食堂承包管理方案大全5篇-資料下載頁
2024-10-28 20:43本頁面
【正文】 ，體檢核實配發(fā)健康證。增加花白色品種，完善保溫措施，改善員工就餐質(zhì)量，一是提高花色上減少就餐人數(shù)的流失，多用成本低得，還要多出新菜品，來滿足員工的需求，增加衛(wèi)生合格保溫設備，使員工吃上熱氣騰騰的飯菜，三是建立飯菜質(zhì)量投訴意見箱，聘請有員工出任的流動食品質(zhì)量于價格的監(jiān)督員。定期對飯菜的質(zhì)量數(shù)量品種進行抽查，并向公司反饋。管理制度：員工食堂的特殊性決定了經(jīng)營者的低利潤回報，管理者必須強化成本管理，向管理要效益，建立健全配備的管理制度，在開展經(jīng)營1個月有建立食品衛(wèi)生安全操作規(guī)程，各環(huán)節(jié)崗位責任制度等管理制度使經(jīng)營管理行為有章可循。巴州凱宏礦業(yè)有限責任公司總務部（食堂）2011年8月7日第五篇：關于食堂承包方案關于食堂承包草案一、承包內(nèi)容及經(jīng)營范圍甲方向乙方提供目前屬于甲方廚房所有的場地和用具（廚具、餐具等）的使用權。進場前甲方負責將基礎設施破爛部分及廚房用品一次性維修保養(yǎng)好配齊，才交付乙方使用。上述物品經(jīng)清點（按清單雙方簽名）后，交乙方使用，承包期滿后，乙方應將上述物品交還甲方，如有遺失，損壞，乙方負責賠償。（自然損耗除外）。承包經(jīng)營甲方職工食堂，負責供應甲方職工（早、午、晚、夜宵）。在確保上述就餐正常供應后，可根據(jù)職工需要和能力許可，兼營小炒，承接接待餐業(yè)務，煙酒飲料等零售。嚴禁在食堂區(qū)域內(nèi)（包括宿舍）進行非法經(jīng)營、活動和作其它用途。如有變動的情況，甲方總務部將次日用膳人數(shù)通知乙方飯?zhí)弥鞴?，乙方按此人?shù)準備飯菜份量。甲方在乙方交接前進行盤點，所剩的糧油、副食品等由乙方作價接收，解除合約時甲方須按價接收乙方剩下糧油、副食品。二、甲方責任：提供設備的維修保養(yǎng)。提供乙方工作人員的住宿，包括水和照明用電費。、承包期內(nèi)，甲方（乙方）負責（水、電、燃料面議），其費用標準需根據(jù)本市自來水公司、供電局、燃料供應商統(tǒng)一標準核算，水每公噸______元，電每千瓦時______元，燃料每公升/斤______元，隨之每年市場的價格調(diào)整收取費用。不得隨意停止承包和隨增加收費項目。甲方有義務負責對廚房水、電管線路的維修保養(yǎng)。三、甲方權限：甲方有權對乙方進行各種行政管理，如：衛(wèi)生、安全、治安、消防、綜合治理、監(jiān)督等，特別要禁止食物中毒事故發(fā)生，一但發(fā)生類似事故，甲方有權追究乙方的責任。甲方有權對飯菜質(zhì)量數(shù)量、衛(wèi)生服務等情況進行監(jiān)督檢查，如乙方未達到飯菜質(zhì)量，甲方有權要求進行適量賠償或終止本協(xié)議。根據(jù)食堂工作情況和員工意見甲方有權采用其他方式進行食堂管理。四、乙方責任：按甲方消防、廠規(guī)、治安做好工作。食堂工作人員按衛(wèi)生部門規(guī)定進行身體檢查，費用自理。經(jīng)營場所進行定期防鼠滅蠅。嚴格執(zhí)行各項食堂管理制度，嚴格按食堂操作規(guī)程及衛(wèi)生管理制度實施。必須確保食物的質(zhì)量，把住進貨渠道及進貨質(zhì)量關，嚴禁購進變質(zhì)變霉的食物，保證放心肉的衛(wèi)生，做到食品衛(wèi)生內(nèi)部以及環(huán)境衛(wèi)生，經(jīng)得起上級部門檢查并達到合格。乙方工作人員須統(tǒng)一工作服裝和衛(wèi)生用品，費用自理。乙主必須按甲方規(guī)定時間作息，準時開餐，開餐時間由甲方規(guī)定，如有變動應事先通知乙方。關于食堂承包草案乙方廚房工作人員必須遵守甲方規(guī)章制度，不得隨意出入甲方車間及其它禁區(qū)域，如違反者，甲方可將依所規(guī)處罰。甲方廚房現(xiàn)有之設備及餐具乙方應合理使用，妥善保管嚴格管理，不得人為損壞和丟失，否則折價賠償。經(jīng)營業(yè)務只限于飲食服務方面，方便甲方服務人員。1乙方在運作期間材料費自理，所需食堂工作人員的勞資，勞保費用均由乙方自理。五、乙方的權限：有權自主經(jīng)營，自負盈虧。有權自主聘用，調(diào)用工作人員。甲方違約乙方有權提出終止承包合同，并止報法院或仲裁機關處理。如市場物價上漲過高，變成乙方在連續(xù)一個月虧損的情況下，有權提出增加伙食費用，甲方應盡快進行市場調(diào)查，若情況屬實，應適當增加伙食費用。六、其它：因不可抗力原因造成損失時，乙方不承擔甲方房產(chǎn)和設施的經(jīng)濟損失。節(jié)假日乙方照常為甲方職工服務，如需加餐需提前通知乙方。乙方在承包期間屬甲方的廚具和餐具，在添置之前必須征得甲方同意方可購買，向甲方報銷。承包結(jié)束時，乙方應將甲方提供的場地、設施、設備、工具等全部清還甲方，配合甲方完成清算工作。承包期滿時是否續(xù)約或終止合同，甲、乙雙方均提前壹個月通知對方。本合同若有未盡事誼，將由雙方代表協(xié)商處理。問題：廚房設備及餐具等折舊費費用如何計算？提供乙方的住宿費費用如何收?。吭谝估?，不影響員工休息的前提下，可否在食堂門口擺桌子銷售夜宵或燒烤等。押金費用相對有點高，可否在押金方面，降低一些。廚房場地具體什么時間段免租，及以后的租用費如何收取。先簽訂23個月的使用合同，如果雙方滿意，進一步簽訂正式合同。
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