餐領(lǐng)班二、任職要求具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。工作認(rèn)真、細(xì)致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識(shí)。有較好的語(yǔ)言的表達(dá)能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。三、崗位職責(zé)著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會(huì)，服從上級(jí)指揮。掌握客情，負(fù)責(zé)接受賓客的電話和當(dāng)面預(yù)定。做好餐飲前準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。熱情主動(dòng)的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥?。熟悉菜單和酒水知識(shí)，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識(shí)。隨機(jī)回答客人的所有問(wèn)題。參加酒店和部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營(yíng)業(yè)的統(tǒng)計(jì)工作，并做書(shū)面記錄。與賓客，上級(jí)，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時(shí)向上級(jí)匯報(bào)。協(xié)助餐廳做好促銷工作。1自覺(jué)遵守飯店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。1完成上級(jí)布置的其他工作。西餐酒水員一、層級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：西餐領(lǐng)班二、任職要求具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事酒吧工作一年以上經(jīng)歷。熱愛(ài)本職工作，有責(zé)任心，能吃苦耐勞。有一定的酒水和酒水服務(wù)制作知識(shí)。身體健康，儀表端莊。三、崗位職責(zé)著裝整潔、守時(shí)，禮貌、參加班組例會(huì)，服從上級(jí)指揮。依照餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。熟悉餐廳制定的標(biāo)準(zhǔn)程序和方法為客人提供各類優(yōu)質(zhì)的酒水飲料的原料、制作、價(jià)格和所配相應(yīng)的杯具，積極向客人推銷。負(fù)責(zé)吧臺(tái)酒水的申領(lǐng)，補(bǔ)充和日常保管工作。負(fù)責(zé)吧臺(tái)的日常和月盤(pán)點(diǎn)工作，并填寫(xiě)銷售盤(pán)點(diǎn)表。按正確的配方負(fù)責(zé)酒水調(diào)制工作。確保酒水的質(zhì)量。做好吧臺(tái)設(shè)備、用品的保養(yǎng)使其正常運(yùn)轉(zhuǎn)。負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的開(kāi)吧工作和結(jié)束后的收吧工作。保持吧臺(tái)的整潔，保證酒吧用具的衛(wèi)生。參加酒店及部門(mén)的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。1自覺(jué)遵守酒店及部六的各項(xiàng)規(guī)章制度。1完成上級(jí)布置的其它工作。西餐廳服務(wù)員一、層級(jí)關(guān)系直接上級(jí)：西餐廳領(lǐng)班二、任職要求具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。對(duì)工作認(rèn)真踏實(shí)，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。掌握必需的食品、酒水知識(shí)，有一定的西餐服務(wù)技能。身體健康，儀表端正。三、崗位職責(zé)著裝整潔、守時(shí)、禮貌參加班組例會(huì)、服從上級(jí)指揮。負(fù)責(zé)開(kāi)餐前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作和餐后收尾工作。依照餐廳制定的工作標(biāo)準(zhǔn)和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。與客人保持良好的關(guān)系，及時(shí)向上級(jí)反饋客人意見(jiàn)。負(fù)責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補(bǔ)充工作。處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。愛(ài)護(hù)餐廳財(cái)產(chǎn)負(fù)責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識(shí)，并積極向客人推銷。參加酒店及部門(mén)組織的各項(xiàng)培訓(xùn)活動(dòng)。1自覺(jué)遵守酒店及部門(mén)的各項(xiàng)規(guī)章制度。12．完成上級(jí)布置的其它工作。
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