【正文】 醇的含量。另外，花生油中還含有甾醇、麥胚酚、磷脂、維生素E、膽堿等對人體有益的物質(zhì)。經(jīng)常食用花生油，可以防止皮膚皺裂老化，保護(hù)血管壁，防止血拴形成，有助于預(yù)防動脈硬化和冠心病?；ㄉ椭械哪憠A。還可改善人腦的記憶力，延緩腦功能衰退?！霾俗延停翰俗延鸵话愠噬铧S色或棕色。－％，油酸14－19％，亞油酸12－24％，芥酸31－55％，亞麻酸1－10％。從營養(yǎng)價值方面看，人體對菜籽油消化吸收率可高達(dá)99％，并且有利膽功能。在肝臟處于病理狀態(tài)下，菜籽油也能被人體正常代謝。不過菜籽油中缺少亞油酸等人體必須脂肪酸，且其中脂肪酸構(gòu)成不平衡，所以營養(yǎng)價值比一般植物油低。另外，菜籽油中含有大量芥酸和芥子甙等物質(zhì)，一般認(rèn)為這些物質(zhì)對人體的生長發(fā)育不利。如能在食用時與富含有亞油酸的優(yōu)良食用油配合食用，其營養(yǎng)價值將得到提高。■芝麻油：芝麻油有普通芝麻油和小磨香油，它們都是以芝麻油為原料所制取的油品。從芝麻中提取出的油脂，無論是芝麻油還是小磨香油，－％，－％，－％。芝麻油的消化吸收率達(dá)98％。芝麻油中不含對人體有害的成分，而含有特別豐富的維生素E和比較豐富的亞油酸。經(jīng)常食用芝麻油可調(diào)節(jié)毛細(xì)血管的滲透作用，加強(qiáng)人體組織對氧的吸收能力，改善血液循環(huán)，促進(jìn)性腺發(fā)育，延緩衰老保持春青。所以芝麻油是食用品質(zhì)好，營養(yǎng)價值高的優(yōu)良食用油?！雒拮延停壕珶捗拮延汀愠食赛S色或棕色，－％，－％，花生酸0－％，－％，－％，精煉后的棉清油清除了棉酚等有毒物質(zhì)，可供人食用。棉清油中含有大量人體必需的脂肪酸，最宜與動物脂肪混合食用，因為棉清油中亞油酸的含量特別多，能有效抑制血液中膽固醇上升，維護(hù)人體的健康。人體對棉清油的消化吸收率為98％?！隹栌停罕Ｗo(hù)心血管葵花油中的不飽和脂肪酸含量高達(dá)88％，其中亞油酸的含量占66％，較高的維生素E，可幫助人體調(diào)節(jié)新陳代謝，降低血脂，保護(hù)心血管。精煉后的葵花籽油呈清亮好看的淡黃色或青黃色，其氣味芬芳，滋味純正。葵花籽油中脂肪酸的構(gòu)成因氣候條件的影響，寒冷地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸15％左右，亞油酸70％左右；溫暖地區(qū)生產(chǎn)的葵花籽油含油酸65％左右，亞油酸20％左右。％，它含有豐富的亞油酸，有顯著降低膽固醇，防止血管硬化和預(yù)防冠心病的作用。另外，葵花籽油中生理活性最強(qiáng)的a生育酚的含量比一般植物油高。而且亞油酸含量與維生素E含量的比例比較均衡，便于人體吸收利用。所以，葵花籽油是營養(yǎng)價值很高，有益于人體健康的優(yōu)良食用油?！鰜喡橛停簛喡樽延陀址Q為胡麻油。亞麻油中含飽和脂肪酸9－11％，油酸13－29％，亞油酸15－30％，亞麻油酸44－61％。亞麻油有一種特殊的氣味，食用品質(zhì)不如花生油、芝麻油及葵花籽油。另外，由于含有過高的亞麻油酸，儲藏穩(wěn)定性和熱穩(wěn)定性均較差，其營養(yǎng)價值也比亞油酸、油酸為主的食用油低。■紅花籽油：紅花籽油含飽和脂肪酸6％，油酸21％，亞油酸73％。由于其主要成分是亞油酸，所以營養(yǎng)價值特別高，并能起到防止人體血清膽固醇在血管壁里沉積，防治動脈粥樣硬化及心血管疾病的醫(yī)療保健效果。在醫(yī)藥工業(yè)上紅花籽油可用于制造“益壽寧”等防治心血管疾病及高血壓、肝硬化等疾病的藥品。此外，紅花籽油中還含有大量的維生素E、谷維素、甾醇等藥用成分，所以被譽(yù)為新興的“健康油”、“健康營養(yǎng)油”。■大豆油：阻止血脂升高豆油含有高達(dá)85％的不飽和脂肪酸，其中亞油酸約占50％，亞麻酸約占10％，它們都是人體生長、發(fā)育和維持機(jī)體生理活動的必要脂肪酸。在脂類和膽固醇代謝過程中，可以增加膽固醇的膽酸的排泄。豆油還含有25％的單不飽和脂肪酸，有阻止血脂升高，降低血膽固醇的作用。大豆油的色澤較深，有特殊的豆腥味，熱穩(wěn)定性較差，加熱時會產(chǎn)生較多的泡沫。大豆油含有較多的亞麻油酸，較易氧化變質(zhì)并產(chǎn)生“豆臭味”。從食用品質(zhì)看，大豆油不如芝麻油、葵花籽油、花生油。從營養(yǎng)價值看，大豆油中含棕櫚酸7－10％，硬脂酸2－5％，花生酸1－3％，油酸22－30％，亞油酸50－60％，亞麻油酸5－9％。大豆油的脂肪酸構(gòu)成較好，它含有豐富的亞油酸，有顯著的降低血清膽固醇含量，預(yù)防心血管疾病的功效，大豆中還含有多量的維生素E、維生素D以及豐富的卵磷脂，對人體健康均非常有益。另外，大豆油的人體消化吸收率高達(dá)98％，所以大豆油也是一種營養(yǎng)價值很高的優(yōu)良食用油。■食用調(diào)和油：營養(yǎng)更均衡它是根據(jù)使用需要，將兩種以上系精煉的油脂（香味油除外）按比例調(diào)配制成的食用油。調(diào)和油一般選用精煉大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油等為主要原料，配有精煉過的米糠油、玉米胚油、菜籽油、紅花油、小麥胚油等特種油脂。調(diào)和油是綜合了多種油品的有益成分，營養(yǎng)更均衡。食用調(diào)和油適用于所有日常的菜肴，具有調(diào)整血脂、預(yù)防心腦血管疾病、滋潤肌膚、消除疲勞、改善體質(zhì)、延緩衰老的作用。■橄欖油：植物油皇后橄欖油在地中海沿岸國家有幾千年的歷史，在西方被譽(yù)為“液體黃金”，“植物油皇后”，“地中海甘露”，原因就在于其極佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹調(diào)用途。可供食用的高檔橄欖油是用初熟或成熟的油橄欖鮮果通過物理冷壓榨工藝提取的天然果油汁，是世界上唯一以自然狀態(tài)的形式供人類食用的木本植物油。橄欖油中含有極高比例的油酸，是一種腸胃最能承受的食用油，能改善消化功能、補(bǔ)鈣和延緩腦萎縮，有預(yù)防心腦血管疾病、減少膽囊炎、膽結(jié)石發(fā)生等作用。無論對老人和孩子而言，橄欖油都是最佳食用油之一?！錾讲栌停焊喂δ懿缓萌巳菏紫炔枳延椭胁伙柡椭舅岣哌_(dá)90%以上，油酸達(dá)到80％－83％，亞油酸達(dá)到7％－13％，并富含蛋白質(zhì)和維生素A、B、D、E等，尤其是它所含的豐富的亞麻酸是人體必需而又不能合成的。由于茶籽油極易被腸胃吸收，可減輕肝功能負(fù)擔(dān)?！鲇衩着哐坑停褐欣夏耆说膶Ｓ糜陀衩子椭械牟伙柡椭舅岷扛哌_(dá)80％，還含有豐富的維生素E，且極易消化，人體吸收率高達(dá)97％。是高血壓、動脈粥樣硬化患者和中老年人的健康食用油。該油不飽和脂肪酸高達(dá)86％，人體吸收率高達(dá)98％以上，油中維生素E的含量也高于其他的普通植物油，是高血壓、高血脂、高膽固醇、冠心病和肥胖患者的理想食用油。玉米油除可用于煎、煮，炸外，還可直接用于涼拌?！錾停菏歉呒壥秤弥参镉?，已除盡植物油中的雜質(zhì)和蠟質(zhì)，適用于炒、炸、煎和涼拌。■豬油：不宜多吃，容易引起高血脂、脂肪肝、動脈硬化、肥胖等，但又不可不吃，豬油中的a－脂蛋白能延長壽命，這是植物油中所缺乏的?！錾叫尤视停荷叫佑偷膯尾伙柡椭舅峤橛陂蠙煊团c茶油之間，雖然比二者的最高值略低，－，這是難能可貴的，而亞油酸是人體不能合成的，亞油酸過高對身體不一定有利，但保持相對高的含量還是十分必要的。此外，根據(jù)山杏油較橄欖油和茶油不易自動氧化來看，山杏油中的天然抗氧化物質(zhì)(如維生素E、黃酮類)含量當(dāng)在橄欖油和茶油之上。綜合比較后可以看出，山杏油的排位正好介于山茶油和橄欖油之間，是成分最為均衡、綜合優(yōu)勢最為突出的油品。在選擇了適合自己的品類外，還要特別注重品牌。據(jù)了解，我國食用油市場有500多個廠商，知名的企業(yè)、大的生產(chǎn)商僅占四分之一。由于市場競爭激烈，商家打價格戰(zhàn)，企業(yè)又不想賠錢，就導(dǎo)致了一些不負(fù)責(zé)任的小廠家魚目混珠，做出生產(chǎn)超標(biāo)、摻假的產(chǎn)品，進(jìn)行化學(xué)處理等惡劣行為，嚴(yán)重影響了整個市場的發(fā)展。因此，消費者在選油時一定要注意選購安全、具有良好口碑、品牌認(rèn)知度高的食用油。第五篇：食用油整改報告整改報告申證單元：食用植物油，增設(shè)包裝原料庫及成品庫，各庫門、窗關(guān)閉后縫隙小于1cm，閉合基本無縫隙，門窗通風(fēng)用塑料門簾、紗網(wǎng)，防止蠅蟲進(jìn)入。倉庫出入口或適合區(qū)域（不影響原料質(zhì)量衛(wèi)生）裝有滅蠅燈、鼠籠、粘鼠膠等滅蠅滅鼠設(shè)施 ，照明加裝防護(hù)網(wǎng)，電路防護(hù)安裝防護(hù)箱，生產(chǎn)用水取自深層地下水，符合人飲用水標(biāo)準(zhǔn)。屋頂重新鋪設(shè) ，生產(chǎn)用壓力表都為廠家合格產(chǎn)品，貯油池材料為鐵制品，無毒無害，成型豆餅料卸載增加承接物，提高衛(wèi)生，生產(chǎn)車間門、窗關(guān)閉后縫隙小于1cm，閉合基本無縫隙，門窗通風(fēng)用塑料門簾、紗網(wǎng)，防止蠅蟲進(jìn)入。出入口或適合區(qū)域（不影響質(zhì)量衛(wèi)生）裝有滅蠅燈、鼠籠、粘鼠膠等滅蠅滅鼠設(shè)施 GB27162005《食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》GB/T 食用植物油衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的分析方法 GB 5490—1985 糧食、油料及植物油脂檢驗 一般規(guī)則 標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范檢驗、標(biāo)準(zhǔn)精度托盤天平，分析天平安裝使用 ，記錄生產(chǎn)各種環(huán)節(jié)，及開具合格證明 ，化驗設(shè)備均符合標(biāo)準(zhǔn)，設(shè)立關(guān)鍵控制點，星號項目檢驗委托檢驗甘南縣長河農(nóng)產(chǎn)品有限責(zé)任公司2009年07月09日