【正文】 導(dǎo)消費；兩者對比，“下菜碟”需要一些烹調(diào)知識，而“看人”則要面對形形色色的活生生的人，二者對比差別大是顯而易見的。餐飲服務(wù)員要想做到能夠“看人下菜碟”，就先要掌握“一望、二聞、三問”的技巧。餐飲服務(wù)員通過觀望，來看出顧客的年齡，舉止情緒，是外地還是本地；是吃便飯，還是洽談生意；是炫耀型還是茫然型；還要觀察到誰是主人，誰是顧客。聞其聲，可辯其人。餐飲服務(wù)員可以通過聽口音，來判斷顧客的國籍、地區(qū)或從顧客的交談中了解其與同行之間的關(guān)系。所謂“問”就是征詢顧客飲食需要，做適當(dāng)?shù)牟它c推銷。一、對不同年齡的顧客的推銷技巧餐飲服務(wù)員對顧客進(jìn)行推銷時，首先要了解不同層次的人的不同需求，以便在服務(wù)過程中做到有針對性的推銷。（一）老年顧客飯食上要求嫩、爛、酥、松、容易消化。在服務(wù)中要耐心、不急躁，可以向這類顧客推銷一些滋補燉品。（二）青年顧客飲食上要求香、脆、爽，菜肴豐富多樣，服務(wù)上要求順?biāo)佟⒓皶r，在服務(wù)過程中要針對其特點給予介紹。（三）少年兒童兒童多喜歡新鮮、少骨無刺、造型美觀的菜肴。服務(wù)時要主動關(guān)心，在推銷服務(wù)中，可以介紹符合以上要求的菜肴。三、對不同類型的顧客的推銷技巧餐飲服務(wù)員面對的顧客是多種多樣的，他們有著不同的性格、不同的愛好，所以他們有著不同的消費習(xí)慣和消費特性。（一）炫耀型他們情感豐富，一般易感情用事，重友情、好面子，好“打腫臉充胖子”。這些顧客好炫耀自己富有、慷慨，不考慮價格，不求快，只要求好，求尊重，在服務(wù)過程中注意多介紹一些特色的菜肴，數(shù)量少而精。另外還要考慮操作方法、口味、色調(diào)、原料的搭配。（二）茫然型這種顧客多數(shù)是初次出門，還不習(xí)慣在外用餐。對就餐知識和經(jīng)驗比較缺乏，往往隨便找個地方就吃一頓。這些顧客往往會環(huán)顧四周，看別人吃什么再決定，有時也會考慮到一定的價格范圍。在服務(wù)過程中，可介紹一些1餐廳的風(fēng)味菜肴，但也把這道菜的風(fēng)味、特色、原料解釋清楚。（三）習(xí)慣型習(xí)慣型的顧客往往偏好幾種菜肴，或沉湎于某一飯菜的風(fēng)味，或信奉某一餐廳、某一廚師的聲譽。在服務(wù)過程中我們就應(yīng)該了解這些顧客，以前喜歡吃什么菜，而給予對口的介紹。四、對不同消費動機(jī)來做推銷技巧餐飲服務(wù)員如果可以按照顧客的消費動機(jī)來做推銷，則可以明顯地提高推銷的成功率，因為能夠想顧客所想、隨顧客所愿，顧客就沒有理由拒絕你。（一）對于前來吃便飯的顧客這是餐飲服務(wù)員在工作中經(jīng)常遇到的一類顧客，這些前來吃便飯的顧客也有很多種類型，有的是外地顧客出差、學(xué)習(xí)、旅游，居住在本酒店，就近解決吃飯問題，有的是居住在附近的居民，因某種情況而來餐廳吃飯等。這些消費者的要求特點是經(jīng)濟(jì)實惠或快吃早走，品種不要太多，但要求快，服務(wù)員應(yīng)主動介紹價廉物美，有湯有菜，制作時間較短的品種。這些菜既滿足了這一類顧客對飲食方面的基本要求，又節(jié)約了他們的用餐時間，當(dāng)然會收到顧客的歡迎，那么餐飲服務(wù)員的推銷就極容易成功了。（二）對于前來調(diào)劑口味的顧客這一類顧客的關(guān)注點往往集中在菜品的口味上，大部分來餐廳調(diào)劑口味的人應(yīng)該是慕名而來的，想嘗嘗酒店的風(fēng)味特色，名菜、名點或者專門是為一道菜肴而來。這些顧客往往要求吃一些平時不易吃到或很少吃到的菜肴，在選料、烹制方面都有風(fēng)味特色，不要求快而要求好，還喜歡以普通的原料燒出不同口味的菜肴，這些顧客有些對餐廳的風(fēng)味特色非常了解，喜歡自己點菜，也有些不知道餐廳的特色名菜，要服務(wù)員介紹，在服務(wù)過程中要注意多介紹一些反映特色的菜肴，數(shù)量上要少而精。餐飲服務(wù)員面對這些顧客時，要投其所好，著重介紹自己餐廳的特色菜肴及口味特征，這樣顧客就會自然而然地順著你的思路來點菜了，那么此時在推銷菜時就容易很多。（三）對于前來舉辦宴會的顧客這一類顧客的消費需求往往很大，是餐廳服務(wù)員的重點推銷對象。除結(jié)婚、慶壽等宴請以外，還有各種原因的宴請，如商務(wù)、業(yè)務(wù)宴請等。這些顧客一般都要求講究一些排場，菜肴品種要求豐盛，有的注重菜肴的精美充足，而有的還要考慮一定的價格范圍，對這些顧客，要安排在比較清凈的地方，可單獨向請客者了解一下價格范圍，從而介紹品種，要注意適當(dāng)配一些本餐廳的特色菜，要有冷有熱、有葷有素、有菜有湯、品種多樣，既要有菜肴豐富，又適當(dāng)控制在價格范圍之內(nèi)。顧客進(jìn)餐時，服務(wù)員還要經(jīng)常留意菜肴是否充裕，如不夠時，應(yīng)及時與顧客聯(lián)系，添菜。餐飲服務(wù)員應(yīng)準(zhǔn)確這類顧客的消費心理，在推銷菜品時，盡量迎合他們的愿望，那么推銷就會變得易如反掌。（四）對于前來聚餐的顧客前來聚餐的顧客，往往是一些基于一定的情感因素而聚到一起的人，比如一些關(guān)系較好的同事、同學(xué)、朋友、戰(zhàn)友等。這些顧客往往要求熱鬧，對菜肴來說，要求品種豐富而不太多，精細(xì)第四篇：推銷技巧心得體會管理學(xué)院工商企業(yè)管理3班1202300133呂虹霖推銷技巧課程心得體會本學(xué)期學(xué)習(xí)了推銷技巧這一門課程，下面是對推銷技巧課程的一些心得體會。在當(dāng)今日益競爭激烈的社會，推銷學(xué)已不是個專業(yè)，而是作為新時代青年所必須掌握的一門技能。推銷就是在推銷中說服和誘導(dǎo)潛在購買者購買某種商品和服務(wù)，從而實現(xiàn)企業(yè)營銷目標(biāo)并滿足顧客需求的活動。推銷的作用就是盡可能的讓原本默默無聞的企業(yè)或產(chǎn)品在最短的時間獲得企業(yè)現(xiàn)階段無法完成的市場和企業(yè)知名度。也許昨天我們還一無所有，但我們渴望今日將富甲天下。怎樣才能如愿以償，那就只有直面人生先把自己推銷出去。溝通很重要，是交際的開始。如何做到有效溝通主動出擊!人與人的交流很關(guān)鍵，在我們營銷的道路上更為重要。做銷售的首先要把自己推銷出去，陌生的隊友們從四面八方走到一起，需要我們主動交流，盡快在短時間內(nèi)融入團(tuán)隊，讓大家記住你，記住你所做的行業(yè)，給大家留下深刻的印象，所以，結(jié)交需要主動出擊。要學(xué)會適應(yīng)環(huán)境。在最短的時間內(nèi)適應(yīng)一切，融入集體，融入你的團(tuán)隊。我們平時也一樣，要適應(yīng)大的社會環(huán)境，環(huán)境不可能來適應(yīng)你!把自己的個性化極強的一面，主觀意識太強的一面收斂一下，顧全大局，適者生存，不適者淘汰!最大的敵人是自己。這是兩個高空訓(xùn)練后給我的感觸。有些困難是自己給自己制定的，其實，真正做起來并沒那么難，只要戰(zhàn)勝自己，相信自己能行，你就一定行!如果連嘗試都沒嘗試怎么就知道自己不行呢?人的潛力是無限的。人的潛力需要不斷的挖掘，珍惜每一次挑戰(zhàn)自己的機(jī)會，不要把自己局限在一定的范圍內(nèi)，認(rèn)為好多事情辦不到。論文寫作要勇于冒險，敢于嘗試自己從來不敢做的事情。你會發(fā)現(xiàn)，你不比別人差!你也很優(yōu)秀!重新認(rèn)識銷售。會說話，說對話才是關(guān)鍵。銷售是幫助你成長最快的方式。銷售是未來最黃金的職業(yè)。銷售是高雅和高品質(zhì)生活的象征。銷自己，售價值觀。說話的藝術(shù)在于會說話，說對話。我們的客戶有不同的類型，處事方式也不同，所以，我們要學(xué)會變通，不能一成不變。首先分析客戶是什么樣兒的性格類型，然后使用合適的應(yīng)對方式。要學(xué)會換位思考。這是“領(lǐng)袖風(fēng)采”模擬給我的感觸，自己也親身體會了作為領(lǐng)導(dǎo)肩上的擔(dān)子有多重，所要承擔(dān)的責(zé)任和那么多無形的壓力!站的高度不同，看問題的角度也就不同。其實我們應(yīng)該相互理解，作為員工應(yīng)該站在領(lǐng)導(dǎo)的角度上多替她想想，多為公司想想。公司發(fā)展好了，員工待遇自然也就好了。所以：我們要把個人的目標(biāo)上升到公司的目標(biāo)。我們要把個人的理想上升到公司的理想。我們要把個人的價值上升到公司的價值。我們要把個人的意義上升到公司的意義!思想?yún)R報目標(biāo)要明確。為什么執(zhí)行力不強，是因為目標(biāo)不明確，要確立明確的目標(biāo)，長期，短期，近期。要具體，量化。寫在紙上，腦子里要不斷的重復(fù)想這個數(shù)字，要超越它，目標(biāo)是用來超越的，不是用來完成的。執(zhí)行力的重要性。執(zhí)行就是把“思考”轉(zhuǎn)變?yōu)椤艾F(xiàn)實”的過程。想的再好，說的再好，不執(zhí)行(行動)就沒有任何結(jié)果。只會產(chǎn)生思想的垃圾。在一個團(tuán)隊里，誰先動起來，誰的執(zhí)行力就比較強，誰就可能成為領(lǐng)導(dǎo)者。執(zhí)行的快慢，直接關(guān)系到企業(yè)效益的高低。所以我們還要高效執(zhí)行。結(jié)果提前，自我退后。結(jié)果第一，理由第二。速度第一，完美第二。認(rèn)真第一，聰明第二。決定第一，成敗第二。鎖定目標(biāo)，專注重復(fù)。八小時之內(nèi)求生存，八小時之外求發(fā)展。說到這里感覺很慚愧，好多時間都沒有好好珍惜。老天給每個人的時間都是一樣的，為什么有的人很卓越，有的人卻很平庸，在短短幾年內(nèi)差距就很大，是我們的大腦實在太懶惰了。所以一定要珍惜時光，做一些有意義的事，年輕的時候苦點兒累點兒沒什么，等我們老的時候才能有個安逸幸福的晚年。要積極樂觀的面對困難，勇于挑戰(zhàn)!把每一個困難都作為鍛煉自己的好機(jī)會。如果我們每個人都能這樣想，所有的問題都不是問題，自然就迎刃而解了。所以我們要毫不畏懼，范文參考網(wǎng)勇往直前!要這樣看待困難：挫折=存折壓力=動力障礙=最愛，一分耕耘，一分收獲。當(dāng)你能夢的時候，就不要放棄夢?？傊?，這次培訓(xùn)讓我學(xué)到了很多，感悟到了很多，成長了很多。希望我能把以上的這些理論都用于工作和生活當(dāng)中，時刻提醒自己，激勵自己!不斷前進(jìn)!銷售技巧培訓(xùn)心得二：懷著一種空杯的心態(tài)，我有幸參加安徽鹽業(yè)舉辦的營銷知識與業(yè)務(wù)技能培訓(xùn)的培訓(xùn)。在此次培訓(xùn)過程中，徽商業(yè)學(xué)院的教授對營銷技巧，客情關(guān)系的管理等等進(jìn)行了詳細(xì)介紹，并對其中的一些進(jìn)行了重點講解，包括營銷技巧中的策略，如何開拓市場，如何擴(kuò)大銷量。還有客情關(guān)系的建立和維護(hù)。并且用大量生動的案例教學(xué)，實用性和操作性強，采用互動和現(xiàn)場問答等方式，生動易懂，張弛有度，使我們在輕松的學(xué)習(xí)中掌握更多的方法和技能。此次培訓(xùn)得到了 大家的高度評價和認(rèn)可。下面就此次培訓(xùn)，我簡單談?wù)勎业?。一、自信?誠心+有心+合作心信心是人辦事的動力，信心是一種力量。每天工作開始的時候，都要鼓勵自己。要用一種必勝的心態(tài)去面對客戶和消費者，在推銷商品之前要把自己給推銷出去，對自己要有信心，只要把自己推銷給客戶了，才能把產(chǎn)品推銷給客戶。凡事要有誠心，心態(tài)是決定一個人做事的基本要求，必須抱著一顆真誠的心，誠懇的對待客戶，對待同事，只有這樣，別人才會尊重你，把你當(dāng)朋友，才會接受你的產(chǎn)品。業(yè)務(wù)代表是公司的形象，企業(yè)素質(zhì)的體現(xiàn)，是連接企業(yè)與社會，消費者，經(jīng)銷商的樞紐，信任是你業(yè)務(wù)的保障。處處留心皆學(xué)問，要養(yǎng)成勤于思考，善于銷售經(jīng)驗。機(jī)會是留給有準(zhǔn)備的人，同時也留給有心的人，作為業(yè)務(wù)員，客戶的每一點變化都要去了解，努力把握每一個細(xì)節(jié)，做個有心人 不斷的提高自己。銷售靠合作，離不開領(lǐng)導(dǎo)的英明決策，離不開公司的運籌帷幄，離不開各部門的支持配合。總的一句話，耐心細(xì)致，感動至上。二、銷售+市場+策略一件好的產(chǎn)品，要有好的市場，好的營銷策略。同時網(wǎng)絡(luò)的建設(shè)是銷售產(chǎn)品的主宰，讓你掌握產(chǎn)品的一切相關(guān)事由。開發(fā)市場需增進(jìn)與客戶的友誼，熟悉客戶的經(jīng)營狀況，改善自身經(jīng)營管理水平，更好的將產(chǎn)品推銷到客戶手上。好的營銷策略是有準(zhǔn)備的，有的，是幫助客戶怎樣更好的去銷售產(chǎn)品，為客戶出謀劃策，包裝產(chǎn)品，做促銷活動。讓客戶覺的你是真誠的人，是可以信賴的人。我們和客戶是利益的紐帶 是信任的保證。第五篇：會員卡的推銷技巧會員卡的推銷技巧一、銷售的對象。(目標(biāo))來點點技師的顧客。（兩次以上的回頭客）團(tuán)隊消費要求的顧客。工作、居住在店周邊的顧客。具有一定經(jīng)濟(jì)、社會實力的顧客。（衣著、穿戴、時尚、名貴）經(jīng)常有商務(wù)應(yīng)酬活動的顧客。（從與客人之間的溝通獲得的信息）工作、生活壓力大，有保健按摩的消費習(xí)慣顧客。（從與客人之間的溝通獲得的信息）反射區(qū)有顆粒、