【正文】 產(chǎn)經(jīng)營(yíng)主體管理技術(shù)人員培訓(xùn)班56期,培訓(xùn)1416人次。通過(guò)培訓(xùn)教育,廣大業(yè)主和從業(yè)人員進(jìn)一步明確了經(jīng)營(yíng)主體責(zé)任,掌握了生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)常識(shí),有效促進(jìn)了食品衛(wèi)生條件的不斷改善。三、深入開(kāi)展整頓,規(guī)范市場(chǎng)秩序針對(duì)我縣食品安全監(jiān)管工作實(shí)際,突出重點(diǎn)區(qū)域、對(duì)象、品種和內(nèi)容,緊扣“從農(nóng)田到餐桌”各個(gè)環(huán)節(jié),深入開(kāi)展食品安全整頓工作。種植、養(yǎng)殖環(huán)節(jié):一是加強(qiáng)農(nóng)業(yè)投入品及農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地檢查力度。累計(jì)出動(dòng)執(zhí)法人員580人次,檢查農(nóng)獸藥經(jīng)營(yíng)戶(hù)67家,農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)基地5個(gè),規(guī)模養(yǎng)殖戶(hù)41家,動(dòng)物診療場(chǎng)所26家,肉品經(jīng)營(yíng)場(chǎng)所77家,并與各經(jīng)營(yíng)戶(hù)簽訂了《經(jīng)營(yíng)責(zé)任書(shū)》,先后查處經(jīng)營(yíng)未檢肉品案件21起,執(zhí)法查處率100%。二是完善農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量檢測(cè)體系。配備農(nóng)藥殘留檢測(cè)儀3臺(tái),動(dòng)物及肉食品檢測(cè)儀2臺(tái)。抽檢農(nóng)藥殘留樣品866個(gè),合格率99%。,肉品230噸,合格率95%。三是積極開(kāi)展農(nóng)產(chǎn)品“三品”認(rèn)證工作。目前共完成3個(gè)綠色食品認(rèn)證、35個(gè)無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證,產(chǎn)地認(rèn)定面積45萬(wàn)畝。四是積極推行肉產(chǎn)品的索證、索票、檢疫等市場(chǎng)準(zhǔn)入制度。嚴(yán)格按程序檢疫,建立健全肉品經(jīng)營(yíng)臺(tái)賬和索票索證制度,嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān),杜絕了經(jīng)營(yíng)病害肉、注水肉及其它在肉品中添加有害物質(zhì)的行為。食品生產(chǎn)加工環(huán)節(jié):一是開(kāi)展小作坊專(zhuān)項(xiàng)整治,以是否按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)加工食品、原輔料進(jìn)貨驗(yàn)收、食品添加劑使用備案和產(chǎn)品出廠(chǎng)檢驗(yàn)記錄等為主要內(nèi)容,開(kāi)展食品專(zhuān)項(xiàng)稽查行動(dòng),檢查食品生產(chǎn)企業(yè)及小作坊35家,對(duì)2家存在問(wèn)題的企業(yè)責(zé)令限期整改,對(duì)2家衛(wèi)生條件不達(dá)標(biāo)、添加劑記錄不全的小作坊停業(yè)整改并跟蹤督辦。二是加強(qiáng)對(duì)食品生產(chǎn)加工企業(yè)的定期巡查、監(jiān)督抽檢。抽檢食品生產(chǎn)加工企業(yè)9家,檢驗(yàn)合格率100%。抽檢生產(chǎn)加工小作坊15家,檢驗(yàn)合格率100%。三是規(guī)范畜禽定點(diǎn)屠宰管理?？h城生豬定點(diǎn)屠宰率達(dá)到100%,牛羊定點(diǎn)屠宰率達(dá)到95%,家禽定點(diǎn)屠宰率達(dá)到90%。食品流通環(huán)節(jié):一是以查處無(wú)照經(jīng)營(yíng)、超范圍經(jīng)營(yíng)和經(jīng)營(yíng)過(guò)期變質(zhì)、有毒有害、假冒偽劣食品等違法行為為重點(diǎn),出動(dòng)執(zhí)法人員386人次,檢查食品經(jīng)營(yíng)主體1036戶(hù),查處違法案件10起,取締無(wú)《健康證》、無(wú)《占道經(jīng)營(yíng)許可證明》流動(dòng)攤販10家。檢測(cè)食品84批次132個(gè)品種,發(fā)布消費(fèi)警示28期。二是積極開(kāi)展“食品安全示范店”創(chuàng)建活動(dòng),12個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)和101個(gè)設(shè)有門(mén)市部的行政村均建立了“食品安全示范店”。三是落實(shí)建檔備案責(zé)任,做到“位置精確、項(xiàng)目清晰、制度完善、管理科學(xué)”。四是嚴(yán)格實(shí)行不合格食品的退市、召回、銷(xiāo)毀制度,假冒偽劣、過(guò)期變質(zhì)和“三無(wú)”食品流入市場(chǎng)情況得到有效治理,食品可追溯率達(dá)100%。食品批發(fā)市場(chǎng)、食品商場(chǎng)和超市進(jìn)貨索證索票率達(dá)到100%。食品消費(fèi)環(huán)節(jié):一是加強(qiáng)餐飲服務(wù)環(huán)節(jié)食品安全監(jiān)管工作,以“餐飲服務(wù)食品安全示范街、示范店”、“餐飲類(lèi)攤販?zhǔn)痉秴^(qū)”創(chuàng)建為抓手,按照“七個(gè)統(tǒng)一”的要求,打造了長(zhǎng)安街食品安全示范街。按照“六個(gè)統(tǒng)一”的要求,為農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)內(nèi)12家餐飲類(lèi)攤販購(gòu)置了就餐桌椅、工作服、遮陽(yáng)傘和消毒容器等。二是加強(qiáng)量化分級(jí)管理工作。餐飲企業(yè)和學(xué)校、幼兒園食堂量化率均達(dá)到100%。三是推進(jìn)餐飲企業(yè)后廚改造,縣城餐飲企業(yè)85%以上、鄉(xiāng)鎮(zhèn)小餐館60%以上達(dá)到了標(biāo)準(zhǔn)要求。清真食品管理方面：加強(qiáng)監(jiān)督管理，規(guī)范檔 清真食品管理方面： 清真食品管理方面 案臺(tái)帳，將全縣 10 個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn) 201 家清真食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位納入規(guī) 范化管理，共審核發(fā)放 《清真食品準(zhǔn)營(yíng)證》 家，197 發(fā)放率達(dá) 98%。四、開(kāi)展專(zhuān)項(xiàng)整治，消除安全隱患 根據(jù)區(qū)、市工作部署，扎實(shí)開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治工作，及 時(shí)消除安全隱患。一是全面開(kāi)展食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販 整治。整治。印發(fā)《**縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販整治工作安 排》，對(duì)全縣食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販進(jìn)行登記備案和監(jiān) 督檢查，重點(diǎn)對(duì)從業(yè)人員是否持有健康證明，是否具有符合食品 衛(wèi)生條件的食品制作和服務(wù)設(shè)施、有無(wú)垃圾和廢棄物存放設(shè)施，餐具是否消毒等進(jìn)行檢查。多方籌措資金，對(duì)市場(chǎng)內(nèi) 12 家餐飲 類(lèi)食品攤販統(tǒng)一配置了就餐桌椅、工作服、工作臺(tái)面、證照牌、消毒容器、垃圾回收容器、遮陽(yáng)傘等，徹底改變了市場(chǎng)內(nèi)餐飲攤 販衛(wèi)生狀況臟、亂、差的現(xiàn)象。二是認(rèn)真做好 五一 期間食品安 二是認(rèn)真做好“五一 二是認(rèn)真做好 五一”期間食品安 全工作。全工作。針對(duì)“五一”期間人員流動(dòng)量大，餐飲業(yè)及公共場(chǎng)所人群 聚集，易出現(xiàn)制售假劣食品現(xiàn)象，及時(shí)下發(fā)了《關(guān)于做好“五一” 期間食品安全工作的通知》，各鄉(xiāng)鎮(zhèn)人民政府和縣食品安全委員 會(huì)成員單位按照各自職責(zé)，嚴(yán)格落實(shí)監(jiān)管責(zé)任制，加強(qiáng)對(duì)重點(diǎn)市 場(chǎng)和重點(diǎn)品種的監(jiān)管，確保了節(jié)日食品安全。三是切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校 三是切實(shí)加強(qiáng)學(xué)校（幼兒園）食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。根據(jù)全國(guó)、區(qū)、市綜治維穩(wěn)工作 幼兒園）食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治。電視電話(huà)會(huì)議精神和工作部署，印發(fā)了 《關(guān)于開(kāi)展學(xué)校（幼兒園）食品專(zhuān)項(xiàng)整治工作安排》，對(duì)學(xué)校（幼兒園）食堂、校內(nèi)食品超 6市（小賣(mài)部）、周邊食品生產(chǎn)加工小作坊和食品攤販以及食品安 全責(zé)任制落實(shí)情況進(jìn)行全面整治。在整治過(guò)程中，先后三次組織 相關(guān)單位負(fù)責(zé)人，對(duì)整治進(jìn)展情況進(jìn)行督查，確保整治活動(dòng)取得 實(shí)效。同時(shí)，積極組織協(xié)調(diào)相關(guān)部門(mén)在全縣范圍內(nèi)開(kāi)展高考期間 食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，重點(diǎn)加強(qiáng)對(duì)飲料、熟食、即食食品、肉、蔬 菜、奶制品、豆制品、水產(chǎn)品等重點(diǎn)品種的整治和監(jiān)管，對(duì)各考 場(chǎng)（考點(diǎn)）周邊的食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲企業(yè)（攤點(diǎn)）等考 生就餐場(chǎng)所進(jìn)行專(zhuān)項(xiàng)監(jiān)督檢查，確保高考期間廣大師生飲食安 全。四是全力開(kāi)展問(wèn)題乳粉清繳工作。根據(jù)區(qū)、市進(jìn)一步清繳問(wèn) 四是全力開(kāi)展問(wèn)題乳粉清繳工作。四是全力開(kāi)展問(wèn)題乳粉清繳工作 題乳粉工作會(huì)議安排，我縣高度重視，迅速行動(dòng)，全力開(kāi)展問(wèn)題 奶粉的清繳工作，對(duì)轄區(qū)乳品和含乳食品生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)企業(yè)和餐飲 服務(wù)單位進(jìn)行徹底集中檢查。共出動(dòng)車(chē)輛 125 臺(tái)次，人員 367 人 次，檢查奶牛飼養(yǎng)戶(hù) 32 戶(hù)，食品生產(chǎn)企業(yè) 9 戶(hù)，食品加工小作 坊 103 家，乳品和含乳食品經(jīng)營(yíng)單位 762 戶(hù)，采購(gòu)和使用乳品及 含乳食品餐飲服務(wù)單位 65 戶(hù)，未發(fā)現(xiàn)問(wèn)題乳粉及購(gòu)進(jìn)、生產(chǎn)、經(jīng)營(yíng)、使用問(wèn)題乳粉及乳制品的違法行為。五、強(qiáng)化督導(dǎo)檢查，提升監(jiān)管水平建立健全激勵(lì)約束機(jī)制，加大督查考核力度，努力構(gòu)建政府 依法管理、企業(yè)嚴(yán)格自律、社會(huì)共同監(jiān)督“三位一體”的食品安全 長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制。一是健全考核機(jī)制。修訂完善了食品安全工作 《考 一是健全考核機(jī)制。核辦法》和《考核細(xì)則》，堅(jiān)持平時(shí)檢查和重點(diǎn)考核相結(jié)合，實(shí) 行“一票否決”制，切實(shí)增強(qiáng)了各鄉(xiāng)鎮(zhèn)和監(jiān)管部門(mén)做好食品安全工 7 作的責(zé)任感。二是嚴(yán)格督促檢查。為確保“春節(jié)”、“五一”、“中 二是嚴(yán)格督促檢查。秋”等節(jié)日期間食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治取得實(shí)效，我縣成立了督查組，實(shí)行全面檢查和跟蹤督查，深入食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)企業(yè)，查找問(wèn)題，現(xiàn)場(chǎng)督辦，確保各項(xiàng)措施落實(shí)到位。三是認(rèn)真開(kāi)展先進(jìn)縣創(chuàng)建自 三是認(rèn)真開(kāi)展先進(jìn)縣創(chuàng)建自 評(píng)驗(yàn)收工作。評(píng)驗(yàn)收工作。根據(jù)區(qū)、市工作要求和《**縣食品安全先進(jìn)縣創(chuàng)建 工作實(shí)施方案》進(jìn)度安排，組織農(nóng)科、質(zhì)監(jiān)、工商、食品藥品監(jiān) 管等部門(mén)相關(guān)人員，圍繞責(zé)任落實(shí)、監(jiān)管體系建設(shè)和農(nóng)產(chǎn)品種養(yǎng) 殖、食品生產(chǎn)加工、流通、餐飲消費(fèi)等環(huán)節(jié)監(jiān)管情況，認(rèn)真進(jìn)行 自查，并深入部分鄉(xiāng)鎮(zhèn)、行政村和食品生產(chǎn)、加工、經(jīng)營(yíng)企業(yè)進(jìn) 行現(xiàn)場(chǎng)檢查，推動(dòng)創(chuàng)建活動(dòng)進(jìn)一步深入開(kāi)展。雖然我們做了大量的工作，取得了一定的成績(jī)，但工作中仍 存在一些困難和問(wèn)題，主要表現(xiàn)在：執(zhí)法力量不足、檢測(cè)工作滯 后、畜禽定點(diǎn)屠宰和食品生產(chǎn)加工小作坊管理還不夠規(guī)范，等等。對(duì)于這些困難和問(wèn)題，在下一年的工作中，進(jìn)一步完善食品安全 工作長(zhǎng)效監(jiān)管機(jī)制，加大食品安全問(wèn)責(zé)力度，強(qiáng)化工作措施，狠 抓任務(wù)落實(shí)，全力推動(dòng)食品安全工作再上新臺(tái)階，8