西餐廳領(lǐng)班崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-10-25 22:03本頁面
【正文】 營業(yè)情況和客情，負責(zé)分配本班組員工作的工作任務(wù)，并檢查本班組的對客服務(wù)工作，確保提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)，并及時向上級匯報。主動征求客人意見，正確處理賓客關(guān)系。參加重要賓客的接待工作與服務(wù)補位工作。督促帶領(lǐng)員工做好餐廳的衛(wèi)生和安全工作。檢查站餐廳每項設(shè)施的狀況，確保正常運轉(zhuǎn)。檢查和督促的消耗，協(xié)助主管做好開源節(jié)流的工作。監(jiān)督員工的考勤、儀容儀表，掌握員工按時按量按質(zhì)完成上級分配的各項工作任務(wù)。了解當日的預(yù)訂情況，檢查開餐前的準備工作和收餐后的復(fù)原工作。定期清點餐廳服務(wù)用具及用品的使用情部況，及時補充所缺物品，以保正使用。1完成與下一班次的交執(zhí)接工作，完成上級布置的其它工作。大堂酒廊服務(wù)員一、層次關(guān)系直接上屬：酒廊領(lǐng)班二、任職要求具有強烈的事業(yè)心和責(zé)任感,高尚的職業(yè)道德,良好的紀律修養(yǎng)。具有大專以上文化程度。具有高級英語水平。有1年以上工作經(jīng)驗。能夠按服務(wù)標準進行工作,反應(yīng)靈敏,機智靈活。三、崗位職責(zé)在酒水領(lǐng)班的領(lǐng)導(dǎo)下，做好每一個酒吧服務(wù)工作，遵守各項規(guī)章制度。熟悉酒廊日常工作內(nèi)容，做好衛(wèi)生打掃及備品的準備工作。掌握酒單知識能夠為客人提供規(guī)范化，標準化的服務(wù)。愛護酒廊的設(shè)施設(shè)備，出現(xiàn)隱患及時上報。檢查交接酒廊服務(wù)用品，做好每月盤點工作。參加培訓(xùn)并盡快提高自身的業(yè)務(wù)水平。認真完成上級交辦的工作任務(wù)。做好賓客檔案，積極與賓客溝通。西餐廳迎賓員一、層級關(guān)系直接上級：西餐領(lǐng)班二、任職要求具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，具有從事酒店服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。工作認真、細致、工作態(tài)度端正，有一定的公關(guān)和社交知識。有較好的語言的表達能力、講話口齒清楚反應(yīng)靈敏。身體健康、儀表端莊、氣質(zhì)較好。三、崗位職責(zé)著裝整潔、彬彬有禮，參加班組例會，服從上級指揮。掌握客情，負責(zé)接受賓客的電話和當面預(yù)定。做好餐飲前準備工作和餐后收尾工作，并做好本崗位的衛(wèi)生清潔工作。熱情主動的迎送賓客，按照服務(wù)程序?qū)⑺杏貌涂腿税才啪妥Ｊ煜げ藛魏途扑R，掌握相應(yīng)的服務(wù)技能。了解飯店內(nèi)一切相關(guān)知識。隨機回答客人的所有問題。參加酒店和部門組織的各項培訓(xùn)活動。做好餐廳就餐人數(shù)，桌數(shù)，等營業(yè)的統(tǒng)計工作，并做書面記錄。與賓客，上級，同事保持良好的關(guān)系，接受客人投訴，并及時向上級匯報。協(xié)助餐廳做好促銷工作。1自覺遵守飯店及部門的各項規(guī)章制度。1完成上級布置的其他工作。西餐酒水員一、層級關(guān)系直接上級：西餐領(lǐng)班二、任職要求具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事酒吧工作一年以上經(jīng)歷。熱愛本職工作，有責(zé)任心，能吃苦耐勞。有一定的酒水和酒水服務(wù)制作知識。身體健康，儀表端莊。三、崗位職責(zé)著裝整潔、守時，禮貌、參加班組例會，服從上級指揮。依照餐廳制定的標準程序和方法為客人提供優(yōu)質(zhì)的酒水服務(wù)。熟悉餐廳制定的標準程序和方法為客人提供各類優(yōu)質(zhì)的酒水飲料的原料、制作、價格和所配相應(yīng)的杯具，積極向客人推銷。負責(zé)吧臺酒水的申領(lǐng)，補充和日常保管工作。負責(zé)吧臺的日常和月盤點工作，并填寫銷售盤點表。按正確的配方負責(zé)酒水調(diào)制工作。確保酒水的質(zhì)量。做好吧臺設(shè)備、用品的保養(yǎng)使其正常運轉(zhuǎn)。負責(zé)開餐前的開吧工作和結(jié)束后的收吧工作。保持吧臺的整潔，保證酒吧用具的衛(wèi)生。參加酒店及部門的各項培訓(xùn)活動。1自覺遵守酒店及部六的各項規(guī)章制度。1完成上級布置的其它工作。西餐廳服務(wù)員一、層級關(guān)系直接上級：西餐廳領(lǐng)班二、任職要求具有高中以上學(xué)歷或同等學(xué)歷，有從事餐飲服務(wù)一年以上的工作經(jīng)歷。對工作認真踏實，工作態(tài)度端正，能吃苦耐勞。掌握必需的食品、酒水知識，有一定的西餐服務(wù)技能。身體健康，儀表端正。三、崗位職責(zé)著裝整潔、守時、禮貌參加班組例會、服從上級指揮。負責(zé)開餐前的各項準備工作和餐后收尾工作。依照餐廳制定的工作標準和服務(wù)程序，向客人提供最優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。與客人保持良好的關(guān)系，及時向上級反饋客人意見。負責(zé)餐廳服務(wù)用具和用品的補充工作。處理服務(wù)中的突發(fā)事件，保持餐廳良好的用餐秩序。愛護餐廳財產(chǎn)負責(zé)各種服務(wù)設(shè)備的保養(yǎng)工作。做好本餐廳的安全和衛(wèi)生清潔工作。熟練掌握餐廳的菜肴、酒水等知識，并積極向客人推銷。參加酒店及部門組織的各項培訓(xùn)活動。1自覺遵守酒店及部門的各項規(guī)章制度。12．完成上級布置的其它工作。
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