傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)制度-資料下載頁
2024-10-27 05:24本頁面
【正文】 。負(fù)責(zé)吧臺(tái)、前廳、傳菜、后廚點(diǎn)菜單的檢查，要求四單統(tǒng)一且單據(jù)連號(hào)。兼替吧臺(tái)人員公休，關(guān)注服務(wù)員的思想、工作狀況，并及時(shí)向主管匯報(bào)。積極參加各項(xiàng)培訓(xùn)，努力學(xué)習(xí)業(yè)務(wù)，不斷提高自己。第五篇：傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)配合協(xié)助前廳的工作。負(fù)責(zé)對下屬的考核、考勤傳達(dá)酒店的各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的榜樣。了解當(dāng)天的預(yù)計(jì)情況，詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。開餐前檢查一切調(diào)料，配套用具是否配齊。做好前廳、后廚的工作連接，及時(shí)將前廳的信息準(zhǔn)確無誤地傳送到后廚，讓員工搞好前廳、廚房的關(guān)系。對每天廚房估清的菜品及時(shí)上報(bào)前廳。檢查上班、下班部門的衛(wèi)生、設(shè)施安全、樓層收市的效率。對第二天包席、人員信息、工作安排及時(shí)準(zhǔn)備情況。每月對員工理論考試一次，各項(xiàng)技能的培訓(xùn)。及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)設(shè)備損壞情況，確保工作正常。1及時(shí)保質(zhì)、保量地完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。1及時(shí)處理傳菜部發(fā)生的突發(fā)事件。
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