【正文】 鉤方案酒店餐飲員工工資與效益掛鉤方案第一部分為深化企業(yè)改革，并遵循董事會提出的：“外部樹形象，內(nèi)部求效益”的治店大綱，激勵(lì)全店員工的工作積極性，確保董事會下達(dá)的月度、季度、的經(jīng)營計(jì)劃的完成和超額完成，自2004年4月1日始，酒店的薪金體系，執(zhí)行全員與酒店經(jīng)營效益相掛鉤的方案，本方案包括三大部分：浮動(dòng)效益工資部分、月度超產(chǎn)獎(jiǎng)金部分、年終雙薪獎(jiǎng)勵(lì)部分。四、各營業(yè)部門的“經(jīng)營指標(biāo)確認(rèn)書”簽認(rèn)后，必須送一份交至財(cái)務(wù)部備考，財(cái)務(wù)部將根據(jù)每個(gè)營業(yè)部門的當(dāng)月實(shí)際完成的營業(yè)收入，計(jì)算每一個(gè)營業(yè)部門的浮動(dòng)效益工資和超產(chǎn)獎(jiǎng)金，報(bào)總經(jīng)理審批后發(fā)放。第一板塊的領(lǐng)班級以上管理人員的浮動(dòng)效益工資計(jì)算方式：※每人的基本工資和當(dāng)月的部門營業(yè)指標(biāo)實(shí)際完成的比例浮動(dòng)。第二板塊的領(lǐng)班級的管理人員的浮動(dòng)效益工資計(jì)算公式：酒店對第二板塊的部門（即市場營銷部）作特殊的考核標(biāo)準(zhǔn)：即：考核客房部的營業(yè)收入的比重占70%，考核餐飲部的營業(yè)收入的比重占20%，考核康娛部的營業(yè)收入的比重占10%，以上合計(jì)總數(shù)為第二板塊的管理人員浮動(dòng)效益工資數(shù)。190萬元=%※假設(shè)某后勤部門的經(jīng)理每月崗位職務(wù)工資為1600元，則基本工資為1280元。在服務(wù)營銷方面，要有熱心主動(dòng)、耐心周到的服務(wù)理念。在給一線員工管理崗位上的任用競爭上崗和采用選、評、議的工作程序來確定崗位（每一位基層管理崗位的員工通過在工作中的表現(xiàn)和培訓(xùn)考核中的成績綜合素質(zhì)及在員工中的信任度和平常中的管理經(jīng)驗(yàn)來確定崗位）同時(shí)幫助他們在今后的工作中提高自身素質(zhì)和技能素質(zhì)，要經(jīng)常和他們在工作中交流溝通，縮小溝通距離，發(fā)揮他們在工作中的一技之長，通過去濟(jì)南學(xué)習(xí)，使我了解了玉泉酒店的企業(yè)文化和餐飲營銷方式，在當(dāng)時(shí)的菜品和面食花色品種上有自己的特色（脆皮烤鴨卷及特色面食酥餅蒸餃等飯菜品種），當(dāng)時(shí)在餐飲市場中都很有名氣，它的營銷方式是獨(dú)特別出心裁，以道家的養(yǎng)生之道和道家的精妙文化為目標(biāo)來引導(dǎo)顧客消費(fèi)以博大精深的道家文化，來溶于餐飲管理市場的營銷并作為企業(yè)一種精神文化（如雅間中比較有道家的文化和太乙精神所尚存，給客人有一種安祥吉慶的感覺，雅間中按周易和八卦的裝飾風(fēng)格和宏揚(yáng)道教中易經(jīng)為中心的圖案來襯托雅座的氣氛，給人一種穩(wěn)重祥和的文化氣息，如雅間中東青龍、西伯虎、南朱雀、北玄武的圖案等，在引導(dǎo)顧客消費(fèi)需求中以道教中的養(yǎng)生和易經(jīng)中的福祿壽等方式來實(shí)施營銷手段，用一套精致的簽牌來引導(dǎo)顧客消費(fèi)，使顧客在消費(fèi)中也融入了一些道教文化，使顧客不知不覺的得到了很多感悟，消費(fèi)需求也得到了滿足。此次培訓(xùn)納入全國繼續(xù)教育登記備案，并核發(fā)中華人民共和國人事部監(jiān)制的“繼續(xù)教育證書”。為多家企業(yè)進(jìn)行過企業(yè)文化內(nèi)訓(xùn)，并親自參與了若干企業(yè)的企業(yè)文化咨詢設(shè)計(jì)工作，具備很高的理論水平，企業(yè)文化建設(shè)實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)非常豐富。第三部分：企業(yè)文化實(shí)戰(zhàn)篇u 咨詢部首創(chuàng)AI模型梳理企業(yè)文化理念體系u 特邀嘉賓談自身企業(yè)的企業(yè)文化建設(shè)u 參與企業(yè)的企業(yè)文化具體問題探討u 優(yōu)秀企業(yè)參觀交流（北京：同仁堂集團(tuán)；青島：海爾集團(tuán)）三、核心主講專家王永為：中國企業(yè)文化研究會咨詢部資深講師，高級咨詢顧問，加拿大約克大學(xué)蘇黎世商學(xué)院MBA。第五篇：2013塑造卓越企業(yè)文化 提升企業(yè)文化執(zhí)行力企業(yè)文化實(shí)戰(zhàn)課程系列塑造卓越企業(yè)文化 提升企業(yè)文化執(zhí)行力企業(yè)文化實(shí)戰(zhàn)課程系列塑造卓越企業(yè)文化 提升企業(yè)文化執(zhí)行力中國企業(yè)文化建設(shè)的首要核心問題就是“執(zhí)行力”缺失！實(shí)施不應(yīng)僅僅停留在理論上，而更應(yīng)該通過有效的系統(tǒng)方法進(jìn)行貫徹，當(dāng)前企業(yè)管理者和企業(yè)文化工作者面臨諸多“執(zhí)行”問題：如何真正將企業(yè)文化落到實(shí)處；如何解決文化與管理“兩張皮” ；如何尋找企業(yè)文化的核心；如何真正把握企業(yè)文化現(xiàn)狀和建設(shè)方向；如何系統(tǒng)構(gòu)建完整的企業(yè)文化體系……我們的企業(yè)文化“執(zhí)行”解決方案：建設(shè)“五大執(zhí)行平臺”，解決企業(yè)文化執(zhí)行“支離破碎”的問題。在服務(wù)員招聘和管理上要按本店的規(guī)章制度和管理細(xì)則來嚴(yán)格要求，同時(shí)要經(jīng)常和他們進(jìn)行溝通和交流，在工作中要關(guān)心和幫助他們；在培訓(xùn)課程安排上首先讓他們了解自己的企業(yè)文化，了解企業(yè)的營銷方式和菜品的特色，學(xué)習(xí)本店的規(guī)章制度化管理，在培訓(xùn)時(shí)盡量多找一些老師來講課，多讓他們學(xué)一些服務(wù)知識和技巧，每天給他們安排實(shí)習(xí)的課目，如（倒酒、上菜、疊餐巾花等服務(wù)程序），在培訓(xùn)時(shí)要理論和實(shí)踐相結(jié)合，在今后的服務(wù)中，要求他們對顧客要主動(dòng)耐心熱情周到的服務(wù)理念，來面對顧客，對玉泉酒店的一些企業(yè)文化選用原玉泉骨干員工進(jìn)行現(xiàn)場講解，在工作安排上讓他們來傳、幫、帶，在培訓(xùn)期間，實(shí)行值日領(lǐng)班制，把在培訓(xùn)期間表現(xiàn)好技能強(qiáng)素質(zhì)高的一些員工作為人選，來逐步培養(yǎng)他們的工作經(jīng)驗(yàn)和管理才能，給全體員工講一些與酒店共存的道理和酒店的發(fā)展目標(biāo)及有關(guān)上崗后自己關(guān)心的一些問題，激發(fā)他們的工作熱情和動(dòng)力，通過選點(diǎn)立面的工作方式統(tǒng)一思想，統(tǒng)一目標(biāo)鼓勵(lì)員工多學(xué)知識提高自己的技術(shù)和自身素質(zhì)，使他們今后能形成凝聚力。考核原則：各項(xiàng)考核是管理的一項(xiàng)有效手段，更是酒店目標(biāo)責(zé)任制的具體反映，因此，必須十分認(rèn)真對待和做好。（3）市場營銷部工作中心內(nèi)容必須堅(jiān)持：傳統(tǒng)訂房、遠(yuǎn)程訂房、信息訂房等?！粲袛?shù)個(gè)不同營業(yè)班組共同組成的營業(yè)部門，為了拉開班組之間的距離，該部門也可以實(shí)行不同的指標(biāo)考核數(shù)，按不同班組實(shí)際完成的收入比例進(jìn)行考核。津貼部分（即20%），則不參與浮動(dòng)。以現(xiàn)在康娛部具體情況，康娛部內(nèi)部再分成“三個(gè)小板塊”，分別進(jìn)行考核。同時(shí)可以適當(dāng)推出圍繞自己文化主題的公關(guān)或營銷活動(dòng),加強(qiáng)酒店文化對消費(fèi)者的刺激。最后從酒店的服務(wù)文化進(jìn)行實(shí)時(shí)核心價(jià)值理念。酒店物質(zhì)文化是酒店在社會上的外表形象,同時(shí)也是酒店文化結(jié)構(gòu)中最活躍、最生動(dòng)的層面。酒店企業(yè)精神是酒店發(fā)展到一定階段的產(chǎn)物。企業(yè)精神文化是一股無形的力量,能對企業(yè)員工的精神面貌產(chǎn)生持久的作用,以此來促進(jìn)企業(yè)制度文化和技術(shù)文化的發(fā)展