店長(餐飲經(jīng)理)崗位職責(zé)-資料下載頁
2025-10-20 03:16本頁面
【正文】 現(xiàn)問題，解決問題；6．培養(yǎng)人才，指導(dǎo)各部門的工作，提高本店的整體服務(wù)質(zhì)量和員工素質(zhì)；7．加強本店的維修保養(yǎng)工作和本店的安全管理工作；8．選聘、任免本店各部門主管、領(lǐng)班、發(fā)型師、美容師、足療師、保健師、財務(wù)、收銀等人員，決定本店機構(gòu)設(shè)置，負責(zé)本店管理人員的錄用、考核、獎懲，晉升等；9．關(guān)心員工，以身作責(zé)，使本店有高度凝聚力，并要求員工以高度熱情和責(zé)任感去完成本職工作。第五篇：餐飲經(jīng)理崗位職責(zé)餐飲部經(jīng)理崗位職責(zé)職權(quán)：對行政總廚、各餐廳主管、各出品部門進行考勤、考績。根據(jù)他們管理的情況，有權(quán)進行表揚或批評、獎勵和處罰。有向總經(jīng)理建議任免上述管理干部，有權(quán)任免領(lǐng)班以上管理人員。根據(jù)本部門的實際情況和工作需要，有權(quán)增減員工和調(diào)動下屬工作。有權(quán)向下級下達工作和生產(chǎn)任務(wù)，向他們發(fā)指示有權(quán)處理餐飲部內(nèi)部的一切日常業(yè)務(wù)和工作。職責(zé)：對總經(jīng)理負責(zé)、負責(zé)餐飲部的全面工作。貫徹執(zhí)行總經(jīng)理下達的各項工作及任務(wù)指標(biāo)，對餐飲的經(jīng)營好壞負有重要責(zé)任。制定餐飲部的營業(yè)政策和全年計劃。主持日常餐飲部各種會議，協(xié)調(diào)部門的工作，使全店工作能協(xié)調(diào)一致的順利進行。擬定餐飲部每年的預(yù)算方案和營業(yè)指標(biāo)，審閱餐飲部各區(qū)域每天的營業(yè)報表，進行營業(yè)分析，作出經(jīng)營決策。審閱和批示部署各部門和個人呈交的報告及各項申請。定期與行政總廚，研究如何提高食品的質(zhì)量創(chuàng)制新的花色品種，制定或修訂年、季、月、周、日的菜單，制定食品及飲料的成本標(biāo)準(zhǔn)。加強前后臺的日常管理工作，親自督導(dǎo)，及時協(xié)調(diào)前廳服務(wù)力量與后廚菜品的出品質(zhì)量、速度，培養(yǎng)前后臺管理人員督導(dǎo)水平及時妥善處理客人投訴，正確引導(dǎo)員工不斷改善服務(wù)質(zhì)量?？刂频椭狄缀钠返氖褂?，抓好成本核算加強管理，降低費用增加利潤。再次抓好設(shè)備設(shè)施的檢查、維護保養(yǎng)工作，使之處于完好狀態(tài)。擴大餐飲銷售渠道，提高餐飲銷售量，根據(jù)市場行情和不同時期的需要做出促銷計劃和節(jié)日活動。1發(fā)揮全體員工的積極性，監(jiān)督各部門培訓(xùn)計劃的實施，采用激勵手段，抓好員工隊伍建設(shè)，熟悉和掌握員工的思想動態(tài)，工作表現(xiàn)和業(yè)務(wù)水平。餐飲部 張昭2011年12月1日
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