【正文】 ，加大對原料、成品的監(jiān)管，避免開小灶等現象，當然前提是職工餐得到相應改善。賓館一次性用品的合理安排、應用。舉行員工運動會等活動，都說酒店出來的胃不好，體質差，多舉行這類活動，既能改善員工體質豐富業(yè)余生活，又能給員工增加福利，一舉多得。餐廳多招禮儀迎賓，讓普通客人也能感覺到有面子、有氣派，同時硬性建立客史檔案，成立問候部，專門給客人送去生日或各種節(jié)日的問候?！把蛎背鲈凇把颉鄙砩?，改善菜品質量、造型，適當提高菜品價格，同時又根據客人消費金額，免費贈送相應菜品，雖然有點繁瑣，但能給客人撿便宜的想法。根據上一條的啟示，服務員及其他營銷人員應該集體培訓：《營銷心理學》，讓每個人都成為客人的“知己”，知道客人所想、所需，提高客人的消費額，增加餐廳營業(yè)額。以上幾點可能有些不切實際，但卻是我的真實想法，希望領導擇優(yōu)參考、采納。六、工作計劃20xx年，傳菜部任務可能會更加的艱巨，不過!人嘛，有壓力才有動力，我將用心去完成20xx年每天的工作，讓傳菜部的凝聚力更強更盛。加油!加油!加油!總之，20xx年又是以今天作為起點的，新目標、新挑戰(zhàn)，在新的一年中繼續(xù)努力工作，勤學習、勤總結，最后祝愿各位領導在工作的征程中勇往直前，人生的道路一帆風順，祝愿各位同事在新的一年里續(xù)寫人生新的輝煌，更希望我們賓館生意興隆、財源廣進。傳菜領班工作總結6伴隨著振奮的店歌，我們全體員工滿懷勝利的喜悅和奮進的豪情，迎來了新世紀的又一個新年。我謹代表KTV娛樂場所董事會向全體員工致以新年的問候和祝福!剛剛過去的一年，是我們大KTV娛樂場所發(fā)展極重要的一年，是承上啟下、繼往開來的一年，也是我們KTV娛樂場所在開業(yè)伊始就制定了三步走戰(zhàn)略規(guī)劃：第一步，按四KTV娛樂場所的標準完善硬軟件設備的投資。第二步，進行員工隊伍的素質教育和培訓，從根本上提高各級員工的素質，以五的管理和服務創(chuàng)建真正的四KTV娛樂場所。第三步，從管理中要效益，立足，向外輻射，推出品牌。在過去的一年，為了實現我們既定的第二步發(fā)展戰(zhàn)略目標，我們實施了“奔馬—愛拼才能贏”的`奔馬計劃，我們全體員工充分發(fā)揚敬崗愛業(yè)、團結奉獻的精神，在競爭激烈的KTV娛樂場所市場，勇于創(chuàng)新，敢為人先，湊響著動人的奔馬交響曲，在同行中獨放異彩，與日爭輝!在奔馬計劃年中，我們全體員工思想統(tǒng)一、目標明確、工作扎實，以“平等、競爭、學習、進缺、頑強拼搏、永不言敗的精神，勇于創(chuàng)新，積極開拓進取，在計劃年的基礎，各項工作都再上一個新臺階：第一、在KTV娛樂場所全體員工的共同努力下，我們KTV娛樂場所超額完成奔馬劃年的各項指標，同時全體員工的收入、福利待遇和整體素質得到大幅度的提高，實現KTV娛樂場所和員工的雙贏。第二、“三個為本”的指導思想真正落實到各項工作中，改善了員工的工作和生活環(huán)境，使員工的服務質量和服務技能得到保障。第三、在9月份，KTV娛樂場所舉行第三屆技能大賽，實行蒙眼擺臺、蒙眼鋪床，使我們的服務技能從簡單的層面記憶走進了用心、用情的科學記憶中來，充分展示了我們大KTV娛樂場所員工技能和技藝的高超，在全國是首創(chuàng)，從而為創(chuàng)造品牌打下了基礎。第四、在11月份，KTV娛樂場所成功地與XXKTV娛樂場所聯合舉辦首屆中國飯店金鑰匙服務研討會，對金鑰匙理念的推廣起了很大的促進作用。第五、12月份，KTV娛樂場所在浙江寧波如開的中國金鑰匙組織年會上獲得榮譽獎。說明自從KTV娛樂場所加入金鑰匙組織以來，我們金鑰匙服務的工作及其個性化服務理念推動了KTV娛樂場所的發(fā)展。第六、KTV娛樂場所刊物《員工之聲》被評為x旅游飯店協會飯店優(yōu)秀刊物。第七、經過大量的準備工作，KTV娛樂場所管理手冊和員工守則已出版，這是我們開業(yè)三年來工作經驗的總結，是全體員工智慧的結晶。第八、經過在奔鼠年的一系列培訓，KTV娛樂場所員工得到很好的發(fā)展，一批專業(yè)知識過硬、綜合素質高的優(yōu)秀員工脫穎而出。以上優(yōu)異成績的取得來之不易，是與我們每一位員工勤勤懇懇地工作分不開的，其中凝聚著我們全體員工無數的心血和汗水。回顧開業(yè)的三年，我們走過的路很不平坦，從開業(yè)初的“不落的太陽工程”到“計劃”和“奔馬計劃”，從開業(yè)時的打基礎到第二年的起步走和奔鼠年的大發(fā)展，我們一步一個腳印，一年上一個新臺階。雖然是短短的三個春秋，卻滿載著我們人風雨同舟共同的奮斗史，涌現出一批愛崗敬業(yè)、團結奉獻的勞動模范、優(yōu)秀管理人員和優(yōu)秀員工。今天我們向其中的45名優(yōu)秀員工。但是我們不會忘記其他默默無聞地奮斗在各個工作崗位上的人，正因為有了你們，才有今天的好成績。正因為有了你們，這株幼苗才能有今日的茁壯成長!傳菜領班工作總結7我在酒店傳菜的崗位上,所做的一舉一動都代表著酒店,但是在這一年里,總結了以下幾點：一、工作時工作怠慢,.二、對自己的本職工作操作機械化,不創(chuàng)新求異.三、缺乏交流和溝通,信息反饋不及時,導致工作不協調.四、缺乏銷售意識和銷售技巧,客房出租率低.五、微機改革之后,缺乏責任心,沒有及時的數據統(tǒng)計和管理.六、自身調節(jié)力差,情緒化嚴重.七、服務意識淡薄,沒有真正的把客人的需求放在第一位.針對以上的在工作中出現的問題,我會通過反思積極的改正,并立志做到以下幾點：一、加強業(yè)務訓練,提升自身素質.在酒店的門面前工作,個人的工作態(tài)度和服務質量反映出一個酒店的服務標準和管理水平,因此平時對自己嚴格要求,積極掌握業(yè)務,才能更好的為客人提供優(yōu)質的服務.二、加強銷售意識和銷售技巧,提高入住率.根據客人的需求,調配好房間,推出客房促銷方案,讓每一位進到酒店的客人,都有可能住下來,爭取更高的入住率.三、加強協調工作.,提前了解并做好入住接待的準備工作.四、加強微機數據和報表管理.根據公安系統(tǒng)的要求,認真填寫入住登記表,并及時的輸入電腦,要細微化,嚴謹化,對比化.五、加強主人翁精神.以身作則,在工作中起到積極的帶頭作用,比如在忙的時候,提前做好準備工作.做好以上幾點,我也有幾點建議：一、,傳真機,驗鈔機都存在問題,不能很好的為客人服務,經常引起客人投訴,.二、創(chuàng)建綠色飯店主張“開源節(jié)流,增收節(jié)支”.總臺的各類燈具在開餐高峰期的時候,防止推脫責任.傳菜領班工作總結8尊敬的各位酒店領導：十分榮幸能在近日收到“晉升見習評估報告”，經過兩個多月的傳菜領班見習，本人在此崗位上學習并掌握到了很多工作技能和管理知識，現將晉升以來的工作情況向酒店領導做一匯報。一．上崗以來所做工作：制定《傳菜部崗位職責》，明確部門人員的工作職責。補充傳菜部用品。資產盤點及合理管理。積極主動與廚房和樓面建立良好合作關系。學習菜品知識及其他產品知識。督導員工做好傳菜、清潔、折香巾等日常工作。協助樓面完成各式大小型接待。二．待改進事項傳菜部缺乏系統(tǒng)培訓。儀表、禮儀較差。員工服從與服務意識有待加強。自己的業(yè)務知識還不夠豐富。為了能更好的`完善管理工作，特提出如下建議：建立傳菜案例收集制度，減少員工質量事故和顧客投訴幾率。注重培養(yǎng)基層員工的基礎服務技能和知識，減少大、空、虛、脫崗等實際運用不強的培訓。建立“值日”制度，樹立員工責任心，體現員工價值。讓優(yōu)秀員工參與輪崗，助其成長。轉眼間到了工作快速進展之期，我將始終秉承“精心策劃、狠抓落實、辦事高效”的恒大工作作風，與我的團隊并肩協進，與公司一起成長。在往后的管理工作上，我會不斷努力，挑戰(zhàn)自我，進一步提升管理水平，為打造一支學習型的、素質過硬的恒大酒店團隊而努力！傳菜領班工作總結9協助部門經理開好班前班后會，具體貫徹落實班前班后會內容及檢查結果并督辦和處理匯報。每日上崗前必須按照餐飲衛(wèi)生標準及儀容儀表標準例行檢查，熟悉本公司環(huán)境，對硬件設備設施進行常規(guī)檢查，做好維修及維護工作。做好前廳與后廚各點的溝通橋梁，熟悉菜肴及上菜程序，協助部門經理控制上菜程序、速度，嚴格把好菜肴出品的質量關，對號入座。開餐前準備好調料及傳菜工具，并主動配合廚房出菜前的準備工作。接單后準確夾單、分單，并做好上菜時的準確對單、劃單。在上菜高峰期與前廳管理人員做好協助工作，保證菜肴質量，特殊情況特殊對待，人員配置不足時及時向經理提出幫助的請求。降低顧客投訴率。協助部門經理督導員工在公司各種規(guī)范，負責員工的績效評估，按獎懲制度予以貫徹實施。協助主管定期組織傳菜部的衛(wèi)生大掃除，以身作則，做好帶頭作用。1樹立對內服務意識，用冷靜平等的態(tài)度處理各項問題，謹記平等、公平、公正的團隊精神。1協助部門經理確保傳菜部的39。物品使用量及質量，負責物品盤存工作，降低損耗，提高使用率。1協助部門經理合理制定本部人員的班次，各崗位不可空崗、脫崗，及時做好人員安排工作。1跟蹤傳菜員的收尾工作，并正確引導及檢查，經部門經理同意后方可下班。