酒店技能大賽方案-資料下載頁(yè)
2024-11-03 07:36本頁(yè)面
【正文】 績(jī)?yōu)椋海ㄗ龃矘?biāo)準(zhǔn)得分+完成時(shí)間所得分）*30%（二）擺臺(tái)評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：本項(xiàng)采用100分制，時(shí)間為20分鐘。儀容儀表符合職業(yè)要求，精神飽滿，有禮貌。（6分）擺臺(tái)標(biāo)準(zhǔn)，合格。（88分）整體印象整齊、美觀。（6分）（三）調(diào)酒評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：本項(xiàng)采用100分制，時(shí)間為10分鐘。儀容儀表符合職業(yè)要求。（10分）標(biāo)準(zhǔn)雞尾酒的調(diào)制，標(biāo)準(zhǔn)合格。（35分）自創(chuàng)雞尾酒的調(diào)制，標(biāo)準(zhǔn)合格。（45分）主題創(chuàng)意新穎，獨(dú)特，具有時(shí)代感。（10分）第四篇：酒店技能大賽具體方案西安鼎立大酒店鼎店(總)(2012)03號(hào)——————————————————關(guān)于酒店服務(wù)技能大賽方案酒店各部門：為進(jìn)一步提高酒店員工的業(yè)務(wù)知識(shí)和操作技能、規(guī)范服務(wù)禮儀，增強(qiáng)服務(wù)意識(shí)，促進(jìn)員工之間的交流和學(xué)習(xí)，提高酒店整體服務(wù)質(zhì)量水準(zhǔn)，樹立良好的企業(yè)品牌，酒店決定舉辦服務(wù)技能大賽，具體方案如下：一、參賽人員：餐飲服務(wù)員客房服務(wù)員二、主辦部門：總經(jīng)辦三、現(xiàn)場(chǎng)協(xié)調(diào)人：劉耘、李蕊四、競(jìng)賽評(píng)委會(huì)總裁判：劉 耘副總裁判：徐文琦、李 蕊、袁 丹、楊小玲、王 蕾、謝 丹項(xiàng)目裁判員：陳小利、楊阿妮、姚紅艷、黃改娃寇明亮、王嬌、樊紅立、劉凡各部門負(fù)責(zé)人：陳小利、謝丹讀秒員：財(cái)務(wù)部調(diào)派兩名員工記分員：李蕊評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)：最后得分=項(xiàng)目裁判員50%+副總裁判30%+總裁判20%/參加裁判人數(shù)五、競(jìng)賽方式：實(shí)物操作技能競(jìng)賽六、舉辦時(shí)間：餐飲部：2012年4月 10日(下午14：3016：30)2012年4月 11日(下午14：3016：30)客房部：2012年4月 12日(下午14：0016：00)七、舉辦地點(diǎn)：餐飲部：二樓宴會(huì)廳客房部：六樓會(huì)議室八、競(jìng)賽前準(zhǔn)備工作各部門將參賽人員名單（按參加比賽分組先后順序）于4月5 日之前報(bào)送人事部詳細(xì)培訓(xùn)人事部發(fā)放的技能競(jìng)賽評(píng)分細(xì)則及評(píng)分標(biāo)準(zhǔn)。競(jìng)賽所需物品由各部門自行準(zhǔn)備。九、競(jìng)賽實(shí)施辦法 客房部：(1)中式鋪床①參賽選手：2名員工一組，限時(shí)4分鐘。②競(jìng)賽目的：檢驗(yàn)選手能否在規(guī)定的時(shí)間內(nèi)或提前按規(guī)范的操作程序和規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)要求完成鋪床操作。③選手操作期間，全體在場(chǎng)人員應(yīng)保持安靜，不得打擾選手思緒；選手操作完畢，由項(xiàng)目裁判員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)評(píng)。餐飲部：(1)中餐擺臺(tái)及斟酒服務(wù)①參賽選手：3名員工一組，限時(shí)20分30秒。②競(jìng)賽目的：檢驗(yàn)選手能否按規(guī)范程序和標(biāo)準(zhǔn)要求完成中餐擺臺(tái)操作，同時(shí)，檢驗(yàn)選手的工作效果和熟練程度。③選手操作期間，全體在場(chǎng)人員應(yīng)保持安靜，不得打擾選手思緒；選手操作完畢，由項(xiàng)目裁判員進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)簡(jiǎn)評(píng)。十、相關(guān)要求：①讀秒員要嚴(yán)格按各項(xiàng)競(jìng)賽項(xiàng)目所規(guī)定的時(shí)間，控制比賽時(shí)間。②計(jì)分員負(fù)責(zé)回收各評(píng)委對(duì)參賽選手打出的評(píng)分，相加后取得平均分為選手的最后得分。③各評(píng)委按“評(píng)分表”中的各項(xiàng)要求并根據(jù)選手的綜合表現(xiàn)結(jié)果評(píng)分。十一、注意事項(xiàng)參賽選手按事先安排出場(chǎng)編號(hào)和順序做好相應(yīng)的準(zhǔn)備工作，凡不按規(guī)定時(shí)間到場(chǎng)的參賽人員，一律視為自動(dòng)放棄。參賽選手必須注意禮貌禮節(jié)，儀容、儀表、儀態(tài)要規(guī)范，穿著制服，佩戴工號(hào)牌參賽，不得以任何方式或理由頂撞、指責(zé)或不服從評(píng)委的裁判工作，違者將當(dāng)場(chǎng)取消比賽資格。選手的比賽超時(shí)，每超30秒，扣2分，不足30秒的，按30秒扣分。選手入場(chǎng)，向評(píng)委們分別自我介紹，如“我是x組選手，我叫xxx，準(zhǔn)備完畢?！辈僮魍戤?，選手要報(bào)“操作完畢”。附表1：中式鋪床標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)分表附表2：中式擺臺(tái)及斟酒標(biāo)準(zhǔn)及評(píng)分表總 經(jīng) 辦 2012年03月14日第五篇：2013酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案酒店服務(wù)技能大賽活動(dòng)方案一、活動(dòng)宗旨：通過(guò)此次技能大賽，旨在豐富酒店文化，促進(jìn)酒店員工服務(wù)技能的提高，充分調(diào)動(dòng)酒店員工對(duì)專業(yè)技能學(xué)習(xí)積極性。二、活動(dòng)主題：踐行科學(xué)發(fā)展觀，爭(zhēng)做技能狀元三、競(jìng)賽名稱: 大酒店服務(wù)技能大賽四、競(jìng)賽評(píng)委會(huì)主評(píng)委：待定主持人：待定五、組織辦法：以部門為單位報(bào)名，每個(gè)項(xiàng)目參加人數(shù)為6名。比賽內(nèi)容分為操作和理論兩個(gè)部分。本次大賽分別為管家部的中式鋪床競(jìng)賽、餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤、西餐正餐擺臺(tái)，前廳部的前廳服務(wù)競(jìng)賽，共6個(gè)參賽項(xiàng)目。參賽選手須按照酒店職業(yè)人的要求著職業(yè)裝，儀容儀表符合職業(yè)規(guī)范。參賽選手須按比賽時(shí)間，提前15分鐘檢錄進(jìn)場(chǎng)，按照規(guī)定順序參加比賽。遲到15分鐘者取消比賽資格。五、比賽安排：管家部的中式鋪床競(jìng)賽、前廳部的前廳服務(wù)競(jìng)賽：7月15日14：00，翠峰廳 餐飲餐飲部斟酒、口布折花、中式托盤：7月18日14：00，翠峰廳西餐正餐擺臺(tái)：7月20日14：00，翠峰廳六、獎(jiǎng)勵(lì)辦法：每個(gè)參賽項(xiàng)目前三名頒發(fā)證書和獎(jiǎng)品。七、評(píng)分細(xì)則（詳見(jiàn)附件）
規(guī)章制度相關(guān)推薦
鄂ICP備17016276號(hào)-1