麥當(dāng)勞的過(guò)程管理分析-資料下載頁(yè)
2024-10-25 11:15本頁(yè)面
【正文】 一種無(wú)形產(chǎn)品。麥當(dāng)勞在十分講究環(huán)境衛(wèi)生的同時(shí)，更是特別注意食品衛(wèi)生和餐廳的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。麥當(dāng)勞狠抓清潔衛(wèi)生，在十分強(qiáng)調(diào)人的因素的同時(shí)，也特別注意餐廳設(shè)備的更新改造。④?chē)?yán)格控制食品價(jià)格，體現(xiàn)物有所值的理念首先，麥當(dāng)勞倡導(dǎo)薄利多銷(xiāo)，它主要是面向工薪階層的消費(fèi)者，以廉取勝。其次，麥當(dāng)勞倡導(dǎo)“錢(qián)要一點(diǎn)一點(diǎn)地賺，價(jià)要一點(diǎn)一點(diǎn)地漲”，它的價(jià)格變化的幅度是根據(jù)通脹率而定的。第五篇：市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)——麥當(dāng)勞調(diào)查報(bào)告分析麥當(dāng)勞市場(chǎng)調(diào)研報(bào)告麥當(dāng)勞簡(jiǎn)介麥當(dāng)勞是世界第一的餐廳品牌和世界零售食品服務(wù)業(yè)的領(lǐng)先者，在全球100多個(gè)國(guó)家和地區(qū)擁有超過(guò)32000家餐廳，每天為6000萬(wàn)顧客提供優(yōu)質(zhì)食品，務(wù)求成為顧客最喜愛(ài)的用餐場(chǎng)所及用餐方式。1955年，世界上第一家麥當(dāng)勞餐廳由創(chuàng)始人雷克洛克（Ray Kroc）在美國(guó)芝加哥伊利諾伊州成立，黃金拱門(mén)下的美味漢堡和親切服務(wù)，立刻受到各界人士的歡迎。從1990年深圳第一家餐廳開(kāi)業(yè)起，麥當(dāng)勞至今在中國(guó)大陸開(kāi)店總數(shù)已超過(guò)1300家，擁有員工70000多名。中國(guó)是麥當(dāng)勞新店開(kāi)業(yè)規(guī)模最大的市場(chǎng)——我們的餐廳分布在全國(guó)26個(gè)省、市、自治區(qū)，餐廳數(shù)量以平均每年17%的數(shù)量增長(zhǎng)。到2013年，中國(guó)將會(huì)成為麥當(dāng)勞全球的第三大市場(chǎng)本調(diào)查報(bào)告主要針對(duì)麥當(dāng)勞的4個(gè)方面進(jìn)行展開(kāi)的。：首先，調(diào)查和資料信息的收集。包括人口、經(jīng)濟(jì)水平、消費(fèi)能力、發(fā)展規(guī)模和潛力、收入水平、以及前期研究商圈的等級(jí)和發(fā)展機(jī)會(huì)及成長(zhǎng)空間。其次，對(duì)不同商圈中的物業(yè)進(jìn)行評(píng)估。包括人流測(cè)試、顧客能力對(duì)比、可見(jiàn)度和方便性的考量等，以得到最佳的位置和合理選擇。在了解市場(chǎng)價(jià)格、面積劃分、工程物業(yè)配套條件及權(quán)屬性質(zhì)等方面的基礎(chǔ)上進(jìn)行營(yíng)業(yè)額預(yù)估和財(cái)務(wù)分析，最終確定該位置是否有能力開(kāi)設(shè)一家麥當(dāng)勞餐廳。最后，商鋪的投資是一個(gè)既有風(fēng)險(xiǎn)、又能夠帶來(lái)較高回報(bào)的決策，所以還要更多地關(guān)注市場(chǎng)定位和價(jià)格水平，既考慮投資回報(bào)的水平，也注重中長(zhǎng)期的穩(wěn)定收入，這樣才能較好地控制風(fēng)險(xiǎn)，達(dá)到投資收益的目的。它是做小生意的:25美分的一個(gè)面包加牛肉餅，10美分一客的炸土豆條，20美分一客的濱淋，一瓶稿子水，幾片酸黃瓜??然而，它又是世界最大的食品工業(yè):1983年的營(yíng)業(yè)額是86億8千7百萬(wàn)美元，純利潤(rùn)3億4千3百萬(wàn)。它有職工十七八萬(wàn)，8000多家分店遍及世界各大洲，每年還平均增500家分店。萬(wàn)美元。一旦與公司簽訂合同。此后，每月交一筆特許權(quán)費(fèi)和房產(chǎn)租金，前者約為月銷(xiāo)售額的4%，%。這樣可以最大限度的降低財(cái)務(wù)風(fēng)險(xiǎn)。麥當(dāng)勞對(duì)特許合同契約管理，特許合同的期限為20年。公司對(duì)受許人負(fù)有以下責(zé)任：在公司的漢堡大學(xué)培訓(xùn)員工；管理咨詢；負(fù)責(zé)廣告宣傳；公共關(guān)系和財(cái)務(wù)咨詢；提供人員培訓(xùn)所需的各種資料、教具和設(shè)備；向特許分店供貨時(shí)提供優(yōu)惠。這樣可以保證麥當(dāng)勞特許經(jīng)營(yíng)制度得到穩(wěn)定的貫徹，同時(shí)達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)化管理的目的。麥當(dāng)勞內(nèi)部貨物的分銷(xiāo)不是直接向特許店提供餐具、食品、原料，而是與專業(yè)供應(yīng)商簽訂合同，再由它們向各個(gè)麥當(dāng)勞分店送貨。這樣做符合社會(huì)化分工的要求，同時(shí)，麥當(dāng)勞可以從日常瑣碎的進(jìn)、銷(xiāo)、存貨物的管理中解脫出來(lái)而把更多的精力用于企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略的決策上。麥當(dāng)勞對(duì)加盟店的選擇非常嚴(yán)格，在部分國(guó)家和地區(qū)加盟者需要具備在麥當(dāng)勞工作10年以上的經(jīng)歷。因?yàn)槿绻用松痰乃刭|(zhì)未達(dá)到要求，任何一個(gè)加盟店經(jīng)營(yíng)失敗都會(huì)影響到企業(yè)的整體形象。做包麥當(dāng)勞的整個(gè)做包過(guò)程充分體現(xiàn)了其核心精髓之一：“快”，要做得完善，完美，就要有充分的準(zhǔn)備。從采購(gòu)、生產(chǎn)管理、產(chǎn)品輸出全方位配合。采購(gòu)飲料、面包來(lái)自世界最有名的飲料生產(chǎn)商、面包制造商，雞、薯?xiàng)l、雪糕、牛肉等均有由供應(yīng)商或本地生產(chǎn)商提供。食物有嚴(yán)格的管理流程，保證衛(wèi)生。實(shí)現(xiàn)貨源百分百本地化，從而節(jié)約成本，建立良好的供應(yīng)鏈?zhǔn)怪p松面對(duì)顧客大量的需求。生產(chǎn)管理麥當(dāng)勞，都是只有服務(wù)員，沒(méi)有廚師，所以廚師都被機(jī)械替代了，這就大大降低人力資源成本及勞動(dòng)強(qiáng)度，保證食品品質(zhì)穩(wěn)定，統(tǒng)一。而且極大地提高了食品生產(chǎn)速度（每天四千萬(wàn)個(gè)漢堡就機(jī)械化生產(chǎn)的結(jié)果，平均賣(mài)出1334個(gè)漢堡/天，家，天下無(wú)敵的速度）。產(chǎn)品輸出用紙包裝食品，不但方便快捷，而且節(jié)省大量人力（一家M記餐店的堂食只需要2~3個(gè)服務(wù)員清潔桌面，兩個(gè)人清潔地板就足夠了）。所以效率特別快成本極低。廣告、品牌、宣傳、店面宣傳給人帶來(lái)歡笑，也為自己更帶來(lái)更多的歡樂(lè)與成功，一句充滿意歡樂(lè)的廣
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