【正文】 亞洲國(guó)家傳統(tǒng)的藥食兩用植物，含有多種生理活性成分，在保健和預(yù)防、治療慢性病等方面具有多種功效。近年來，隨著人們對(duì)自身保健意識(shí)的增強(qiáng)，日益強(qiáng)調(diào)食品原料及添加劑的天然性、功能性，使得人們更加關(guān)注洋蔥的藥食兼用特性，期望提取、富集其生理活性成分，更好的滿足人們的需要。洋蔥中含有豐富的黃酮類化合物，而黃酮類化合物化合物的生理活性作用較為廣泛，具有抗癌、鎮(zhèn)痛、提高免疫能力等藥用保健功能。在臨床上，可以用來預(yù)防和治療腦動(dòng)脈硬化及腦血管循環(huán)不順暢等疾病。由于注意到洋蔥中類黃酮的含量較高，而且類黃酮種類為具有廣泛生理活性的榭皮素及其糖甙，美國(guó)、日本以及歐洲一些國(guó)家對(duì)洋蔥中類黃酮的研究非常重視。而國(guó)內(nèi)對(duì)洋蔥的研究主要集中在含硫化合物上，黃酮類化合物、前列腺素類和氨基酸類等的藥理研究還有待進(jìn)一步的研究。目前國(guó)內(nèi)外主要是從銀杏葉、大豆、山植葉、荷葉、芹菜葉、水芹、花生殼等材料中利用有機(jī)溶劑、超聲波、酶解等方法提取類黃酮化合物，為了進(jìn)一步提高類黃酮的質(zhì)量，將類黃酮產(chǎn)品推向廣闊的市場(chǎng)，有必要尋求更多的原料及合適的提取方法以及研究最佳的提取工藝條件。三、主要研究?jī)?nèi)容及預(yù)期目標(biāo)主要研究?jī)?nèi)容回流法提取洋蔥皮總黃酮的工藝流程如下:洋蔥皮洗凈→烘干粉碎(過60目篩)→回流提取→提取液→抽濾→離心→總黃酮粗提液→真空干燥→黃酮粗品：通過鹽酸一鎂粉還原反應(yīng)、金屬鹽類試劑的絡(luò)合反應(yīng)、提取液與濃硫酸的反應(yīng)以及與NaOH水溶液的反應(yīng)等顏色反應(yīng)確定洋蔥提取物中確實(shí)含有黃酮，：通過蘆丁分光光度法測(cè)定洋蔥中總黃酮含量。產(chǎn)品中黃酮得率可由下式計(jì)算，黃酮得率E(%)為:式中: c一洋蔥皮總黃酮提取液的濃度(mg/ml)V一洋蔥皮總黃酮提取液的體積(ml)N一稀釋倍數(shù)M一原料質(zhì)量(g): 準(zhǔn)確稱取粒度為20目、40目、60目、80目的洋蔥粉末各1g，分別加入80%的乙醇溶液20ml，在70℃溫度下一次回流提取2h，二次回流提取lh，合并提取液并抽濾，濾得清液在500Or/min條件下離心8min，然后定容于5Oml容量瓶中。分別準(zhǔn)確吸取lml樣液，按建立標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法進(jìn)行吸光度A的測(cè)定，從而得出黃酮類化合物的得率。: 準(zhǔn)確稱取 1g60目的洋蔥粉末5份，分別加入濃度為50%、60%、70%、80%、95%的乙醇溶液20ml，在70℃溫度下一次回流提取2h，二次回流lh，合并提取液并抽濾，濾得清液在5000r/min條件下離心smin，然后定容于50ml容量瓶中。分別準(zhǔn)確吸取lml樣液，按建立標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法進(jìn)行吸光度A的測(cè)定，從而得出黃酮類化合物的得率。：準(zhǔn)確稱取1g60目的洋蔥粉末5份，分別按料液比(洋蔥粉末g:溶劑體積ml)1:l:1l:1:2l:30加入70%的乙醇溶液，在70℃溫度下一次回流提取2h，二次回流lh，合并提取液并抽濾，濾得清液在5O00r/min條件下離心8min，然后定容于50ml容量瓶中。分別準(zhǔn)確吸取lml樣液，按建立標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法進(jìn)行吸光度A的測(cè)定，從而得出黃酮類化合物的得率。：準(zhǔn)確稱取 1g60目的洋蔥粉末5份，分別加入70%的乙醇溶液20ml，在50℃、60℃、70℃、80℃、90℃溫度下一次回流提取2h，二次回流1h，合并提取液并抽濾，濾得清液在5000r/min條件下離心8min，然后定容至50ml容量瓶中。分別準(zhǔn)確吸取lml樣液，按建立標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法進(jìn)行吸光度A的測(cè)定，從而得出黃酮類化合物的得率。：準(zhǔn)確稱取1g60目的洋蔥粉末5份，各加入70%乙醇溶液20ml，在70℃溫度下一次回流lh、2h、3h，二次回流lh，合并提取液并濾，濾得清液在5000r/min條件下離心8min，然后定容于50ml容量瓶中分別準(zhǔn)確吸取lml樣液，按建立標(biāo)準(zhǔn)曲線的方法進(jìn)行吸光度A的測(cè)定，從得出黃酮類化合物的得率。：為獲得較佳的回流法提取洋蔥中總黃酮的工藝條件，需要研究各影響因素及其水平組合對(duì)提取效果的影響。為此，正交實(shí)驗(yàn)是在上述單因素實(shí)驗(yàn)基礎(chǔ)上進(jìn)行的，根據(jù)單因素實(shí)驗(yàn)結(jié)果確定正交實(shí)驗(yàn)的因素個(gè)數(shù)及水平情況，最后確定洋蔥中總黃酮提取的最佳工藝參數(shù)。預(yù)期目標(biāo)通過實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析各影響因素及其水平對(duì)提取效果的影響，并確定洋蔥中總黃酮提取的最佳工藝參數(shù)，為節(jié)省工藝成本,降低能耗和工業(yè)化生產(chǎn)的合理化作業(yè)提供了有價(jià)值的依據(jù)。四、研究方案擬采用的研究方法回流法提取洋蔥總黃酮實(shí)驗(yàn)中，以乙醇—水體系為浸提溶劑，在參考相關(guān)文獻(xiàn)和前期實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上確定提取次數(shù)為2次，且第二次提取時(shí)間為lh，在單因素實(shí)驗(yàn)中考察粉碎粒度、乙醇濃度、浸提時(shí)間(指第一次浸提用的時(shí)間)、浸提溫度等各因素對(duì)黃酮得率的影響，初步找出各個(gè)單因素的較好的水平范圍。通過單因素實(shí)驗(yàn)確定帶入正交實(shí)驗(yàn)因素及水平，采用正交實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)，以黃酮得率為評(píng)價(jià)指標(biāo)，確定較優(yōu)的黃酮提取工藝。準(zhǔn)備工作情況及主要措施在老師的悉心指導(dǎo)下，通過查閱圖書，期刊，學(xué)術(shù)論文，及網(wǎng)上資源，了解了洋蔥中黃酮類化合物提取的研究現(xiàn)狀及方法，進(jìn)一步深入學(xué)習(xí)了回流法提取工藝，經(jīng)過整理篩選制定本次的研究方案，旨在通過實(shí)驗(yàn)優(yōu)化洋蔥中黃酮類化合物的提取工藝，為洋蔥的深加工提供理論指導(dǎo)以及節(jié)省工藝成本,降低能耗和工業(yè)化生產(chǎn)的合理化作業(yè)提供有價(jià)值的依據(jù)。五、工作進(jìn)度安排— 前期準(zhǔn)備階段：確定課題，查閱、搜集、整理相關(guān)資料文獻(xiàn)，實(shí)踐考察，明確實(shí)驗(yàn)思路并制定實(shí)驗(yàn)方案，完成開題報(bào)告?！?實(shí)驗(yàn)準(zhǔn)備階段：采購(gòu)原料洋蔥，制備洋蔥粉，以及準(zhǔn)備實(shí)驗(yàn)所需儀器及試劑— 實(shí)驗(yàn)階段：采用回流法提取洋蔥中黃酮類化合物，對(duì)洋蔥中總黃酮提取液的定性定量檢測(cè)。分別考察粉碎粒度、乙 醇濃度、料液比、提取溫度以及提取時(shí)間對(duì)黃酮得率的影 響。在上述單因素實(shí)驗(yàn)的基礎(chǔ)上進(jìn)行正交實(shí)驗(yàn)，確定洋蔥中總黃酮提取的最佳工藝參數(shù)。— 結(jié)果分析階段：整理實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，分析實(shí)驗(yàn)結(jié)果并進(jìn)行討論?！?撰寫畢業(yè)論文，準(zhǔn)備畢業(yè)答辯。六、主要參考文獻(xiàn)[1] [M].北京:北京農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,.[2] [D].北京:中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué),20xx:34.[3] 阮茜,[J].廣東藥學(xué),1995,l:67.[4] 劉麗娟,劉銀燕,[J].中國(guó)藥學(xué)雜志,20xx,35(6):367369.[5] 葛毅強(qiáng),倪元穎,、大蒜、洋蔥深加工中的應(yīng)用[J].中國(guó)調(diào)味品,20xx,8:713.[6] 劉成梅，[M].北京：化學(xué)工業(yè)出版社,20xx:170240.[7] [J].(7):665667.[8] [J].:7879.[9] [J].(3):340341.[10] :中國(guó)農(nóng)業(yè)大學(xué)出版社,20xx.論文開題報(bào)告4內(nèi)容摘要：隨著人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，旅游消費(fèi)心態(tài)的日益成熟，我國(guó)旅游業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了由較低層次的“觀光旅游”向更為高級(jí)的消費(fèi)模式“體驗(yàn)旅游”逐步過渡的趨勢(shì)。本文通過對(duì)體驗(yàn)旅游和我國(guó)導(dǎo)游現(xiàn)狀的分析，提出了適應(yīng)體驗(yàn)旅游發(fā)展的導(dǎo)游發(fā)展方向。關(guān)鍵詞：體驗(yàn)旅游 導(dǎo)游 新型要求隨著人們物質(zhì)文化生活水平的不斷提高，旅游消費(fèi)心態(tài)的日益成熟，在經(jīng)歷了多年“黃金周”的培育之后，我國(guó)旅游業(yè)已經(jīng)出現(xiàn)了由較低層次的“觀光旅游”向更為高級(jí)的消費(fèi)模式—以情景化、體驗(yàn)化為特征，融高品味吃、住、行、游、購(gòu)、娛活動(dòng)為一體的“體驗(yàn)旅游”逐步過渡的趨勢(shì)。美國(guó)兩位著名學(xué)者約瑟夫派恩和詹姆斯吉爾姆在《體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)》中認(rèn)為，當(dāng)前世界經(jīng)濟(jì)已經(jīng)步入“體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)”時(shí)代。所謂“體驗(yàn)”是以服務(wù)為舞臺(tái)，以商品為道具，圍繞消費(fèi)者創(chuàng)造出值得消費(fèi)者回憶的活動(dòng)?！绑w驗(yàn)旅游”是在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)規(guī)模不斷膨脹的大背景下產(chǎn)生的一種嶄新旅游產(chǎn)品，其最大的特征是注重旅游者的體驗(yàn)效能，本質(zhì)是“以人為本”，終極目標(biāo)是快樂感、親切感、自我價(jià)值。因此，“體驗(yàn)旅游”特別強(qiáng)調(diào)游客自身的積極參與和自身體驗(yàn)，使游客真正感受到旅游中的樂趣。旅游從本質(zhì)上講就是人們離開常住地到異地去尋求某種體驗(yàn)的一種活動(dòng)?！绑w驗(yàn)旅游”將“體驗(yàn)”的概念單獨(dú)提煉出來，意在突出“體驗(yàn)”的強(qiáng)烈性。從旅游業(yè)的發(fā)展表明，近年來隨著人們旅游觀念的提高，越來越多的人認(rèn)為現(xiàn)代旅游更多的是一種旅游心情的分享，一種生活方式的體驗(yàn)，一種自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。體驗(yàn)旅游，已成為現(xiàn)代旅游最具開發(fā)潛力的部分，它強(qiáng)調(diào)游客對(duì)旅游地文化的、生活的、歷史的體驗(yàn)，強(qiáng)調(diào)參與性與融入性。體驗(yàn)旅游將是體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)時(shí)代旅游消費(fèi)的必然需求。體驗(yàn)旅游同觀光旅游的比較體驗(yàn)旅游與觀光旅游是在體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)和服務(wù)經(jīng)濟(jì)兩種不同的經(jīng)濟(jì)形態(tài)下的產(chǎn)物，二者在產(chǎn)品形態(tài)、消費(fèi)心理、旅游經(jīng)營(yíng)者和旅游者之間的關(guān)系等諸多方面都有著不同。體驗(yàn)旅游用個(gè)性化旅游產(chǎn)品代替原來的標(biāo)準(zhǔn)化旅游產(chǎn)品。面對(duì)同樣的景區(qū)景點(diǎn)或娛樂設(shè)施，不同的游客亦可能有完全不同的體驗(yàn)；即使為了同樣的一種體驗(yàn)（如同樣的道教旅游的體驗(yàn)），不同的游客也會(huì)選擇不同的實(shí)現(xiàn)方式、地點(diǎn)等。因此，體驗(yàn)旅游時(shí)代，旅游者將不再滿足被動(dòng)接受設(shè)計(jì)好的、標(biāo)準(zhǔn)化的旅游產(chǎn)品，而是希望能親自參與設(shè)計(jì)自己的旅游線路，和旅游經(jīng)銷商共同完成其所需旅游產(chǎn)品的生產(chǎn)。個(gè)性化特征由此凸現(xiàn)。從游客追求的價(jià)值目標(biāo)看，體驗(yàn)旅游不僅重視旅游結(jié)果，更重視旅游過程。觀光旅游階段，游客的旅游觀念尚處于較低水平，基本是“白天看廟，晚上睡覺，走到景點(diǎn)拍拍照”，旅游體驗(yàn)不深，重游率不高。體驗(yàn)旅游時(shí)期的旅游者不僅關(guān)注得到什么樣的旅游產(chǎn)品，而是更加重視在哪里、如何得到這一產(chǎn)品。在體驗(yàn)旅游中，旅游消費(fèi)心理轉(zhuǎn)向更高級(jí)的情感需要、自我實(shí)現(xiàn)的需要。馬斯洛需要層次中提出，“自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)”是人類的最高需要。注重以人為本的體驗(yàn)旅游將使人們的旅游消費(fèi)心理從消極的逃避轉(zhuǎn)向積極的追求自我價(jià)值的實(shí)現(xiàn)。體驗(yàn)旅游更加強(qiáng)調(diào)與旅游者的溝通，并以此觸動(dòng)其內(nèi)在情感，加強(qiáng)旅游體驗(yàn)。體驗(yàn)旅游的第二個(gè)終極目標(biāo)是使游客產(chǎn)生親切感，而親切感產(chǎn)生的首要條件就是與旅游者的溝通。只有導(dǎo)游與游客之間有了良好的互相溝通，才能使游客全身心的放松，充分融入到景物中，情景交融，從而加強(qiáng)旅游體驗(yàn)。我國(guó)導(dǎo)游行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀導(dǎo)游行業(yè)現(xiàn)在是一個(gè)頗有爭(zhēng)議的行業(yè)，由于諸多方面的原因，現(xiàn)在導(dǎo)游的社會(huì)聲譽(yù)不佳，普遍印象是“素質(zhì)不高”，工作雷同。根據(jù)國(guó)家旅游局人教司對(duì)全國(guó)導(dǎo)游隊(duì)伍人力資源狀況的調(diào)查，截止xx年8月底，全國(guó)已有197375人取得導(dǎo)游人員資格證書，但導(dǎo)游隊(duì)伍內(nèi)部結(jié)構(gòu)不合理。從等級(jí)結(jié)構(gòu)來看，低等級(jí)（資格和初級(jí)）導(dǎo)游人員占導(dǎo)游隊(duì)伍的絕大多數(shù)，為96。3%；中、高、特級(jí)導(dǎo)游員人數(shù)尚不到4%。從學(xué)歷結(jié)構(gòu)來看，我國(guó)導(dǎo)游人員的學(xué)歷普遍偏低，其中高中、中職、中專學(xué)歷者占41。7%，大專學(xué)歷者占39。4%，本科以上學(xué)歷者占18。9%。外語(yǔ)類導(dǎo)游人員的學(xué)歷比中文導(dǎo)游員稍高，但大專及以下學(xué)歷仍占52%。此種現(xiàn)狀直接導(dǎo)致的后果是“導(dǎo)游就是導(dǎo)購(gòu)”，以及宰客、甩團(tuán)、強(qiáng)行索要小費(fèi)等不文明行為屢見不鮮。而千篇一律的導(dǎo)游辭、線路安排、游玩項(xiàng)目等等，使得游客在旅游過后，對(duì)導(dǎo)游工作的認(rèn)同更無(wú)從談起。盡管如此，不論導(dǎo)游自身或旅行社對(duì)體驗(yàn)旅游時(shí)代導(dǎo)游環(huán)節(jié)都未引起充分重視。導(dǎo)游作為連接旅游主體和旅游客體的中介因素，是旅游目的地、旅行社、旅游者三者之間的橋梁和紐帶。隨著社會(huì)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，體驗(yàn)旅游時(shí)代的到來，導(dǎo)游的作用會(huì)越來越重要，對(duì)高素質(zhì)的新型導(dǎo)游的需求也會(huì)越來越大。體驗(yàn)旅游對(duì)導(dǎo)游的具體要求（一）提升文化素養(yǎng)從景區(qū)景點(diǎn)的層面看，體驗(yàn)旅游是觀光游更深層次的挖掘和更廣層面的拓展；從游客的層面看，日益成熟的游客消費(fèi)心態(tài)以及日益提高的游客文化品味是“體驗(yàn)旅游”迅速發(fā)展的主要原因。在體驗(yàn)旅游階段，導(dǎo)游應(yīng)該讓游客體會(huì)到美在其中，樂在其中，輕松在其中，感悟在其中。由此，導(dǎo)游就必須針對(duì)景區(qū)景點(diǎn)所需要、所能夠傳遞給游客的體驗(yàn)，自己先進(jìn)行的深入思考，并揣摩不同游客的審美特點(diǎn)、心理習(xí)慣、消費(fèi)觀念乃至身體狀況，來“量身定做”旅游產(chǎn)品（包括景點(diǎn)選擇、導(dǎo)游辭的選擇、線路的選擇、景點(diǎn)停留時(shí)間的選擇，景區(qū)內(nèi)互動(dòng)項(xiàng)目參與程度的選擇，甚至導(dǎo)游自己組織開展的小活動(dòng)的選擇等等）?！绑w驗(yàn)旅游”呼喚高素質(zhì)的導(dǎo)游，也只有高素質(zhì)導(dǎo)游能夠讓游客深刻理解旅游景區(qū)的文化內(nèi)涵，使“體驗(yàn)”更深。（二）自身素質(zhì)專業(yè)化傳統(tǒng)觀光旅游階段，旅游者還未擺脫“眼睛旅游”的方式，體驗(yàn)旅游階段，隨著旅游者對(duì)個(gè)性化旅游產(chǎn)品的購(gòu)買，對(duì)高品質(zhì)旅游體驗(yàn)的需求，他們希望通過導(dǎo)游的穿針引線來深刻了解、感受旅游區(qū)的人文環(huán)境和歷史脈絡(luò)，從而加深對(duì)景點(diǎn)的印象，提高旅游體驗(yàn)層次。有學(xué)者提出，“一流的導(dǎo)游應(yīng)該是博士水平”。但是，目前我國(guó)大多數(shù)的導(dǎo)游只能千篇一律的復(fù)述相同的導(dǎo)游詞，真正能深入了解旅游目的地風(fēng)俗習(xí)慣、文化淵源的高素質(zhì)導(dǎo)游極少。這些現(xiàn)象的出現(xiàn)直接導(dǎo)致了游客感觸不深，更別說獲得某種終身難忘的體驗(yàn)。其實(shí)，不論從景區(qū)景點(diǎn)的角度還是從游客的角度，都希望導(dǎo)游能夠在深入了解、發(fā)掘景區(qū)特色的基礎(chǔ)上，將景區(qū)景點(diǎn)的優(yōu)勢(shì)貫穿旅游過程的始終，并不斷發(fā)揮到極致。因此，培育專業(yè)化導(dǎo)游的時(shí)機(jī)已經(jīng)成熟，如專業(yè)的紅色旅游導(dǎo)游，專業(yè)的宗教旅游導(dǎo)游。知識(shí)的專業(yè)化會(huì)使導(dǎo)游對(duì)某一類旅游資源、某些旅游景點(diǎn)有更深層次的理解，甚至有創(chuàng)新的見解，這樣就克服了傳統(tǒng)導(dǎo)游什么景點(diǎn)都講但都講解不深，不能給游客留下深刻旅游體驗(yàn)的缺點(diǎn)。因此，可以設(shè)想，在不久的將來，熟知中國(guó)革命史的紅色導(dǎo)游將大量出現(xiàn)在井岡山、延安，熟讀道教、佛教經(jīng)典的宗教導(dǎo)游將帶領(lǐng)游客領(lǐng)略武當(dāng)山、普陀山的道義、佛文化；而九寨溝、張家界是山水導(dǎo)游大顯身手的地方。同時(shí)，景區(qū)自身也應(yīng)培養(yǎng)一批高素質(zhì)的定點(diǎn)導(dǎo)游，并把此納入旅游景區(qū)規(guī)劃中，這樣便可以在最快的時(shí)間以最高水平的講解來向旅行社、旅游者宣傳本景區(qū)，并以此擴(kuò)大景區(qū)的知名度。（三）重視差異化服務(wù)這主要是從游客的社會(huì)角色來考慮。前面已經(jīng)提到，體驗(yàn)旅游時(shí)代，游客要求個(gè)性化，那么具有不同的社會(huì)角色的游客參與其中時(shí)，即使針對(duì)同一旅游項(xiàng)目，也應(yīng)有不同的服務(wù)側(cè)重點(diǎn)。比如，同樣的山水旅游，對(duì)于一群老年朋友來說，在游玩過程中，就應(yīng)該多留些時(shí)間給他們靜靜的品味、欣賞；而對(duì)于一群青少年而言，導(dǎo)游則應(yīng)充分調(diào)動(dòng)他們的感觀和四肢，與大自然“親密接觸”，這樣才讓他們真正體會(huì)到放松的感覺。同樣，即使是同一個(gè)人重游同一個(gè)景點(diǎn)，導(dǎo)游也要因其扮演的具體的社會(huì)角色而采用不同的講解。（四）具備強(qiáng)健的體魄體驗(yàn)旅游階段，從“走馬觀花”到“下馬看花”，個(gè)性化旅游產(chǎn)品要求導(dǎo)游更多的親身參與，身體力行的引導(dǎo)游客融入景物中并和他們一起體驗(yàn)。導(dǎo)游只有在和游客一起經(jīng)歷的過程中，才能激發(fā)游客的興致，并在思想上達(dá)到共鳴，使兩者之間產(chǎn)生信任感，產(chǎn)生如同朋友之間的友誼，最終實(shí)現(xiàn)體驗(yàn)旅游的第