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正文內(nèi)容

如何提升賓館飯店餐飲酒店效益及塑造特有企業(yè)文化-資料下載頁

2025-10-20 02:44本頁面
  

【正文】 結(jié)每天的工作情況時(shí),讓員工逐步來適應(yīng)各個(gè)工作崗位,在每天的運(yùn)行中,逐步加大餐位消費(fèi)空間,把試營業(yè)中的一些問題逐步處理好,并根據(jù)現(xiàn)實(shí)情況制定一些在工作實(shí)踐中比較實(shí)用的工作方式,去鼓勵(lì)員工工作和現(xiàn)場指導(dǎo)交流溝通,在試營業(yè)中,一般大多數(shù)員工和一線基層領(lǐng)導(dǎo)沒有實(shí)踐經(jīng)驗(yàn),這個(gè)時(shí)候要經(jīng)常和他們溝通了解,現(xiàn)場指導(dǎo),增加他們的工作熱情,在工作中發(fā)現(xiàn)問題要公心、細(xì)心、公正的處理每一個(gè)問題,這段時(shí)間,也是我們酒店在餐飲市場宣傳自己的一個(gè)難得的發(fā)展機(jī)遇,和樹立本企業(yè)形象的階段,也是關(guān)系到這個(gè)酒店在餐飲市場存亡的大事,只能成功,所以我們?cè)诰频旯芾砩弦獓?yán)格程序化管理,把服務(wù)和廚房的飯菜品種質(zhì)量把好關(guān),以周到的服務(wù)和精美的菜品融入道教的文化中,和博大精深的道家文化相結(jié)合,給顧客創(chuàng)造一個(gè)溫馨舒適的就餐環(huán)境。通過這段的試營業(yè),酒店在餐飲行業(yè)中引起了很大的影響,很多酒店的領(lǐng)導(dǎo)班子都到本店來品嘗飯菜,了解我們的服務(wù)營銷方式,當(dāng)時(shí)有個(gè)別的后勤領(lǐng)導(dǎo)對(duì)我講,他們到這里來就餐,不要給他們服務(wù),上菜時(shí),要宰他們一下,當(dāng)時(shí)我的態(tài)度很明確,并耐心的給他講了服務(wù)行業(yè)的職業(yè)道德,講了顧客在我們店消費(fèi)時(shí),他們所做的事,我們應(yīng)滿足其消費(fèi)需求,他們到我們酒店來消費(fèi),也是對(duì)我們店的支持和幫助,經(jīng)過我對(duì)他的說服教育,使他認(rèn)識(shí)到自己的錯(cuò)誤,我對(duì)他說,今后如果還有這種情況,你先和我說一下,我好安排廚房給他們加一道菜來表示我們對(duì)他們的誠意和謝意,隨著酒店的逐步運(yùn)營,酒店的雅間每天都爆滿,停車位也不夠用,當(dāng)時(shí)有各別中層領(lǐng)導(dǎo)向總經(jīng)理反應(yīng),現(xiàn)在酒店的生意很火爆,為什么不提高利潤空間,把我們裝修的費(fèi)用盡快賺回來,當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)把我找到辦公室,給我講了這些問題,我給領(lǐng)導(dǎo)提出了自己的想法和建議,我說,這個(gè)問題不能急,現(xiàn)在剛把生意做好,如果現(xiàn)在調(diào)整利潤空間是不客觀的,當(dāng)前的工作形勢(shì)應(yīng)保持現(xiàn)有的利潤空間不變,并采取積極的營銷方式,如每個(gè)雅座的顧客消費(fèi)時(shí),我們酒店加一道菜或上一道水果拚盤,并安排有關(guān)酒店的公關(guān)人員或基層領(lǐng)導(dǎo)去敬酒,和顧客真心交朋友來擴(kuò)大我們的人脈關(guān)系及酒店在餐飲市場的地位和影響,建立一個(gè)守信經(jīng)營的形象性酒店,當(dāng)時(shí)領(lǐng)導(dǎo)說我們的觀點(diǎn)想到一起了,在一次例會(huì)上,總經(jīng)理對(duì)個(gè)別人的觀點(diǎn)和想法進(jìn)行了耐心說服和教育,統(tǒng)一思想,統(tǒng)一奮斗目標(biāo),把當(dāng)前的工作安排好管理好,保持酒店的穩(wěn)定發(fā)展和提高,通過這將近二年的工作交流,我和酒店的領(lǐng)導(dǎo)和餐飲部的員工建立了深厚的友誼和感情,我們?cè)诠ぷ髦械臏贤ê徒涣鳎拖笈笥岩粯?,上班后,我給他們安排的各項(xiàng)工作和任務(wù),他們都能保質(zhì)保量的完成,同時(shí)對(duì)我也是一種尊敬和信任,在工作中給我一種鞭策和鼓舞。第五篇:2013塑造卓越企業(yè)文化 提升企業(yè)文化執(zhí)行力企業(yè)文化實(shí)戰(zhàn)課程系列塑造卓越企業(yè)文化 提升企業(yè)文化執(zhí)行力企業(yè)文化實(shí)戰(zhàn)課程系列塑造卓越企業(yè)文化 提升企業(yè)文化執(zhí)行力中國企業(yè)文化建設(shè)的首要核心問題就是“執(zhí)行力”缺失!實(shí)施不應(yīng)僅僅停留在理論上,而更應(yīng)該通過有效的系統(tǒng)方法進(jìn)行貫徹,當(dāng)前企業(yè)管理者和企業(yè)文化工作者面臨諸多“執(zhí)行”問題:如何真正將企業(yè)文化落到實(shí)處;如何解決文化與管理“兩張皮” ;如何尋找企業(yè)文化的核心;如何真正把握企業(yè)文化現(xiàn)狀和建設(shè)方向;如何系統(tǒng)構(gòu)建完整的企業(yè)文化體系……我們的企業(yè)文化“執(zhí)行”解決方案:建設(shè)“五大執(zhí)行平臺(tái)”,解決企業(yè)文化執(zhí)行“支離破碎”的問題。實(shí)施企業(yè)文化的系統(tǒng)化建設(shè),將企業(yè)文化建設(shè)落在實(shí)處。這些方案已經(jīng)在不同企業(yè)開始實(shí)施,取得明顯的效果。中國企業(yè)文化研究會(huì)——中國最早成立、擁有最多企業(yè)文化專家、理論水平全國最權(quán)威的企業(yè)文化專業(yè)研究機(jī)構(gòu),在近二十年企業(yè)文化研究成果和實(shí)踐探索的基礎(chǔ)上,結(jié)合多年為企業(yè)開展咨詢服務(wù)的經(jīng)驗(yàn)總結(jié),隆重推出“中國企業(yè)文化實(shí)戰(zhàn)系列課程”。此次培訓(xùn)納入全國繼續(xù)教育登記備案,并核發(fā)中華人民共和國人事部監(jiān)制的“繼續(xù)教育證書”。詳情請(qǐng)登錄:中華企業(yè)文化網(wǎng)查詢一、參會(huì)對(duì)象企業(yè)董事長、總經(jīng)理、黨委書記、宣傳部長、人事部門負(fù)責(zé)人、主管企業(yè)文化建設(shè)工作的宣傳、思想政治、黨群、工會(huì)等相關(guān)部門負(fù)責(zé)人、工作人員等。二、課程體系第一部分:企業(yè)文化發(fā)展定位明確企業(yè)文化建設(shè)的類型和發(fā)展方向,根據(jù)企業(yè)文化建設(shè)方向確定企業(yè)文化貫徹、執(zhí)行方案:u 執(zhí)行層 VS 自我表現(xiàn)型企業(yè)文化案例剖析u 策略層 VS 關(guān)系創(chuàng)造型企業(yè)文化案例剖析u 管理層 VS 自我變革型企業(yè)文化案例剖析u 領(lǐng)導(dǎo)層 VS 戰(zhàn)略導(dǎo)向型企業(yè)文化案例剖析第二部分:建設(shè)企業(yè)文化執(zhí)行平臺(tái),解決執(zhí)行問題,提升組織效能依據(jù)創(chuàng)新的組織效能STAR模型: 檢驗(yàn)組織執(zhí)行存在的問題,并通過平臺(tái)建設(shè)提升組織效能。u 組織信任平臺(tái): 企業(yè)文化執(zhí)行的核心平臺(tái),貫徹企業(yè)文化、提升組織效能的第一步;u 應(yīng)變能力平臺(tái): 提升企業(yè)應(yīng)變能力,提高企業(yè)發(fā)現(xiàn)機(jī)會(huì)、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)的能力;u 高效溝通平臺(tái): 提高溝通效率,降低溝通成本,顯著提高組織運(yùn)作效果;u 快速行動(dòng)平臺(tái): 建設(shè)快速行動(dòng)模式,充分利用機(jī)會(huì),實(shí)現(xiàn)組織目標(biāo)及價(jià)值;u 人才及團(tuán)隊(duì)建設(shè)平臺(tái): 長期貫徹企業(yè)文化,實(shí)現(xiàn)組織能力的持續(xù)提高。第三部分:企業(yè)文化實(shí)戰(zhàn)篇u 咨詢部首創(chuàng)AI模型梳理企業(yè)文化理念體系u 特邀嘉賓談自身企業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)u 參與企業(yè)的企業(yè)文化具體問題探討u 優(yōu)秀企業(yè)參觀交流(北京:同仁堂集團(tuán);青島:海爾集團(tuán))三、核心主講專家王永為:中國企業(yè)文化研究會(huì)咨詢部資深講師,高級(jí)咨詢顧問,加拿大約克大學(xué)蘇黎世商學(xué)院MBA。長期從事企業(yè)文化研究與咨詢實(shí)踐,多次進(jìn)行企業(yè)文化培訓(xùn)的授課,為多家企業(yè)進(jìn)行過企業(yè)文化內(nèi)訓(xùn),并親自參與了若干企業(yè)的企業(yè)文化咨詢?cè)O(shè)計(jì)工作。梁喜生:中國企業(yè)文化研究會(huì)研究員、秘書長助理、咨詢部主任。長期從事企業(yè)文化研究與咨詢實(shí)踐,多次進(jìn)行企業(yè)文化培訓(xùn)的授課。為多家企業(yè)進(jìn)行過企業(yè)文化內(nèi)訓(xùn),并親自參與了若干企業(yè)的企業(yè)文化咨詢?cè)O(shè)計(jì)工作,具備很高的理論水平,企業(yè)文化建設(shè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)非常豐富。
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