承包食堂方案-資料下載頁
2024-10-28 19:10本頁面
【正文】 、蜘蛛，風扇、燈管、滅蚊燈、宣傳標語、開關插座要長期保持干凈。每周2次大掃除，用清潔劑清洗臺面、地面，盡量做到餐廳內無蠅、蚊、蟑螂、老鼠等。專人回收餐具，不得亂放亂扔，剩菜、剩飯要及時運走，保證餐廳無異味。為了防滑，各排隊口、入口、出口鋪上防滑地毯，嚴損員工摔跤。十、食品質量監(jiān)督制度確保其所有的商品符合國家衛(wèi)生標準及質量標準。根據不同的食材所對應的不同的檢驗標準對來料進行嚴格的驗收，并根據食材品種、批量、抽樣數量、檢驗結果、不合格處理結果、來料日期、儲存艙位、分發(fā)單位名稱及分發(fā)數量進行詳細的記錄，以便于出現質量問題的追朔。經檢驗合格后送到現場的食材，由現場倉管員進行再次檢驗，合格后方能進入加工間。蔬菜當天購進食用，并采用“農藥測試卡”檢測農藥含量。原材料在分發(fā)前嚴格按“搬運、儲存、包裝、防護程序”進行操作，確保因為人為因素導致質量問題的風險降到最低。十一、加工過程的質量監(jiān)督飯?zhí)霉芾碚吒鶕白鳂I(yè)指導書”和“定崗定位管理卡”的要求對整個生產加工過程予以全程監(jiān)督，以確保加工過程的質量符合要求，并作好制程質量記錄。公司管理部根據“綜合績效考核標準”定期及不一定對各個現場的運作（包括：食品衛(wèi)生、食品質量、過程衛(wèi)生、安全隱患等）進行隨機抽查，并將檢查結果作為評估各個現場績效的客觀依據，合理的予以懲罰。主動接受客戶監(jiān)督建議貴院組織一個“伙食質量監(jiān)督小組”，由小組成員隨機對我飯?zhí)玫氖澄镌?、加工過程及出品進行質量抽查，我公司的管理人員定期和“伙食質量監(jiān)督小組”溝通，以及時有效的解決問題，并在飯?zhí)么筇脙仍O專職客戶專員并設置意見箱。十二、服務承諾嚴格遵守貴院制定的各項規(guī)定。嚴格按照國家飲食衛(wèi)生標準執(zhí)行各項操作。嚴格按照IS09001（2000版）質量管理體系運作。嚴格履行合約條款，保證質量、份量，用心服務。文明禮貌地為貴院的職工，病員及家屬供餐。員工必須身體健康并持有效“健康證”，及接受貴院的相關紀律約束。夏天免費為貴院員工提供涼茶、糖水服務。隨時接受貴院的改善意見，并即時妥善處理。我司同貴院相關機構共同參與監(jiān)督和管理。十三、經營管理費用的交付：按時、按量交付水、電、燃氣費用。按照貴院規(guī)定交付食堂場地、設備使用等管理費用。嚴格按照國家相關規(guī)定繳納各項費用。第五篇：食堂承包方案浙江川洋家私有限公司職工食堂承包合同甲方：浙江川洋家私有限公司乙方:甲方將職工食堂承包給乙方，為了加強食堂管理，提高生活水平，明確雙方權責關系本著互惠互利的原則，經協商簽訂如下合同，雙方共同遵守：（一）甲方職工伙食標準：（一葷兩蔬）為準，早晚餐不限標準（二）甲方責任：無償提供廚房廠地、水電、燃料，和現有廚房設備。提供準確的用餐人數，按時以雙方確認的數據結算伙食費。提供準確的用餐時間。負責維持食堂就餐人員秩序。負責辦理有關衛(wèi)生、消防、環(huán)保等部門手續(xù)和費用。監(jiān)督乙方提供的飯菜質量。如遇全國食品大漲價（以媒體公布結果為準），在價格上漲超過20%，雙方另行協商餐費標準。（三）乙方責任：必須遵守國家規(guī)定的衛(wèi)生管理條例，嚴格執(zhí)行《食品衛(wèi)生法》，飯菜衛(wèi)生保證如發(fā)現員工普遍中毒事故，經醫(yī)院檢驗是乙方飯菜引起，一切責任和費用由乙方負責；保證按雙方擬定的伙食費用標準供應及服務，并保質保量，力求做到多樣化，換季節(jié)更換菜式，每天有魚有肉、蛋、蔬菜供應；保證供應新鮮的魚、肉、蔬菜等類，若發(fā)現有腐爛變質并經雙方證實后，甲方有權扣除當餐全部伙食費用；屢教不改，可立即終止合同；根據季節(jié)的變化，煲各式滋補湯、營養(yǎng)湯、降暑湯、美容湯等。午、晚餐供應素菜、魚、肉、雞、鴨、蛋為主；保證按時開餐，做到色、香、味俱全之菜式選擇，分配平均及就餐全過程的各種服務，若未按時開膳而影響甲方正常工作（超過30分鐘以上）須扣除乙方當餐全部伙食費用；甲方有權要求隨時抽查，對伙食問題提出改善建議；廚房重地及物料房非相關管理人員不得隨意進入；嚴格遵守甲方廠規(guī)，服從領導指示，注意防火，文明經營，態(tài)度誠懇，講究公共及個人衛(wèi)生，工作時間要穿廚房的工作服、戴工冒，要帶好口罩、廠證、圍裙、持有效的上崗證上崗；不帶親友入甲方生活區(qū)和工作區(qū)，車輛出入或物品應接受保安檢查。1甲方提供的所有廚房設備交由乙方使用和維護（維修費用由乙方自理），乙方向甲方交設備保證金5000元；在合同期滿時，乙方將設備如數完好交還給甲方，甲方退還保證金，如果有遺失和損壞的照價賠償。（四）伙食費用結算方式：甲方員工伙食費，按雙方確認的數據結算，客餐按餐券結算。乙方不提供正式稅務發(fā)票，甲方每月上旬結算上月伙食費。（五）本合同未盡事宜，甲、乙雙方可在今后的工作中共同協商或令定協定，期間任何一方要求解約須經雙方同意，并提前30天通知對方。（六）本合同期限為年。從年月日至年月日止。本合同經雙方簽字及蓋章生效，合同一式兩份，雙方各執(zhí)一份。甲方：浙江川洋家私有限公司乙方：甲方代表人簽名：年月日年月日
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