食品車間衛(wèi)生管理制度-資料下載頁
2024-10-28 16:36本頁面
【正文】 氣質(zhì)量按工藝規(guī)定定期進行檢測，并及時記錄菌落總數(shù)，以便采取預(yù)防和糾正措施，保證產(chǎn)品質(zhì)量。，相對濕度有要求的產(chǎn)品的生產(chǎn)車間，應(yīng)配置相應(yīng)溫、濕度測量儀表。定期監(jiān)測，及時記錄測量結(jié)果。出現(xiàn)不合格現(xiàn)象，及時采取相應(yīng)糾正措施。保證工藝要求的執(zhí)行。、地漏、印刷、潤滑裝置應(yīng)專人定期檢查，不得對生產(chǎn) 區(qū)域的原材料和制成品造成交叉污染。 所有生產(chǎn)設(shè)施應(yīng)按設(shè)備管理制度規(guī)定進行日常維護和定期檢修，確保其完好。企業(yè)生產(chǎn)設(shè)備如彩印機、制袋機等每天應(yīng)由當班人員進行清理，清掃，保持清潔整齊安全。對于制袋機機身下的殘料，應(yīng)及時清理干凈。、消毒、防塵、防腐、通風污物處理等設(shè)施。生產(chǎn)部應(yīng)配專兼職人員，至少每天一次檢查。相應(yīng)的清洗、消毒、防塵、防腐設(shè)施衛(wèi)生狀況，并作好相應(yīng)的檢查記錄。確保其運行良好。（加工后的廢棄物）應(yīng)集中存放遠離生產(chǎn)車間。且不得位于生產(chǎn)車間上風向。存放設(shè)施應(yīng)密閉或帶蓋。，通風良好，地面平整無裂縫。、成品的存放要求，并有相應(yīng)防潮設(shè)施，如通風機等，且運行良好。，排水溝出口處應(yīng)設(shè)防鼠網(wǎng)，應(yīng)設(shè)相應(yīng)紗窗，紗網(wǎng)等防蟲、防鳥設(shè)置，且維護良好。大型倉庫應(yīng)配有消防栓。消防通道應(yīng)符合消防有關(guān)規(guī)定。、半成品、成品包裝物等分類分批存放，標識清楚。有儲存期限要求的物品應(yīng)執(zhí)行先進出原則，防止儲存期過期，影響產(chǎn)品質(zhì)量。各類物資堆放有序。原料和成品應(yīng)離地10cm、離墻10cm，離頂50cm堆放。產(chǎn)品標識應(yīng)真實清晰，可辨，不易被污損，挪用或丟失。標識應(yīng)緊隨產(chǎn)品實物停放或流轉(zhuǎn)。且不影響下道工序使用或加工。應(yīng)制訂有關(guān)追溯標識的方法。做到唯一性，可追溯，并要作好記錄。、有害、易燃易爆物品應(yīng)另行單獨存放。應(yīng)有明確的標識。不得與食品用塑料制品成品、原材料、半成品同車同時運輸和搬運。更不得存于一室內(nèi)，防止對食品用塑料制品污染。，防塵、防鼠、防蟲設(shè)施維護，更衣室洗手消毒液及廁所沖洗，消毒衛(wèi)生狀況進行檢查一次。發(fā)現(xiàn)問題，立即要求整改，并作相應(yīng)記錄。，并作好記錄，針對存在問題，作出相應(yīng)處罰。更衣室、緩沖間管理制度目的為了創(chuàng)造一個清潔、衛(wèi)生的生產(chǎn)環(huán)境場所。2 范圍適用于本公司各車間進出入的更衣室及緩沖間的衛(wèi)生，管理。3 職責生產(chǎn)部負責對更衣室、緩沖間的管理。4 要求 更衣室，上班前十五分鐘關(guān)閉紫外燈，打開更衣室門；職工下班后將更衣室門及時上鎖。、女工人分組進入更衣室，當職工在更衣室內(nèi)換衣服時，請將更衣室進出口的門關(guān)上。統(tǒng)一配發(fā)的工作服必須按指定位置掛放。工作服是供車間工作時使用的，離開車間時必須脫下，換上自己的衣、鞋、帽。；至少每周一次對玻璃進行擦拭。管理人員每天保持更衣室的衛(wèi)生。在職工全部進入工作崗位后對更衣室要做徹底的打掃。要做到墻面、更衣柜無灰塵、蛛網(wǎng)、銹跡。櫥底、地面無雜物，物品擺放整齊。更衣室地面不準亂扔紙屑、手套線繩等垃圾，不準在更衣室內(nèi)吸煙，不準隨地吐痰。行政部將組織人員進行至少每周一次的衛(wèi)生檢查，對出現(xiàn)的的問題將給于相應(yīng)的整改和處理。，冬季每3天清洗一次，期間下班后掛在壁上，經(jīng)紫外燈20分鐘以上照射。，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)交公安部門處理。工作期間任何人不經(jīng)管理員同意，不得進入更衣室。不準將包裝物料、工器具帶入更衣室。任何人不經(jīng)管理員同意不得擅自更換更衣柜。
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