傳菜部部長(zhǎng)崗位職責(zé)-資料下載頁(yè)
2025-10-31 14:14本頁(yè)面
【正文】 維修，并及時(shí)報(bào)領(lǐng)、報(bào)修。每周一負(fù)責(zé)檢查餐廳設(shè)施設(shè)備完好情況，清點(diǎn)設(shè)備財(cái)產(chǎn)，確保設(shè)備工作正常、完好。1填寫工作交接記錄本，交待接班人員及有關(guān)人員需要協(xié)調(diào)辦理的事項(xiàng)。完成經(jīng)理交代的其他工作。負(fù)責(zé)所屬崗位物料用品的領(lǐng)用，掌握發(fā)放和耗損報(bào)帳情況，負(fù)責(zé)本部門的員工出勤情況，做好考勤記錄，月底準(zhǔn)時(shí)上交。協(xié)助上級(jí)做好本部門的工作。帶領(lǐng)傳菜員做好班前準(zhǔn)備工作與班后收尾工作；與廚房員工及前廳員工管事部員工保持良好關(guān)系；當(dāng)直屬上級(jí)不在時(shí)，代行其責(zé)；保管出菜單，以備核查；第四篇：傳菜部服務(wù)員崗位職責(zé)傳菜部服務(wù)員崗位職責(zé)，以及重要客人和宴會(huì)的川菜注意事項(xiàng)。，將菜準(zhǔn)確無(wú)誤傳遞到餐廳內(nèi)，向服務(wù)員準(zhǔn)確無(wú)誤報(bào)出菜名及臺(tái)號(hào)。，有禮貌，快捷，服從指揮，熟練掌握端托技巧并負(fù)責(zé)落實(shí)完成。、溫度及分量。，關(guān)閉熱水器，將米飯送回廚房，收回托盤，做好收尾工作，與下一班做好交接。迎賓員崗位職責(zé)。、單位，以便直接稱呼他們。，做到面帶微笑，用語(yǔ)禮貌、規(guī)范，動(dòng)作得體。，引領(lǐng)客人往餐桌或包間。，靈活幫客人介紹其他餐廳或禮貌地請(qǐng)客人在大堂稍等。，向客人征詢意見并歡迎客人再次光臨。，及時(shí)通知公衛(wèi)更換已枯萎的花草。，幫助餐廳經(jīng)理裝飾餐廳門口，以吸引客人。（如營(yíng)業(yè)額、旅客的電話、地址等）第五篇：傳菜部領(lǐng)班崗位職責(zé)傳菜領(lǐng)班崗位職責(zé)配合協(xié)助前廳的工作。負(fù)責(zé)對(duì)下屬的考核、考勤傳達(dá)酒店的各項(xiàng)制度的執(zhí)行情況，以身作則，為下屬樹立良好的榜樣。了解當(dāng)天的預(yù)計(jì)情況，詳細(xì)布置當(dāng)班任務(wù)。開餐前檢查一切調(diào)料，配套用具是否配齊。做好前廳、后廚的工作連接，及時(shí)將前廳的信息準(zhǔn)確無(wú)誤地傳送到后廚，讓員工搞好前廳、廚房的關(guān)系。對(duì)每天廚房估清的菜品及時(shí)上報(bào)前廳。檢查上班、下班部門的衛(wèi)生、設(shè)施安全、樓層收市的效率。對(duì)第二天包席、人員信息、工作安排及時(shí)準(zhǔn)備情況。每月對(duì)員工理論考試一次，各項(xiàng)技能的培訓(xùn)。及時(shí)向有關(guān)部門匯報(bào)設(shè)備損壞情況，確保工作正常。1及時(shí)保質(zhì)、保量地完成上級(jí)下達(dá)的各項(xiàng)任務(wù)。1及時(shí)處理傳菜部發(fā)生的突發(fā)事件。
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