【正文】 品、食品添加劑中（）危害進行風(fēng)險評估。 有下列情形之一，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，處二千元以上二萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責(zé)令停業(yè)停產(chǎn)，直至吊銷許可證（）。、出廠檢驗記錄制度、銷售食品或者清理庫存食品食品安全事故，指（）等源于食品，對人體健康有危害或者可能有危害的事故。 食品添加劑的標(biāo)簽、說明書上應(yīng)當(dāng)具有的項目包括（）。 D.“食品添加劑”字樣食品生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度，如實記錄食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品的哪些內(nèi)容？（）食品生產(chǎn)者采購食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品，應(yīng)當(dāng)查驗?zāi)男┪募?？（?三、填空題(每空2分,共30分)《中華人民共和國食品安全法》前后經(jīng)過全國人民代表大會常務(wù)委員會審議，于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會第七次會議通過，自實施。制定食品安全標(biāo)準，應(yīng)當(dāng)以為宗旨，做到科學(xué)合理、安全可靠。組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。國務(wù)院質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理和國家食品藥品監(jiān)督管理部門依照《中華人民共和國食品安全法》和國務(wù)院規(guī)定的職責(zé)，分別對、活動實施監(jiān)督管理。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于年。食品生產(chǎn)經(jīng)營者違反法律規(guī)定，聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由吊銷許可證。食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于年。食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于年。食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施。食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應(yīng)當(dāng)依照食品安全標(biāo)準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，后方可出廠或者銷售。食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應(yīng)當(dāng)建立健全本單位的食品，加強對職工食品安全知識的，配備專職或者兼職食品安全，做好對所生產(chǎn)經(jīng)營食品的檢驗工作，依法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動。四、簡答題(每題5分,共40分)為什么要制定《食品安全法》？食品生產(chǎn)經(jīng)營應(yīng)當(dāng)符合食品安全標(biāo)準，并應(yīng)符合那些要求？食品生產(chǎn)經(jīng)營者應(yīng)當(dāng)建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度。哪些人員不得從事接觸直接入口食品的工作？食品行業(yè)協(xié)會在食品安全工作中有哪些職責(zé)？食品經(jīng)營者貯存散裝食品，應(yīng)當(dāng)在貯存位置標(biāo)明哪些內(nèi)容？食品經(jīng)營者銷售散裝食品，應(yīng)當(dāng)在散裝食品的容器、外包裝上標(biāo)明哪些內(nèi)容？在食品中添加藥品的，如何處罰？未按規(guī)定要求貯存、銷售食品或者清理庫存食品的，如何處罰？一、填空題（每題3分）《中華人民共和國食品安全法》于2009年2月28日第十一屆全國人大常委會第七次會議通過，自（2009年6月1日）實施。國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行（許可）制度。從事食品生產(chǎn)、食品流通、餐飲服務(wù)，應(yīng)當(dāng)依法取得食品生產(chǎn)許可、食品流通許可、餐飲服務(wù)許可。（國務(wù)院）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（五）年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。制定《中華人民共和國食品安全法》的目的是為了保證食品安全，保障公眾(身體健康）和（生命安全）。食品進貨查驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（二）年，食品出廠檢驗記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于（二）年。生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準的食品，消費者除要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者要求支付價款（十）倍的賠償金。食品安全監(jiān)督管理部門對食品不得實施（免檢）。二、判斷題（每題2分）國務(wù)院衛(wèi)生行政部門牽頭設(shè)立國家食品安全委員會，其工作職責(zé)由國務(wù)院規(guī)定。（）２、取得食品生產(chǎn)許可的食品生產(chǎn)者在其生產(chǎn)場所銷售其生產(chǎn)的食品，不需要取得食品流通的許可；取得餐飲服務(wù)許可的餐飲服務(wù)提供者在其餐飲服務(wù)場所出售其制作加工的食品，不需要取得食品生產(chǎn)和流通的許可。（√）３、縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)對食品進行定期或者不定期的抽樣檢驗。進行抽樣檢驗，應(yīng)當(dāng)購買抽取的樣品，不收取檢驗費和其他任何費用。（√）發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級以上人民政府紀檢監(jiān)察部門應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。（）直接入口的食品應(yīng)當(dāng)有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（√）食品廣告的內(nèi)容應(yīng)當(dāng)真實合法，不得含有虛假、夸大的內(nèi)容，可以涉及疾病預(yù)防、治療功能。（）保質(zhì)期，指預(yù)包裝食品在標(biāo)簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（√）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）三、單選題(每題3分），應(yīng)當(dāng)向（B）部門投訴。，組織查處食品安全重大事故的部門為（C）。 （A）。，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者，依照（B）規(guī)定給予處罰。（C）。 ，食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每（B）必須健康檢查一次。、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（A）。，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（D）。，結(jié)果證實該食品不符合食品安全標(biāo)準，由此對消費者造成的損失該明星應(yīng)承擔(dān)(D)。 ，必須使用（B）標(biāo)識。（A）措施。，并向衛(wèi)生行政部門報告，搞好室內(nèi)外衛(wèi)生，其標(biāo)簽、說明書不得涉及（D）。首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進口商應(yīng)當(dāng)向國務(wù)院衛(wèi)生行政部門申請并提交相關(guān)的安全性評估材料。（）向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向國家出入境檢驗檢疫部門注冊。（）進口的預(yù)包裝食品應(yīng)當(dāng)有中文標(biāo)簽、中文說明書。（）被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營工作。（）違反本法規(guī)定，在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，依照本法的相關(guān)規(guī)定給予處罰。（）縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門有權(quán)查封違法從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動的場所。（）縣級以上食品安全監(jiān)督管理部門可以根據(jù)食品安全信用檔案的記錄，對有不良記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者增加監(jiān)督檢查頻次。（）發(fā)生重大食品安全事故，設(shè)區(qū)的市級以上人民政府紀檢監(jiān)察部門應(yīng)當(dāng)立即會同有關(guān)部門進行事故責(zé)任調(diào)查，督促有關(guān)部門履行職責(zé)，向本級人民政府提出事故責(zé)任調(diào)查處理報告。（）尚無食品安全國家標(biāo)準的食品不允許進口（）二、單項選擇題向我國境內(nèi)出口食品的出口商或者代理商應(yīng)當(dāng)向()備案。A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門 C、工商行政部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局向我國境內(nèi)出口食品的境外生產(chǎn)企業(yè)應(yīng)當(dāng)經(jīng)（）注冊 A、衛(wèi)生部門B、國家出入境檢驗檢疫部門 C、工商行政部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局進口商建立的食品進口和銷售記錄應(yīng)當(dāng)真實，保存期限不得少于()年。A、一年 B、二年 C、三年 D、五年進口尚無食品安全國家標(biāo)準的食品，或者首次進口食品添加劑新品種、食品相關(guān)產(chǎn)品新品種，進口商應(yīng)當(dāng)（）提出申請并提交相關(guān)的安全性評估材料。A、國家衛(wèi)生行政部門B、國家出入境檢驗檢疫部門C、國家工商行政管理部門D、國家食品藥品監(jiān)督管理局進口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)（），海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、檢驗合格后B、監(jiān)督、抽檢 C、備案后D、注冊后出口的食品應(yīng)當(dāng)經(jīng)出入境檢驗檢疫機構(gòu)（），海關(guān)憑出入境檢驗檢疫機構(gòu)簽發(fā)的通關(guān)證明放行。A、檢驗合格后B、監(jiān)督、抽檢 C、備案后D、注冊后（）組織制定國家食品安全事故應(yīng)急預(yù)案。A、國家衛(wèi)生行政部門B、出入境檢驗檢疫部門 C、國家工商行政管理部門D、國務(wù)院食品安全監(jiān)督管理部門在日常監(jiān)督管理中發(fā)現(xiàn)食品安全事故，應(yīng)當(dāng)立即向（）通報。A、衛(wèi)生行政部門B、出入境檢驗檢疫部門 C、工商行政管理部門D、食品藥品監(jiān)督管理局食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（）。A、礦泉水標(biāo)準要求B、純凈水標(biāo)準要求C、生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準要求D、蒸餾水標(biāo)準要求重大食品安全事故涉及兩個以上省、自治區(qū)、直轄市的，由()組織事故責(zé)任調(diào)查。A、國務(wù)院B、所在省、自治區(qū)、直轄市共同 C、國家食品安全委員會D、國務(wù)院衛(wèi)生行政部門1對于確認的不符合食品安全標(biāo)準的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門應(yīng)當(dāng)（）。A、當(dāng)眾銷毀B、要求召回 C、不再追究D、責(zé)令召回1發(fā)生食品安全事故的單位和接收病人進行治療的單位應(yīng)當(dāng)及時向事故發(fā)生地（）報告。A、縣級質(zhì)量監(jiān)督部門B、縣級工商行政管理部門 C、縣級衛(wèi)生行政部門D、縣級食品藥品監(jiān)督管理部門1進口的食品、食品添加劑以及食品相關(guān)產(chǎn)品應(yīng)當(dāng)符合（）。A、我國食品安全國家標(biāo)準B、出口國國家食品安全標(biāo)準 C、美國食品安全標(biāo)準D、歐盟食品安全標(biāo)準1違反本法規(guī)定，未經(jīng)許可從事食品生活經(jīng)營活動的，除沒收違法生產(chǎn)經(jīng)營的食品、用于違法生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設(shè)備等物品外，違法生產(chǎn)經(jīng)營食品的貨值不足一萬元的，并處二千元以上五萬元以下罰款；貨值一萬元以上的，并處貨值金額（）罰款。A、一倍以上十倍以下B、二倍以上十倍以下 C、四倍以上十倍以下D、五倍以上十倍以下1被吊銷食品生產(chǎn)、流通或者餐飲服務(wù)許可證的單位，其直接負責(zé)的主管人員自處罰決定作出之日起（）內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。A、二年 B、三年C、四年 D、五年1生產(chǎn)不符合食品安全標(biāo)準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標(biāo)準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（）的賠償金。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、十五倍1違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，()。A、先承擔(dān)行政法律責(zé)任B、先承擔(dān)民事賠償責(zé)任 C、先繳納罰款、罰金D、先承擔(dān)刑事法律責(zé)任 參考答案：一、判斷題1√23√456√7√89二、單項選擇題1B 2B 3B 4A 5A 6B 7D 8A 9C 10D 11D 12C 13A 14D 15D 16C 17B一、單選題供食用的源于農(nóng)業(yè)的初級產(chǎn)品的質(zhì)量安全管理，遵守（）的規(guī)定。A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》 C、《中華人民共和國食品衛(wèi)生法》 D、《中華人民共和國產(chǎn)品質(zhì)量法》食品安全標(biāo)準是（）的標(biāo)準。A、強制執(zhí)行 B、選擇執(zhí)行 C、自愿執(zhí)行沒有食品安全國家標(biāo)準的，可以制定食品安全（）標(biāo)準。A、企業(yè) B、地方 C、部門違反《中華人民共和國食品安全法》規(guī)定，應(yīng)當(dāng)承擔(dān)民事賠償責(zé)任和繳納罰款、罰金，其財產(chǎn)不足以同時支付時，先承擔(dān)（）責(zé)任。A、繳納罰款、罰金 B、民事賠償 C、按比例同時支付違反本法規(guī)定，未按照要求進行食品運輸?shù)模捎嘘P(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，責(zé)令改正，給予警告；拒不改正的，責(zé)令停產(chǎn)停業(yè)，并處（）罰款。A、二千元以上二萬元以下 B、二千元以上五萬元以下 C、五千元以上二萬元以下 D、五千元以上五萬元以下食品生產(chǎn)經(jīng)營者聘用不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作的人員從事管理工作的，由原發(fā)證部門（）。A、吊銷許可證 B、責(zé)令停業(yè)整頓 C、處罰款二千元以上五萬元以下在廣告中對食品質(zhì)量作虛假宣傳，欺騙消費者的，依照（）的規(guī)定給予處罰。A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國反不正當(dāng)競爭法》 C、《中華人民共和國廣告法》 D、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》生產(chǎn)經(jīng)營國家為防病等特殊需要明令禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品，貨值金額一萬元以上的，由有關(guān)主管部門按照各自職責(zé)分工，處貨值金額（）罰款。A、一倍以上三倍以下B、一倍以上十倍以下C、三倍以上十倍以下D、五倍以上十倍以下縣級以上質(zhì)量監(jiān)督、工商行政管理、食品藥品監(jiān)督管理部門應(yīng)當(dāng)建立食品生產(chǎn)經(jīng)營者食品安全信用檔案，對有不良信用記錄的食品生產(chǎn)經(jīng)營者（）。A、責(zé)令改正 B、增加監(jiān)督檢查頻次 C、責(zé)令停產(chǎn)停業(yè) D、吊銷許可證發(fā)生食品安全事故，縣級以上疾病預(yù)防控制機構(gòu)應(yīng)當(dāng)協(xié)助衛(wèi)生行政部門和有關(guān)部門對事故現(xiàn)場進行衛(wèi)生處理，并對與食品安全事故有關(guān)的因素開展（）調(diào)查。A、事故原因 B、事故處理 C、流行病學(xué) D、傳染渠道1《中華人民共和國食品安全法》施行前經(jīng)國務(wù)院有關(guān)主管部門批準設(shè)立或者經(jīng)依法認定的食品檢驗機構(gòu)，（）從事食品檢驗活動。A、可以繼續(xù)B、不可以繼續(xù)C、重新取得衛(wèi)生部門批準后方可1食品生產(chǎn)者應(yīng)當(dāng)將食品召回和處理情況向縣級以上（）部門報告。A、質(zhì)量監(jiān)督 B、工商行政管理 C、衛(wèi)生行政 D、食品藥品監(jiān)督管理1食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販從事食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，應(yīng)當(dāng)保證所生產(chǎn)經(jīng)營的食品衛(wèi)生、無毒、無害，有關(guān)部門應(yīng)當(dāng)對其加強監(jiān)督管理，具體管理辦法由（）依照本法制定。A、國務(wù)院 B、國務(wù)院行政管理部門 C、全國人民代表大會常務(wù)委員會D、省、自治區(qū)、直轄市人民代表大會常務(wù)委員會1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員（）應(yīng)當(dāng)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每年B、每二年C、每三年D、每四年1（）以上農(nóng)業(yè)行政部門應(yīng)當(dāng)加強對農(nóng)業(yè)投入品使用的管理和指導(dǎo)，建立健全農(nóng)業(yè)投入品的安全使用制度。A、縣級 B、設(shè)區(qū)的市級 C、省級1食品添加劑應(yīng)當(dāng)在技術(shù)上確有必要且經(jīng)過（）證明安全可靠，方可列入允許使用的范圍。A、安全評估B、風(fēng)險評估C、質(zhì)量評估D、標(biāo)準評估1發(fā)生重大食品安全事故的，（）以上人民政府應(yīng)當(dāng)立即成立食品安全事故處置指揮機構(gòu)，啟動應(yīng)急預(yù)案。A、縣級 B、設(shè)區(qū)的市級 C、省級1《中華人民共和國食品安全法》共有10章（）條。A、102 B、103 C、104 D、105