食品加工廠車間管理制度-資料下載頁
2025-10-31 12:30本頁面
【正文】 違反勞動紀(jì)律的規(guī)章制度的員工，可酌情給予警告、記過、撤職、辭職、開除的行政處分，對情節(jié)特別嚴(yán)重的，可送交司法機(jī)關(guān)處理。第九章 附則一、本制度各條規(guī)定自發(fā)布之日起執(zhí)行二、本制度各條規(guī)定解釋權(quán)屬廠部。第四篇：食品加工廠衛(wèi)生管理制度分廠衛(wèi)生管理制度為保證食品的安全衛(wèi)生質(zhì)量，規(guī)范生產(chǎn)過程中安全衛(wèi)生管理，確保每個加工程序的有效實施，特制定本工作程序。本規(guī)程適用于生產(chǎn)過程中各個環(huán)節(jié)的衛(wèi)生操作情況。各分廠負(fù)責(zé)人負(fù)責(zé)生產(chǎn)過程中的衛(wèi)生操作的標(biāo)準(zhǔn)化管理。，一定要用洗手液把手上油漬洗干凈，清水沖掉后再用二氧化氯消毒液浸泡，再次用清水沖洗。進(jìn)入車間應(yīng)著整潔工作服、工作帽、工作鞋。洗手要求：生產(chǎn)人員遇有下述情況之一時必須洗手、消毒，分廠應(yīng)有監(jiān)督措施: 開始工作之前。上廁所之后。處理被污染的原材料之后。從事與生產(chǎn)無關(guān)的其他活動之后。分割肉和熟肉制品加工人員離開加工場所再次返回前應(yīng)洗手、消毒。，勤換衣服，勤剪指甲，勤理發(fā)，勤洗澡。，進(jìn)入車間不準(zhǔn)佩戴耳環(huán)、項鏈、手表等，不得攜帶非生產(chǎn)性物品，不得涂指甲油或擦濃烈的化妝品，男不留長發(fā)，女不披散發(fā)。、吸煙、隨地吐痰。、痢疾、傷害病毒性消化道傳染病、皮膚病等有礙食品衛(wèi)生之患者（包括病毒攜帶者）進(jìn)入生產(chǎn)車間，若生產(chǎn)操作人員患有以上疾病，應(yīng)立即調(diào)離工作崗位。，不得攜帶家屬朋友等非工作人員進(jìn)入車間。，不得從事與生產(chǎn)無關(guān)的活動，特殊情況（如上廁所）后必須立即洗手。，切實貫徹執(zhí)行《食品安全法》中的各項條款。并隨時向主管領(lǐng)導(dǎo)匯報監(jiān)督、檢查本廠的執(zhí)行情況，對違反規(guī)范的行為應(yīng)適當(dāng)進(jìn)行經(jīng)濟(jì)處罰。，對新職工進(jìn)行教育，經(jīng)考核合格后方可上崗。違反以上規(guī)定的，根據(jù)具體情況當(dāng)事人處以50元罰款。，專人負(fù)責(zé)檢查，并做好檢查記錄。所用工器具、容器，修整案、不混用、不亂用，在使用前、后要進(jìn)行消毒處理，并用飲用水徹底沖洗干凈，方可接觸肉品，不用的修整案上面不得有積水。， 防止不衛(wèi)生物品對食品、食品包裝和其他與食品接觸表面的污染及未加工產(chǎn)品的交叉污染。、消毒設(shè)施和廁所設(shè)施的衛(wèi)生應(yīng)經(jīng)常清掃、清洗、消毒，保持干凈，、紗窗、擋鼠板等進(jìn)行防蠅、防蟲、防鼠。、食品包裝材料和食品接觸面摻雜潤滑劑、燃料、清潔劑、消毒劑、物理或生物污染物。違反以上規(guī)定的根據(jù)現(xiàn)場情況處以50100元罰款。、儲存與運輸、半成品不允許直接放在地上，盛裝半成品的食品容器，應(yīng)放置在距地面有一定距離的架子上，不應(yīng)隨意擺放在地上，夏天待包裝的熟食產(chǎn)品上要有防蠅防護(hù)，用來盛放待包裝的熟食食品的盒子、案子用之前要消毒、徹底清洗干凈，生制產(chǎn)品與熟制產(chǎn)品區(qū)分開，工器具等不的混用，、輔料、半成品、成品分別有各自存放倉庫，保證不相互交叉、相互污染。輔料、包裝物料儲存庫衛(wèi)生狀況良好，有相應(yīng)的門窗、擋鼠板等設(shè)施，確保各物料間衛(wèi)生達(dá)標(biāo)。，用于灌裝食品的物料必須符合衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)并且保持清潔衛(wèi)生，不達(dá)標(biāo)產(chǎn)品，不能進(jìn)行灌裝，并將不合格產(chǎn)品進(jìn)行處理，內(nèi)包裝使用前進(jìn)行臭氧或紫外線消毒處理。，保持干燥和整潔。按規(guī)定低溫庫設(shè)有墊襯物，使成品與地面至少10厘米，與墻壁至少30厘米，堆碼高度合理，不得踩踏堆碼，庫內(nèi)不放有礙衛(wèi)生的物品，同一庫內(nèi)不得存放可能造成相互污染的食品。違反以上規(guī)定的根據(jù)現(xiàn)場情況給予100200元罰款。本制度隨著生產(chǎn)的變化而調(diào)整、補(bǔ)充。品控部 xxxx年xx月xx日第五篇：食品車間管理制度車間管理制度一、目的為保證生產(chǎn)食品安全，避免因管理不到，衛(wèi)生因素引起的食品危害，也為保證管理制度的落實，必須做好車間管理制度。二、要求員工遵守考勤制度，做到不遲到，不早退。員工在入車間時要更衣，洗手，消毒。衛(wèi)生項目1）車間衛(wèi)生（墻面，房頂，地面）2）設(shè)備衛(wèi)生（運行設(shè)備，備用設(shè)備，相關(guān)生產(chǎn)配套設(shè)備‘小車，木板，壓板等’）3）個人衛(wèi)生（衣著整齊，勤剪指甲勤理發(fā)，）工作的銜接，組與組的配合，員工與員工工作的關(guān)系，團(tuán)結(jié)一直，做到生產(chǎn)各項指標(biāo)達(dá)標(biāo)。產(chǎn)品質(zhì)量按照公司的規(guī)定標(biāo)準(zhǔn)嚴(yán)格控制，產(chǎn)品質(zhì)量做到最好，將廢料率降到最低，在廢料標(biāo)準(zhǔn)之內(nèi)。設(shè)備日常維護(hù)，簡單的工作自行處理，做到自檢設(shè)備的習(xí)慣。（例如，換皮帶，設(shè)備潤滑加機(jī)油，軸承的更換，等）節(jié)能節(jié)源，節(jié)水節(jié)電，養(yǎng)成節(jié)能的習(xí)慣。生產(chǎn)車間要注意安全，小心地滑，安全使用生產(chǎn)設(shè)備。在生產(chǎn)過程中要嚴(yán)格控制跑、冒、滴、漏現(xiàn)象發(fā)生。生產(chǎn)中嚴(yán)禁干與工作無關(guān)的事情。(打電話,聊天,干私事等)1遵守公司的各項制度。
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