【正文】 任 C、刑事責任國家對食品生產(chǎn)經(jīng)營實行許可制度。從事食品生產(chǎn)應當依法取得食品（A）。A、生產(chǎn)許可 B、食品流通許可 C、餐飲服務許可。從事接觸直接入口食品工作的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當（A）進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。A、每年B、每兩年C、每半年食品廣告的內(nèi)容應當真實合法，不得含有（C）治療功能。A、虛假B、夸大C、虛假、夸大超過保質(zhì)期限的食品（B）A、可降價銷售B、不能銷售C、可作處理食品銷售對于確認不符合食品安全標準的食品，生產(chǎn)經(jīng)營者不按規(guī)定主動召回的，有關(guān)監(jiān)管部門 應當（C）A、當眾銷毀B、要求召回C、責令召回或停止經(jīng)營食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）A、對嬰幼兒無害B、對環(huán)境無害C、對人體安全、無害食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品或原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還需查驗（A）A、食品合格的證明文件B、健康證明C、培訓證明(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費者三、判斷題（每題3分，共30分）食品，指各種供人食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統(tǒng)既是食品又是藥品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。（√）食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的生產(chǎn)者，應當依照食品安全標準對所生產(chǎn)的食品、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗，檢驗合格后方可出廠或者銷售。（√）保質(zhì)期，指預包裝食品在標簽指明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限。（√）4 只要生產(chǎn)的產(chǎn)品質(zhì)量好，無需在產(chǎn)品的外包裝上貼標簽。（）生產(chǎn)經(jīng)營的食品中不得添加藥品，但是可以添加按照傳統(tǒng)既是食品又是中藥材的物質(zhì)。（√）食品生產(chǎn)經(jīng)營人員每年應當進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。（√）7 直接入口的食品應當有小包裝或者使用無毒、清潔的包裝材料、餐具。（√）8 食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，有食品安全專業(yè)技術(shù)人員、管理人員和保證食品安全的規(guī)章制度。（√）食品生產(chǎn)企業(yè)應當建立食品原料、食品添加劑、食品相關(guān)產(chǎn)品進貨查驗記錄制度。（√）食品和食品添加劑與其標簽、說明書的內(nèi)容不符的，不得上市銷售。（√）四、寫出下列用語的含義（每題4分，共12分）用于食品的包裝材料和容器 : 指包裝、盛放食品或者食品添加劑用的紙、竹、木、金屬、搪瓷、陶瓷、塑料、橡膠、天然纖維、化學纖維、玻璃等制品和直接接觸食品或者食品添加劑的涂料。預包裝食品: 指預先定量包裝或者制作在包裝材料、容器中的食品。用于食品生產(chǎn)經(jīng)營的工具、設備: 指在食品或者食品添加劑生產(chǎn)、銷售、使用過程中直接接觸食品或者食品添加劑的機械、管道、傳送帶、容器、用具、餐具等。第四篇：食品安全法試題A及答案《中華人民共和國食品安全法》測試題崗位：姓名：成績：日期：一、填空題（每空2分，共40分）新版《中華人民共和國食品安全法》（以下簡稱《食品安全法》）于2015年4月24日修訂通過，自（2015年10月1日）起施行。食品安全工作實行預防為主、（風險管理）全程控制（社會共治）建立科學、嚴格的監(jiān)督管理制度食品生產(chǎn)經(jīng)營應當符合食品安全標準，并配備有（有專職或者兼職）的食品安全專業(yè)技術(shù)人員、（食品安全管理人員）人員和（保證食品安全）的規(guī)章制度。直接入口的食品應當使用（無毒）、清潔的包裝材料、餐具。6食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)的（主要負責人）應當落實企業(yè)食品安全管理制度，對本企業(yè)的食品安全工作全面負責。食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員（健康管理）制度?；加校▏鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾?。┑娜藛T，不得從事接觸直接入口食品的工作。從事（接觸直接入口食品工作）的食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當每年進行健康檢查，取得健康證明后方可上崗工作。1食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當依照本法的規(guī)定，建立（食品安全追溯）體系，保證食品可追溯。1食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立（食品安全自查）制度，定期對食品安全狀況進行檢查評價。1保健食品的標簽、說明書不得涉及（疾病預防）（治療）功能，內(nèi)容應當真實，與注冊或者備案的內(nèi)容相一致，載明（適宜人群）（不適宜人群）或者標志性成分及其含量等，并聲明（本品不能代替藥物）。1網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者應當對入網(wǎng)食品經(jīng)營者進行（實名登記）明確其食品安全管理責任。1食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當制定（食品安全事故處置方案），定期檢查本企業(yè)各項食品安全防范措施的落實情況，及時消除事故隱患。二、判斷題（每題2分，共10分；對的打“√ ”，錯誤打“”）、流通或者餐飲服務許可證的單位，其直接負責的主管人員自處罰決定作出之日起五年內(nèi)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作。（√）、食品添加劑應不需要有中文標簽和說明書。（）、地址和有效聯(lián)系方式的,由網(wǎng)絡食品交易第三方平臺提供者賠償。（√）、專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品。（）5食品安全標準是強制執(zhí)行的標準。除食品安全標準外，可以制定其他的食品強制性標準。（）三、問答題（每題25分，共50分）新修訂的《食品安全法》第一百二十六條中規(guī)定由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門對哪些違法情形實施何種行政處罰？（可僅回答和本企業(yè)相關(guān)內(nèi)容）第一百二十六條 違反本法規(guī)定，有下列情形之一的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門責令改正，給予警告；拒不改正的，處五千元以上五萬元以下罰款；情節(jié)嚴重的，責令停產(chǎn)停業(yè)，直至吊銷許可證：（一）食品、食品添加劑生產(chǎn)者未按規(guī)定對采購的食品原料和生產(chǎn)的食品、食品添加劑進行檢驗；（二）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未按規(guī)定建立食品安全管理制度，或者未按規(guī)定配備或者培訓、考核食品安全管理人員；（三）食品、食品添加劑生產(chǎn)經(jīng)營者進貨時未查驗許可證和相關(guān)證明文件，或者未按規(guī)定建立并遵守進貨查驗記錄、出廠檢驗記錄和銷售記錄制度；（四）食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)未制定食品安全事故處置方案；（五）餐具、飲具和盛放直接入口食品的容器，使用前未經(jīng)洗凈、消毒或者清洗消毒不合格，或者餐飲服務設施、設備未按規(guī)定定期維護、清洗、校驗；（六）食品生產(chǎn)經(jīng)營者安排未取得健康證明或者患有國務院衛(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病的人員從事接觸直接入口食品的工作；（七）食品經(jīng)營者未按規(guī)定要求銷售食品；（八）保健食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定向食品藥品監(jiān)督管理部門備案，或者未按備案的產(chǎn)品配方、生產(chǎn)工藝等技術(shù)要求組織生產(chǎn)；（九）嬰幼兒配方食品生產(chǎn)企業(yè)未將食品原料、食品添加劑、產(chǎn)品配方、標簽等向食品藥品監(jiān)督管理部門備案；（十）特殊食品生產(chǎn)企業(yè)未按規(guī)定建立生產(chǎn)質(zhì)量管理體系并有效運行，或者未定期提交自查報告；（十一）食品生產(chǎn)經(jīng)營者未定期對食品安全狀況進行檢查評價，或者生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，未按規(guī)定處理；（十二）學校、托幼機構(gòu)、養(yǎng)老機構(gòu)、建筑工地等集中用餐單位未按規(guī)定履行食品安全管理責任；（十三）食品生產(chǎn)企業(yè)、餐飲服務提供者未按規(guī)定制定、實施生產(chǎn)經(jīng)營過程控制要求。餐具、飲具集中消毒服務單位違反本法規(guī)定用水，使用洗滌劑、消毒劑，或者出廠的餐具、飲具未按規(guī)定檢驗合格并隨附消毒合格證明，或者未按規(guī)定在獨立包裝上標注相關(guān)內(nèi)容的，由縣級以上人民政府衛(wèi)生行政部門依照前款規(guī)定給予處罰。食品相關(guān)產(chǎn)品生產(chǎn)者未按規(guī)定對生產(chǎn)的食品相關(guān)產(chǎn)品進行檢驗的，由縣級以上人民政府質(zhì)量監(jiān)督部門依照第一款規(guī)定給予處罰。食用農(nóng)產(chǎn)品銷售者違反本法第六十五條規(guī)定的，由縣級以上人民政府食品藥品監(jiān)督管理部門依照第一款規(guī)定給予處罰。？（回答主要內(nèi)容）第六十七條 預包裝食品的包裝上應當有標簽。標簽應當標明下列事項：（一）名稱、規(guī)格、凈含量、生產(chǎn)日期；（二）成分或者配料表；（三）生產(chǎn)者的名稱、地址、聯(lián)系方式；（四）保質(zhì)期；（五）產(chǎn)品標準代號；（六）貯存條件；（七）所使用的食品添加劑在國家標準中的通用名稱；（八）生產(chǎn)許可證編號；（九）法律、法規(guī)或者食品安全標準規(guī)定應當標明的其他事項。專供嬰幼兒和其他特定人群的主輔食品，其標簽還應當標明主要營養(yǎng)成分及其含量。食品安全國家標準對標簽標注事項另有規(guī)定的，從其規(guī)定。第五篇：食品安全法試題(帶答案)食品安全法試題部門姓名一、單項選擇題（共40道題）《中華人民共和國食品安全法實施條例》是根據(jù)（C）制定。A、《中華人民共和國民法通則》 B、《中華人民共和國消費者權(quán)益保護法》C、《中華人民共和國食品安全法》 D、《中華人民共和國反不正當競爭法》《中華人民共和國食品安全法》已由中華人民共和國第十二屆全國人民代表大會常務委員會第十四次會議于2015年4月24日修訂通過，現(xiàn)將修訂后的《中華人民共和國食品安全法》公布，自（C）起施行 A、2015年6月24日B、2015年9月1日 C、2015年10月1日D、2015年11月24日新《食品安全法》對原法(D)以上的條文進行了修改，A、10%B、30% C、50%D、90%新《食品安全法》共有（C）。A、10章104條B、9章154條C、10章154條食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當建立并執(zhí)行從業(yè)人員健康管理制度?；加袊鴦赵盒l(wèi)生行政部門規(guī)定的有礙食品安全疾病【痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病】的人員（B）：A、不允許在食品工廠工作B、不得從事接觸直接入口食品的工作C、允許在食品工廠工作下列屬于行政法規(guī)的是（B）。A、《中華人民共和國食品安全法》 B、《中華人民共和國食品安全法實施條例》 C、《上海市食品安全信息追溯管理辦法》設立食品生產(chǎn)企業(yè)，應當預先核準企業(yè)名稱，依照食品安全法的規(guī)定取得（A）后，才能組織生產(chǎn)。A、食品生產(chǎn)許可證 B、食品流通許可證 C、餐飲服務許可證食品生產(chǎn)許可、食品流通許可證的有效期為（B）。A、2年 B、3年 C、4年 D、5年食品生產(chǎn)經(jīng)營者的生產(chǎn)經(jīng)營條件發(fā)生變化，不符合食品生產(chǎn)經(jīng)營要求的食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當（C）；有發(fā)生潛在食品安全事故風險的，應當立即停止食品生產(chǎn)經(jīng)營活動，并向所食品藥品監(jiān)督管理部門報告。、注銷相關(guān)許可 B、加強質(zhì)量抽查頻次 C、立即采取整改措施食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)應當按規(guī)定組織職工參加食品安全知識培訓，學習食品安全法律、法規(guī)、規(guī)章、標準和其他食品安全知識，并建立（C）。A、學籍管理制度 B、固定培訓機構(gòu) C、培訓檔案1從事接觸直接入口食品工作的人員患有痢疾、傷寒、(A)病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病以及患有活動性肺結(jié)核、化膿性或者滲出性皮膚病等有礙食品安全的疾病的，食品生產(chǎn)經(jīng)營者應當將其調(diào)整到其他不影響食品安全的工作崗位。A、甲型 B、乙型 C、丙型 D、丁型1對因標簽、標識或者說明書不符合食品安全標準而被召回的食品，食品生產(chǎn)者在采取補救措施且能保證食品安全的情況下（A）；銷售時應當向消費者明示補救措施。A、可以繼續(xù)銷售 B、不得繼續(xù)銷售 C、食品生產(chǎn)經(jīng)營者自行決定1發(fā)生食品安全事故的單位對導致或者可能導致食品安全事故的食品及原料、工具、設備等，應當立即采取封存等控制措施，并自事故發(fā)生之時起（B）向所在地縣級人民政府衛(wèi)生行政部門報告。A、24小時內(nèi) B、2小時內(nèi) C、12小時內(nèi)1新《中華人民共和國食品安全法》整合食品安全監(jiān)管體制，（B）統(tǒng)一負責食品生產(chǎn)、流通和餐飲服務的監(jiān)管，新法下，多部門分段監(jiān)管將成為歷史。A、衛(wèi)生部門B、食品藥品監(jiān)管部門C、工商部門D、質(zhì)監(jiān)部門1食品生產(chǎn)經(jīng)營人員應當(B)進行健康檢查，取得健康證明后方可參加工作。A、每半年B、每年C、每二年D、每三年1(A)有權(quán)舉報食品生產(chǎn)經(jīng)營中的違法行為，有權(quán)向有關(guān)部門了解食品安全信息，對食品安全監(jiān)督管理工作提出意見和建議。A、任何組織或個人B、只有食品生產(chǎn)經(jīng)營者C、僅消費者 D、只有食品企業(yè)從業(yè)人員1（B）質(zhì)量技術(shù)監(jiān)督部門主管本行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)食品添加劑的質(zhì)量監(jiān)督管理工作，負責實施食品添加劑生產(chǎn)許可。A、國家級B、省級C、市級D、縣級1食品安全犯罪被判處有期徒刑以上刑罰的，(D)不得從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、以及擔任食品安全管理人員；同時，嚴禁食品經(jīng)營主體聘用上述人員； A、10年B、20年C、30年D、終身1限制從業(yè)制度，被吊銷許可證的食品生產(chǎn)經(jīng)營者及其法定代表人、直接負責的主管人員和其他直接責任人員（D）年內(nèi)不得申請食品生產(chǎn)經(jīng)營許可，或者從事食品生產(chǎn)經(jīng)營管理工作、擔任食品生產(chǎn)經(jīng)營企業(yè)食品安全管理人員。A、二年 B、三年 C、四年 D、五年對于嚴重違法的直接負責主管或其他責任人，可（C）A、警告處分 B、進行罰款處理 C、直接予以行政拘留 D、終生不得再從事食品生產(chǎn)工作2食品安全標準是（B）的標準。A、自愿性B、強制性C、科學性D、民主性2生產(chǎn)不符合食品安全標準的食品或者銷售明知是不符合食品安全標準的食品，消費者除了要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷售者要求支付價款（D）的賠償金。A、三倍 B、五倍C、十倍 D、1000元2食品企業(yè)直接用于食品生產(chǎn)加工的水必須符合（C）。A、礦泉水標準要求B、純凈水標準要求C、生活飲用水衛(wèi)生標準要求D、蒸餾水標準要求2超過保質(zhì)期限的食品（C）。A、可繼續(xù)銷售 B、可降價銷售 C、不能銷售 D、可作處理食品銷售2食品生產(chǎn)經(jīng)營中使用的洗滌劑、消毒劑應當符合的標準是（C）。A、對嬰幼兒無害 B、對成人無害C、對人體安全、無害 D、對環(huán)境無害2食品生產(chǎn)企業(yè)在生產(chǎn)前，必須向食品藥品監(jiān)督管理部門申請獲得（A）。A、食品生產(chǎn)許可 B、食品流通許可C、餐飲服務許可 D、食品衛(wèi)生許可2食品生產(chǎn)經(jīng)營者在采購食品原料時，除需要查驗供貨者的許可證外，還應查驗（A）A、產(chǎn)品合格證明文件 B、健康證明C、培訓證明 D、法人授權(quán)委托書2食品生產(chǎn)企業(yè)生產(chǎn)的食品必須經(jīng)（C）后方可出廠銷售。A、監(jiān)督檢驗合格 B、委托檢驗合格C、出廠檢驗合格 D、