【正文】 第一時間請教身邊的同事或領導。，在犯錯時敢于認錯，知錯就改。提高自身的水平。、細心。對于自己的分內事情一定會仔細完成。，讓她們可以盡快掌握相關服務知識，獨立完成一檔客情接待。做的不足的地方，靈活。遇到突發(fā)事件不會靈活變通，只會一味的尋求別人的幫助。與別人合力完成一檔客情接待時，不會默契的去和同事合作，只會自己一個人單干。，說話不夠利落。餐廳領班20xx年9月經過自己的努力和同事、領導的幫助與指導。我通過了餐廳領班及主管、經理的觀察，正式晉升為一名餐廳領班。下面是我在這段時間里對于自己作為一名餐廳領班，對于自身工作的總結： 做的好的地方，我能夠認真對待這一角色的轉變，一如既往的對待工作，保持良好的工作態(tài)度。，在和另一位領班共同管理包房事情時，能夠很好的輔助她，幫她一同做好包房客情接待，物資盤點及保管。，督促傳菜人員做好相應的餐前準備工作及每日值班工作。，安排好當班員工做好每日衛(wèi)生工作及相關計劃衛(wèi)生工作。，認真做好每日酒水報表及酒水補倉工作。做的不足的地方，很長一段時間里自己依舊停留在一名優(yōu)秀服務員的層面，沒有充分發(fā)揮領班的作用。，管理方式不到位，管理強度還有待加強，太于人性化。沒有很好的帶領員工做好服務工作，提高我們的服務質量、服務水平。針對以上五點不足的地方，我對于20xx年自身的工作計劃如下：，嚴格按照餐飲部最新員工考核制度督促員工做好相應工作。一旦發(fā)現(xiàn)有員工違反相關考核項目，根據相應分數(shù)扣除。，加強自身管理能力，充分發(fā)揮自身作用，在每天的重復工作中找到突破點，提升自己。，讓員工抱著積極的心態(tài)面對每天重復的工作。，了解員工的心理動態(tài)，鼓勵員工努力上進，不斷提升自己。，減少相關消耗品的回收工作。例如：餐后收尾是可以回收的牙簽、火柴第一時間回收利用。，定期檢查酒水的保質期。對快要過期但無法出售的酒水，第一時間與倉管聯(lián)系，看能否返還給供應商等。杜絕過期酒水飲料。、飲料及菜肴知識的培訓，讓員工第一時間了解相關新菜、酒水飲料，以便很好的向客人做推薦和介紹。以上是我對于自己20xx年工作的總結和20xx年工作的計劃。傳菜領班工作總結7A班前廳領班崗位職責負責餐廳的服務管理工作。對前廳主管負責，工作中直接面對前廳服務員。參加前廳例會及餐飲部召開的各項會議，完成前廳主管下達的各項任務。嚴格按餐廳統(tǒng)一的排班表出勤，按時上崗，負責檢查傳菜生的儀容儀表及個人衛(wèi)生，凡達不到標準和要求的不能上崗。明確餐廳主管所分配的工作，領導本班服務員做好開餐前的準備工作。檢查餐具、布草等數(shù)量，用品、菜單、酒具是否齊備、清潔和無破損，檢查桌椅擺放、餐桌擺臺是否規(guī)范，發(fā)現(xiàn)問題，及時糾正，必要時向餐廳主管匯報。明確餐廳經理所分配的工作，領導本班人員做好開餐前的準備工作，備齊小菜、調料、餐具、打包用品、走采用具等。開餐后注意觀察客人用餐情況，隨時滿足客人的各種用餐要求，監(jiān)督服務員的工作程序和工作方法，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，遇有重要客人要親自服務，保證服務工作符合會所標準。保持與前廳、后廚等其他部門良好的溝通協(xié)作，擔當前廳與后廚之間的溝通橋梁，需要主管協(xié)調的及時匯報。配合主管加強對前廳設備的檢查、保養(yǎng)和及時報修，掌握物品及水電的使用情況，控制易耗品的正常使用，杜絕浪費，降低損耗。負責與前廳、后廚協(xié)調掌控上菜的時機、節(jié)奏和次序。負責對會所其他場所進行送餐服務，需清楚地記錄客人消費卡號或與俱樂部其他經營場所收銀協(xié)調殘廢結算事宜。1帶領傳菜生協(xié)助前廳席間臟具、空盤的收殘工作，并做好收市后的衛(wèi)生及安全工作。1111妥善接待和了解客訴情況并及時向主管匯報進行處理。負責吧臺、前廳、傳菜、后廚點菜單的檢查，要求四單統(tǒng)一且單據連號。兼替吧臺人員公休，關注服務員的思想、工作狀況，并及時向主管匯報。積極參加各項培訓，努力學習業(yè)務，不斷提高自己。第四篇：中餐傳菜領班崗位職責描述中餐傳菜領班崗位職責描述崗位職責1． 上崗時，檢查自我儀容儀表，準時參加班前會，檢查所屬傳菜員的儀容儀表和出勤狀況，分配當日工作事項。2． 查看工作日志，是否有未完成的工作和上級的通知，并進行落實。3． 遵守酒樓各項規(guī)章制度，服從領導的任務。4． 接到菜單應及時歸口分單，配上相應的木夾，發(fā)現(xiàn)菜單上有特殊備注要及時與廚房溝通，并向傳菜員交代，5． 根據不同性質的菜肴進行控制，調節(jié)，出品的速度，估清的菜肴要及時通知前廳的點菜人員，臨時取消的菜肴，須及時通知廚房停止菜肴的制作。對單上菜，與樓面做好溝通。6． 檢查菜肴是否符合質量【五不取】溫度不足不取，分量不足不取，原料不符不取，器皿破損不取，賣象不佳不取。如有菜肴質量的問題，及時詢問廚師長，立即解決問題。7． 做好與前廳的聯(lián)系，了解出菜的速度是否符合賓客的要求。8． 定期組織本部門員工的培訓工作，并跟蹤督導。以身作則帶領部門員工做好相應的工作。9． 負責管理和 合理使用各種所轄的物品，清洗保潔，并 按標準和規(guī)范完成每日備餐工作。10． 準時參加溝通會，反饋出品情況，發(fā)現(xiàn)問題及時糾正，做好工作登記。第五篇：傳菜領班崗位職責傳菜領班崗位職責檢查督導開餐前的傳菜準備工作，并協(xié)助值班服務員布置當天的場地和餐桌及補充各種物品，做好全面準備。做好部門物料保存、衛(wèi)生工作，避免無謂的損耗，降低成本。及時協(xié)調廚房把握宴會上菜的順序，并關注好加急菜品的制作。準確及時地將廚房制作好的菜肴食品傳送給相對應的包房和臺號。熟練地掌握菜肴成品標準，嚴格把好菜肴食品質量關，協(xié)助服務員做好菜單、空置餐具的傳遞工作。檢查督導傳菜用具物品清潔與整理工作，按照部規(guī)前廳部規(guī)定的規(guī)范擺放。積極參與餐廳組織的各項培訓活動和文娛活動，不斷提高服務技能、技巧，提高自身綜合素質。為酒店的科學管理以及加強就餐客人的滿意度提出改善建議。完成上級布置的其他各項任務。